Top articles

• Soupes froides pour se désaltérer et se nourrir

  15 juillet 2022 ( #soupe froide, #cuisine végétarienne, #récapitulatif )

  Par temps de canicule quoi de mieux pour varier les plaisirs "fraicheur" que ces soupes froides riches en légumes, fibres, réhydratantes, désaltérantes et nourrissantes même quand l'appétit manque à cause de la chaleur. On fait du bien à son corps. Suivez...

• Côtes de blettes au chorizo

  16 avril 2024 ( #côtes de blettes, #blettes, #chorizo )

  Après avoir utilisé les feuilles d'une botte de blettes dans une autre recette, voici comme j'ai cuisiné les côtes. Leur saveur plus fade que celle des feuilles est relevée par du chorizo et de l'ail. C'est à nouveau une recette pour moi toute seule que...

• Pomme au four en cage

  18 janvier 2025 ( #Pommes au four, #cranberries fraiches, #noix de pécan, #sirop d'étable, #pâte brisée sucrée )

  Les pommes au four sont une sorte de madeleine de Proust. Un dessert vintage qui traverse les générations. Simple à réaliser il ne se passe pas un hiver sans pomme au four. Pommes au four à la cassonade et au pain d'épices Pommes au four aux cranberries...

• Pavé de bœuf, cuisson basse température, sauce à la truffe

  07 décembre 2025 ( #boeuf, #pavé de boeuf, #cuisson basse température, #crème de truffe, #Noël )

  J'ai à plusieurs reprises eu l'occasion de manger du bœuf cuit en basse température dans différents restaurants et j'avais bien aimé. Alors j'ai eu envie de tester cette cuisson à la maison dans un four traditionnel. Après quelques lectures, je me suis...

• Quiche au chou d'été et à l'aneth

  26 juin 2021 ( #chou d'été, #chou pointu, #quiche, #tarte salée )

  Il n'y a pas qu'en hiver qu'on mange du chou chez moi. Quand je trouve un chou d'été sur le marché j'aime en acheter. Il est doux et change des choux que l'on trouve en hiver. Cette fois ci je l'ai utilisé dans une quiche avec des lardons et parfumée...

• Souris d'agneau barania beydenjel

  29 septembre 2019 ( #souris d'agneau, #agneau, #pois chiches, #aubergines, #cuisine algérienne, #cuisine orientale )

  Pour terminer la saison des aubergines, je vous propose un plat qui va faire voyager vos papilles. Des souris d'agneau fondantes, cuites dans une sauce rouge épicée et accompagnées de pois chiches et d'aubergines grillées. J'ai pris cette recette sur...

• houmous à la betterave et cracker géant aux graines

  21 avril 2017 ( #légumes, #apéritif, #betterave, #pois chiches, #cuisine végétarienne, #amuses bouches )

  Pour un apéritif coloré et tout en fraicheur je vous propose aujourd'hui un houmous assez original de part sa couleur. Il est composé de pois chiches et de betteraves. Et pour tartiner cette préparation j'ai confectionné un cracker aux graines grand comme...

• Tartelettes amandines aux framboises

  02 mai 2021 ( #tartelettes, #framboises, #amandes, #patisserie : tartes et gateaux )

  Comment vous décrire ces tartelettes autrement qu'en disant qu'elles sont excellentes, une mélange de saveurs et de textures, le croquant de la base de pâte sablée où j'ai ajouté une touche de farine de sarrasin (c'est devenu une habitude), le moelleux...

• Polpettes à l'arrabiata

  13 mars 2018 ( #Boulettes, #Boeuf, #Arrabatia, #Pâtes )

  La sauce arrabiata est l'une de mes sauces tomates préférées. Elle est simple à préparer, demande peu d'ingrédients. On est encore dans la saison où je m'interdis d'acheter des tomates tant je les trouve mauvaises. Je dois reconnaître que passer tout...

• Galette à la saucisse de Bretagne - Bretagne (12) L'île de Groix

  02 février 2017 ( #crêpe, #galette )

  Ce type de galette nous l'avons déjà mangé lors de nos séjours en Bretagne, c'est un classique des fêtes de village. Je pensais que ces saucisses avaient une fabrication particulière. En fait elles s'appellent saucisses de Bretagne car elles sont fabriquées...

• Pizza aux betteraves rouges rôties et gorgonzola

  20 novembre 2017 ( #betteraves, #gorgonzola, #pizza, #tarte salée )

  Je vous propose aujourd'hui une recette originale pour servir des betteraves rouges qui conservent toute leur saveur dans une cuisson rôtie au four. J'ai choisi de les marier à du gorgonzola pour former une "pizza" surprenante. Pizza entre guillemets...

• Crème au banania

  17 novembre 2021 ( #crème, #chocolat, #banania, #dessert )

  Cette crème facile à réaliser et avec peu d'ingrédients a tourné sur les blogs au moment du confinement. Elle est tellement pratique, sur la base de 50 cl de lait et 25 g de maïzena, il suffit d'ajouter une saveur café, chicorée et un peu de sucre pour...

• Petits pains-brioches au yaourt et à l'huile d'olive

  14 septembre 2016 ( #boulange, #pain, #brioche, #petit déjeuner )

  Dimanche matin, j'ai vu sur le blog de Cécile la cuisine Bleue Combawa macuisinebleucombava ces petits pains //http://www.macuisinebleucombava.com/2016/09/petits-pains-au-yaourt-miel-et-huile-d-olive.html et j'ai craqué. J'avais tout ce qu'il fallait...

