Top articles

• Pain cocotte aux graines de lin

  09 janvier 2020 ( #pain, #boulange )

  J'ai bien vu à plusieurs reprises ce type de recette passer ici et là sans jamais approfondir ma lecture jusqu'à la publication de Lou du joli blog Une aiguille dans le potage. Dans un premier temps ces jolies photos m'ont attirées puis ses explications...

• 9 Gâteaux pour les 9 ans du blog

  22 mai 2024 ( #gâteaux )

  Pour marquer ce jour qui permet de célébrer la 9ème année d'une belle aventure de partages et d'échanges je vous propose cette rétrospective de 9 gâteaux. Un grand merci à mes fidèles lectrices et lecteurs. C'est toujours avec grand plaisir que je lis...

• Panna cotta aux fraises

  23 avril 2023 ( #panna cotta, #fraises, #crème, #dessert )

  En premier lieu j'avais dans l'idée d'attendre nos fraises locales pour en acheter. Dans ma région elles n'arrivent pas aussi vite que dans le sud. Et puis mi-avril, je me suis laissée tenter par une petite barquette de 250 g de gariguettes finalement...

• Cake à l'orange sanguine et aux pistaches

  01 mars 2023 ( #cake, #gâteau, #orange sanguine, #pistache )

  Aujourd'hui je vous propose un bon cake parfumé d'oranges sanguines (zestes et jus) et de pistaches hachées ensemble, rien que ça, ça titille les narines durant la préparation Gourmande tout en essayant d'être raisonnable (dur labeur), je ne l'ai pas...

• Salade de cocos de Paimpol à l'huile de persil et baba ganoush

  30 septembre 2024 ( #cocos de Paimpol, #baba ganoush, #aubergine, #yaourt grec, #huile de persil, #persil, #cuisine végétarienne, #cuisine libanaise )

  Une nouvelle recette utilisant des cocos de Paimpol, je ne m'en lasse pas. Pour aujourd'hui c'est à nouveau l'un de nos repas végétariens du soir. Baba ganoush est une purée d'aubergine, elle est accompagnée d'une salade de cocos de Paimpol assaisonnée...

• Fondant aux pommes et aux fruits rouges

  12 novembre 2022 ( #fruits rouges, #pommes, #fondant, #gâteau )

  Sur la base du fondant aux pommes et aux cassis de Michalak (Fou de pâtisserie), j'ai préparé ce gâteau en adaptant les quantités à un moule charnière de 20 cm de diamètre. C'est un bon gâteau en 4 couches, une pâte type crumble en base, une belle couche...

• Les cocos de Paimpol (récap mis à jour septembre 2024)

  08 septembre 2019 ( #cocos de Paimpol, #récapitulatif )

  C'est la pleine saison des cocos de Paimpol. Ces haricots en grains frais, tendres sont savoureux et s'offrent à bien des préparations. Je vous propose ci dessous un récapitulatif des recettes déjà publiées sur ce blog. Ici les cocos de Paimpol partent...

• Escalope de dinde panée à la mexicaine

  24 mai 2022 ( #escalope, #dinde, #tortillas de maïs, #cuisine mexicaine )

  Un paquet de tortillas natures entamé m'a donné envie d'en utiliser le reste pour préparer une chapelure qui donne beaucoup de croustillant à cette escalope panée et la parfume. Pour accompagner cette escalope aux saveurs mexicaines j'ai opté pour une...

• Gratin de poireaux au pastrami et au cheddar

  28 novembre 2024 ( #pastrami, #poireau, #cheddar, #gratin )

  J'aime beaucoup le gratin de poireaux au jambon, un poireau entouré de jambon avec une sauce crémeuse et du fromage gratiné. Cette fois ci pour apporter une variante j'ai imaginé remplacé le jambon par du pastrami, ces fines tranches de boeuf saumuré...

• Duo de saint jacques sur carpaccio de betteraves (gravlax de saint jacques et saint jacques snackée)

  07 décembre 2024 ( #Saint jacques, #gravlax, #gravlax de saint jacques, #saint jacques snackée, #betteraves rouges, #ail noir, #entrée, #Noël )

  C'est une belle assiette servie en entrée lors de notre repas de Noël l'an dernier. J'ai d'abord préparé un gravlax de saint jacques, un carpaccio de betteraves à l'aigre douce. J'ai ajouté à cette assiette une saint jacques juste snackée surmontée d'une...

• Poké bowl

  15 juillet 2025 ( #poke bowl, #carottes, #concombre, #edamame, #haricots verts, #saumon, #vinaigrette, #salade composée )

  Une nouvelle version de poké bowl c'est tellement bon en été quand on a envie de fraicheur. Il y a d'autres idées sur le blog. Celui ci a été composé en fonction de mes achats de légumes, des haricots verts, du concombre, des carottes râpées agrémentées...

• Tartelettes choco framboises

  15 août 2020 ( #framboises, #chocolat, #patisserie : tartes et gateaux )

  J'avoue que je zappe les desserts trop sophistiqués et trop longs à préparer. Bien souvent je décide le matin du dessert que je vais servir le midi. Alors tous ceux avec de J - 3 etcétéra ne me conviennent pas. Ici ces tartelettes un peu plus sophistiquées...

