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Cuisine & Voyages
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C'est une combinaison de recettes, une courge butternut que j'avais envie de cuisiner depuis longtemps façon hasselback et une tarte rustique que j'aime mettre sur ma table en particulier pour le repas du soir. Elles sont bien souvent végétariennes comme...
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Durant la saison des courges, cette variété entre dans ma cuisine chaque année et même plusieurs fois. J'essaie chaque année de vous proposer une nouvelle recette. Ici la courge spaghetti cuit au micro ondes, ma façon préférée en matière de cuisson puis...
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Lorsque j'ai préparé à nouveau du pesto aux feuilles de céleri, j'en avais mis 2 petits pots au congélateur. Du coup cette tarte a été vite préparée. Une pâte feuilletée du commerce, du pesto de céleri, de l'emmenthal, des tomates et des cubes de féta...
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Une petite recette qui évoque Yotam Ottolenghi, mais non pour une fois ça n'est pas lui. J'ai repéré ce plat chez Claude La cigogne toquée. Comme c'est tout à fait ce que j'aime et que j'avais tout sous la main, je l'ai réalisé le soir même de sa publication....
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Une jolie salade composée, fraiche et légère, proposée en entrée un beau jour d'été. Pour 4 personnes 2 grosses tranches de pastèque 1 belle poignée de pousses d'épinards 40 g de féta 1 morceau d'oignon rouge 1 cuillère à soupe de graines de courge 1...
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Quand durant l'été on consomme souvent des salades, une composition avec des légumes cuits permet d'alterner avec les crudités, c'est mieux pour le ventre. Et même s'il fait très chaud, celle ci ne demande pas de longs moments devant les fourneaux. En...
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Comme bien souvent chez moi cette recette a son histoire. Je me suis à nouveau plongée dans mon livre "Jérusalem" de Yotam Ottolenghi resté de côté depuis quelques temps. J'en suis ressortie avec pleins d'envies mais l'esprit "brouillon" tant il y avait...
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C'est la lecture d'une recette sur un magazine qui a inspirée ce plat, une salade de betteraves rouges assaisonnée d'une vinaigrette crémeuse au pesto. C'était au moment où j'avais préparé du pesto de cima di rapa. Comme je voulais une assiette repas,...
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On connait les œufs à la florentine, œufs et épinards. Ici on est sur une version complètement différente. Outre les épinards, on ajoute une belle dose d' herbes aromatiques : coriandre, persil et aneth et des épices curcuma, cumin et zaatar. Toutes ces...
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C'est une recette simple et très bon marché. On a aussi parfois besoin de ce type d'idée pour équilibrer le budget alimentaire. Ici les pâtes sont parfumées par des oignons frits dans du beurre. On y ajoute des noisettes coupées en deux. Comme il restait...
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Le byrek albanais est le cousin du börek turc et pour cause la cuisine albanaise a été inspirée par l'invasion turcque durant son histoire. Ce feuilleté est un plat emblématique de la cuisine de rue albanaise. Soit façonné en tarte feuilletée comme je...
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Cette salade est un plein de fraicheur. C'est l'idéal au cœur de l'été quand il fait très chaud. Comme c'est encore le cas en ce début de mois de septembre, elle est bien appropriée. Elle peut se suffire à elle même ou accompagner une grillade ou une...
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C'est à nouveau un bon plat végétarien, riche en saveurs avec ces spaghetti parfumés au pesto de fanes de radis et la douceur de la féta rôtie sans parler de la petite touche d'acidité apportée par les tomates cerises rôties. Tout ceci donne un plat très...
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Tout comme les tomates, les poivrons peuvent être farcis selon sa fantaisie. Aujourd'hui c'est une farce bœuf et porc parfumée à la sauge. Et pour plus de gourmandise j'ai émietté un reste de féta sur le dessus. Je choisis souvent de farcir des poivrons...
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Kolokythokeftede, retenez plutôt beignets de courgettes et de féta, c'est plus facile. C'est une nouvelle recette grecque que je vous propose aujourd'hui. Des beignets croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, à base de courgettes et de féta...
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Voici une nouvelle manière de garnir ces gaufres à la courgette. Lorsque je les ai préparées j'en avais fait une dizaine et j'en ai congelé quelques unes. La première fois je les ai garnies de tomates mini mozzarella marinée et jambon serrano, la recette...
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C'est une recette repérée chez Annyvonne (Les délices de Thithoad) que j'ai déclinée en version petites bouchées pour les servir à l'apéritif. La composition en est simple, oeufs, féta et menthe. Attention, la féta est bien présente et apporte une bonne...
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Pour une entrée exotique, un mezze ou un apéritif dinatoire, je vous propose ces börek turcs façonnés en cigare et garnis de fromage parfumé au persil et à l'aneth. J'ai utilisé des feuilles yufka, une variété de pâte type filo un peu plus épaisse et...
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Une omelette estivale qui vous emmène en vacances virtuellement, ça vous dit ? Simple et rapide à réaliser, elle est bien gouteuse avec ses tomates fondantes, deux types d'oignons, de la feta pour la douceur et des olives noires et l'origan qui viennent...
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J'aurais pu vous faire languir et vous proposer ces deux plats en deux jours. Mais ils vont tellement bien ensemble pour constituer un délicieux repas végétarien que je n'ai pas résister à les publier en même temps. Le Keshke est un délicieux plat syrien...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
