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Les petits plats de Béa

Articles avec #aperitif

Le Pirlo

13 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Du même acabit que le spritz, aujourd'hui pour trinquer avec votre amoureux, je vous propose le pirlo, un cocktail italien de la région lombarde de Brescia. Très simple à préparer, il se sert très frais. Et pourquoi pas pour rester dans l'ambiance italienne,...

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Red gin tonic

31 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le gin tonic est plutôt connu, celui ci agrémenté de framboises et d'eau de rose est délicieux, original et frais. Certes à consommer avec modération !! Il pourrait vous servir à célébrer l'arrivée de 2021. Certes cette année le réveillon sera tranquille,...

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Makis crêpes au magret et au confit d'échalotes

30 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quelques crêpes qui restaient après une partie crêpes m'ont donnée envie de faire ces amuses bouches bien sympathiques pour un apéro gourmand. C'est une sorte de roulade garnie d'échalotes confites et de magret séché. Ces bouchées pourraient vous plaire...

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Rhum arrangé aux litchis

23 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La préparation de rhum arrangé permet de jouer de créativité. En fonction de la saison on mélange fruits et épices à du rhum agricole, un peu de sucre et après le plus dur est de patienter 3 mois avant de le déguster. Celui ci est parfumé aux litchis...

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Muffins aux calamars à la sauce tomate

16 Octobre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Depuis longtemps mes pas ne me conduisent plus au rayon des amuse-gueule des supermarchés. Mais les apéros gourmands, chez moi on aime ça. Alors j'aime m'amuser à combiner des petites bouchées variées. Celles-ci sont sorties de mon imagination à force...

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Tartelettes à la ciboulette

10 Octobre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé cette tarte aux pommes flambée au lambic il restait une petite boule de pâte. Pour ne pas la jeter, j'ai décidé de préparer avec ce que j'avais sous la main ces tartelettes avec l'intention de les servir à l'apéro. Un peu de mozzarella...

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Mojito aux fraises

14 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce 14 juillet ne sera peut être pas aussi festif que les autres années. Mais il est toujours possible de se préparer ce mojito et de trinquer en comité restreint. Ici j'ai ajouté quelques morceaux de fraises pour rendre ce mojito plus estival et apporter...

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Tartinade artichaut, olives vertes et tomates confites

26 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En été les tartinades reviennent sur ma table, pratiquement à chaque apéro. C'est pratique, très vite près, pas de prise de tête pour la présenter et chez moi c'est toujours les invités qui sont chargés de tartiner leur propre toast. Alors justement ces...

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Duo de tartinades : tartinade printanière aux artichauts, fèves et petits pois et tartinade au chèvre frais et pikles de concombre.

29 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime accompagner mes apéritifs de tartinades et bien souvent dans ce cas là, elles sont au moins deux comme celles-ci. Une tartinade bien printanière et douce où se marient des cœurs d'artichauts des fèves et des petits pois et une autre plus revigorante...

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Sablés à la crème et aux oignons frits

1 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avant de passer à la recette je vous offre un petit bouquet porte bonheur en ce premier mai. Vous êtes bien de mon avis les biscuits apéritifs maison sont incomparables et évincent ceux du commerce. Ceux ci m'ont séduite dès que je les ai vus, crème et...

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Dip au maïs et au cheddar

4 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une petite trempette qui nous emmène vers le Mexique. Je l'ai servie avec des tortillas natures. Elle est très agréable, plutôt crémeuse et à la saveur relevée par le cheddar que j'ai choisi maturé. Pour 1 bol 150 g de grains de maïs cuits (en conserve)...

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Pisco sour - balade péruvienne

3 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après le pisco aux oranges sanguines, je vous propose le pisco classique au citron vert que l'on consommait lors de notre voyage au Pérou. Si vous n'aviez pas découvert ma première version, vous serez peut être étonné de voir la composition de ce cocktail....

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Michelada à la tomate

21 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A défaut de pouvoir sortir, voici de quoi trinquer à la maison et se remonter un peu le moral en s'évadant vers le Mexique. Le michelada est un apéritif typiquement mexicain. A base de bière, un peu d'épices et du jus de tomate pour compléter, il est...

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Bouchées aux noix et au chou fleur

12 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béa

Voici des petites bouchées apéritives, truffées de noix et de chou fleur et parfumée à l'ail du boursin, idéales pour un pour un apéritif gourmand ou à présenter en entrée avec quelques feuilles de salade. Pour 48 mini bouchées 1/2 chou fleur 15 noix...

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Cosmopolitan

8 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je pense que je vais jouer la "polémiqueuse" avec ce cocktail. J'ai lu ici et là que ce cocktail se prépare avec de la vodka. Mais c'est en cherchant une idée pour préparer un apéritif à base de gin que je suis tombée sur celle-ci. On y dit même qu'on...

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Mojito à la clémentine

17 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

D'ordinaire j'aime de temps un temps servir un mojito en été quand il y a de la menthe bien fraiche au jardin. Mais quand j'ai vu passé je ne sais plus où un mojito à la clémentine, je me suis laissée séduire d'autant que quelques feuilles de menthe me...

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Soupe de champagne

31 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec ces coupes je vous souhaite un très bon réveillon de Saint Sylvestre et vous dit à l'année prochaine. Pour 8 coupes 1 bouteille de crémant (Bourgogne, Alsace, Bordeaux….) 15 cl de pulco citron ou agrumes 10 cl de Cointeau 6 cl de sucre de canne liquide...

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Sablés à la truffe et foie gras

24 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour accompagner la coupe de champagne du réveillon ou dans une semaine de la nouvelle année , je vous propose ces petits biscuits sablés et garnis d'un dés de foie gras. Pour une quarantaine de petits sablés 180 g de farine 70 g de beurre mou 40 g d'huile...

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Gâteau roulé au saumon fumé et à la ciboulette

7 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce gâteau roulé frais et parfumé pourrait être sur votre table de Noël soit pour une entrée avec quelques feuilles de salade ou présenté comme mise en bouche à l'apéritif. Sa forme de bûche est évocatrice de cette période de Noël. Je l'ai préparé l'année...

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Chili Paloma

8 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu ce cocktail dans un numéro de cuisine actuelle, je me suis rappelée qu'une bouteille de téquila squattait ma cave depuis pas mal de temps. C'était juste l'occasion de l'utiliser. Ce cocktail à consommer avec modérateur est fruité avec...

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