• Escalope de veau aux agrumes et dariole de riz

  17 mai 2020 ( #veau, #agrumes, #riz )

  C'est une recette sortie de l'un de mes vieux classeurs dans lesquels il y a bien longtemps je collectais des recettes ici et là. Celle-ci était au dos d'un paquet de riz de la marque de l'oncle d'Amérique :-). Je l'ai déjà faite à plusieurs reprises...

• Tartine gourmande courgettes, poivrons et gorgonzola

  15 juin 2021 ( #tartine, #courgette, #pesto, #poivron, #gorgonzola )

  Les tartines gourmandes chez moi on aime. Il suffit d' un bon pain aux céréales pour déclencher chez moi une envie tartine gourmande et là mon esprit se met en marche pour trouver une belle association de saveurs avec ce que j'ai à ma disposition et nous...

• Lasagnes aux fruits de mer

  23 avril 2020 ( #lasagne, #fruits de mer, #moules, #crevettes, #petoncles, #gratin, #pâtes )

  C'est un plat préparé avant le confinement quand on pouvait flâner dans les magasins. La composition de ce plat est sorti de mon imagination au fil de mes envies. J'avais pensé acheter un mélange de fruits de mer surgelés, mais il n'y en avait pas lorsque...

• Focaccia aux figues et raisins noirs

  25 septembre 2016 ( #figues, #raisin, #boulange, #pain, #petit déjeuner )

  La foccaccia est un pain italien plat plus souvent servi en version salée, comme une fougasse française. Aujourd'hui je vous propose une version sucrée idéale pour un petit déjeuner très très gourmand. Cette focaccia est à l'huile d'olive, elle est moelleuse,...

• Tarte rustique aux trois oignons

  28 février 2019 ( #oignons, #coriandre, #tarte salée )

  Je vous offre une fois de plus la possibilité de vous régaler avec peu d'ingrédients. Vous connaissez mon goût pour les tartes rustiques, il suffit d'ailleurs de taper "tarte rustique" dans le moteur de recherche pour retrouver ma collection autant sucrée...

• Poulet rôti au cocorico

  02 décembre 2018 ( #poulet, #legumes, #plat complet )

  Lors de mon voyage en Occitanie je suis allée chez un potier de Castelnaudary pour acheter une cassole, plat à cassoulet et j'y ai trouvé également ce plat appelé cocorico, spécial pour la cuisson de volaille. Il est muni d'un cône central dans lequel...

• Endives caramélisées au jambon serrano de Yotam Ottolenghi

  05 mars 2019 ( #endives, #jambon, #parmesan )

  Habitant dans le nord de la France, l'endive est un légume incontournable. Il revient régulièrement dans ma cuisine et c'est ainsi que bien évidemment je suis toujours à l'affut d'une nouvelle manière de la cuisiner. Lorsque j'ai vu passer cette recette...

• Brochettes de canard aux abricots, sésame et sauge ananas

  05 août 2018 ( #volaille, #canard, #abricots, #brochette, #marinade )

  L'association viande et abricots est très intéressante. Le canard profite de l'acidité des abricots cuits. Ici la viande a mariné dans un mélange d'huile et de graines de sésame associé à de la sauce teriyaki et de la sauce de soja. Les feuilles de sauge...

• Magret de canard aux nectarines et au thym

  07 juillet 2024 ( #magret de canard, #nectarine, #thym, #pineau des Charentes, #cuisine aigre douce, #volaille, #canard )

  Un excellent plat dominical pour les amateurs de magret et de plat sucré salé. Pour la cuisson j'ai utilisé une technique lue dans un article où le chef Philippe Etchebest donnait les conseils que je vous explique dans le déroulé de la recette. Le magret...

• Tarte frangipane aux deux prunes

  03 septembre 2023 ( #tarte, #frangipane, #prunes, #prunes rouges, #mirabelles )

  C'est un peu la fortune de ma corbeille de fruits qui m'a incitée à préparer cette tarte frangipane aux deux prunes : prunes rouges et mirabelle. C'est une bonne tarte fruitée comme je les aime. Pour une tarte de 20 cm de diamètre Pour la pâte 170 g de...

• Brioche à la fleur d'oranger et noisettes caramélisées

  20 avril 2024 ( #brioche, #fleur d'oranger, #noisettes caramélisées )

  C'est une bonne brioche pour un petit déjeuner gourmand, la mie est légère, subtilement parfumée par la fleur d'oranger et l'ajout de fragments de noisettes caramélisées sur le dessus apporte une touche de croquant. Toutefois, la pâte a pris ses aises...

• Spaghetti au pesto de fanes de radis, féta et tomates rôties

  28 août 2023 ( #pesto de fanes de radis, #féta, #spaghetti, #féta rôtie, #tomates rôties, #pâtes, #cuisine végétarienne )

  C'est à nouveau un bon plat végétarien, riche en saveurs avec ces spaghetti parfumés au pesto de fanes de radis et la douceur de la féta rôtie sans parler de la petite touche d'acidité apportée par les tomates cerises rôties. Tout ceci donne un plat très...

• Babka aux cranberries fraiches et sirop d'érable

  29 décembre 2021 ( #babka, #cranberries, #sirop d'érable, #brioche, #boulange )

  Dès que les cranberries fraiches reviennent sur nos étals elles entrent par la même occasion dans ma cuisine. J'aime leur saveur acidulée tant en cuisine salée que sucrée où par exemple associées au chocolat blanc elles sont sensationnelles. Cette fois...