Top articles

• Bundt cake châtaigne, figues et noisettes

  02 décembre 2019 ( #bundt cake, #cake, #châtaigne, #figues, #noisettes )

  Lors de mon dernier séjour en Bretagne, en me baladant à Pont Aven, (j'adore cette ville et j'y vais pratiquement à chaque fois) , j'ai découvert ce jour là une petite minoterie. Sur la porte d'entrée, une pancarte, vente aux particuliers. Ni une ni deux,...

• Spaghetti aux coques

  01 juillet 2019 ( #pâtes, #poisson crustacés fruits de mer, #coques, #spaghetti, #cuisine italienne )

  Les spaghetti aux coques est un plat certes classique mais qui demande un peu de précaution. Les coques doivent dégorger pendant quelques heures dans de l'eau salée pour espérer ne pas sentir le sable craquer sous la dent. Ensuite la préparation est rapide,...

• Ragout de blettes et de pois chiches à la manière de Yotam Ottolenghi

  09 mai 2019 ( #blettes, #pois chiches, #cumin, #coriandre, #cuisine végétarienne )

  Aujourd'hui je ne suis pas sûre de vous proposer une recette 100% Ottolenghi. Je l'ai vu passer ici et là sur le net, jamais tout à fait la même recette et comme je n'ai pas eu l'occasion de vérifier dans le livre Plenty d'où serait issue cette recette,...

• Tarte rustique orange, amandes et coriandre

  03 mars 2019 ( #tarte rustique, #orange, #amandes, #graines de coriandre, #patisserie : tartes et gateaux )

  Je ne compte plus les tartes rustiques publiées sur ce blog. Donc, lorsque j'ai vu passé cette tarte chez Gaëlle La gourmandise est un joli défaut je lui ai dit celle-ci passera par ma cuisine. Comme toutes les tartes rustiques, c'est une tarte minimaliste,...

• Crème au chocolat milka

  23 janvier 2018 ( #desserts, #crème, #chocolat )

  Finalement chez moi on boit rarement du chocolat chaud et quand c'est le cas c'est forcément un chocolat très corsé fait de chocolat en morceaux comme ici, chocolat chaud de dégustation mais pas du tout adapté au petit déjeuner de mes petits enfants....

• Pêches et abricots au porto épicé et petits suisses crémeux

  06 août 2017 ( #desserts, #fruits, #crème, #pêches, #abricots, #porto, #épices )

  Un petit dessert somme toute un peu léger, quelques fruits légèrement cuits dans un porto parfumé d'épices et accompagnés de petits suisses allégés en texture par de la crème fraîche. Un véritable régal, j'ai préparé les fruits la veille, gardés au frigo...

• Soupe de lentilles rouges au Cabillaud

  09 mars 2020 ( #soupe, #lentilles, #carottes, #cabillaud, #poisson )

  J'avais repéré une soupe similaire chez Doria (la cuisine de Doria) pour laquelle elle utilise des pois cassés. Le jour où je me suis décidée à la faire, en cherchant dans mes placards je n'ai pas trouvé de pois cassés mais des lentilles rouges que j'avais...

• Blanquette de lotte à l'andouille de Guémené

  15 octobre 2016 ( #lottte, #andouille, #poisson )

  La recette que je vous propose aujourd'hui, j'ai eu l'occasion de la gouter dans un restaurant sur le port de Lorient, lors de notre dernier séjour en Bretagne chez la fille de Monsieur les p.. Je savais que je la ferai un jour à la maison. Nous avons...

• Soupe au pistou

  06 septembre 2015 ( #soupe et potage, #legumes, #sauce )

  Toute la Provence embaume dans cette soupe au pistou. C'est pour moi la soupe d'automne, qui me donne la nostalgie des jours ensoleillés. C'est une recette que je fais depuis des années à chaque fin d'été ou au début de l'automne quand on a encore à disposition...

• Chou rouge à la polonaise

  26 octobre 2018 ( #chou rouge )

  Traditionnellement je cuisine le chou rouge de cette manière : émincé et cuit à court jus avec parfois un peu de vin rouge, j'ai ainsi le sentiment de conserver toutes les propriétés de ce légumes et il a donc une couleur rouge très foncé, comme ici. Et...

• Un menu pour ce week end

  17 septembre 2021 ( #menu )

  Pour cette fin de semaine je vous propose à nouveau un menu de saison, bonne lecture. CONFITURE RHUBARBE FIGUES CREME DE BETTERAVES ROUGES ET COCO DE PAIMPOL PATISSON FARCI PATISSON AUX CEREALES ET AUX GRAINES Pour une version végétarienne FIGUES AU ROSE...

• Camembert à la crème de truffe

  14 décembre 2021 ( #camembert, #truffe, #fromage )

  Durant la période des fêtes de fin d'années on trouve en magasin, beaucoup de produits à base de truffe qui permet de donner une note festive. Ici c'est une préparation à la truffe et à l'huile d'olive contenant quand même 50 % de truffe qui m'a donné...

• Fondue de Langres

  14 janvier 2022 ( #Langres, #Fromage, #fondue )

  C'est le repas d'un soir de week end que nous aimons. Après un apéro agrémenté de bonnes petites bricoles à grignoter ce fromage fondu accompagné de pommes de terre, de quelques rondelles de saucisson et des cornichons nous suffit amplement. Si vous êtes...

