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Cuisine & Voyages
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C'est une buche salée, pas trop compliquée à préparer avec des ingrédients simples et de plus elle est sans cuisson. C'est pour ainsi dire l'assemblage de 4 ingrédients : du pain de mie, de fromage frais, du saumon et de l'aneth. Le pain sert de base...
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C'est une belle assiette servie en entrée lors de notre repas de Noël l'an dernier. J'ai d'abord préparé un gravlax de saint jacques, un carpaccio de betteraves à l'aigre douce. J'ai ajouté à cette assiette une saint jacques juste snackée surmontée d'une...
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Vous connaissez mon gout pour les œufs mimosa. Aujourd'hui c'est à nouveau une version fraicheur qui se dévore avec gourmandise. Les jaunes d'œufs sont mélangés à des rillettes de surimi légèrement épicées. Pour 4 personnes Les rillettes 180 g de râpé...
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Il y a quelques temps je vous ai proposé ces rillettes d'omble chevalier à l'ail des ours délicieuses et fraiches. Comme j'avais encore dans mon congélateur un filet d'omble chevalier cuit, j'ai choisi de prépare à nouveau ces rillettes, cette fois ci...
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Voici comment j'ai fini d'utiliser le saumon gravlax aux algues. J'ai préparé un peu de tzatzíki parfumé à l'aneth pour en garnir des demis concombres noa ces petits concombres, de la taille de gros cornichons qu'on retrouve souvent dans la cuisine turque....
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Je suis toutes les publications de Simone Zanoni sur Instagram. Il y a quelques temps, il a publié une petite vidéo dans laquelle il parle de la carte de son restaurant George à Paris. Et dans l'énumération des plats j'ai entendu tatin de tomates et glace...
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Nous aimons les œufs mimosa, servis frais c'est un délice qui passe souvent trop vite. Ce que j'aime également c'est qu'on peut jouer avec les ingrédients et les saveurs pour les garnir. Il y a en toute une collection sur mon blog ICI. Cette fois ci ce...
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Pour ces tartelettes aux poireaux, lardons et mozzarella râpée je me suis amusée à une présentation différente en déposant des tronçons de poireaux à la verticale. Entrée ou diner léger à vous de choisir !! Pour la pâte pour 4 tartelettes 170 g de farine...
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Aujourd'hui je vous propose cette recette pour cuisiner autrement les poireaux. Cuits à court jus avec du vin blanc, du citron et du concentré de tomates, on ajoute un peu de raisins secs qui apportent une note sucrée qui contrebalance l'acidité du jus...
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C'est une belle entrée pascale avec cet œuf mollet au cœur coulant et ces fèves qui évoquent le printemps. La crème de pecorino est délicieuse et s'allie avec gourmandise à cet oeuf tendre et coulant et au croustillant du jambon serrano C'est une entrée...
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Aujourd'hui je vous propose cette recette signée Cyril Lignac. Un délicieux velouté parfumé au curcuma, des ravioles du Dauphiné et des moules pour une assiette à servir soit en entrée ou en diner léger. Pour préparer ce plat j'ai utilisé de la racine...
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Cette recette est vraiment faite pour sublimer une simple betterave rouge cuite et la rendre très gourmande. Elle est pourtant simple dans sa composition : une vinaigrette légèrement moutardée et persillée adoucie au miel et quelques cranberries. L'important...
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C'est l'entrée de notre réveillon de Noël de l'an dernier. J'avais proposé pour accompagner la coupe de champagne de l'apéritif, mon foie gras en bocal avec des fines tranches de ciabatta et du saumon gravlax. Comme tout était très bon je savais qu'on...
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C'est un plat découvert dans un restaurant lors de notre périple en Bretagne durant les vacances d'automne. Après Guidel, en allant à Guérande nous avons fait une étape à Redon où nous avons déjeuner à l'auberge de Marais, un restaurant que nous avons...
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les oeufs meurette à eux seuls sont déjà une spécialité bourguignonne, alors qu'en on y ajoute des escargots que vous dire c'est une régalade pour les amateurs. J'ai trouvé l'inspiration auprès du chef Jacques Lameloise triplement étoilé pour son restaurant...
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Lorsque je vous ai proposé ces pâtes farcies à la nduja et à la burrata, la saucisse était entamée et il restait de la burrata. C'était l'occasion idéale de préparer ces crostini à servir en entrée ou en mise en bouche au cours de l'apéritif. Nduja et...
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De retour d'un séjour en Albanie, je vous propose à nouveau cette recette de Tarator, une boisson lactée au concombre très prisée en Albanie. Je l'avais déjà publiée en 2019. Il a fait très chaud pendant notre séjour, et ce tarator est la recette idéale...
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J'ai semé des graines de bourrache au début du printemps avec l'intention d'utiliser les fleurs dans les salades ou pour décorer les plats. C'est la première fois que j'en ai au jardin et je ne m'attendais pas à avoir d'aussi beaux pieds. Alors lorsque...
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Une recette d'oeufs mimosa de plus sur mon blog Dès le retour des beaux jours, j'aime en préparer, bien souvent en entrée dominicale. Cette fois ci je les ai parfumés aux asperges. Quand j'achète une botte d'asperges juste pour nous deux je m'en sers...
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Les recettes d'oeufs mimosa sont nombreuses sur ce blog mais il n'y avait pas encore vraiment de recettes aux crevettes. C'est une entrée vintage et tout en fraicheur qui pourrait figurer sur la table du repas de Pâques. C'est ce que j'ai servi l'an dernier...
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