Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Articles avec #entree

Oeufs mimosa à l'ail des ours

15 Avril 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca pourrait être l'entrée pascale idéale. L'ail des ours est présent justement au moment des fêtes de Pâques. Alors on se saisit de cette occasion pour réaliser ces œufs mimosa, une entrée simple à réaliser et bon marché. Ces œufs servis bien frais, se...

Lire la suite

Carpaccio de flétan fumé et orange

14 Avril 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Envie d'une entrée originale et surtout légère pourquoi pas pour votre repas de Pâques !!. Cette recette pourrait bien vous séduire. De fines tranches de flétan fumé alternées à des fines tranches d'orange et assaisonnées de citron vert et de poivre de...

Lire la suite

Escargots au beurre d'ail noir

10 Avril 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une version différente de la traditionnelle recette escargots à la bourguignonne, une version plus douce. Ici l'ail noir remplace l'ail blanc, il a une saveur légèrement sucrée et on oublie le persil. Ces escargots pourront être servis en entrée...

Lire la suite

Oeuf cocotte en vol au vent

3 Avril 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose cette entrée bon marché qui pourrait être sur votre table du repas de Pâques. Elle permettra d'équilibrer le budget de ce repas. Dans une coque de vol au vent feuilletée se cache une poêlée de champignons surmontée d'un œuf...

Lire la suite

Tartare de gambas aux fruits de la passion

14 Février 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose ce tartare de gambas aux fruits de la passion, c'est frais et parfumé et rapide à réaliser. Vous pourriez le préparer pour ce soir, si vous décidez de faire un tête en tête en amoureux pour la Saint Valentin, sans sortir au...

Lire la suite

Buche sandwich roll au saumon et à l'aneth

21 Décembre 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une buche salée, pas trop compliquée à préparer avec des ingrédients simples et de plus elle est sans cuisson. C'est pour ainsi dire l'assemblage de 4 ingrédients : du pain de mie, de fromage frais, du saumon et de l'aneth. Le pain sert de base...

Lire la suite

Duo de saint jacques sur carpaccio de betteraves (gravlax de saint jacques et saint jacques snackée)

7 Décembre 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une belle assiette servie en entrée lors de notre repas de Noël l'an dernier. J'ai d'abord préparé un gravlax de saint jacques, un carpaccio de betteraves à l'aigre douce. J'ai ajouté à cette assiette une saint jacques juste snackée surmontée d'une...

Lire la suite

Oeufs mimosa aux rillettes de surimi

5 Août 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous connaissez mon gout pour les œufs mimosa. Aujourd'hui c'est à nouveau une version fraicheur qui se dévore avec gourmandise. Les jaunes d'œufs sont mélangés à des rillettes de surimi légèrement épicées. Pour 4 personnes Les rillettes 180 g de râpé...

Lire la suite

Avocat aux rillettes d'omble chevalier

29 Juillet 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps je vous ai proposé ces rillettes d'omble chevalier à l'ail des ours délicieuses et fraiches. Comme j'avais encore dans mon congélateur un filet d'omble chevalier cuit, j'ai choisi de prépare à nouveau ces rillettes, cette fois ci...

Lire la suite

Concombre noa farci au tzatzíki et au saumon gravlax

22 Juillet 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici comment j'ai fini d'utiliser le saumon gravlax aux algues. J'ai préparé un peu de tzatzíki parfumé à l'aneth pour en garnir des demis concombres noa ces petits concombres, de la taille de gros cornichons qu'on retrouve souvent dans la cuisine turque....

Lire la suite

Tatin aux tomates et glace cacio e pepe (Simone Zanoni)

29 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je suis toutes les publications de Simone Zanoni sur Instagram. Il y a quelques temps, il a publié une petite vidéo dans laquelle il parle de la carte de son restaurant George à Paris. Et dans l'énumération des plats j'ai entendu tatin de tomates et glace...

Lire la suite

Oeufs mimosa aux cornichons doux et à l'estragon

27 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous aimons les œufs mimosa, servis frais c'est un délice qui passe souvent trop vite. Ce que j'aime également c'est qu'on peut jouer avec les ingrédients et les saveurs pour les garnir. Il y a en toute une collection sur mon blog ICI. Cette fois ci ce...

Lire la suite

Tartelettes aux poireaux

22 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour ces tartelettes aux poireaux, lardons et mozzarella râpée je me suis amusée à une présentation différente en déposant des tronçons de poireaux à la verticale. Entrée ou diner léger à vous de choisir !! Pour la pâte pour 4 tartelettes 170 g de farine...

Lire la suite

Poireaux à la grecque

5 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose cette recette pour cuisiner autrement les poireaux. Cuits à court jus avec du vin blanc, du citron et du concentré de tomates, on ajoute un peu de raisins secs qui apportent une note sucrée qui contrebalance l'acidité du jus...

Lire la suite

Crème de pecorino, oeuf mollet, fèves et jambon serrano

29 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une belle entrée pascale avec cet œuf mollet au cœur coulant et ces fèves qui évoquent le printemps. La crème de pecorino est délicieuse et s'allie avec gourmandise à cet oeuf tendre et coulant et au croustillant du jambon serrano C'est une entrée...

Lire la suite

Crème de curcuma, ravioles du Dauphiné et moules

28 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose cette recette signée Cyril Lignac. Un délicieux velouté parfumé au curcuma, des ravioles du Dauphiné et des moules pour une assiette à servir soit en entrée ou en diner léger. Pour préparer ce plat j'ai utilisé de la racine...

Lire la suite

Salade aigre douce de betterave

2 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette recette est vraiment faite pour sublimer une simple betterave rouge cuite et la rendre très gourmande. Elle est pourtant simple dans sa composition : une vinaigrette légèrement moutardée et persillée adoucie au miel et quelques cranberries. L'important...

Lire la suite

Saint jacques à la truffe blanche d'été

21 Décembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est l'entrée de notre réveillon de Noël de l'an dernier. J'avais proposé pour accompagner la coupe de champagne de l'apéritif, mon foie gras en bocal avec des fines tranches de ciabatta et du saumon gravlax. Comme tout était très bon je savais qu'on...

Lire la suite

Crème de pommes de terre copeaux de tomme fermière, croustillant de jambon - Balade bretonne à Redon

19 Décembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un plat découvert dans un restaurant lors de notre périple en Bretagne durant les vacances d'automne. Après Guidel, en allant à Guérande nous avons fait une étape à Redon où nous avons déjeuner à l'auberge de Marais, un restaurant que nous avons...

Lire la suite

Oeufs meurette aux escargots de Bourgogne

10 Décembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

les oeufs meurette à eux seuls sont déjà une spécialité bourguignonne, alors qu'en on y ajoute des escargots que vous dire c'est une régalade pour les amateurs. J'ai trouvé l'inspiration auprès du chef Jacques Lameloise triplement étoilé pour son restaurant...

Lire la suite

1 2 3 4 5 6 7 8 > >>
" target="_blank"> Recettes de cuisine