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Les petits plats de Béa

Articles avec #champignons

Magret de canard au beurre de fleurs de thym - Poêlée de gnocchetti

1 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après le beurre de fleurs de ciboulette, j'ai voulu profiter de la floraison de mes mottes de thym pour parfumer du beurre. C'est aussi simple à préparer et les fleurs de thym associées aux feuilles des sommités parfument délicatement ce beurre. Ici on...

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Gratin de mini crèpes

24 Avril 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un gratin préparé un soir de semaine pour un dîner improvisé. Il a été d'autant plus vite préparé que j'ai utilisé des crêpes déjà préparées. Dans mon collège, lors des réunions parents professeurs, l'association des parents d'élèves vend des crêpes....

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Oeuf cocotte en vol au vent

3 Avril 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose cette entrée bon marché qui pourrait être sur votre table du repas de Pâques. Elle permettra d'équilibrer le budget de ce repas. Dans une coque de vol au vent feuilletée se cache une poêlée de champignons surmontée d'un œuf...

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Quiche sans pâte aux pommes de terre et saucisson à l'ail des ours

24 Mars 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'achète souvent du saucisson à l'ail des ours que je sers coupé en fines tranches à l'apéro. Jusqu'à présent je ne m'en étais jamais servie en cuisine. C'est un demi saucisson acheté en fin de semaine pour un apéro et finalement resté dans mon frigo...

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Chicken Pie - balade irlandaise

16 Mars 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et si demain, pour fêter la Saint Patrick, vous prépariez ce chicken pie, un plat de poulet bien parfumé couvert d'une croute aux graines de lin, une spécialité irlandaise. Avec l'assaisonnement que vous pourrez découvrir dans la liste de ingrédients,...

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Paccheri à la saucisse de Morteau, champignons et balsamique

3 Mars 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un morceau de saucisse de Morteau dans mon frigo et la lecture d'une recette sur le net m'ont amenée à préparer ce bon plat de pâtes, bien réconfortant et plutôt original dans ses saveurs avec l'association du fumé de la saucisse de Morteau et l'acidité...

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Triangle croustillant auvergnat - balade auvergnate

17 Février 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Des triangles croustillants farcis de lardons, champignons mijotés au vin blanc et aux deux fromages auvergnats, le bleu d'Auvergne et le Saint Nectaire. C'est très croustillant et gouteux. Comme vous le voyez sur les photos, je les ai préparés pour accompagner...

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Dos de cabillaud au crumble de champignons et crème de carottes à la clémentine

8 Février 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Votre entourage n'aime pas les carottes cuites ! ça pourrait bien changer avec cette recette. C'est le spécimen que j'ai à la maison et je vous assure qu'il s'est régalé. La crème de carottes est parfumée à la clémentine, elle en atténue la saveur tout...

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Gratin de crozets aux gésiers de canard confits, champignons et parmesan

7 Janvier 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec ce plat on visite gustativement deux régions géographiquement opposées, la Savoie pour les crozets, ces petites pâtes carrées à la farine de sarrasin et le Gers, la Dordogne ou le lot, ces régions réputées pour l'élevage des canards et leur transformation...

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Poêlée de cuisses de grenouilles, pommes de terre, champignons en persillade

29 Décembre 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On a l'habitude de servir les cuisses de grenouilles en entrée. Cependant quand on n'est que deux à la maison, je sers peu souvent des entrées. Et il me restait un paquet de cuisses de grenouille au congélateur qu'il fallait utiliser. Alors j'ai pensé...

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Bruschetta aux champignons à la sauge

26 Novembre 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici l'un de nos diners végétariens. Une grande bruschetta à partager, garnie de champignons cuisinés avec de la sauge, une herbe aromatique que j'aime particulièrement. Un beau pied trône dans ma plate bande d'herbes aromatiques. Pour plus de gourmandise,...

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Poulet au cidre - balade normande à Criel sur Mer

7 Novembre 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une bouteille de cidre entamée, des hauts de cuisses de poulet au congélateur, restait plus qu'à acheter quelques champignons, es frais c'est tellement meilleur et voici un bon plat assez rapidement préparé. Ici je l'ai servi avec des spaetzles. Pour...

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Poêlée complète de choux de Bruxelles

4 Novembre 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne sers pratiquement plus de viande pour le repas du soir et cette poêlée a fait office de diner. J'y ai juste ajouté quelques lardons fumés car j'aime associer cette saveur aux choux de Bruxelles. Ils pourront être oublier pour constituer un plat...

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Panzarella d'automne

27 Septembre 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je profite encore de températures clémentes pour servir une salade composée même si le soleil n'est pas toujours au rendez vous il ne fait pas encore froid. J'ai l'impression d'en avoir moins servi cet été surtout au début de la saison, la météo était...

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Champignons bruns farcis à la caprese

19 Septembre 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un plat léger et parfumé de champignons farcis à la mode italienne, à servir en entrée ou en guise d'accompagnement. C'est une recette repérée chez mon amie Jackie, la cuisine de Jackie qui avait utilisé des champignons Portobello, j'ai utilisé des champignons...

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Focaccia au pesto d'ail des ours et champignons

12 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle focaccia salée, elle est parfumée à l'ail des ours et agrémentée de champignons et d'oignon poêlés. Vous pourrez la servir coupée en petits morceaux à l'apéro ou coupée en parts accompagnées d'une salade pour diner végétarien. Forcément quand...

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Pizza au pesto de cima di rapa, champignons et artichauts

15 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici l'une des utilisations de ce pesto de cima di rapa dont vous trouverez la recette ICI. Ca m'a permis de préparer une pizza végétarienne, parfumée et originale comme je les aime. C'est bien l'enjeu d'une préparation maison, jouer d'originalité et...

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Mijoté de boeuf haché aux champignons et haricots blancs

27 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous aimez les plats mijotés et réconfortants mais vous regrettez de ne pas avoir assez de temps pour les préparer dans la règle de l'art en les laissant mijoter plusieurs heures, ce plat est pour vous. En utilisant de la viande hachée et des haricots...

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Ficelle picarde au saumon - balade à Mers les Bains

18 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bien évidemment c'est une revisite de la ficelle picarde dont vous pouvez retrouver la recette originelle ICI. C'est au restaurant la Belle plage à Mers Les Bains que j'ai gouté à cette version. J'ai vraiment aimé et eu envie de partager ce plat sur mon...

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Minestrone express au pesto de céleri

5 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un minestrone express il y en a déjà un sur le blog ICI. Avec une macédoine de légumes surgelés c'est très pratique, pas de légumes à éplucher ni à couper. Pour la version d'aujourd'hui j'y ai ajouté des champignons et bien sûr des petites pâtes, des...

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