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Les petits plats de Béa

Articles avec #petits pois

Trofies aux noix de pétoncles

1 Septembre 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une bonne assiette de pâtes, comme j'aime en mettre sur ma table. Comme à l'accoutumée chez moi, une cuisson en deux temps pour les pâtes. Pour la deuxième partie de cuisson on utilise l'eau de cuisson, qu'on ajoute peu à peu pratiquement à la manière...

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Salade de légumes verts et burrata vinaigrette au pesto

9 Août 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous aimons beaucoup la burrata et j'en achète régulièrement durant la belle saison . Très souvent elle est associée aux légumes du soleil : tomates, poivrons, courgettes et aubergines. Lorsque j'ai vu passer chez Dany du blog Epicetout la cuisine de...

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Timballo di anellini palerminato (timbale d'anneaux siciliens) - balade sicilienne à Palerme

27 Juillet 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous connaissez mon goût pour l'Italie et SA CUISINE. On ne compte plus les recettes sur le blog. Lors d'un passage chez mon épicier italien, j'ai acheté un paquet de pâtes en forme d'anneaux des anelli siciliani. Je les ai vu également sous la marque...

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Saint Jacques au lard de colonnata et risotto aux petits pois frais

26 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une assiette très festive. L'utilisation du lard de Colonnata rend ce plat terre mer exceptionnel. Je l'ai déjà utilisé sur une pizza où il est posé sur la pizza bien chaude et devient translucide et c'est déjà très bon. Mais ici grillé sa saveur...

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Velouté aux petits pois carottes et épices douces

4 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à nouveau un potage composé au gré du contenu de mon congélateur avec des légumes surgelés : des petits pois, des carottes, de courgettes, parfumé d'épices douces : cumin, paprika et cardamome, une petite cuillère de crème pour encore plus de douceur,...

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Boulettes aux petits pois et aux olives

17 Octobre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je pense qu'un petit plat du quotidien, simple à réaliser et bon marché peut également vous intéresser même s'il n'est pas particulièrement original. Des boulettes de viande de porc et veau mélangés que l'on peut également remplacer par de la viande de...

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Poêlée de petits pois et navets nouveaux

22 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand ces légumes nouveaux arrivent sur les étals je ne résiste pas à les mettre dans mon assiette. Pour cette poêlée j'ai utilisé une botte de navets nouveaux et des petits pois frais, j'ai ajouté une botte d'oignons grelot et des lardons. C'est le printemps...

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Tajine de boulettes de veau au citron confit, artichauts poivrade et petits pois

19 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un plat que j'ai voulu préparer à la manière de ma copine Zika. J'adore sa cuisine et j'épingle souvent ses recettes. J'avais l'intention de m'inspirer de cette recette, Tajine el kefta au veau et aux pois chiches. Mais finalement en la lisant je...

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Oeuf cocotte printanier aux petits pois

16 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tout est dans le titre. Les petits pois donnent une note bien printanière à ces oeufs cocotte. Une nouvelle recette toute simple pour laquelle on utilise si possible des petits pois frais écossés, ou des petits pois surgelés. Je vous déconseille les petits...

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Courge spaghetti aux petits pois, jambon et boursin

24 Novembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle recette de courge spaghetti, une nouvelle recette qui vient agrandir ma collection. Il faut dire que j'aime cette courge et qu'elle offre par sa saveur délicate une multitude de possibilité d'assaisonnement. Cette fois ci sur la base...

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Quiche sans pâte boeuf haché et légumes verts

6 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle fois une bonne manière de se régaler pour un diner par exemple. Allégée de la pâte qu'on oublie, cette quiche se mange sans faim tout en étant complète. Les légumes y sont bien présents, emprisonnés dans une préparation laitière aux...

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Saumon sauce teriyaki, pois gourmands et nouilles soba + sauce teriyaki maison

28 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une belle assiette printanière avec ces pois gourmands très tendres et une belle touche asiatique apportée par la sauce teriyaki qui se marie parfaitement à la saveur du saumon c'est une association que je pratique souvent. J'aime cette sauce que...

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Coquillettes, petits pois au pesto d'ail des ours et burrata

24 Avril 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un nouveau petit plat végétarien comme j'aime en servir le soir. Ici j'ai encore profité du pesto à l'ail des ours que j'avais préparé en début de saison, j'en avais mis quelques petits pots au congélateur. Ca m'a permis de servir un plat printanier...

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Fregola aux coques, fèves, pois gourmands et petits pois

14 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca faisait un petit moment que je n'avais utilisé des frégola, ces petites pâtes originaires de Sardaigne, des petites pâtes toastées à la texture et à la saveur incomparables. Ca change complètement de l'idée que l'on peut se faire des pâtes traditionnelles....

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Pâtes fraîches maison aux légumes verts

28 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé les ravioles aux langoustines , je vous avais dit avoir coupé le reste de pâtes, les avoir séchées et stockées dans une boite au frigo. Aujourd'hui je vous propose ma manière de les utiliser en un plat complet comme je les aime quand...

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Velouté aux cosses de petits pois

4 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous avouerez que les petits pois frais ne sont pas donnés. Quand on en achète un kilo on récupère environ 400 g de petits pois écossés. Utiliser les cosses est une bonne alternative pour rentabiliser l'achat et sortir un deuxième plat. D'autant que ce...

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Couscous de paupiettes aux petits pois

20 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Des discussions avec d’autres bloggeuses et avec plusieurs de mes collègues fidèles lectrices m’ont donné envie d’écrire ces quelques lignes qui seront sûrement publiées à plusieurs reprises en début d’article dans l’espoir de toucher le maximum d’entre...

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Merlan à la vapeur de thym citron et purée de petits pois sauce citronnée

17 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette légère qui permet de redorer l'image de ce poisson assez banal. je vous entends déjà dire je ne peux pas servir de poisson entier mon entourage n'aime pas batailler avec les arêtes ici ça ne sera pas une excuse, on peut utiliser des...

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Escalope viennoise en croute d'herbes, spaghetti au pesto de petits pois

27 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle manière de préparer les escalopes viennoises. Repérée chez Laurent Mariotte, les petits plats en équilibres cette version m'a séduite pour son ajout d'herbes dans la chapelure, lui donnant une couleur appétissante tout en apportant...

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Pesto de petits pois à la sauge

25 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle recette de pesto : des petits pois et de la sauge. Il est parfait pour parfumer des pâtes ou comme base d'une tarte salée ou une pizza. Mais comme pour tous les pesto on peut encore lui trouver bien d'autres utilisations. Pour 1 bol...

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