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Cuisine & Voyages
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Je vous propose une manière d'accommoder l'andouillette découverte lors de notre passage dans la jolie ville de Troyes. Le chaource est un fromage de l'Aube. On peut soit préparer une sauce où l'on fait fondre le chaource ou comme ici une sauce crémeuse...
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Cette année mon poirier est particulièrement généreux, il croule sous les poires au point de certaines branches ont cassé sous le poids des poires. Alors pour écouler mes poires je fais des confitures. Mais vous savez également que j'aime les mélanges...
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Ma voisine m'a à nouveau donné des haricots verts. Quand j'ai vu qu'ils étaient gros j'ai tout de suite pensé à une recette que faisait ma mère pour utiliser les haricots oubliés dans le jardin ou ceux qui avaient grossi un peu trop vite pendant nos vacances...
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Pour tous ceux qui me suivent je n'ai plus à le démontrer, le chou fleur est un légume habitué de ma cuisine. Il est du coup très présent sur ce blog dans une multitude de version. Aujourd'hui c'est une recette simple dans ses ingrédients et dans sa préparation....
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Un nouveau velouté de courgettes, ici j'ai choisi la variété à la peau jaune et pour relever sa saveur plutôt fade, j'ai ajouté dans l'assiette une quenelle de chèvre frais bien parfumé de feuilles de basilic frais et d'ail hachés. 2 courgettes jaunes...
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J'aime la lotte et souvent je la réserve pour un bon repas dominical. Pour cette queue de lotte j'ai opté pour cette recette à la manière d'un osso buco à la milanaise, à base de viande de veau. La seule différence, j'ai utilisé du citron confit au sel...
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Avec cette tarte on profite encore des bonnes tomates de fin de saison. Celles ci viennent d'une petite maraichère et sont vraiment délicieuses, la chair est ferme et parfaite pour une belle tenue sur cette tarte que j'ai voulu toute simple juste des...
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Le mercredi après midi je ne travaille pas et cette semaine le temps était magnifique. On en a profité pour aller marcher dans les champs autour de notre village une balade que j'aime faire de temps en temps. J'avais emmené un sac pour rapporter éventuellement...
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Voici quelques suggestions de saison. MILLEFEUILLES DE BETTERAVES MULTICOLORES pour un amuse bouche coloré et végétarien PANNA COTTA AU PARMESAN COULIS DE BROCOLIS pour une entrée fraicheur DOUBLE COTE DE VEAU FARCIE A LA DUXELLE DE CHAMPIGNONS pour un...
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J'aime beaucoup les falafels et en prépare régulièrement. Je vous les ai déjà proposés aux pois chiches, à la fève ou pois chiches et betteraves, vous retrouverez les recettes ICI. Aujourd'hui c'est une nouvelle variété à la fève et parfumée à la sauge...
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Aujourd'hui ce sera deux recettes voire trois pour une assiette qui vous emmène en Inde. Lors de notre voyage au Rajasthan les naans étaient toujours présents sur les tables des restaurants pour notre plus grand plaisir. Je vous avais d'ailleurs déjà...
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C'est encore en cherchant comment utiliser les poires de mon jardin( des poires du curé, une vieille variété que l'on ne peut que cuire) que ces tartes sont sorties de ma cuisine. Une base aux blancs d'œufs et à la poudre de noisettes, surmontée de poires...
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Si vous repartez en arrière sur ce blog, vous verrez, pas une année sans recette de courge spaghetti. J'aime sa texture originale en filaments à la manière de fins spaghettis. Comme toutes les courges à chair blanche, elle demande à être relevée par une...
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J'ai trouvé chez le poissonnier de la thonine, un poisson similaire au thon rouge vendu en tranches. J'ai retiré la peau et l'arête centrale et obtenu 3 belles parts sans arête. J'ai choisi de les cuire au four avec des poivrons, des épices et du coulis...
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Je n'avais pas vraiment prévu de vous proposer cette salade mais une fois la préparation terminée j'aimais déjà le visuel, j'aime ces plats colorés qui mettent en appétit. Et une fois dans mon assiette je m'en suis vraiment régalée, le pickles agrémente...
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Il y a quelques temps j'ai vu passer chez Liliane La cuisine de Lilly, un gâteau vosgien aux mirabelles, rien que le nom qui évoque de bons moments de vacances m'avait séduite. Cependant cette année les mirabelles restent hors de prix dans ma région et...
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J'avoue que je fais moins souvent de burger, les trouvant souvent bien caloriques, j'ai quelques scrupules et surtout je ne les prépare plus pour le diner mais les sers au repas du midi. Cependant quand ils sont faits maison je les aime, il y a d'ailleurs...
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Pour cette fin de semaine je vous propose à nouveau un menu de saison, bonne lecture. CONFITURE RHUBARBE FIGUES CREME DE BETTERAVES ROUGES ET COCO DE PAIMPOL PATISSON FARCI PATISSON AUX CEREALES ET AUX GRAINES Pour une version végétarienne FIGUES AU ROSE...
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Lorsque j'ai préparé cette tarte aux de fanes de radis et chorizo il me restait un peu de pâte. Je l'ai utilisé pour préparer ces tartelettes. Préparation imprévue, dit utilisation de ce que j'ai sous la main, en l'occurrence un peu de surimi, du yaourt...
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Ce plat est né d'une folle envie de couscous, je raffole de ce plat riche en légumes et en saveurs et ma voisine m'a donné des haricots verts fraichement cueillis. J'avais vu passé il y a quelques temps un couscous à base de haricots verts, j'avais alors...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
