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Les petits plats de Béa

Articles avec #oeufs

Oeuf cocotte à la ratatouille confite au four

22 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cet été, j'ai préparé à plusieurs reprises de la ratatouille au four cette cuisson m'a vraiment séduite. Comme la cuisson est assez longue, j'en prépare toujours un grand plateau, que l'on mange en plusieurs fois, cette ratatouille se conserve plusieurs...

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Pommes de terre et tomates frites pour un oeuf au plat

16 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je craque très souvent pour les plats que Zika propose sur son blog Cuisine bonoise de Zika. J'en ai épinglé quelques uns sur Pinterest que je distille un peu à la fois dans ma cuisine car même si je serais capable de manger très souvent des plats de...

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Chakchouka aux haricots plats

15 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle fois j'ai revisité à la tchoutchouka, ce plat du Maghreb à base de légumes méditerranéens et d'œufs cuits "miroir". Je n'y étais déjà risquée avec une chakchouka aux courgettes et à la féta. Ici c'est en rentrant de chez Picard avec un sachet...

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Salade de betteraves rouges aux oeufs vinaigrette au raifort

13 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une salade toute en simplicité qui est surtout le prétexte de vous présenter une énorme betterave offerte par mon voisin, à elle seule elle pèse un peu plus de 2 kilos avant d'être épluchée et il m'en a donné 2. Quand je les ai vu dans ma cuisine...

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Omelette ciboulette mozzarella

2 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour un diner vite préparé les omelettes sont bien pratiques, on a bien souvent des oeufs en réserve. Ensuite il faut faire aller son imagination pour leur attribuer des partenaires qui rendront cette omelette bien gourmande, ici de la ciboulette du jardin...

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Oeufs marinés au curcuma

26 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour ajouter une note de couleur à vos salades je vous propose cette recette d'alchimie où les œufs séjournent une nuit dans une marinade colorée au curcuma. Il faut respecter le choix d'un vinaigre doux car la saveur vinaigrée est bien présente et un...

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Epinards et oeufs durs à la crème de cheddar

24 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un petit plat sympa à servir au diner, une retombée d'épinards, des oeufs durs et une sauce crémeuse au cheddar. Pour un plat plus gouteux je vous conseille d'utiliser des épinards frais. Pour 2 personnes 4 oeufs 500 g d'épinards frais 1 petit oignon...

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Oeuf à la coque et mouillettes d'asperges panées

8 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une entrée printanière où les asperges panées aux flocons d'avoine et au parmesan servent de mouillettes à tremper dans un oeuf à la coque. C'est léger et végétal en même temps. Pour 2 personnes 2 gros œufs ultra frais Pour les asperges 4 grosses...

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Oeufs brouillés aux tomates et à la féta

25 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un petit plat à servir pour un diner léger, parfumé et vite préparé. J'ai eu envie de dresser des assiettes en déposant ces oeufs brouillés sur une tranche de pain maison, un soda bread aux graines. On peut également les servir seuls ou/et avec...

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Omelette au pourpier, féta et oignon rouge

14 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai acheté ma botte de pourpier, je l'ai utilisée en partie pour préparer un pesto et pour l'autre cette omelette. Elle est bien vite préparée, le pourpier et l'oignon sont à peine cuits, ainsi on préserve leur saveur et ça donner une texture...

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Oeufs mimosa au raifort

1 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une entrée vintage, un retour vers les années 70. Ces œufs mimosa sont faciles à préparer et demandent peu d'ingrédients : quelques œufs durs et cette mayonnaise maison parfumée à la crème de raifort. 6 œufs 2 grosses cuillères...

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Oeufs cocotte aux poireaux et fourme d'Ambert

23 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose un plat facile et rapide à préparer et à moindre coût. La semaine, je ne sers pratiquement jamais d'entrée et comme nous aimons les œufs cocotte j'ai pris l'habitude de les préparer en version plat, plus copieuse qu'une entrée. Cette fois...

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Galette bretonne à la florentine

26 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La Chandeleur approche. Voici la première recette de galette, d'une série à venir. Quand on n'a pas trop le temps de cuisiner, ces galettes bretonnes sont une bonne alternative pour présenter une assiette complète en restant juste une dizaine de minutes...

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Coquillettes aux oeufs et à la viande des grisons

5 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une petite recette toute simple, un peu régressive et qui me ramène au temps où mes enfants étaient petits et que le dimanche soir c'était omelette aux pates et au jambon au menu. Ici la différence sera la présentation un peu...

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Tajine aux petits pois et aux oeufs

16 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à nouveau un petit plat facile et rapide à préparer, idéal pour se régaler d'un plat maison après une journée de travail. Pour ma part j'ai utilisé des petits pois surgelés, on peut également y mettre des petits pois en boite, la cuisson est encore...

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Fondue de blettes pour des oeufs au plat

17 Octobre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Mon mari déteste les blettes alors que je les aime. Je m'en cuisine quand même quitte à en mettre la moitié au congélateur. C'est comme ça que j'ai préparé ce plat un jour où je déjeunais seule. Un peu de blettes cuites au congélateur, deux œufs, un reste...

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Poêlée de tomates à l'harissa et aux oeufs

28 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un bon petit plat idéal pour un diner vite préparé. Une fondue de tomates épicées à l'harissa et des oeufs miroir. J'utilise de l'harissa de la marque Samia, vendue en pot, en grandes surfaces. Je la trouve bien parfumée et pas trop pimentée. C'est...

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Brouillade aux courgettes à l'arrabiata

17 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après avoir préparé des tomates farcies il me restait la chair des tomates vidées, + 2 courgettes qui attendaient de passer à la casserole, voilà comment j'ai eu l'idée de concocter ce plat qui nous a régalé pour un diner léger et généreux en saveurs....

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Chakchouka aux courgettes

4 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une revisite complète de la chakchouka où les tomates et les poivrons sont remplacés par des courgettes, une agréable manière d'utiliser ce légume qui foisonne sur les étals et dans les jardins en cette saison. Et pour aller jusqu'au bout de la...

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Tomates farcies aux oeufs à la ciboulette

16 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog La cuisine de Ponpon je me suis dit que ça correspondait tout à fait au type de plat que j'aime servir le soir, végétarien, léger et original. Bien m'en a pris de suivre cette recette, elle nous a vraiment régalé...

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