Top articles

• Féta au citron (tartinade) - balade grecque Psérimos

  03 août 2018 ( #feta, #citron, #tartinade, #amuses bouches, #apéritif, #voyage )

  Voici une tartinade tout en fraicheur, découverte chez ma copine Marie du blog Not Parisienne. Subtilement citronnée, elle est fraiche et parfaite tartinée sur des pains pitta tièdes. C'est ainsi que je l'ai servie, avec des pains pitta coupés en petites...

• Anneaux d'encornets et légumes rôtis au four

  23 juillet 2024 ( #encornets, #pommes de terre, #poivrons, #tomates, #herbes du jardin, #aneth, #persil, #ciboulette )

  Un bon petit plat du quotidien, léger et complet, un plat tout en un que l'on cuit en deux temps pour avoir la meilleure cuisson pour les encornets, éviter qu'ils ne durcissent et gardent leur élasticité, on les ajoute en fin de cuisson des légumes. C'est...

• Gâteau aux noix de pécan et choco-café

  28 janvier 2018 ( #noix de pécan, #chocolat, #café, #patisserie : tartes et gateaux )

  Voici un gâteau rapide et facile à préparer, il fait de l'effet sur la table et il ravit les papilles avec du croquant apporté par les noix de pécan grossièrement concassées et de la douceur, par la couverture crémeuse, faite de chocolat au café. C'est...

• Langue de boeuf sauce tortue

  16 janvier 2020 ( #langue de boeuf, #langue, #cornichon )

  Voici un plat très "brasserie" qu'il y avait bien longtemps que je n'avais pas pris le temps de cuisiner. Avec une cuisson lente et très longue dans un bouillon parfumé, cette langue accompagnée d'un roux parfumé de tomates et de cornichons est délicieuse. 1...

• Gigot d'agneau au beurre d'ail

  02 avril 2023 ( #gigot, #beurre d'ail, #ail, #agneau, #pâques )

  Et si pour votre déjeuner pascal vous mettiez sur votre table ce gigot parfumé d'un beurre d'ail. C'est tout à fait ce qu'il lui faut pour le sublimer. Et vous ne passerez pas beaucoup de temps en cuisine. Lorsque j'ai vu passer cette recette chez Julia...

• Petites tourtes pascales

  15 avril 2022 ( #tourte, #viande hachée, #oeuf, #pâques )

  L'an dernier, je vous ai proposé une torta pasqualina, une tourte de Pâques italienne dont j'étais plutôt fière. Elle est en version végétarienne avec des épinards, de l'oseille et des oeufs. La torta pasqualina de l'an dernier La version à la viande...

• Chou farci à l'écrasé de pommes de terre, sauce au roquefort

  21 février 2022 ( #chou farci, #chou vert, #pommes de terre, #roquefort )

  C'est une recette qui change du traditionnel chou farci à la viande ou encore à l'andouille pour ma part. Et cette version nous a bien plue. Les feuilles de chou cachent une farce à base de pommes de terre et lardons. La sauce au roquefort finit de rendre...

• Cake coco-pavot

  08 juin 2022 ( #cake, #noix de coco, #pavot, #patisserie : tartes et gateaux )

  Je me suis laissée séduire par ce cake repéré chez Gaëlle alias Sotis sur son blog La gourmandise est un joli défaut. Et je n'ai pas été trompée. Tout est au rendez vous, la douce saveur de la noix de coco, le léger croquant des graines de pavot et surtout...

• Flamiche aux poireaux et au Maroilles pour une version ch'tie

  30 janvier 2023 ( #flamiche, #poireaux, #Maroilles, #pâte levée, #tarte salée, #cuisine du nord )

  La flamiche aux poireaux est une spécialité picarde, une tarte à base de pâte brisée voire feuilletée recouverte de poireaux et d'une préparation à la crème et aux oeufs. On la retrouve également dans la cuisine du nord. Pour la version de ce jour j'ai...

• Velouté d'oignons, champignons rôtis

  21 novembre 2021 ( #oignons, #champignons, #pommes de terre, #emmenthal, #crème, #soupe et potage, #velouté )

  C'est une soupe toute en douceur, crémeuse et veloutée où les champignons rôtis ajoutés dans l'assiette apportent la texture que j'aime retrouver dans ces soupes que je sers en diner léger. Autre avantage c'est vraiment bon marché même si on utilise des...

• Salade composée, vinaigrette au pesto de cima di rapa

  08 avril 2024 ( #pesto de cima di rapa, #vinaigrette, #betterave rouge, #feta, #croutons, #mache, #salade composée, #oeuf, #oeuf mollet, #cuisine végétarienne )

  C'est la lecture d'une recette sur un magazine qui a inspirée ce plat, une salade de betteraves rouges assaisonnée d'une vinaigrette crémeuse au pesto. C'était au moment où j'avais préparé du pesto de cima di rapa. Comme je voulais une assiette repas,...

• Araignée de porc à la moutarde et au sirop d'érable à la plancha

  27 juillet 2025 ( #araignée de porc, #moutarde, #sirop d'érable, #porc, #viande, #plancha )

  Voici une nouvelle manière de cuisiner l'araignée de porc appelée également cigaline que l'on cuit toujours rapidement et souvent en lui ajoutant une marinade au préalable. Aujourd'hui, celle ci est composée de moutarde de Dijon, de sirop d'érable qui...

