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Cuisine & Voyages
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En ce jour de Noël, pas de recette mais une jolie balade sur le sentier des lanternes à Metz. Nous l'avons découvert la semaine dernière, lors d'un séjour à la découverte de cette jolie ville. Installé square Boufflers, le sentier des lanternes compte...
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C'est une recette on ne peut plus simple mais délicieuse. La saveur de l'orange se marie parfaitement aux coquilles saint jacques. C'est une cuisson minute à réaliser juste au moment de servir. Mais elle est vraiment rapide et simple donc tout à fait...
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C'est une recette festive signée Julien Duboué, chef landais connu lors de sa participation à l'émission Top Chef en 2014. Ce chapon cuit longuement à l'étouffée sous une bonne croute parfumée de poivre et d'épices. La viande est moelleuse et parfumée....
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C'est le plat idéal pour une petite tablée au moment des fêtes, entre 4 et 6 convives si l'on a prévu des entrées pour commencer. La pintade est farcie d'un boudin blanc aux morilles mêlé avec du hachis de veau. Elle cuit en deux temps, d'abord rôtie...
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Difficile pour moi de passer un Noël sans foie gras. J'aime le préparer maison quand on est nombreux à table. L'an dernier, pour le déjeuner de Noël, les enfants étant dans leur belle famille, j'avais un comité plus réduit à ma table. J'ai donc acheté...
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Noël est vraiment la période propice à faire des extras. J'ai réalisé ces ravioles l'an dernier, on était peu nombreux au réveillon de Noël c'était donc plus facile de préparer ces ravioles cent pour cent maison. La pâte fraiche, riche en œufs, la recette...
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Cette nouvelle mise en bouche servie l'an dernier pour le réveillon de Noël est le début d'une série de recettes qui pourront peut-être vous inspirez pour vos prochains repas festifs. C'est une tartinade haut de gamme repérée chez mon amie Brigitte (les...
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Voici une nouvelle fournée de biscuits de noël. Les grégoriens sont des petits sablés à l'amande et parfumés aux épices à pain d'épices. Croustillants et bien parfumés ils sont délicieux. Je les ai vus passés ces derniers temps sur plusieurs blogs dont...
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J'ai à plusieurs reprises eu l'occasion de manger du bœuf cuit en basse température dans différents restaurants et j'avais bien aimé. Alors j'ai eu envie de tester cette cuisson à la maison dans un four traditionnel. Après quelques lectures, je me suis...
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Je vous souhaite un très bon et joyeux Noël. Aujourd'hui, pas de recette, je suppose que votre menu est bien arrêté si vous devez le préparer. Si vous vous mettez les pieds sous la table c'est encore mieux, vous devez être en mode décontracté, situation...
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Tic tac tic tac, les réveillons et déjeuners de fêtes apporchent à grands pas, si vous n'avez pas tranché sur le choix de votre plat je vous propose cette sélection de volaille. La poularde Poularde aux morilles Baeckoeffe de poularde au riesling Poularde...
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C'est une buche salée, pas trop compliquée à préparer avec des ingrédients simples et de plus elle est sans cuisson. C'est pour ainsi dire l'assemblage de 4 ingrédients : du pain de mie, de fromage frais, du saumon et de l'aneth. Le pain sert de base...
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Et si cette année pour changer des bûches de Noël vous optiez pour des petits desserts gourmands mais individuels !! Un clic sur le nom du dessert pour être redirigé vers la recette. Petits merveilleux à la chicorée Panna cotta au thé matcha jus de framboises Coupe...
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C'est un nouvel élément de mise en bouche qui fait son effet sur la table de l'apéritif. Sur le principe des tartes et gâteaux "number", on garnit une base sablée salée parfumée au parmesan. Libre à vous de personnaliser votre garniture. Pour ma part...
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C'est une belle assiette servie en entrée lors de notre repas de Noël l'an dernier. J'ai d'abord préparé un gravlax de saint jacques, un carpaccio de betteraves à l'aigre douce. J'ai ajouté à cette assiette une saint jacques juste snackée surmontée d'une...
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Cette année je vous propose cette nouvelle version de pain d'épices cuit en version individuelle, une version truffée de fragments d'écorce d'orange et garnie d'une demie cerise confite. Pour terminer cette gourmandise j'ai ajouté un peu de glaçage dégoulinant....
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Avec ces quelques photos de Lille aux couleurs festives, je vous souhaite un très bon Noël.
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Aujourd'hui je vous propose la friandise de mon enfance au moment de Noël. C'est facile et très rapide à réaliser et avec peu d'ingrédients. C'est chocolaté et croustillant et ça plait toujours. Il existe de nombreuses recettes avec plus ou moins de beurre....
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Le panettone est la brioche de Noël de nos amis italiens. Ca fait des années que je dis qu'il faut que j'essaie d'en préparer un mais je n'ai pas de moule suffisamment haut et je n'ai pas encore cette année eu l'occasion d'acheter la forme en papier qui...
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La truffe en chocolat fait partie de ces gourmandises qu'on a envie de mettre sur la table de Noël. Après cette version au speculoos, aujourd'hui ce sont des truffes toutes blanches, au chocolat blanc, parfumées à la noix de coco et au coeur, une surprise...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
