Top articles

• Tarte à la ricotta et aux fruits rouges - Italie les Pouilles (3) les trulli

  26 mai 2016 ( #fruits rouges, #ricotta, #tarte, #cuisine italienne, #voyage )

  Cette tarte est une inspiration de notre dernier voyage en Italie du Sud dans les Pouilles. J'aime ces voyages en Italie ils sont culturels , il y a tant d'endroits plus pittoresques les uns que les autres, mais ils sont aussi culinaires, car j'adore...

• Salade mexicaine en corolle croustillante - Cuba

  09 août 2015 ( #cuisine mexicaine, #tortilla, #salade )

  Une salade légèrement épicée, accompagnée de bouchées de poulet croustillantes et présentée dans une assiette qui se mange puisqu'elle est faite d'une galette type dürüm moulée en corolle et cuite au four pour garder sa forme. Nous ne sommes jamais aller...

• Clafoutis aux poires curé et raisins au rhum

  03 octobre 2021 ( #poires, #clafoutis, #rhum, #dessert, #poire curé )

  Ca y est je commence une nouvelle récolte de poire "Curé" et si vous voyez mon arbre cette année il croule sous les poires à tel point qu'il se transforme en arbre pleureur sous le poids des branches chargées de fruits. Cette variété de poire "Curé" est...

• Couscous printanier aux coquelets épicés

  22 mai 2022 ( #couscous, #coquelet, #fèves, #courgettes, #carottes fanes, #brocolis, #cuisine orientale )

  Vous savez que j'aime le couscous et que j'aime également quand il sort de l'ordinaire. Pour le rendre original en général, je joue avec les légumes de saison. Vous trouverez d'ailleurs sur mon blog 3 recettes hivernales où j'use de ces légumes saisonniers....

• Poké bowl grec - balade grecque à Corfou

  30 juin 2022 ( #salade grecque, #tzatziki, #concombre, #tomates, #feta, #calamar, #cuisine grecque )

  Durant l'été j'aime servir ces beignets de calamar accompagnés d'une salade grecque, c'est frais, facile à préparer, idéal pour un repas dans le jardin. Ici j'ai choisi de le présenter à la manière d'un poké bowl, en alignant les différentes composantes, Pour...

• Tomates farcies à la vietnamienne - Vietnam () My Son

  13 juin 2017 ( #tomates, #cuisine asiatique )

  Cette recette est inspirée par celle lue sur le blog de cuisine revisitée de Marlyse Marlyzen Tout comme elle j'aime les saveurs asiatiques et c'est une belle idée que cette revisite des tomates farcies. Bon comme d'habitude j'y mis un peu ma touche personnelle,...

• Biscuits à la farine de caroube

  03 juin 2021 ( #farine de caroube, #biscuits )

  J'ai découvert cette farine de caroube au Portugal, c'est une spécialité du sud dans la région de l'Algarve. Elle sert essentiellement à préparer des biscuits, des pâtisseries, une boisson chaude dans du lait. Cette farine est issue de la gousse de caroube,...

• Perche du Nil à la nubienne - Balade égyptienne (9) Abou Simbel

  12 mai 2019 ( #cuisine égyptienne, #poisson, #perche du nil, #voyage )

  Une partie de la Nubie se situe au sud de l'Egypte à la frontière du Soudan. Les nubiens ont apporté leur culture dans cette région de l'Egypte tant dans l'architecture, la décoration des temples mais également dans la cuisine. J'ai choisi de cuisiner...

• Churros sauce au chocolat - balade à Cordou

  16 février 2021 ( #beignets, #chocolat, #cuisine espagnole, #voyage )

  Pour ce mardi gras je vous propose ces churros accompagnés d'une sauce au chocolat épaisse comme on les sert en Espagne. La recette de la pâte est simplissime juste avec deux ingrédients, de la farine et de l'eau. On voit souvent passer des recettes à...

