Araignée de porc à la moutarde et au sirop d'érable à la plancha

Voici une nouvelle manière de cuisiner l'araignée de porc appelée également cigaline que l'on cuit toujours rapidement et souvent en lui ajoutant une marinade au préalable.

Aujourd'hui, celle ci est composée de moutarde de Dijon, de sirop d'érable qui l'adoucit et pour un peu plus de fluidité on y ajoute une larme de vin blanc.

Je l'ai grillée à la plancha mais on peut également la cuire au grill ou à la poêle.

Pour 2 personnes

300 g d'araignée de porc

1 cuillère à soupe rase de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe de vin blanc

4 baies à moudre

sel 

Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le sirop d'érable et le vin blanc.

Saler légèrement les morceaux de viande et saupoudrer généreusement de 4 baies fraichement moulues.

Puis verser la marinade et laisser reposer si possible à température ambiante pendant 2 heures.

Puis préchauffer la plancha ou chauffer une poêle ou un grill.

Asperger un peu d'huile et cuire les morceaux de viande 5 minutes sur chaque face.

Bon dimanche 

Comments

[floencuisine]

ça donne envie de tester

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Ca fait envie, tout simple mais avec cette viande de choix on ne peut que se régaler !!!
Bon dimanche Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui cette viande bien tendre demande peu d'artifice. bises

[Cooking Julia]

C’est la viande que j’ai faite hier ! Mais avec une autre marinade et à paraître prochainement. Je dois en refaire avec une marinade à base de sirop d’érable aussi (je reviens du Québec...) Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

ah j'entends de voir ta version, c'est une viande qui revient de temps en temps dans ma cuisine et je suis preneuse de nouvelles idées. Pour le Québec oui j'ai vu ça sur Insta. bon dimanche

[corinnette]

une belle marinade
bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

bon dimanche Corinnette

[Chantal]

Un délicieux plat avec un morceau de choix, on se régale
Bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal Bon dimanche