Cake coco-pavot

Je me suis laissée séduire par ce cake repéré chez Gaëlle alias Sotis sur son blog La gourmandise est un joli défaut.

Et je n'ai pas été trompée. Tout est au rendez vous, la douce saveur de la noix de coco, le léger croquant des graines de pavot et surtout l'ultra moelleux de la mie.

Trop moelleux finalement car du coup Monsieur Béa en a pris deux tranches coup sur coup alors que d'ordinaire il en prend une pour gouter puis me laisse le reste pour mes petits déjeuners. 

Je l'ai garni de cerises juste pour la beauté. Lundi on a cueilli nos cerises pendant que ce cake refroidissait. Mais j'avoue qu'en croquer quelques unes entre deux bouchées de cake est aussi très agréable.

Gaëlle utilise de la ricotta, je n'en avais pas je l'ai remplacée par des petits suisses dont la texture se rapproche.

2 oeufs

100 g de sucre

250 g de ricotta ou 4 petits suisses demi écrémés

200 ml de crème de coco

200 g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate 

75 g de noix de coco râpée

2 cuillères à soupe de graines de pavot

Préchauffer le four à 180°c.

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter la crème de coco et la ricotta ou les petits suisses et donner quelques coups de fouet.

Puis incorporer la farine, le bicarbonate, la noix de coco râpée et les graines de pavot.

Mélanger toujours avec le fouet à petite vitesse jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Verser dans un moule beurré s'il n'est pas en silicone et cuire pendant 40 à 45 minutes. 
S'assurer que le gâteau est suffisamment cuit en piquant une brochette en bois qui doit ressortir sèche.

Laisser un peu tiédir puis démouler en retournant le gâteau sur une grille et laisser complètement refroidir.

Récolte de cerises de ce lundi

Comments

[zika]

Il est superbe et donne envie d'aller en pique nique avec une thermos de café, très joli moule, va falloir que je descende en ville faire les hypers marchés pour m'offrir deux moules, je suis côté plage, tellement y a du monde cet été que je n'ose me déplacer, bisous

[josy]

Un beau cake qui fait bien envie. Bisous

[Michelle]

un très joli cake à la noix de coco , il est beau et gourmand, bonne journée

[Emmanuelle]

Il est superbe ton cake, je comprend que ton mati n'ai pas résisté. Bisous

[guy59620]

très joli cake et de bonnes cerises
excellente journée bisous

[Natalia]

Hum il doit être délicieux.
Bisous Béatrice

[Jackie]

J'avais également vu ce cake chez Gaëlle, coco et pavot une association originale. Bisous

[delphine]

Un délice ce cake, on voit le moelleux, c'est une belle association
Et tes cerisiers sont généreux, les oiseaux sont plus rapides que nous, nous n'avons plus grand chose
Bises

[thithoad]

un très beau gâteau!
bonne journée

[Liliane]

il a l'air très moelleux ce cake, je connais l'association citron-pavot, je testerai avec de la noix de coco. Belle récolte de cerises.
bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui moi aussi j'ai déjà fait citron pavot c'est aussi excellent d'autant que je suis fan du citron

[Viviane]

Aucun doute que l'on doit se faire plaisir en dégustant ce gâteau, il a l'air bien moelleux et doit être bien savoureux aussi !
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[Mauricette]

Huuuuuummmmm, comment résister à un aussi beau et bon partage !!

[Chantal]

Il est vraiment beau ce cake, ça donne envie, surtout avec des cerises : j adore les cerises
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui moi aussi j'aime beaucoup les cerises c'est tellement bon d'en grignoter quelques unes au passage. Bonne journée

[La cuisine de poupoule]

Il est magnifique ton cake
Bonne journée
Bin