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Les petits plats de Béa

Articles avec #aperitif

Abricots moelleux farcis à la ricotta aux pistaches et aux noix

24 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Envie d'une bouchée fraicheur pour accompagner votre apéritif, laissez vous séduire par ces petites bouchées d'abricots moelleux farcis de ricotta agrémentée de fragments de noix et de pistache et parfumée au cumin et à la coriandre. Pour 24 bouchées...

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Barquettes d'endive à la chantilly de betterave et crevettes grises

15 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu chez Marion Marmotte Cuisine tradi cette mise en bouche aux saveurs de ma région, j'ai tout de suite été emballée. Je l'ai servie l'an dernier au réveillon de Noël, elle a fait l'unanimité, fraiche, croquante, on sent bien la saveur de...

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5 mises en bouche pour les fêtes

10 Décembre 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

5 mises en bouche pour vous donner des idées pour Noël ou pour la Saint Sylvestre. Tartelettes tatin aux topinambours et magrets fumé Crème de courge musquée au parmesan et crumble de noix Choux aux escargots à la cancoillotte Sablés à la truffe et foie...

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Verrines saumon gravlax, pickle de chou rouge chantilly à l'aneth

9 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose une verrine servie l'an dernier pour l'apéritif du réveillon de Noël. Elle a été créée un peu au feeling et dans la lignée de mes préparations de cette période. Du saumon gravlax qui revient chaque année sur ma table au moment des fêtes...

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Rhum arrangé aux agrumes

2 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime le rhum arrangé, plusieurs recettes figurent déjà sur ce blog. On peut s'amuser à le parfumer selon son envie, avec des fruits de saison. Ensuite, le plus compliqué est d'attendre 3 mois que ce mélange de fruits, d'épices et de rhum soit enfin...

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Nems au confit de canard

21 Octobre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour ces nems, la croute très croustillante cache une farce au confit de canard, noix et raisins secs. Pas très diététiques mais bien parfumés ces nems sont bien agréables à déguster avec les doigts au cours d'un apéritif, on peut également les servir...

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Houmous aux haricots blancs et courgettes au basilic

19 Août 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une tartinade de plus à ma collection, il faut dire que j'aime les servir à l'apéro et suis toujours à l'affut de nouvelles idées. Ici on oublie les pois chiches et on les remplace par des haricots blancs. Avec l'ajout de courgettes on a une texture...

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Mojito à la pastèque

12 Août 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un nouvel apéritif avec ce mojito parfumé au jus de pastèque, il est excellent et rafraîchissant. Il m'a permis d'utiliser le jus de pastèque dont je vous ai proposé la recette il y a quelques jours. La recette est ICI. Pour 1 verre 1/4 de citron vert...

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Tapenade aux coeurs d'artichaut

5 Août 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime les tartinades surtout durant la période estivale, tartinées sur des crakers aux graines comme ici ou sur du pain grillé, elles sont un bon allié des apéros sur la terrasse. Celle ci peut être préparer durant toute l'année puisqu'on y utilise des...

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Tartinade tomates confites et olives noires

9 Juillet 2022, 07:43am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant la belle saison, j'aime servir à l'apéritif des tartinades. Elles sont souvent fraiches et faciles à préparer avec peu d'ingrédients. C'est une préparation créative on peut les composer à la fortune du pot et selon son envie et son imagination....

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Cocktail à la liqueur de fleurs de sureau, gin et fraises fraiches

4 Juin 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un cocktail de saison, un joli apéritif, coloré et parfumé. Quand arrive la fin de semaine, le week end détente commence pour beaucoup d'entre nous et l'envie d'un apéro se profile. Ce coktail m'a permis de ressortir de ma cave la liqueur de sureau...

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Rillettes de thon au citron confit et à l'aneth

21 Mai 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Que ces rillettes de thon sont pratiques. Il suffit d'avoir en réserve une petite boite de thon pour se régaler d'une tartinade fraiche et saine pour un apéro impromptu par exemple mais on peut aussi en farcir des tomates pour une entrée ou un diner léger....

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Bouchées de gaufres à la truite fumée

23 Avril 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je prépare des gaufres salées, bien souvent j'en prépare une dizaine et en congèle une partie. C'est bien pratique pour un repas vite préparé il suffit de les garnir et de les accompagner d'une salade. Cette fois ci elles ont permis de présenter...

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Amuse bouche à la moutarde à l'ancienne et aux tomates

26 Mars 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une reprise de la traditionnelle tarte à la moutarde, déclinée en une version amuse bouche qui se situe entre muffin et flan. On y retrouve toutes les saveurs de cette tarte, la moutarde, l'emmenthal et la tomate. Ces bouchées sont très agréables,...

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Rouleaux de concombre à la truite fumée

19 Mars 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour accompagner l'apéritif de fin de semaine, je vous propose ces bouchées roulées de concombre garnies de fromage frais et de truite fumée. C'est frais et léger et ça pourrait apporter une touche d'originalité sur la table. Pour une dizaine de bouchées...

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Gin tonic à la clémentine et à la sauge

12 Mars 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je m'empresse de partager cet apéritif tant qu'on trouve encore des clémentines sur les étals car il en vaut vraiment la peine il est excellent. Pour le préparer il faut également de la sauge, j'ai réussi à en récupérer quelques feuilles, les premières...

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Mini croissants au boursin et à la truite fumée

26 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un rouleau de pâte feuilletée à utiliser et une fin de semaine qui arrive m'ont amenée à préparer ces petits croissants gourmands, parfaits pour accompagner le petit verre qui signe le week end. 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de truite fumée environ...

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Trio d'amuse bouche autour d'un boursin

14 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si comme moi vous aimez mettre sur votre table au moment de l'apéro des petites préparations maison, cette publication pourrait bien vous plaire. Ces 3 types de bouchées sont faciles à réaliser, bien fraiches, idéales pour se régaler à l'apéro. Si vous...

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Gin ginger tonic épicé

12 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a longtemps que je n'ai partagé une boisson alcoolisée. Celle ci je l'ai découverte chez ma fille Daphné et alors que j'apprécie peu le gin j'ai vraiment été emballée. Depuis celui que vous venez de voir ci dessus préparé par Mon beau fils Antoine,...

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Soupe de champagne

31 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec ces coupes je vous souhaite un très bon réveillon de Saint Sylvestre et vous dit à l'année prochaine. Pour 8 coupes 1 bouteille de crémant (Bourgogne, Alsace, Bordeaux….) 15 cl de pulco citron ou agrumes 10 cl de Cointeau 6 cl de sucre de canne liquide...

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