/image%2F1607978%2F20260323%2Fob_c95440_1000023045.jpg)
Cuisine & Voyages
/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg)
/image%2F1607978%2F20220831%2Fob_7bf4b9_img-1118.JPG)
Des aubergines laquées d'une préparation à la sauce de soja sucrée et à l'huile de sésame, relevée d'une pointe de sauce sriracha. Elles sont un bon accompagnement des grillades de l'été. La première fois je les ai servies avec ces brochettes de boeuf...
/image%2F1607978%2F20230817%2Fob_e543bb_img-9977.JPG)
Le ciambella est une sorte de cake italien facile et rapide à réaliser qui tient son nom de sa forme en couronne. Il existe différentes variantes en fonction des régions italiennes. Je l'ai préparé pour le petit déjeuner, il est peu sucré et léger en...
/image%2F1607978%2F20220906%2Fob_48cd38_img-1226.JPG)
Un repas complet léger en viande comme j'aime en servir en particulier le soir. Des courgettes, un peu de pommes de terre, de la scarmoza nature et pour le côté fumé quelques tranches de lomo. C'est un bon plat où tout cuit en même temps. Je l'ai appelé...
/image%2F1607978%2F20230620%2Fob_e29c3c_img-8778.JPG)
C'est à nouveau un bon plat végétarien, riche en saveurs avec ces spaghetti parfumés au pesto de fanes de radis et la douceur de la féta rôtie sans parler de la petite touche d'acidité apportée par les tomates cerises rôties. Tout ceci donne un plat très...
/image%2F1607978%2F20230806%2Fob_52085b_img-9673.JPG)
Avec une belle côte de bœuf je sais faire plaisir à l'homme de la maison. Mais finalement c'est surtout l'été que je la cuisine même si j'ai déjà testé avec succès, la cuisson au four ICI. Cette fois ci on se dirige vers l'Asie avec cette marinade composée...
/image%2F1607978%2F20220824%2Fob_376f58_img-0948.JPG)
Un bon dessert de saison : la verveine du jardin et les mirabelles de Lorraine, ces petites prunes au gout de miel et dont la saison est très courte. Un régal servies bien fraiches, elles sont fondantes et parfumées. Pour 4 panna cotta 30 cl de crème...
/image%2F1607978%2F20230729%2Fob_d9540d_img-9449.JPG)
Pour ceux et celles qui me suivent régulièrement, ça n'est pas une surprise j'aime les apéririfs dinatoires, ils reviennent très souvent tout au long de l'année. Celui ci je l'ai préparé à notre retour d'Albanie. Après une dizaine de jours de déconnexion,...
/image%2F1607978%2F20220817%2Fob_8c63bb_nouveau-dossier2.jpg)
Une saison courte, des petites prunes, délicieuses, sucrées, mielleuses, quand on a la possibilité il faut en profiter. Le seul problème, si on ne possède pas de mirabellier, ces petits fruits restent chers, particulièrement cette année. Confiture de...
/image%2F1607978%2F20230708%2Fob_987bb6_img-9109.JPG)
Une petite recette estivale, de la cuisine d'extérieure c'est parfait quand il fait beau. J'ai choisi de combiner des filets de maquereaux et des filets de sardines, deux poissons riches en oméga. J'ai préparé une petite marinade à ma façon en mixant...
/image%2F1607978%2F20220818%2Fob_59c971_img-0730.JPG)
Gouter ou petit déjeuner voici de quoi vous régaler avec ce fondant truffé de petites mirabelles dorées. J'y ai ajouté une lichette d'alcool de mirabelles, un alcool autrichien qui traine depuis au moins 15 ans dans ma cave et que finalement je n'utilise...
/image%2F1607978%2F20230615%2Fob_63a025_img-8713.JPG)
L'homme de la maison aime les salades de poulpes. Lors de nos vacances autour du bassin méditerranéen il ne résiste pas quand il y en a sur les cartes des restaurants. Par chez moi pas toujours facile de trouver du poulpe frais. Je n'en ai jamais cuisiné....
/image%2F1607978%2F20200622%2Fob_b74b09_img-8028.JPG)
Durant l'été j'aime jouer d'imagination pour confectionner des salades variées et complètes. Un plat sur la table et c'est tout. Pour celui ci, j'ai mélangé des pommes de terre et des poireaux cuits à la vapeur à quelques rondelles de radis et de surimi....
/image%2F1607978%2F20230714%2Fob_55c886_img-9230.JPG)
C'est une très bonne recette, parfumée qui permet de mettre sur la table une belle assiette sans trop de travail. Le saumon est cuit tout simplement au four. Puis j'ai utilisé des poivrons surgelés, multicolores et déjà coupés en lamelles. Ils cuisent...
/image%2F1607978%2F20230806%2Fob_62d0e0_img-9701.JPG)
Lorsque Brigitte (les filles à table) a proposé sur son blog une mousse de brocciu au citron vert et fraises, elle m'a bien tentée. Et en allant chez Grand Frais je suis rentrée avec un pot de brousse, la saison du brocciu était terminée, celle des fraises...
/image%2F1607978%2F20200615%2Fob_207392_img-7791.JPG)
Tout comme les tomates, les poivrons peuvent être farcis selon sa fantaisie. Aujourd'hui c'est une farce bœuf et porc parfumée à la sauge. Et pour plus de gourmandise j'ai émietté un reste de féta sur le dessus. Je choisis souvent de farcir des poivrons...
/image%2F1607978%2F20230619%2Fob_523a98_img-8757.JPG)
C'est une idée issue d'une publication de Laurent Mariotte, du quinoa, du pamplemousse et des herbes aromatiques. Pour ma part j'y ai ajouté un avocat. Cette association d'ingrédients évoque le Pérou où le quinoa est la céréale nationale et l'avocat partout...
/image%2F1607978%2F20220818%2Fob_115b95_img-0722.JPG)
Une nouvelle confiture maison, délicatement parfumée à la cardamome. Un régal en particulier au coeur de l'hiver quand on a oublié la saveur des prunes de l'été précédent. Pour 3 pots 1 kg de prunes jaunes (poids net) 15 gousses de cardamome 450 g de...
/image%2F1607978%2F20230707%2Fob_06b941_img-9076.JPG)
Je suis une grande fan de la vraie salade Caesar. Mais il faut aussi parfois sortir des sentiers battus pour se faire encore plaisir avec la sauce César dans une autre composition. je vous l'ai déjà proposé en l'utilisant dans une salade César du nord,...
/image%2F1607978%2F20220817%2Fob_64d99e_img-0700.JPG)
Kolokythokeftede, retenez plutôt beignets de courgettes et de féta, c'est plus facile. C'est une nouvelle recette grecque que je vous propose aujourd'hui. Des beignets croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, à base de courgettes et de féta...
/image%2F1607978%2F20230809%2Fob_4537db_img-9742.JPG)
Le poisson servi avec de la sauce aïoli est pour moi le repas estival par excellence. Ca revient chaque été sur ma table pour notre plus grand plaisir. La recette d'aujourd'hui est signée selon le site "Elle à table" du chef Arnaud Donckele triplement...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
