/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_3061af_img-9404.JPG)
Cuisine & Voyages
/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg)
/image%2F1607978%2F20250609%2Fob_f26f49_img-0680.JPG)
Entre aujourd'hui et demain, je vais vous proposer deux recettes pour une belle assiette qui donne la part belles aux légumes de saison. Ca sera aussi l'occasion d'exploiter à fond deux légumes, des petits pois frais et une belle botte de radis rouges...
/image%2F1607978%2F20250529%2Fob_477b40_img-0536.JPG)
Après le beurre de fleurs de ciboulette, j'ai voulu profiter de la floraison de mes mottes de thym pour parfumer du beurre. C'est aussi simple à préparer et les fleurs de thym associées aux feuilles des sommités parfument délicatement ce beurre. Ici on...
/image%2F1607978%2F20250428%2Fob_204af4_img-9782.JPG)
C'est un délicieux plat printanier de saison, des lasagnes déstructurées garnies d'asperges vertes et de petits pois, servies avec une sauce à la ricotta parfumée au pesto de Genova. C'st une recette express à préparer au moment du repas, ici pas de passage...
/image%2F1607978%2F20240714%2Fob_77b4e0_img-4544.JPG)
Quand on n'est que deux j'aime servir un coquelet, c'est idéal en quantité. Vous pourrez retrouver d'autres recettes ICI. Aujourd'hui j'ai à nouveau profité de l'estragon qui pousse bien dans mon jardin pour en parfumer la farce, de la viande de porc...
/image%2F1607978%2F20250206%2Fob_2f1b57_img-8781.JPG)
Le tajine est un plat que j'aime beaucoup. Facile à réaliser, il peut se décliner de mille façons en variant les viandes et en jouant au mariage des légumes. Celui que je vous propose aujourd'hui, riche en légumes, se cuit assez rapidement, entre la viande,...
/image%2F1607978%2F20240803%2Fob_68f65a_img-4708.JPG)
Une bonne assiette de pâtes, comme j'aime en mettre sur ma table. Comme à l'accoutumée chez moi, une cuisson en deux temps pour les pâtes. Pour la deuxième partie de cuisson on utilise l'eau de cuisson, qu'on ajoute peu à peu pratiquement à la manière...
/image%2F1607978%2F20240702%2Fob_2e2c46_img-4337.JPG)
Nous aimons beaucoup la burrata et j'en achète régulièrement durant la belle saison . Très souvent elle est associée aux légumes du soleil : tomates, poivrons, courgettes et aubergines. Lorsque j'ai vu passer chez Dany du blog Epicetout la cuisine de...
/image%2F1607978%2F20240629%2Fob_a2e733_img-4182.JPG)
Vous connaissez mon goût pour l'Italie et SA CUISINE. On ne compte plus les recettes sur le blog. Lors d'un passage chez mon épicier italien, j'ai acheté un paquet de pâtes en forme d'anneaux des anelli siciliani. Je les ai vu également sous la marque...
/image%2F1607978%2F20240505%2Fob_893f1b_img-2619.JPG)
C'est une assiette très festive. L'utilisation du lard de Colonnata rend ce plat terre mer exceptionnel. Je l'ai déjà utilisé sur une pizza où il est posé sur la pizza bien chaude et devient translucide et c'est déjà très bon. Mais ici grillé sa saveur...
/image%2F1607978%2F20231226%2Fob_23a79d_img-8786.JPG)
C'est à nouveau un potage composé au gré du contenu de mon congélateur avec des légumes surgelés : des petits pois, des carottes, de courgettes, parfumé d'épices douces : cumin, paprika et cardamome, une petite cuillère de crème pour encore plus de douceur,...
/image%2F1607978%2F20230922%2Fob_7dc7c8_img-5874.JPG)
Je pense qu'un petit plat du quotidien, simple à réaliser et bon marché peut également vous intéresser même s'il n'est pas particulièrement original. Des boulettes de viande de porc et veau mélangés que l'on peut également remplacer par de la viande de...
/image%2F1607978%2F20210625%2Fob_c6f500_img-9723.JPG)
Quand ces légumes nouveaux arrivent sur les étals je ne résiste pas à les mettre dans mon assiette. Pour cette poêlée j'ai utilisé une botte de navets nouveaux et des petits pois frais, j'ai ajouté une botte d'oignons grelot et des lardons. C'est le printemps...
/image%2F1607978%2F20230503%2Fob_5e6052_img-7292.JPG)
C'est un plat que j'ai voulu préparer à la manière de ma copine Zika. J'adore sa cuisine et j'épingle souvent ses recettes. J'avais l'intention de m'inspirer de cette recette, Tajine el kefta au veau et aux pois chiches. Mais finalement en la lisant je...
/image%2F1607978%2F20230508%2Fob_b199d8_img-7382.JPG)
Tout est dans le titre. Les petits pois donnent une note bien printanière à ces oeufs cocotte. Une nouvelle recette toute simple pour laquelle on utilise si possible des petits pois frais écossés, ou des petits pois surgelés. Je vous déconseille les petits...
/image%2F1607978%2F20221115%2Fob_96731f_img-3010.JPG)
C'est une nouvelle recette de courge spaghetti, une nouvelle recette qui vient agrandir ma collection. Il faut dire que j'aime cette courge et qu'elle offre par sa saveur délicate une multitude de possibilité d'assaisonnement. Cette fois ci sur la base...
/image%2F1607978%2F20220605%2Fob_823886_img-9076.JPG)
C'est une nouvelle fois une bonne manière de se régaler pour un diner par exemple. Allégée de la pâte qu'on oublie, cette quiche se mange sans faim tout en étant complète. Les légumes y sont bien présents, emprisonnés dans une préparation laitière aux...
/image%2F1607978%2F20220205%2Fob_29f900_img-4977.JPG)
C'est une belle assiette printanière avec ces pois gourmands très tendres et une belle touche asiatique apportée par la sauce teriyaki qui se marie parfaitement à la saveur du saumon c'est une association que je pratique souvent. J'aime cette sauce que...
/image%2F1607978%2F20220405%2Fob_2f10f8_img-7144.JPG)
C'est un nouveau petit plat végétarien comme j'aime en servir le soir. Ici j'ai encore profité du pesto à l'ail des ours que j'avais préparé en début de saison, j'en avais mis quelques petits pots au congélateur. Ca m'a permis de servir un plat printanier...
/image%2F1607978%2F20220318%2Fob_8c81c6_img-6479.JPG)
Ca faisait un petit moment que je n'avais utilisé des frégola, ces petites pâtes originaires de Sardaigne, des petites pâtes toastées à la texture et à la saveur incomparables. Ca change complètement de l'idée que l'on peut se faire des pâtes traditionnelles....
/image%2F1607978%2F20211209%2Fob_28d3be_img-2871.JPG)
Lorsque j'ai préparé les ravioles aux langoustines , je vous avais dit avoir coupé le reste de pâtes, les avoir séchées et stockées dans une boite au frigo. Aujourd'hui je vous propose ma manière de les utiliser en un plat complet comme je les aime quand...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