• Panna cotta à la vanille et compote de pommes à la crème de marron et au rhum

  14 janvier 2026 ( #panna cotta, #vanille, #compote, #pommes, #crème de marron, #rhum, #dessert fruité, #dessert )

  J'aurais envie de vous dire qu'une seule chose : ne passez pas à côté de ce dessert sans le tester. Ces panna cotta à la vanille toute douces sont l'allié idéal pour cette compote de pommes de caractère, la crème de marron donne de la texture et de la...

• Salade de betteraves rouges, pamplemousse, grenade et noix

  01 juin 2026 ( #salade composée, #betteraves rouges, #pamplemousse, #grenade, #noix, #yaourt grec, #menthe, #cuisine végétarienne )

  C'est un bon jeu de contrastes de saveurs et de textures entre la douceur des betteraves rouges, l'acidité légère du pamplemousse rose et le croquant des graines de grenade et des cerneaux de noix, douceur également avec cette sauce au yaourt grec et...

• Mini muffins aux fraises et à la liqueur de fleurs de sureau

  23 juin 2021 ( #muffins, #mignardises, #fraises )

  Des discussions avec d’autres bloggeuses et avec plusieurs de mes collègues fidèles lectrices m’ont donné envie d’écrire ces quelques lignes qui seront sûrement publiées à plusieurs reprises en début d’article dans l’espoir de toucher le maximum d’entre...

• Bûche merveilleuse au chocolat et marrons glacés

  21 décembre 2019 ( #merveilleux, #buche, #chocolat, #marron glacé, #Noël )

  Le merveilleux est un dessert emblématique de ma région alors le transformer en une bûche gourmande était une évidence. Je vous ai déjà présenté plusieurs merveilleux : au citron, à la fraise, au café ou au spéculoos. Il faudra taper "merveilleux" dans...

• Tarte aux abricots et crème d'amandes

  28 juillet 2019 ( #abricots, #amande, #tarte )

  Aujourd'hui je vous propose un classique des tartes aux abricots : abricots et crème d'amandes. Mais elle est tellement bonne qu'elle se devait de se trouver sur mon blog. J'ai choisi de poser ma crème et ces abricots sur une pâte végétarienne, tellement...

• Vélouté au maïs et au poivron

  14 janvier 2019 ( #maïs, #poivron, #chorizo, #velouté, #potage )

  Aujourd'hui je vous propose un velouté qui porte bien son nom car c'est du velours pour les papilles. Je l'ai repéré chez Sophie du blog Patissi patatta chez qui je suis abonnée et c'est toujours un plaisir d'ouvrir mon mail et d'y découvrir une belle...

• Tarte à l'bistoule (café et genièvre)

  16 mars 2017 ( #desserts, #patisserie : tartes et gateaux, #café, #genièvre, #cuisine du nord )

  Allez je vous ai mis les indices tout de suite dans le titre. Ca pourrait être une spécialité de ma région mais cette recette ne figure nulle part c'est un petite création qui n'est venue à l'esprit après avoir vu à plusieurs reprises à droite et à gauche...

• Brick à l'oeuf et au roquefort

  13 avril 2021 ( #brick, #oeuf, #roquefort, #pommes de terre, #cuisine végétarienne )

  Entrée gourmande ou dîner léger avec une salade composée, ne passez pas à côté de cette recette, facile à réaliser et qui permet une nouvelle fois de mettre sur votre table un plat maison réalisé en deux temps trois mouvements. Cette couche croustillante...

• Galette saveur calisson

  03 janvier 2021 ( #galette des rois, #calisson, #épiphanie )

  Voici l'une des galettes préparées l'année dernière pour l'Epiphanie. Quand on la prépare maison c'est un toujours un plaisir de partir à la recherche d'une saveur qui sort de l'ordinaire. Ici la composition nous emmène vers le sud de la France. La crème...

• Frittata aux vermicelles

  02 avril 2019 ( #frittata, #vermicelle, #petits pois, #omelette, #oeufs )

  Quand les enfants étaient petits l'omelette aux pâtes et au jambon revenait souvent sur ma table. C'est un plat très simple mais ils adoraient ça. Ici j'ai un peu revisité cette recette, en utilisant des vermicelles. L'idée m'en est venue devant un paquet...

• Panna cotta à la fleur de sureau et kadaif croustillant

  30 mai 2018 ( #kadaïf, #panna cotta, #fleur de sureau, #crème, #dessert )

  Lorsque j'ai préparé les kadaïfs aux noix et aux amandes, j'ai utilisé la moitié d'un paquet de pâte à kadaif. Une partie du reste m'a servie à préparer ce dessert gourmand, fondant et croquant. J'avais dans l'idée de parfumer la panna cotta avec de l'eau...

• WOK DE COURGE SPAGHETTI

  12 octobre 2017 ( #courge spaghetti, #légumes, #wok, #cuisine végétarienne, #cuisine asiatique )

  Comme je vous ai déjà proposé des galettes de courge spaghetti il y a peu de temps, je n'étais pas sûre de vous proposer de nouveau ce légume cet automne. Et puis une collègue m'a demandé des graines de cette courge. Alors je me suis dit que je n'allais...

• Oeufs meurette aux escargots de Bourgogne

  10 décembre 2023 ( #oeufs meurette, #escargot, #vin, #sauce au vin, #champignons, #entrée, #cuisine bourguignonne )

  les oeufs meurette à eux seuls sont déjà une spécialité bourguignonne, alors qu'en on y ajoute des escargots que vous dire c'est une régalade pour les amateurs. J'ai trouvé l'inspiration auprès du chef Jacques Lameloise triplement étoilé pour son restaurant...