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Les petits plats de Béa

Articles avec #creme

Bacalhau con natas - balade portugaise à Aveiro

18 Mai 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un plat de morue découvert lors de notre dernier voyage au Portugal au printemps dernier. On dit qu'il existe autant de plats de morue que de jours dans l'année. Je n'avais pas encore eu l'occasion de gouter à celui-ci et il m'a bien régalée. Je...

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Crème mascarpone au citron vert, salade de fraises

17 Mai 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un bon dessert léger en bouche, fruité, acidulé et rafraichissant, l'idéal pour terminer un bon repas sur une note fruitée sans passer des heures en cuisine. Une texture légère entre crème et mousse. Pour 6 personnes 250 g de mascarpone 2 oeufs 100 g...

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Coupe pavlova à la crème diplomate et aux fruits

19 Avril 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un très bon dessert fruité et frais, parfait pour terminer un bon repas sans être estomaqué. Des petites meringues, de la crème diplomate et des fruits, ananas, framboises et myrtilles. Les recettes de base sont déjà présentes sur le blog. Un peu...

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Crèmes brûlées aux abricots (au lait concentré sucré) - balade régionale à l'Abbaye de Vaucelles

22 Mars 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle version de crème brûlée fruitée, délicieuse dont la particularité est l'utilisation de lait concentré sucré. Mélangé avec de la crème fleurette, ce lait concentré sucré ne sucre pas cette crème avec excés. C'est un très bon dessert facile...

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Crèmes au chocolat au lait d'amandes

1 Mars 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour terminer un litre de lait d'amandes acheté pour préparer à nouveau ces crêpes aux flocons d'avoine, j'ai préparé ces petites crèmes simples et légères. Avec peu d'ingrédients on arrive à préparer un bon dessert servi bien frais. Comme elles étaient...

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Soupe crémeuse aux ravioli, légumes et parmesan

10 Février 2025, 08:01am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On reste dans la série confort food avec cette soupe réconfortante par excellence, celle que je préfère, généreuse et avec de la mastication, une bonne soupe repas. Sur cette base, on peut changer la variété de ravioli, voire les remplacer par des tortellini,...

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Semoule brûlée à l'orange

25 Janvier 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A nouveau un dessert régressif, une crème à la semoule fine parfumée à l'orange qui se prépare rapidement avec une cuisson en casserole et couverte d'une croute de caramel croustillant comme pour une crème brûlée. A vous de choisir, dessert léger avec...

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Riz au lait et coulis de kaki

28 Décembre 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi on ne résiste pas à un bon riz au lait qu'il soit parfumé à la vanille, à la fève tonka ou comme ici à la cannelle, un riz qui baigne dans une préparation lactée crémeuse, qui fond dans la bouche. J'avais acheté chez Grand Frais des kakis extra...

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Crème au chocolat et yaourt grec

5 Octobre 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une envie folle de chocolat, pas de temps à passer en cuisine, cette recette à 3 ingrédients est pour vous. Le temps de fondre le chocolat et la recette est prête. Cette crème oscille entre amertume du chocolat et acidité du yaourt grec, elle est légère...

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Tiramisu aux prunes au vin épicé

28 Septembre 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un dernier dessert aux prunes pour cette saison. Les prunes au vin et aux épices on aime ça : 3 recettes ICI. Pourquoi pas les incorporer dans un tiramisu certes qui sort des sentiers battus et s'éloigne énormément du tiramisu classique. Quelques amaretti...

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Tiramisu tout fraises

11 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une version un peu différente des tiramisu classiques aux fraises où en général on parfume la crème mascarpone de vanille et où les fraises sont incorporées entre les couches coupées en petits morceaux. Ici la crème mascarpone est parfumée de fraises...

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Crèmes à la fleur d'oranger

6 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un petit dessert sans prétention mais dans lequel on plonge et replonge sa cuillère avec délice. Frais, onctueux et léger en bouche c'est un vrai régal. Pour 8 petites crèmes 50 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café de maïzena 50 g de sucre...

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Mousse au chocolat et banane flambée au rhum

22 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui la classique mousse au chocolat s'accoquine à des rondelles de banane flambée au rhum. Ca fait toute la différence car cette banane flambée posée chaude à la dernière minute sur la mousse au chocolat bien froide fait légèrement fondre le dessus...

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Penne al baffo

12 Décembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est vraiment le plat idéal pour les soirs où on a peu de temps pour cuisiner. Ici le plus long est de cuire les pâtes. A nouveau c'est une recette signée Luana Belmondo, repérée sur sa page Facebook. Luana Belmondo est la femme de Paul Belmondo et anime...

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Mousse au chocolat au lait au caramel beurre salé

2 Décembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La mousse au chocolat est le dessert régressif par excellence, celui pour lequel il est difficile de résister, l'incontournable des cartes de restaurant. J'aime la classique préparée avec un chocolat noir corsé. Mais partir vers d'autres découvertes me...

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Coupes de mangue poêlée crème mascarpone au citron vert

15 Octobre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour un dessert fruité, gourmand et facile à réaliser je vous propose ces coupes composées de cubes de mangue poêlée surmontés de crème mascarpone fouettée parfumée au citron vert. C'est un bon dessert exotique. Pour 2 personnes 1 mangue mûre à point...

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Flan à la verveine

27 Septembre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un bon flan, tout simple, sans pâte, parfumé à la verveine du jardin, on en profite avant que les gelées n'arrivent. Ce flan est parfumé de feuilles de verveine infusées mais également de liqueur de verveine maison. Quand on a la chance d'avoir un pied...

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Gratin aux prunes rouges et fève tonka

24 Septembre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Surement la dernière recette à base de prunes pour cette année, on peut encore en profiter pendant quelques jours, la saison va quand même se terminer rapidement. Et pour finir en beauté, je vous propose ce gratin qui se prépare très rapidement sans prise...

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Panna cotta à la verveine et compotée de mirabelles

26 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un bon dessert de saison : la verveine du jardin et les mirabelles de Lorraine, ces petites prunes au gout de miel et dont la saison est très courte. Un régal servies bien fraiches, elles sont fondantes et parfumées. Pour 4 panna cotta 30 cl de crème...

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Mousse à la brousse au citron vert et mytilles

19 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque Brigitte (les filles à table) a proposé sur son blog une mousse de brocciu au citron vert et fraises, elle m'a bien tentée. Et en allant chez Grand Frais je suis rentrée avec un pot de brousse, la saison du brocciu était terminée, celle des fraises...

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