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Cuisine & Voyages
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C'est une délicieuse recette japonaise, certes pour les amateurs de viande peu cuite. Moi j'adore ce plat servi sur un lit de riz agrémenté de vinaigre de riz. C'est ainsi que je l'ai découvert dans un premier temps dans un restaurant installé sur la...
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Les argentins ont la réputation d'aimer la viande. Et la sauce chimichurri est originaire de ce pays. C'est une sauce crue, bien parfumée et délicatement relevée. La base est le persil plat bien frais et grossièrement haché. L'idéal est de préparer cette...
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Deux paupiettes de veau m'ont tentée chez le boucher. Même si une cliente à côté de moi m'a dit "on peut aussi les préparer soit même", elles m'ont bien dépannée pour préparer plus rapidement le repas. J'avais des champignons au frigo, ça m'a donné envie...
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Une petite recette sans prétention pour cuisiner un filet mignon. Des ingrédients simples, des oignons roses et jaunes et du vinaigre balsamique et voilà un plat que l'on peut accompagner de m'importe quel légume ou encore une purée, des pates..... tout...
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Aujourd'hui ça n'est pas une grande découverte, mais un bon petit plat du quotidien qui peut vous servir si vous êtes en manque d'idée et que vous avez envie de mettre sur votre table un plat réconfortant et convivial. Ce plat peut également être préparé...
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Le filet mignon est un morceau de viande tendre qu'il est facile de cuisiner. Il accepte tous les assaisonnements, qu'ils soient régionaux, exotiques, aigre doux ou encore à base de fromage tout lui va. Aujourd'hui, je vous propose une cuisson à la poêle...
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Aujourd'hui, je vous propose un plat simple mais raffiné, idéal pour un repas dominical en famille ou entre amis. Il allie subtilement la tendreté de la viande et la douceur fruitée des raisins. Cette recette, à la fois simple et de saison donne un plat...
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Voici une nouvelle manière de cuisiner l'araignée de porc appelée également cigaline que l'on cuit toujours rapidement et souvent en lui ajoutant une marinade au préalable. Aujourd'hui, celle ci est composée de moutarde de Dijon, de sirop d'érable qui...
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Le traditionnel veau de la Pentecôte. Après avoir manger à plusieurs reprises dans des restaurants des viandes présentées en cuisson basse température, j'ai eu envie de tester ce type de cuisson en utilisant mon four traditionnel. Cette cuisson donne...
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Dans ma région, il n'a pas fait très chaud ces derniers jours, le vent d'est soufflait même parfois. C'est donc le bon moment de vous proposer ce bon petit plat du quotidien qui mijote, embaume la cuisine. Il est facile à réaliser, bien parfumé et bon...
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Un bon petit plat de saison, qui mijote puis qui réchauffe. Certes pas très photogénique mais vraiment bon et réconfortant. Les joues de porc sont très tendres, la sauce parfumée à la moutarde, adoucie d'une touche de crème fraiche est idéale pour accompagner...
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L'araignée de porc, vous connaissez ? Peut être pas car c'est un morceau de viande assez rare bien souvent réservé par le boucher pour son usage personnel ou pour faire plaisir à ses meilleurs clients. Ca n'est pas un morceau très esthétique, mais tellement...
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Certes, préparer ce plat demande du temps, mais la récompense se retrouve dans l'assiette. Une belle pièce de poitrine de porc qui marine toute la nuit au frais puis passe environ 3 heures au four, arrosée de temps de temps du jus de cuisson. A servir...
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Une côte de bœuf dans mon congélateur que je n'avais plus envie de servir grillée même si hors saison du barbecue ou de la plancha on peut la rôtir au four. Alors l'idée et surtout l'envie d'un plat réconfortant m'a conduit vers cette préparation de pulled...
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C'est un plat préparé au feeling, à la richesse de ma réserve : des abricots et des pruneaux moelleux, des cranberries fraiches que l'on peut remplacer par des séchées, de la mélasse de grenade, du zaatar et quelques graines de grenade. Ca donne un plat...
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C'est une nouvelle recette avec un minimum de préparation, peu de temps en cuisine et peu d'ingrédients. Et pourtant on se régale. Ces côtes de porc sont bien parfumées, légèrement caramélisées. Je les ai servies avec des lentilles. Pour 2 personnes 2...
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Quand il fait beau et chaud une terrine de viande à servir fraiche est toujours bien agréable. Elle est de plus pratique quand on reçoit puisqu'elle se prépare à l'avance, il ne reste plus qu'à la trancher le jour J. Et même si on n'est pas nombreux,...
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En général j'aime servi ces rouelles durant l'hiver, c'est un plat réconfortant. Je vous en ai déjà proposé plusieurs recettes. Ici même si l'hiver est passé, cette rouelle nous a régalé et elle est un bon compromis en cette période entre deux saisons....
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Ca n'est pas parce que l'été est terminé que l'on doit se priver d'une bonne côte de bœuf. C'est de plus pour moi une introduction à ma publication de demain matin. Je l'ai cuite au four puisque le barbecue et la plancha sont remisés. 1 grosse côte de...
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C'est une recette que je faisais déjà, il y a bien longtemps. A cette époque je trouvais de très grosses moules d'Espagne. Depuis je trouve qu'elles se rarifient sur les étals des poissonniers. Celles ci j'ai du les commander. Enfin j'ai chargé Monsieur...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
