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Cuisine & Voyages
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C'est une revisite de la blanquette de veau, plat tellement traditionnel de notre bonne cuisine française. Ici, le bouillon est remplacé par du cidre, il apporte une touche de douceur supplémentaire à la sauce. La viande mijote dans ce jus et s'en imprègne...
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Le bon poulet du dimanche.... C'est une nouvelle recette pour mettre en valeur un produit de ma région, l'ail d'Arleux, un ail fumé qui se conserve tout l'hiver et parfume délicatement nos plats. Le plat est tout simple, un bon poulet fermier au ventre...
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Lorsque j'ai publié ce gâteau à la rhubarbe et à l'orange, dans la rubrique "vous aimerez aussi" qui se trouve à la fin de l'article, j'ai redécouvert une tarte à la rhubarbe et à la confiture d'abricots que je vous avais proposée l'an dernier et que...
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Aujourd'hui, je vous propose ce plat de poisson, parfumé, simple et rapide à réaliser. Il permet à nouveau d'utiliser l'ail des ours dont il faut profiter durant le printemps mais dont on peut aussi prolonger le plaisir en le congelant en suivant cette...
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Le reste du poulet rôti cuisiné la semaine dernière (recette ICI.), la viande de la carcasse mais on pourrait aussi utiliser un blanc cuit et les queues des asperges non utilisées dans cette recette, un peu de crème et de fromage, de la ciboulette pour...
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Une bonne brioche aux saveurs du nord avec l'ajout de spéculoos écrasés dans la pâte. Ils apportent une petite touche de saveurs qui change des brioches classiques. C'est finalement une variante du cramique notre brioche régionale que l'on partage avec...
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Je pensais ne plus cuisiner d'endives jusqu'à la prochaine saison. Finalement, les belles journées ensoleillées de la semaine dernière m'ont fait changer d'avis et puisqu'on en trouve encore sur les étals, j'en ai acheté quelques unes pour préparer ce...
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Des fèves fraiches en promotion chez GF, de retour à la maison j'ai cuisiné cette petite jardinière de saison parfumée à l'ail des ours. Certes les fèves fraiches sont un peu longues à préparer, les écosser, les blanchir puis peler chaque fève. Je n'en...
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C'est une entrée fraicheur et de saison qui en jette dès son arrivée sur la table et qui ravit les papilles. Un velouté glacé au cresson, sur lequel on pose des oeufs mimosa parfumés au paprika fumé et pour une touche finale bien printanière de belles...
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La semaine dernière, nous avons profité d'une belle météo pour programmer une escapade de 3 jours dans l'Oise. On n'avait pas envie de faire beaucoup de route et ça faisait longtemps que j'avais envie de combiner la visite du Château de Chantilly et le...
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C'est à nouveau une belle assiette de poisson digne d'une table de restaurant. Des filets de rouget tartinés d'un beurre persillé et aillé cuisent tout simplement au four. Ce qui rend ce plat particulièrement agréable, c'est la sauce à la couleur bien...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
