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Cuisine & Voyages
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Je vous propose cette nouvelle version de rhum arrangé, florale et fruitée. Les fleurs d'hibiscus lui confère une jolie couleur. Bien sûr à consommer avec modération, un petit verre pour finir cette année 2025 ou entamer 2026 à l'occasion de cette Saint...
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Laissez vous séduire par ces rillettes légères, parfumées et faciles à préparer. Elles seront une tartinade raffinée avec l’association délicate de la chair tendre de l’églefin et de la vivacité des câpres, idéale pour l’apéritif ou éventuellement une...
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Un petit tour vers le Périgord avec ces bouchées apéritives. Sur une base de pain aux noix, la douceur d'une tranche de figue fraiche, le fondant des petits fromages de chèvre affinés, des bouchons du Périgord et la saveur délicate de la confiture d’oignon....
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Ce gratin complet pourrait bien ravir votre tablée, c'est ce qui s'est passé chez moi. Simple et plutôt rapide à préparer, il est très parfumé, légèrement acidulé grâce au citron et aux câpres incorporés dans une sauce à la crème légère. Pas de folie...
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Pour ce week end d'entre fêtes, je vous propose ce flan, fruité, frais, le dessert idéal pour soulager les estomacs avec gourmandise et légèreté en bouche. Il est tout simple à réaliser et ainsi servi avec ce coulis de kaki il est très gourmand et bien...
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C'est une petite recette d'après fêtes qui permet d'utiliser des petits restes. Avec les chutes de pâtes des ravioles aux saint jacques et à la truffe blanche préparées pour le réveillon de Noël, on ajoute un œuf mollet et des lamelles de champignons...
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En ce jour de Noël, pas de recette mais une jolie balade sur le sentier des lanternes à Metz. Nous l'avons découvert la semaine dernière, lors d'un séjour à la découverte de cette jolie ville. Installé square Boufflers, le sentier des lanternes compte...
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C'est vraiment un délicieux gratin, hyper réconfortant, présenté un peu à la manière d'un tian en rangeant les tranches de pommes de terre et les tranches de butternut serrées les unes contre les autres, sur un lit d'oignon qui apporte sa part de saveurs....
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C'est une recette on ne peut plus simple mais délicieuse. La saveur de l'orange se marie parfaitement aux coquilles saint jacques. C'est une cuisson minute à réaliser juste au moment de servir. Mais elle est vraiment rapide et simple donc tout à fait...
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Aujourd'hui, je vous propose La brioche du petit déjeuner de Noël, une brioche moelleuse et parfumée à la fleur d'oranger, une brioche ludique à réaliser comme on aime en préparer en cette période de fêtes. Elle est ultra moelleuse. 22 cl de lait tiède...
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C'est une recette festive signée Julien Duboué, chef landais connu lors de sa participation à l'émission Top Chef en 2014. Ce chapon cuit longuement à l'étouffée sous une bonne croute parfumée de poivre et d'épices. La viande est moelleuse et parfumée....
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Quoi de mieux pour terminer un repas de fêtes qu'une pavlova individuelle, une meringue garnie de chantilly au citron vert et de fruits exotiques ou pas. C'est un dessert qui présente bien, se mange plutôt facilement même après un repas copieux et qui...
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C'est le plat idéal pour une petite tablée au moment des fêtes, entre 4 et 6 convives si l'on a prévu des entrées pour commencer. La pintade est farcie d'un boudin blanc aux morilles mêlé avec du hachis de veau. Elle cuit en deux temps, d'abord rôtie...
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Difficile pour moi de passer un Noël sans foie gras. J'aime le préparer maison quand on est nombreux à table. L'an dernier, pour le déjeuner de Noël, les enfants étant dans leur belle famille, j'avais un comité plus réduit à ma table. J'ai donc acheté...
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En cette période, les fruits confits sont tellement tentants que je n'ai pas résisté à en faire le plein lors de mon dernier passage chez GF. Orange, citron, clémentines, cerises sont en quantité dans ce cake ainsi que des amandes mondées entières, sans...
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Durant la saison des plats qui mijotent je vois souvent passer des recettes de bourguignon de champignons et j''étais sûre que ça nous plairait, on aime la cuisine au vin et les champignons. Chacun a sa petite touche personnelle pour ce type de recettes....
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A Lille, le restaurant Balme propose des plats à la truffe et leur plat signature : "les coquillettes de tonton", un plat de coquillettes agrémenté de jambon et assaisonné d'une sauce au parmesan et à la truffe et surmonté d'un jaune d'oeuf. Le plaisir...
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Noël est vraiment la période propice à faire des extras. J'ai réalisé ces ravioles l'an dernier, on était peu nombreux au réveillon de Noël c'était donc plus facile de préparer ces ravioles cent pour cent maison. La pâte fraiche, riche en œufs, la recette...
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Un air de Noël sur la table avec ces petits sapins sablés parfumés au thé matcha. Ils ont fait l'unanimité auprès de mes gouteurs qui ont eu la chance de pouvoir en croquer quelques uns. Le thé matcha est juste présent comme il faut pour en avoir la saveur...
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Cette nouvelle mise en bouche servie l'an dernier pour le réveillon de Noël est le début d'une série de recettes qui pourront peut-être vous inspirez pour vos prochains repas festifs. C'est une tartinade haut de gamme repérée chez mon amie Brigitte (les...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
