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Cuisine & Voyages
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Dans ma série amuses bouches qui pourraient accompagner votre coupe de champagne du nouvel an , voici le dernier : une bouchée toute croustillante. Pour 16 samoussas 8 feuilles de brick 16 tranches de magret fumé 2 pommes 2 cuillères à soupe de beurre Couper...
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La swiateçzna est une saucisse de fêtes d'origine polonaise parfumée à la marjolaine. On la sert au moment des fêtes de Noël et également à Pâques. Elle se trouve sur ma table au moins au moment de Noël. Elle me rappelle mon enfance car mon grand père...
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J'imagine pour vous un réveillon de Nouvel An entre amis ou avec des membres de la famille et un apéritif dinatoire. Alors après les verrines de courges d'hier voici un autre légume toujours présenté sous forme d'amuse bouche. A la maison on aime les...
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Pour cette dernière ligne droite vers le réveillon de la Saint Sylvestre, je vais proposer chaque jour une nouvelle recette qui pourrait vous inspirez si vous souhaitez mettre en place un apéritif dinatoire. Aujourd'hui c'est une gourmandise qui allie...
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J'ai profité de mes vacances de Noël pour enfin pouvoir réaliser cette marmelade qui me taraudait depuis plusieurs semaines. Je n'avais pas envie d'une marmelade classique à l'orange. Alors j'ai pioché tous les agrumes disponibles sur les étals de mon...
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Les vertus du radis noir sont bien connues. Voici un petit rappel des bienfaits de ce légume "remède" : Source de vitamine B9, le radis noir contribue au bon fonctionnement du métabolisme, à réduire la fatigue et à la régulation du système immunitaire....
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J'avais le choix pour ce jour de Noël entre différentes recettes, mais entre la dinde, le foie gras et les huitres je n'ai pas hésité un seul instant, c'est cette recette de biscuits fabriqués pour la première fois à 6 mains qui l'a remportée. Et oui...
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Aujourd'hui je vous présente le plat que j'ai servi au Noël de l'année dernière. Comme bien souvent quand on est en famille, il n'est pas facile d'associer cuisine, service et photo. Donc pour une fois peu de belles photos pour illustrer cette recette...
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chez des amis, j'ai eu l'occasion de déguster un carpaccio de maigre (poisson) à la vinaigrette de clémentine. J'ai ici repris l'idée pour des saint jacques. Pour la vinaigrette, j'ai suivi les indications de notre hôte, de l'huile d'olive dans laquelle...
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Cette année, j'ai choisi de jouer un peu d'originalité pour préparer mon traditionnel foie gras. Finalement ça donne un jeu de couleur, de saveur et de texture. Le fondant du foie gras est contrebalancé par la texture des petits grains de pavot qui apportent...
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Ce chutney je l'ai préparé spécialement pour accompagner le foie gras dont je vous proposerai la recette demain. Il apporte une note sucrée salée parfaite pour accompagner ce mets synonyme de fêtes. Pour 2 pots de chutney 2 grosses pommes à cuire 1 grosse...
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Le père de ma belle fille est chasseur. Un dimanche soir il m'a déposé deux beaux faisans chassés ce jour là. Je passe l'étape du "plumage" et du "vidage" des bêtes pourtant indispensable pour passer à cette bonne recette. Une fois vidés, les deux faisans...
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Cette brioche est une tradition tout à fait nordiste. On ne la trouve qu'à la période de Noël et toujours présentée sous cette forme qui évoque la nativité. Traditionnellement elle est vendue chez les boulangers, nature, aux raisins ou aux pépites de...
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Une recette incontournable de saint jacques, un classique de la gastronomie française. Pour 2 personnes 8 saint jacques avec le corail 1 échalote 4 champignons rosés 1 cuillère à soupe de beurre 10 cl de vin blanc sec 10 cl de crème liquide 1 cuillère...
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Ce caviar rapporté de Norvège est un caviar de saumon. Pour terminer le pot entamé quelques jours auparavant pour préparer les toats de pommes de terre, j'ai choisi de servir ces dernières billes noires avec des œufs brouillés posés sur une demie tranche...
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La publication peut paraître longue mais cette recette est simple et le résultat est excellent. Même si c'est une bûche pâtissière, avec de la crème fraîche, elle reste légère et peut être proposée même après un repas copieux. Elle est subtilement parfumée...
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De petites cassolettes servies en amuses bouches pour un apéritif dont il faudra multiplier les quantités si on les sert en entrée. Cette recette est une autre façon de servir les escargots avec un sauce type beurre d'escargots mais agrémenter de morceaux...
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Envie d'une entrée rustique pour un repas de fêtes ou en version toasts tartinés pour un apéro, suivez moi, cette terrine est parfumée, facile à réaliser et originale avec ses cranberries fraiches. C'est également une recette de saison de chasse. J'ai...
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Jusqu'au dernier Noël, les buches que je présentais sur ma table au moment de Noël venaient du pâtissier et même plus souvent du glacier. Ceux et celles qui me lisent et qui sont rédacteurs d'un blog également savent que ce blog nous emmène parfois au...
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J'ai servi ces cuisses de grenouilles pour un apéritif. J'ai choisi des les embrocher par 3 sur un bâton en bois car je ne voulais pas avoir une enchevêtrement de cuisses. Pour 6 personnes 18 paires de cuisses de grenouilles (surgelées pour moi) 2 cuillères...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
