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Les petits plats de Béa

Carottes vichy à l'ail des ours

30 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime beaucoup les carottes vichy et même si je les prépare bien souvent uniquement pour moi j'en cuisine régulièrement comme ICI. Dernièrement, en m'en préparant pour un déjeuner j'ai eu envie de remplacer le persil que j'incorpore d'ordinaire par de...

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Salade composée aux lentilles beluga et haddock

29 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a longtemps que je n'ai proposé une recette aux lentilles beluga. Il fut un temps où je m'en servais plus souvent. Comme ICI. C'est parce que j'ai retrouvé dans mon placard dans un bocal, le reste d'un paquet entamé que j'ai préparé ce plat. J'avais...

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Risotto de coquillettes aux asperges vertes et vieille mimolette

28 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une belle assiette qui reste bon marché même si on utilise des asperges. Les coquillettes sont cuites à la manière d'un risotto avec l'ajout progressif d'un bouillon confectionné avec les queues d'asperges. Ici pas de parmesan pour finaliser ce...

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Crêpes aux flocons d'avoine et lait d'amandes

27 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette healthy par excellence. Simplissime dans ses ingrédients, œufs, flocons d'avoine et lait d'amandes. Ces crêpes sont idéales pour un petit déjeuner durant les vacances ou le dimanche quand on a le loisir de les préparer juste au moment...

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Chou fleur rôti noisettes et féta inspiré par Yotam Ottolenghi

26 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comme bien souvent chez moi cette recette a son histoire. Je me suis à nouveau plongée dans mon livre "Jérusalem" de Yotam Ottolenghi resté de côté depuis quelques temps. J'en suis ressortie avec pleins d'envies mais l'esprit "brouillon" tant il y avait...

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Croque rustique à la mortadelle de Bologne et au pesto de roquette

25 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un nouveau croque original, parfumé comme je les aime, une version aux saveurs italiennes. Dans la version de ce jour, le pain de mie est remplacé par du pain aux céréales, le jambon est remplacé par de la mortadelle et le gruyère par de la mozzarella....

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Biscuits à la pâte de banania

24 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle fournée qui plaira aux enfants assurément. J'ai utilisé de la pâte à tartiner Banania. Elle peut être remplacer par votre pâte à tartiner préférée. 125 g de pâte à tartiner Banania 1oeuf 25 g de beurre mou 150 g de farine 1/2 cuillère...

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Saumon sauce vierge, persil, coriandre, ail et méli-mélo de céréales

23 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette prête en 20 minutes chrono. Bien souvent le poisson est au menu le samedi midi. On arrive souvent à sortir une belle assiette sans passer beaucoup de temps en cuisine. Et justement ce jour là entre les courses et/ou le ménage il me reste...

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Tartelettes aux poireaux

22 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour ces tartelettes aux poireaux, lardons et mozzarella râpée je me suis amusée à une présentation différente en déposant des tronçons de poireaux à la verticale. Entrée ou diner léger à vous de choisir !! Pour la pâte pour 4 tartelettes 170 g de farine...

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Crevettes sauce à l'orange et au miel

21 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une recette aux saveurs asiatiques rapidement préparer, idéale pour se régaler sans passer beaucoup de temps en cuisine. Je l'ai repéré chez Michelle, sur son blog plaisirs de la maison. Elle sert ces crevettes avec du riz à la vapeur, pour plaire à l'homme...

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Brioche à la fleur d'oranger et noisettes caramélisées

20 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une bonne brioche pour un petit déjeuner gourmand, la mie est légère, subtilement parfumée par la fleur d'oranger et l'ajout de fragments de noisettes caramélisées sur le dessus apporte une touche de croquant. Toutefois, la pâte a pris ses aises...

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Rillettes d'omble chevalier à l'ail des ours

19 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle tartinade, fraiche, parfumée et originale avec l'utilisation de ce poisson que j'aime particulièrement, sa chair est fine et délicate. Lorsque j'ai préparé ce filet d'omble chevalier à la crème d'ail des ours j'avais prévu trop de poisson...

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Spaghetti à l'ail noir, gingembre, sésame et coriandre

18 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat de spaghetti aux saveurs asiatiques qui permet d'utiliser une nouvelle fois de l'ail noir réputé bon pour la santé car riche en antioxydants. Originaire du japon l'ail noir est un bulbe d'ail blanc classique qui mature...

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Cake aux pommes et gingembre confit

17 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime la saveur piquante du gingembre et quand il s'agit de gingembre confit c'est encore mieux. J'en trouve assez facilement en particulier chez Grand Frais. Sur mon blog on le retrouve dans ces biscuits au gingembre confit, dans ces biscotti aux noisettes...

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Côtes de blettes au chorizo

16 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après avoir utilisé les feuilles d'une botte de blettes dans une autre recette, voici comme j'ai cuisiné les côtes. Leur saveur plus fade que celle des feuilles est relevée par du chorizo et de l'ail. C'est à nouveau une recette pour moi toute seule que...

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Coquillettes au pesto de brocoli et oeufs brouillés à la ciboulette

15 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une bonne assiette pour un déjeuner ou un diner végétarien. Il y a quelques années je vous avais déjà proposé un pesto de brocoli préparé différemment avec l'ajout de ricotta. Cette fois ci j'avais envie d'une préparation plus brute sans apport...

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flan citronné à la ricotta

14 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour ce flan je suis partie sur la base d'un flan cuajada, ce flan espagnol au dessus caramélisé. Normalement le cuajada est à base de yaourt mais j'avais un pot de ricotta qu'il devenait urgent d'utiliser. J'ai déjà sur mon blog ce flan à la ricotta...

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Croquettes de cabillaud à la sauce tomate (Yotam Ottolenghi)

13 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette de la cuisine des juifs syriens issue du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi. Le chef la qualifie dans l'esprit des tables séfarades. Ce plat populaire est idéalement préparé pour les repas de famille. On peut les préparer à l'avance...

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Les asperges (récap mise à jour 2024)

12 Avril 2024, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quelles soient vertes, blanches ou violettes, les asperges représentent le printemps dans toute sa splendeur dans nos assiettes. Durant la saison, je les utilise très souvent, tant en entrée, que dans la constitution d'un plat ou en accompagnement. Voici...

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Focaccia au pesto d'ail des ours et champignons

12 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle focaccia salée, elle est parfumée à l'ail des ours et agrémentée de champignons et d'oignon poêlés. Vous pourrez la servir coupée en petits morceaux à l'apéro ou coupée en parts accompagnées d'une salade pour diner végétarien. Forcément quand...

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