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Les petits plats de Béa

Articles avec #menthe

Salade de courgettes à la menthe, citron et zaatar

18 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une petite salade toute simple, une autre manière de cuisiner et surtout de servir les courgettes. C'est une salade sans prise de tête et qui demande peu de temps en cuisine. Servie bien fraîche, elle a tout pour plaire quand il fait chaud. Pour...

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Soupe froide de pastèque à la menthe et aux pignons de pin

26 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle recette issue du livre "Couscous pour tous" de Nordine Labiadh. J'ai apporté deux modifications, je n'ai pas mis le sucre préconisé, la pastèque est un fruit déjà très sucré . J'ai également préparé un jus de pastèque en mixant la chair...

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Couscous au concombre, à la menthe fraiche et au au citron vert

29 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle recette issue du livre "Couscous pour tous" de Nordine Labiadh. Une salade de couscous et de concombre parfumée à la menthe et au citron vert, facile à préparer, fraiche et parfumée. Elle est idéale pour accompagner les grillades estivales. Pour...

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Croquettes de poisson aux herbes et au gingembre sauce à la betterave d'Ottolenghi

8 Janvier 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec toutes ces saveurs, ces croquettes de poisson signées Ottolenghi vont émoustiller vos papilles. Entre herbes aromatiques et épices, le poisson passe pratiquement inaperçu, idéal ceux qui ne l'apprécient guère. Pour ma part il m'a permis d'utiliser...

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Beignets de courgettes à la féta

30 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La courgette est certes le légume phare de l'été et pour ne pas s'en lasser je suis toujours à l'affut d'idées nouvelles. Celle ci ne sera peut être pas nouvelle pour tout le monde car de chez Isabelle (la cuisine d'Isca) , elle est passée par la cuisine...

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Mojito à la clémentine

17 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

D'ordinaire j'aime de temps un temps servir un mojito en été quand il y a de la menthe bien fraiche au jardin. Mais quand j'ai vu passé je ne sais plus où un mojito à la clémentine, je me suis laissée séduire d'autant que quelques feuilles de menthe me...

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Panna cotta au mojito

15 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un dessert qui pourrait ravir les papilles des papas pour la fête des pères. C'est une préparation sans prise de tête pour un dessert très rafraichissant. A servir seul ou comme moi accompagné de quelques fraises. Pour 4 personnes 30 cl de crème liquide...

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Carottes à l'orientale

30 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je résiste difficilement à une jolie botte de carottes fanes. Bien souvent je les cuisine avec du cumin, servies avec un filet de citron et un trait d'huile d'olive j'adore. (une recette est ici) Ici je vous propose une autre version personnelle qui m'a...

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Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

26 Avril 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce type de salade est courante au Proche et Moyen Orient. On l'appelle parfois également taboulé au persil ou salade de persil. Le principe est de mélanger quelques dès de tomates à quelques graines de boulgour (très peu) et d'y ajouter beaucoup d'herbes...

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Salade de carottes rôties

3 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une petite salade de carottes de couleurs différentes, comme une salade de carottes marocaines, assaisonnées de menthe, de citron et de cumin. La différence, ces carottes sont rôties au four avec un filet d'huile d'olive. 1 grosse carotte jaune...

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Glace à la bêtise de Cambrai à la menthe

7 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Même si la Bêtise de Cambrai est un bonbon de ma région, je n'en mange jamais à l'état de bonbon. Par contre incorporé dans un dessert c'est tout autre chose. Je vous ai déjà proposé une salade de fruits à la Bêtise de Cambrai, ma première expérience...

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Tartare melon, concombre et feta à la menthe

25 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai l'habitude de vous proposer des tartares de viande ou de poisson cru. Aujourd'hui rien de ceci. Contrairement aux autres ce tartare plaira à pratiquement tout le monde. Si vous n'aimez pas le melon, pourquoi pas le remplacer par de la pastèque. Il...

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Salade de boulgour aux petits pois

19 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand arrive les petits pois frais on pense souvent à préparer une bonne jardinière de légumes. C'est bien souvent mon réflexe également. Ici j'ai choisi de changer mes habitudes en les utilisant en salade avec de gros grains de boulgour. Et chemin faisant,...

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Keftas, semoule aux herbes et légumes aux épices - Djerba

27 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un plat qui nous emmène en Afrique du Nord, pour un voyage gustatif exotique, c'est toujours agréable. Il sera peut être une source d'inspiration en ce début de ramadan. Il m'a permis d'utiliser de la menthe bergamote. Une variété qui allie la saveur...

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