• Gateau à la courgette, au chorizo et au pesto rouge

  25 juillet 2016 ( #courgettes, #pesto, #chorizo, #tarte salée )

  Cette recette m'a permis de vider mon frigo juste avant de partir en vacances. Une belle courgette provenant du jardin de mon fils, quelques rondelles de chorizo, un demi pot de pesto rouge, 2 œufs et un demi flacon de lait concentré ont trouvé le chemin...

• Patidous farcis au chili

  31 octobre 2023 ( #patidou, #chili, #cheddar, #courge )

  Ma collègue m'a offert ces jolies petites courges provenant de chez sa fille maraichère. Je voulais bien évidemment les mettre en valeur et j'ai pensé à les farcir de la viande hachée cuisinée façon chili, qui vient bien relever la saveur plus fade des...

• Cari de papaye verte (recette créole)

  25 octobre 2022 ( #papaye verte, #lait de coco, #piment végétal, #cuisine créole )

  Pour un déjeuner asiatique entre amis j'ai acheté chez GF une papaye verte pour faire à nouveau cette salade de papaye verte souvenir de notre voyage au Vietnam. Cependant, elle était bien trop grosse pour mon utilisation initiale, je l'ai pris quand...

• 10 crèmes ou mousses au chocolat

  02 décembre 2022 ( #chocolat, #crème, #mousse, #riz au lait, #dessert, #récapitulatif )

  Blanc, noir, au lait ou parfumé, vous retrouverez ci dessous 10 desserts crémeux utilisant du chocolat. Crèmes au chocolat blanc et pralines roses Crème mascarpone au chocolat blanc et framboises Mousse choco passion Mousse au chocolat praliné, fève tonka...

• Ailes de poulet et pommes de terre aux saveurs libanaises

  22 février 2024 ( #poulet, #ailes de poulet, #pommes de terre, #kibbeh, #épices, #cuisine libanaise )

  Aujourd'hui je vous propose un plat facile à préparer et qui fait voyager les papilles : des ailes de poulet marinées avec du jus de citron et des épices libanaises, le mélange pour kibbeh qui embaume la cuisine durant la cuisson et des pommes de terre...

• Gâteau renversé aux pommes et au caramel au gingembre

  04 décembre 2024 ( #caramel au gigembre, #pommes, #gâteau renversé, #dessert fruité )

  Un gâteau fruité comme je les aime, pas trop de pâte, beaucoup de fruits et ce caramel parfumé au gingembre qui vient le sucrer mais sans pour autant que ce gâteau soit trop sucré car on met très peu de sucre au cours de la préparation de la pâte. Le...

• Asperges, vinaigrette aux condiments

  30 mai 2025 ( #asperges, #vinaigrette, #cornichon, #câpres, #condiments, #cuisine végétarienne )

  Cette année je vous ai essentiellement proposé des recettes d'asperges servies chaudes. L'homme de la maison les aime également servies en vinaigrette. Je lui ai fait plaisir à plusieurs reprises avec ces différentes recettes : asperges blanches, vinaigrette...

• Chaussons feuilletés au maroilles et à la confiture de chicons

  23 novembre 2016 ( #tarte salée, #fromage, #region nord, #maroilles )

  Avec cette recette, je ne voyage pas très loin, elle est vraiment de chez moi dans tous les sens du terme. C'est une création les petits plats de Béa et avec des produits de ma région : Maroilles et chicons ou endives comme vous voulez on ne peut plus...

• Salade chaude de lentilles au poulet vinaigrette aux condiments

  19 mars 2026 ( #salade composée, #lentilles, #salade frisée, #poulet rôti, #reste de poulet rôti, #vinaigrette, #Abricots, #condiment, #cornichon, #câpres )

  Pour ce dernier jour d'hiver, je vous propose cette salade de fin d'hiver, des lentilles vertes servies chaudes sur un lit de salade frisée et accompagnées de lichettes de poulet rôti. Elle est assaisonnée d'une bonne vinaigrette aux condiments, du cornichon...

• Boulettes de veau à la libanaise

  11 novembre 2020 ( #veau, #boulette, #epinard, #boulgour, #cuisine orientale )

  Aujourd'hui on prend la direction du Liban pour ce plat délicieux et parfumé d'épices douces : du boulghour aux vermicelles, des épinards et des boulettes de veau, accompagnées d'une sauce au yaourt et citron vert. J'ai utilisé un mélange de boulghour...

• Sablés à la crème et aux oignons frits

  01 mai 2020 ( #biscuits apéritif, #apéritif, #amuses bouches )

  Avant de passer à la recette je vous offre un petit bouquet porte bonheur en ce premier mai. Vous êtes bien de mon avis les biscuits apéritifs maison sont incomparables et évincent ceux du commerce. Ceux ci m'ont séduite dès que je les ai vus, crème et...

• Jardinière de légumes à l'ancienne

  28 avril 2020 ( #carottes, #navets, #petits pois, #romaine, #veau )

  Aujourd'hui je vous propose un plat qui donne la part belle aux légumes. Un plat aussi généreux en légumes c'est vraiment ce que j'aime. Il met sur la table de jeunes légumes vendus en botte. Ici j'ai comme ma mère le faisait quand j'étais enfant, incorporé...