• Mini croissants au boursin et à la truite fumée

  26 février 2022 ( #croissant, #truite fumée, #boursin, #amuses bouches, #apéritif )

  Un rouleau de pâte feuilletée à utiliser et une fin de semaine qui arrive m'ont amenée à préparer ces petits croissants gourmands, parfaits pour accompagner le petit verre qui signe le week end. 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de truite fumée environ...

• Chili aux chorizo à griller

  31 janvier 2023 ( #chorizo à griller, #haricots rouges, #poivrons, #chili, #cuisine sud américaine )

  Le chili, c'est le plat qui réconforte et réchauffe. Je vous l'ai déjà proposé en version classique, ICI. Aujourd'hui la recette est un peu revisitée avec à la place de la viande de bœuf hachée, des petits chorizo frais à griller. Ils apportent leur part...

• Oeuf poché ricotta fouettée au raifort et truite fumée

  16 avril 2019 ( #oeufs, #truite fumée, #raifort, #ricotta, #entrée, #Pâques )

  Cette entrée discrètement parfumée au raifort est l'inspiration du Chef du restaurant les Fines gueules au Quesnoy. J'avais eu l'occasion d'y gouter l'année dernière au moment de Pâques. Je m'en étais tellement régalée que j'ai essayé de la reproduire...

• Soupe chinoise au wakamé

  26 décembre 2018 ( #wakamé, #nouille de riz, #soupe, #cuisine asiatique )

  Quand on mange cette soupe chinoise, on se régale et on se fait plaisir. Elle est très diététique, pauvre en matière grasse, et remplie de bons nutriments dont ces algues wakamé riche en anti oxydants. C'est la soupe parfaite en ce lendemain de fêtes....

• Soupe au pesto de sauge

  29 octobre 2018 ( #sauge, #butternut, #carottes, #pesto, #legumes secs, #soupe )

  Dans la lignée des soupes au pistou, je vous propose une soupe au pesto de sauge. Cette version est automnale, avec de la courge butternut et un mélange de légumes secs , ici : pois cassés, riz intégral et grains de haricots azuki. On peut de toute évidence...

• Pâtisson à la bolognaise

  10 septembre 2018 ( #pâtisson, #bolognaise, #boeuf, #tomates )

  J'aime cette courge en forme de soucoupe volante. Blanc, vert ou jaune, le pâtisson m'attire toujours sur les étals des maraîchers. Cette année, celui que j'ai cuisiné vient de mon jardin. Chaque année je vous propose une ou plusieurs recettes mettant...

• Canard à l'orange et aux pruneaux

  12 novembre 2017 ( #volaille, #canard, #orange, #pruneaux )

  Voici un plat dominical, parfumé et gouteux qui ravira vos papilles. Pour 2 personnes 2 cuisses de canard 1 cuillère à soupe de graisse de canard 1/2 cube de bouillon de volaille 1 branche de sauge 2 oranges 1 oignon 10 pruneaux 1 pincée de 4 épices 1...

• COMPOTE DE POMMES A LA CONFITURE DE CHATAIGNE

  18 octobre 2017 ( #compote, #fruits, #desserts, #pommes, )

  La confiture de châtaignes donne beaucoup de douceur à cette compote. Pour 4 personnes ou 2 gourmands 3 grosses pommes acidulées 2 cuillères à soupe de confiture de châtaigne ou + Peler, épépiner et couper en cubes les pommes. les placer dans une cocotte...

• FLAN A LA RICOTTA, SALADE DE FRUITS D'AUTOMNE

  30 septembre 2017 ( #desserts, #ricotta, #fruits, #flan )

  Ce dessert aux notes italiennes, je l'ai servi avec une salade de fruits. C'est une recette d'origine italienne issue d'un numéro spécial saveurs italiennes du magazine Maxi cuisine. Pour un moule à manqué 18 à 20 cm de diamètre 100 g de beurre mou 130...

• Tarte rustique au pesto de blettes et tomates

  20 septembre 2017 ( #tarte salée, #pesto, #blettes, #tomates, #cuisine végétarienne, #légumes )

  Voici une tarte rustique parfaite pour un diner "légumes". Tout en aimant la viande et le poisson, j'aime également y intercaler des repas juste à base de légumes et c'est bien facile avec une tarte comme celle ci. La pâte est parfumée aux oignons frits,...

• Risotto à la sauge

  18 septembre 2017 ( #riz, #risotto, #sauge, #cuisine italienne )

  La sauge a vraiment ma faveur parmi toutes les herbes aromatiques de ma plate bande. Alors l'utiliser pour parfumer un risotto était une évidence dans ma cuisine. Prêt en 30 minutes avec peu d'ingrédients c'est un véritable régal. Pour 2 personnes 100...

• Tarte au chou romanesco et ricotta

  20 septembre 2016 ( #chou romanesco, #ricotta, #tarte salée, #cuisine végétarienne )

  Dans la série tarte salée voici le dernier modèle sorti de ma cuisine. Comme j'en ai l'habitude, j'ai confectionné une pâte très parfumée de graines et cette fois-ci j'y ai ajouté de l'échalote séchée. Pour garnir cette base aux graines, j'ai planté dans...