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Les petits plats de Béa

Articles avec #porc

Filet mignon à la mexicaine

13 Janvier 2026, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui ça n'est pas une grande découverte, mais un bon petit plat du quotidien qui peut vous servir si vous êtes en manque d'idée et que vous avez envie de mettre sur votre table un plat réconfortant et convivial. Ce plat peut également être préparé...

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Ragout de lingots

30 Octobre 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a des plats qui vous réconfortent dès qu’ils commencent à mijoter comme ce ragoût de lingots. les haricots secs, préalablement trempés la veille, se mêlent à des morceaux de poitrine fraîche et des saucisses fumées de Montbéliard au goût irrésistible,...

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Filet mignon au citron et au basilic

12 Octobre 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le filet mignon est un morceau de viande tendre qu'il est facile de cuisiner. Il accepte tous les assaisonnements, qu'ils soient régionaux, exotiques, aigre doux ou encore à base de fromage tout lui va. Aujourd'hui, je vous propose une cuisson à la poêle...

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Filet mignon aux raisins

28 Septembre 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui, je vous propose un plat simple mais raffiné, idéal pour un repas dominical en famille ou entre amis. Il allie subtilement la tendreté de la viande et la douceur fruitée des raisins. Cette recette, à la fois simple et de saison donne un plat...

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Côte de porc et chutney à la rhubarbe et aux épices

7 Septembre 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a quelques années je vous avais proposé un plat repéré dans un restaurant belge : des saucisses de campagne et une compote de pommes et de rhubarbe. C'est un plat qui nous avez bien plus et que j'ai depuis refait à plusieurs reprises. **** Pour le...

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Araignée de porc à la moutarde et au sirop d'érable à la plancha

27 Juillet 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle manière de cuisiner l'araignée de porc appelée également cigaline que l'on cuit toujours rapidement et souvent en lui ajoutant une marinade au préalable. Aujourd'hui, celle ci est composée de moutarde de Dijon, de sirop d'érable qui...

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Sauté de porc au chorizo, olives et sauge

29 Mai 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans ma région, il n'a pas fait très chaud ces derniers jours, le vent d'est soufflait même parfois. C'est donc le bon moment de vous proposer ce bon petit plat du quotidien qui mijote, embaume la cuisine. Il est facile à réaliser, bien parfumé et bon...

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Sauté de porc aux champignons et à l'Arome Maggi

20 Mars 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon sauté de porc dont la particularité est l'utilisation d'Arome Maggi qui assaisonne et parfume le plat. J'ai utilisé du porc très maigre, déjà coupé en lanières qui cuit assez rapidement. En accompagnement, des galettes de pâtes avec des risoni...

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Chou farci à la polonaise

7 Mars 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La cuisine polonaise a bercé mon enfance, mon grand père était polonais. Il avait plusieurs frères, tous mariés avec des polonaises contrairement à ma grand mère d'origine italienne. C'est donc auprès de mes grandes tantes que j'ai découvert beaucoup...

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Joues de porc à la moutarde et choux de Bruxelles

18 Février 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un bon petit plat de saison, qui mijote puis qui réchauffe. Certes pas très photogénique mais vraiment bon et réconfortant. Les joues de porc sont très tendres, la sauce parfumée à la moutarde, adoucie d'une touche de crème fraiche est idéale pour accompagner...

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Chou chinois farci

12 Janvier 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Habituellement lorsque je cuisine du chou farci je choisis un chou vert aux larges feuilles idéales pour contenir la farce ou encore mieux un beau chou vert pommé pour le farcir en entier. La recette d'aujourd'hui a été inspirée par une vidéo vue je ne...

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Terrine de boeuf et carottes au vin rouge

14 Novembre 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu chez Dany Epicetout la cuisine de Dany cette terrine j'ai tout de suite eu envie de la préparer. Le mélange viande de porc et de boeuf parfumées de vin change des terrines traditionnelles. Elle n'est pas grasse et a une texture plus ferme...

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Araignée de porc au beurre de gingembre

6 Octobre 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'araignée de porc, vous connaissez ? Peut être pas car c'est un morceau de viande assez rare bien souvent réservé par le boucher pour son usage personnel ou pour faire plaisir à ses meilleurs clients. Ca n'est pas un morceau très esthétique, mais tellement...

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Poitrine de porc confite à la sauge

10 Septembre 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Certes, préparer ce plat demande du temps, mais la récompense se retrouve dans l'assiette. Une belle pièce de poitrine de porc qui marine toute la nuit au frais puis passe environ 3 heures au four, arrosée de temps de temps du jus de cuisson. A servir...

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Joues de porc braisées à la cantonnaise - balade en Asie

9 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un nouveau plat de cuisine asiatique. Cette fois ci on se dirige vers la Chine avec ce plat cantonais parfumé d'épices douces et de sauce de soja. Souvent la cuisine asiatique est express, ici c'est l'inverse c'est un plat qui mijote tranquillement...

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Mijoté de porc aux carottes, raisins et citron

18 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le propre d'un mijoté est une viande fondante et parfumée. C'est le bon descriptif pour ce plat, une viande qui mijote longuement, une sauce toute douce avec le sucre apporté par les carottes et les raisins secs, juste relevée par l'acidité du vin blanc...

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Sauté de porc à l'estragon

16 Novembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un bon petit plat qui mijote est toujours bien pratique au quotidien. Moi j'en prépare souvent le mardi soir, il mijote durant la soirée et le lendemain Monsieur les petits plats n'a plus qu'à le mettre à réchauffer un peu avant mon retour du travail....

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Boulettes aux petits pois et aux olives

17 Octobre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je pense qu'un petit plat du quotidien, simple à réaliser et bon marché peut également vous intéresser même s'il n'est pas particulièrement original. Des boulettes de viande de porc et veau mélangés que l'on peut également remplacer par de la viande de...

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Rouelle de porc à la provençale

14 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle recette de rouelle de porc qui sent bon la Provence grâce aux ingrédients qui l'entourent : aubergines, tomates cerises, ail, oignon, olives de Nyons, romarin, pesto rosso et huile d'olive. Pour cette version, j'ai choisi de sortir...

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Rouelle de porc laquée

28 Mars 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle recette de rouelle de porc, un morceau de viande qui revient régulièrement dans ma cuisine. Vous trouverez d'autres recettes ICI. Pour cette version, la rouelle marine toute la nuit dans une préparation salée sucrée, puis cuit lentement...

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