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Cuisine & Voyages
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C'est une nouvelle recette de rouelle de porc qui sent bon la Provence grâce aux ingrédients qui l'entourent : aubergines, tomates cerises, ail, oignon, olives de Nyons, romarin, pesto rosso et huile d'olive. Pour cette version, j'ai choisi de sortir...
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C'est une nouvelle recette de rouelle de porc, un morceau de viande qui revient régulièrement dans ma cuisine. Vous trouverez d'autres recettes ICI. Pour cette version, la rouelle marine toute la nuit dans une préparation salée sucrée, puis cuit lentement...
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C'est un bon plat qui mijote, un plat de saison qui rappelle le rata aux poireaux de mon enfance. Pour une variante cette fois ci j'ai ajouté de la moutarde à l'ancienne et de la crème en fin de cuisson. C'est ainsi une nouvelle occasion de vous proposer...
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Aujourd'hui je vous propose une recette bien de saison, une nouvelle version du chou farci. Chaque année il revient dans ma cuisine et je profite souvent d'une période de vacances, pour m'amuser à farcir un chou entier. Ça demande un peu plus de temps...
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Durant la saison, les cocos de Paimpol entrent dans ma cuisine chaque année. Certes ils ne sont pas bon marché car une fois écossés il reste moins de la moitié du poids initial et ici il n'est pas possible d'utiliser les cosses. Il y a déjà beaucoup de...
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Ca faisait un moment que je n'avais cuisiné du filet mignon alors que c'est un morceau de porc de nous aimons beaucoup. J'avais des pruneaux dans mon frigo et ils s'associent très bien à la viande de porc. J'ai choisi de les mettre à l'intérieur du filet...
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Lorsque j'ai vu ce plat, j'ai tout de suite été séduite par sa composition qui change de mes habitudes en matière de cuisine asiatique. Et oui ce plat a tout pour être qualifié de plat asiatique, sauce de soja, sauce huitre et gingembre le parfument....
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Ainsi composé ce plat évoque la cuisine du nord. Les pruneaux y sont bien présents comme ici dans ce lapin aux pruneaux, ce mijoté de porc à la bière et aux pruneaux ou encore ces sot l'y laisse de dinde aux pruneaux. Les côtes de porc sont d'abord saisies...
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Chaque année nous aimons ouvrir une bouteille de beaujolais nouveau le jour de sa sortie. En général, je l'accompagne d'une planche de charcuterie fromage. Et bien souvent c'est l'occasion de préparer une terrine de viande. Il faut juste anticiper sa...
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Je vous propose ce petit plat qui réchauffe, réconforte et emmène vos papilles vers l'Amérique du Sud. Pour 2 personnes 400 g de sauté de porc 1 oignon 1 poivron vert 40 cl de coulis de tomates 1 bol de mais en grains 1 bol de haricots rouges cuits 1/2...
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Aujourd'hui je vous emmène en Martinique avec ce colombo de porc aux aubergines, repéré dans le numéro du mois d'aout du magazine Cuisine Actuelle. Le magazine préconisait du sauté de porc j'ai choisi d'utilisé du filet mignon plus maigre et qui cuit...
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J'ai toujours appelé ce plat de cette manière, Djuvetch , il revient sur ma table régulièrement depuis plus de 30 ans. Il est originaire d'Europe de l'Est, tant en Croatie, Serbie, Roumanie, Bulgarie ou encore Macédoine. Il doit son nom au plat de terre...
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Aujourd'hui je vous propose une cuisson qui change pour ces côtes de porc qu'on a plus souvent l'habitude de griller à la poêle ou au grill. Ici, couvertes d'une couche de pesto rouge elles cuisent au four et sont gratinées à la dernière minute au parmesan. Pour...
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Les températures actuelles nous donnent encore envie de plat qui mijotent. Cette carbonnade qui prend 2 n en Belgique est bien différente de la carbonade flamande. Le porc remplace le bœuf, la bière est bien présente ainsi que la cassonade mais ici en...
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Lors de notre dernier séjour en Normandie dans le Cotentin, le couvre feu était imposé. De ce fait nous avions loué un studio avec une kitchenette pour pouvoir au moins réchauffer un plat pour le diner. Mais finalement, les propriétaires, d'anciens restaurateurs...
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Aujourd'hui je vous propose une poitrine de porc marinée qui cuit longuement au four. La viande est tendre et moelleuse avec une belle couche croustillante sur le dessus. J'ai eu la chance de trouve un morceau de poitrine contenant quelques côtes comme...
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Les cornilles sont ces petits haricots secs blancs avec un œil noir appelés également niébé, pois à vache, pois à œil noir. Comme tous les légumineux, ils ont de très bonnes propriétés gustatives. Je les achète dans une boutique orientale. Aujourd'hui...
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Le filet mignon revient assez souvent dans ma cuisine et cette fois ci j'ai choisi de le préparer à la normande en le flambant au calvados et en le gratinant au camembert. Avec quelques champignons dans une sauce crémeuse c'était un vrai régal. Pour 4...
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Voici un petit plat qui fleure bon ma région. Une viande de porc qui mijote dans de la bière blonde jusqu'à être tendre puis on finit la sauce en y faisant fondre un peu de Maroilles et on adoucit l'ensemble de crème fraîche. Pour une touche complètement...
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C'est une nouvelle version de recette de rouelle de porc. J'ai utilisé des tomates séchées piquées dans la viande et des tomates cerises incorporées dans le plat en fin de cuisson. Arrosée d'un peu de vin blanc et posée sur un lit d'oignons émincés, cette...
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