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Cuisine & Voyages
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Lorsque j'ai vu chez Dany Epicetout la cuisine de Dany cette terrine j'ai tout de suite eu envie de la préparer. Le mélange viande de porc et de boeuf parfumées de vin change des terrines traditionnelles. Elle n'est pas grasse et a une texture plus ferme...
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L'araignée de porc, vous connaissez ? Peut être pas car c'est un morceau de viande assez rare bien souvent réservé par le boucher pour son usage personnel ou pour faire plaisir à ses meilleurs clients. Ca n'est pas un morceau très esthétique, mais tellement...
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Certes, préparer ce plat demande du temps, mais la récompense se retrouve dans l'assiette. Une belle pièce de poitrine de porc qui marine toute la nuit au frais puis passe environ 3 heures au four, arrosée de temps de temps du jus de cuisson. A servir...
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Voici un nouveau plat de cuisine asiatique. Cette fois ci on se dirige vers la Chine avec ce plat cantonais parfumé d'épices douces et de sauce de soja. Souvent la cuisine asiatique est express, ici c'est l'inverse c'est un plat qui mijote tranquillement...
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Le propre d'un mijoté est une viande fondante et parfumée. C'est le bon descriptif pour ce plat, une viande qui mijote longuement, une sauce toute douce avec le sucre apporté par les carottes et les raisins secs, juste relevée par l'acidité du vin blanc...
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Un bon petit plat qui mijote est toujours bien pratique au quotidien. Moi j'en prépare souvent le mardi soir, il mijote durant la soirée et le lendemain Monsieur les petits plats n'a plus qu'à le mettre à réchauffer un peu avant mon retour du travail....
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Je pense qu'un petit plat du quotidien, simple à réaliser et bon marché peut également vous intéresser même s'il n'est pas particulièrement original. Des boulettes de viande de porc et veau mélangés que l'on peut également remplacer par de la viande de...
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C'est une nouvelle recette de rouelle de porc qui sent bon la Provence grâce aux ingrédients qui l'entourent : aubergines, tomates cerises, ail, oignon, olives de Nyons, romarin, pesto rosso et huile d'olive. Pour cette version, j'ai choisi de sortir...
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C'est une nouvelle recette de rouelle de porc, un morceau de viande qui revient régulièrement dans ma cuisine. Vous trouverez d'autres recettes ICI. Pour cette version, la rouelle marine toute la nuit dans une préparation salée sucrée, puis cuit lentement...
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C'est un bon plat qui mijote, un plat de saison qui rappelle le rata aux poireaux de mon enfance. Pour une variante cette fois ci j'ai ajouté de la moutarde à l'ancienne et de la crème en fin de cuisson. C'est ainsi une nouvelle occasion de vous proposer...
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Aujourd'hui je vous propose une recette bien de saison, une nouvelle version du chou farci. Chaque année il revient dans ma cuisine et je profite souvent d'une période de vacances, pour m'amuser à farcir un chou entier. Ça demande un peu plus de temps...
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Durant la saison, les cocos de Paimpol entrent dans ma cuisine chaque année. Certes ils ne sont pas bon marché car une fois écossés il reste moins de la moitié du poids initial et ici il n'est pas possible d'utiliser les cosses. Il y a déjà beaucoup de...
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Ca faisait un moment que je n'avais cuisiné du filet mignon alors que c'est un morceau de porc de nous aimons beaucoup. J'avais des pruneaux dans mon frigo et ils s'associent très bien à la viande de porc. J'ai choisi de les mettre à l'intérieur du filet...
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Lorsque j'ai vu ce plat, j'ai tout de suite été séduite par sa composition qui change de mes habitudes en matière de cuisine asiatique. Et oui ce plat a tout pour être qualifié de plat asiatique, sauce de soja, sauce huitre et gingembre le parfument....
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Ainsi composé ce plat évoque la cuisine du nord. Les pruneaux y sont bien présents comme ici dans ce lapin aux pruneaux, ce mijoté de porc à la bière et aux pruneaux ou encore ces sot l'y laisse de dinde aux pruneaux. Les côtes de porc sont d'abord saisies...
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Chaque année nous aimons ouvrir une bouteille de beaujolais nouveau le jour de sa sortie. En général, je l'accompagne d'une planche de charcuterie fromage. Et bien souvent c'est l'occasion de préparer une terrine de viande. Il faut juste anticiper sa...
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Je vous propose ce petit plat qui réchauffe, réconforte et emmène vos papilles vers l'Amérique du Sud. Pour 2 personnes 400 g de sauté de porc 1 oignon 1 poivron vert 40 cl de coulis de tomates 1 bol de mais en grains 1 bol de haricots rouges cuits 1/2...
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Aujourd'hui je vous emmène en Martinique avec ce colombo de porc aux aubergines, repéré dans le numéro du mois d'aout du magazine Cuisine Actuelle. Le magazine préconisait du sauté de porc j'ai choisi d'utilisé du filet mignon plus maigre et qui cuit...
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J'ai toujours appelé ce plat de cette manière, Djuvetch , il revient sur ma table régulièrement depuis plus de 30 ans. Il est originaire d'Europe de l'Est, tant en Croatie, Serbie, Roumanie, Bulgarie ou encore Macédoine. Il doit son nom au plat de terre...
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Aujourd'hui je vous propose une cuisson qui change pour ces côtes de porc qu'on a plus souvent l'habitude de griller à la poêle ou au grill. Ici, couvertes d'une couche de pesto rouge elles cuisent au four et sont gratinées à la dernière minute au parmesan. Pour...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
