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Les petits plats de Béa

Articles avec #creme

Crèmes légères à la chicorée

22 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle version de crème légère sans œuf, sans crème juste du lait, du sucre, de la maïzena et l'arôme de son choix. Aujourd'hui j'ai opté pour un arôme fabriqué dans ma région, la chicorée. Elle est fabriqué à Orchies, une petite ville à la périphérie...

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Crème au vieux rhum et mangue poêlée - balade cubaine

20 Mars 2021, 08:18am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En ce période où on commence à en avoir assez des fruits d'hiver et que les fruits de printemps se font attendre, on peut s'offrir le luxe de fruits exotiques, d'autant qu'ici ces mangues étaient vraiment bon marché. Ce dessert créé selon mon envie du...

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Crème caramel, coco et citron vert

13 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quelques citrons verts dans ma corbeille m'ont donné envie de ce type de dessert. Un délice, dès la première cuillerée, quand on commence on ne peut plus d'arrêter jusqu'au bout de son assiette ou plus si gourmandise incontrôlable. C'est un dessert à...

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Crèmes brûlées aux framboises et fève tonka

6 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De retour d'une semaine de vacances un samedi soir, le lendemain j'avais envie de nous préparer un petit dessert gourmand avec ce que j'avais sous la main, sans courir au magasin. 2 bricks de crème légère, des oeufs et des framboises au congélateur voilà...

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Coupes mont blanc aux myrtilles

14 Février 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dernièrement j'ai vu passé à plusieurs reprises tant sur les blogs que dans des magazines des desserts Mont Blanc. Bien souvent ils sont montés sur une base sablée ou sur une coque meringuée. Pour son anniversaire, ma fille Daphné avait commandé chez...

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Un menu pour ce week end (Saint Valentin)

12 Février 2021, 14:00pm

Publié par Béa

Poule menu de ce week end je vous propose un menu spécial Saint Valentin, déjà publié en 2016. Exceptionnellement aujourd'hui, je vous propose un menu complet pour la Saint Valentin sans aucune préparation de dernière minute. Ainsi il sera préparé dans...

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Panna cotta à l'hibiscus - balade africaine

7 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bissap au Sénégal Karkadé en Egypte Ces fleurs d'hibiscus ont une saveur acidulée qui ici accompagne bien agréablement la saveur vanillée des panna cotta. C'est un dessert léger, peu sucré et bien frais que vous pourriez servir à la fin de votre repas...

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Eton Mess à l'orange sanguine.

6 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dès que c'est possible, j'achète des oranges sanguines soit pour les manger pelées mais j'aime aussi chercher comment les inclure dans des desserts. Cette fois ci j'ai choisi de confectionner un curd aux oranges sanguines pour ensuite préparer ces coupes...

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Curd aux oranges sanguines

5 Février 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le curd est une crème souvent parfumée aux agrumes. Aujourd'hui je vous propose une version à l'orange sanguine qui revient souvent dans ma cuisine durant leur saison que je trouve toujours trop courte. Ce sera la base de bien des desserts. Pour un pot...

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Panna cotta aux fruits exotiques

21 Décembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant la période de Noël les fruits exotiques sont nombreux sur les étals, on a l'embarras du choix. Alors pourquoi ne pas en profiter pour préparer ces panna cotta parfumées aux fruits de la passion et garnies de divers fruits exotiques. Ca change des...

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Crème brûlée à l'ananas rôti (version légère)

28 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les crèmes brûlées j'adore. J'en ai quelques recettes à mon actif mais aujourd'hui je vous propose une recette un peu plus légère en matières grasses puisque j'ai utilisé de la crème légère et un peu de lait. Par contre niveau saveurs entre la vanille...

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Crème à la chicorée

26 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un petit dessert vite préparé et aux saveurs de ma région. Pas très loin de chez moi, se trouve l'entreprise Leroux qui fabrique de la chicorée en grains, moulues ou liquide. C'est cette dernière que j'ai utilisé pour parfumer...

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Crème au chocolat au café

17 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces crèmes fluides et parfumées de chocolat au café sont faciles à préparer et demandent peu de temps en cuisine. Je n'ai ajouté aucun sucre en dehors du chocolat et je les ai trouvé encore assez sucrées. La texture est crémeuse, fluide, servies bien...

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Riz au lait à la confiture de lait

4 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le riz au lait a été absent de ma cuisine pendant des années, découragée par des ratages, du riz collant ou collé au fond de la casserole. Et puis il y a d'abord eu la teurgoule, et ensuite le riz au lait au caramel beurre salé et le riz au lait au jus...

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Panna cotta vanille myrtilles meringuée

29 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un petit dessert facile à réaliser, fruité comme j'aime en servir, très agréable à déguster en fin de repas avec une belle note de fraicheur, une crème panna cotta fondante et une compotée de myrtilles. Pour une petite touche d'originalité ces panna...

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Crème givrée aux myrtilles

7 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'année dernière je vous ai proposé le même type de dessert mais parfumé aux fraises. C'est un dessert de dernière minute où l'on utilise des fruits surgelés et du lait concentré sucré et c'est tout, juste deux ingrédients. Ca donne une crème très froide,...

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Mousse de petit suisse et compotée de mangue à la vanille

29 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous ne serez pas contre ce petit dessert sain et léger qui permet de terminer le repas sur une note sucrée sans aucune culpabilité. Pour 3 personnes 1 mangue 1 orange 2 pincées de vanille en poudre 3 petits suisses 2 cuillères à soupe de sucre 1 blanc...

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Panna cotta à la compotée d'abricots au miel de tournesol

4 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La panna cotta est le dessert qui permet de se faire plaisir sans passer beaucoup de temps en cuisine à la condition d'anticiper sa préparation pour lui laisser le temps de se raffermir. J'aime les préparer simplement, juste parfumées de vanille et nappées...

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Riz au lait crémeux et compotée de cerises et framboises

1 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un dessert régressif, un riz au lait crémeux et vanillé et pour la partie fruitée qui vient le compléter j'ai choisi une compotée de framboises et de cerises. Les deux mêlés sont délicieux. Pour le riz au lait 100 g de riz rond 80 cl de lait demi...

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Crème diplomate et fruits rouges

23 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une crème qui fond dans la bouche. C'est un vrai régal qui pourrait servir à garnir une tarte mais cette fois j'ai choisi de la servir juste accompagnée de quelques myrtilles et quelques fraises. En complément, pour les plus...

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