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Cuisine & Voyages
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Je me suis amusée à appeler ce plat "endives à la sicilienne" parce que j'ai repéré une vidéo sur Instagram sur le site d'une cuisinière sicilienne, "I caldo sapore del sud". La traduction de la recette montre que ce plat est appelé "endives belges à...
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C'est un bon petit plat comme on aime en avoir dans notre assiette de temps en temps, un bon petit plat exotique qui se prépare rapidement, ici un samedi midi au retour d'un petit tour au marché. J'avais anticipé avant de partir pour faire mariner les...
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Les topinambours ont eu longtemps mauvaise réputation car durant la dernière guerre mondiale n'étant pas réquisitionnés comme les pommes de terre, ils étaient les seuls légumes disponibles avec les rutabagas. Il n'était plus question de les utiliser la...
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Une viande de fêtes préparée à la mode du nord avec cette délicieuse poularde cuisinée en waterzooï un plat incontournable des tables du nord et de la Belgique Waterzooï signifie eau qui bout en flamand. Originaire de la ville de Gand en Belgique, ce...
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Aujourd'hui on se dirige vers la Bretagne avec cette assiette aux produits bien bretons. Des galettes de sarrasin garnies d'une préparation au pouletet aux légumes mijotés dans une sauce crémeuse parfumée au kari gosse, ce curry breton, un mélange d'épices...
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Aujourd'hui je vous propose un bon plat complet et bon marché issu de la cuisine populaire d'Algérie. C'est un plat tout en un qui demande peu de temps de cuisson. Il est riche en légumes et parfumé d'épices douces pour ma part. Vous pourrez ajouter un...
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Si vous avez un pied de sauge dans votre jardin vous aurez peut être envie de préparer cette bonne purée qui sort de l'ordinaire. Sinon, on en trouve chez les maraîchers ou chez Grand Frais. Pour un plat réussi, il faut qu'elle soit fraiche. Les feuilles...
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Chez moi les pickles reviennent régulièrement durant la saison estivale. De chou rouge, de tomates vertes , de pastèque, de concombre noa, de radis ou encore d'oignon rouge ils permettent de relever les salades et leurs apportent originalité et couleurs....
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J e vous propose une assiette originale, parfumée et exotique. Ayant de nouveau craqué pour un joli chou pointu, j'ai cherché comment le mettre en valeur. J'ai finalement choisi de le rôtir en sauteuse parfumée du piment coréen, le gochugaro, il est doux...
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C'est un accompagnement bien gourmand, à mettre pourquoi pas dans vos assiettes de fêtes. Les pommes de terre sont croustillantes, parfumées d'herbes aromatiques. Simple à réaliser, ça fait son effet tant pour les pupilles que pour les papilles. Pour...
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C'est une recette riche en saveur de Laurent Mariotte. Des endives cuites dans de la bière, de la sauce de soja l'ensemble adouci par du miel pour accompagner une viande grillée. 6 endives 25 cl de bière blonde 1 cuillère à soupe de miel le jus d'un demi...
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Aujourd'hui je vous propose cette recette pour cuisiner autrement les poireaux. Cuits à court jus avec du vin blanc, du citron et du concentré de tomates, on ajoute un peu de raisins secs qui apportent une note sucrée qui contrebalance l'acidité du jus...
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Les nwasser sont de petites pâtes coupées en carré. Je les ai rapportées de Tunisie lors de notre séjour à Hammamet l'hiver dernier. Depuis j'en ai vu dans l'épicerie orientale où je m'approvisionne. Donc je suppose que vous pourrez également en trouver...
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Lorsque j'ai préparé ce potage velouté aux carottes, brocolis et lentilles corail, si j'avais utilisé toute l'eau de cuisson, ce potage aurait été trop liquide. Ce jus de cuisson avait une belle couleur; était rempli de nutriments et de saveur, je l'ai...
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Des aubergines laquées d'une préparation à la sauce de soja sucrée et à l'huile de sésame, relevée d'une pointe de sauce sriracha. Elles sont un bon accompagnement des grillades de l'été. La première fois je les ai servies avec ces brochettes de boeuf...
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Un repas complet léger en viande comme j'aime en servir en particulier le soir. Des courgettes, un peu de pommes de terre, de la scarmoza nature et pour le côté fumé quelques tranches de lomo. C'est un bon plat où tout cuit en même temps. Je l'ai appelé...
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Le poisson servi avec de la sauce aïoli est pour moi le repas estival par excellence. Ca revient chaque été sur ma table pour notre plus grand plaisir. La recette d'aujourd'hui est signée selon le site "Elle à table" du chef Arnaud Donckele triplement...
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Une petite recette gourmande, légère, facile et rapide à préparer qui donne la part belle aux légumes. J'ai utilisé des légumes surgelés et ne les ai pas pesés mais mesurés en poignées comme on le fait souvent au quotidien. Pour 2 personnes 2 poignées...
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Quand ces légumes nouveaux arrivent sur les étals je ne résiste pas à les mettre dans mon assiette. Pour cette poêlée j'ai utilisé une botte de navets nouveaux et des petits pois frais, j'ai ajouté une botte d'oignons grelot et des lardons. C'est le printemps...
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A nouveau une belle recette idéale pour ces endives, elles sont braisées puis caramélisées à la cassonade et déglacées au balsamique. Avec quelques noix pour la part de croquant c'est un bon plat de légumes que vous pourrez accompagner de la viande de...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