• Moules tikka masala - balade indienne

  25 septembre 2022 ( #moules, #tikka masala, #cuisine indienne, #moules de bouchot )

  Une journée passée sur notre côte d'Opale à Malo les bains et ces moules tikka masala dans mon assiette, que du bonheur que j'ai voulu prolongé à la maison en les préparant à ma manière. Elles sont vraiment délicieuses, parfumées, légèrement relevées...

• Poulet rôti au thym, citron et deux moutardes - balade à Menton

  20 février 2022 ( #poulet, #thym, #citron, #ail, #moutarde, #moutarde ancienne, #volaille )

  C'est un poulet rôti plein de saveurs, idéal pour un repas dominical quand on a un peu de temps pour laisser le poulet cuire tranquillement au four. Poser sur un lit de thym, gousses d'ail et de rondelles de citron, le poulet cuit dans une sauce au bouillon...

• Salade de maïs péruvien - Pérou (6) le lac Titicaca

  01 septembre 2016 ( #maïs, #pamplemousse, #citron vert, #salade, #cuisine péruvienne, #voyage )

  Ces gros grains de maïs blancs, je les ai rapportés d'un marché péruvien, lors de notre voyage de l'année dernière. Ils étaient crus et secs. La cuisson est très longue. J'en avais déjà cuisiné pour accompagner ce plat. Cette fois, vu le temps de cuisson...

• Andouillettes au chaource -balade à Troyes

  30 septembre 2021 ( #chaource, #andouillette, #abats, #voyage )

  Je vous propose une manière d'accommoder l'andouillette découverte lors de notre passage dans la jolie ville de Troyes. Le chaource est un fromage de l'Aube. On peut soit préparer une sauce où l'on fait fondre le chaource ou comme ici une sauce crémeuse...

• Brochettes de poulet à l'aneth et à la coriandre à la plancha - balade en Ouzbékistan

  21 août 2022 ( #plancha, #brochette, #poulet, #aneth, #coriandre, #voyage )

  Aneth et coriandre sont mes deux herbes aromatiques préférées. Alors lorsque j'ai vu cette recette dans un magazine, je l'ai tout de suite mise de côté. La recette préconisait une cuisson au barbecue, j'ai opté pour une cuisson à la plancha et en ai profité...

• Aubergine farcie façon moussaka - salade grecque - Grèce (2) LaCrète Chania et ses environs

  13 juillet 2015 ( #aubergine, #moussaka, #tomates, #feta, #salade )

  Ce plat de cuisine grecque est une nouvelle occasion de vous faire partager un de nos périples en Grèce, ici en Crète. Une chapelle à Chania Aubergine farcie façon moussaka Pour 2 personnes 1 belle aubergine longue 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 brique...

• Zaalouk et halloumi - Chypre

  05 juin 2018 ( #halloumi, #aubergines, #tomates, #voyage )

  Je sais que parfois les aubergines ne sont pas appréciées par tout le monde, parfois on leur reproche aussi d'être une pompe à huile et bien trop grasses et pourtant bien cuisinées, je les trouve délicieuses. Dans cette recette, le titre peut vous interpeler....

• Soupe de chou fleur au curry - visages indiens

  24 février 2021 ( #chou fleur, #curry, #soupe, #cuisine indienne )

  Cette soupe à la couleur éclatante et à la saveur épicée est un bon réconfort quand le froid pique à l'extérieur. Elle amène du peps sur la table et émoustille les papilles. Elle a la consistance que j'aime pour un potage servi en guise de repas, le soir,...

• Poulet rôti en persillade - balade à Perouges

  22 juillet 2021 ( #poulet, #volaille, #persil, #persillade )

  Ce plat m'a été inspiré par la lecture de la carte d'un restaurant lorsque nous avons fait une étape en pays de Bresse à notre retour de Lyon. J'y aurai bien gouté, mais l'heure n'y était pas alors je suis repartie avec l'idée. Le poulet de Bresse est...

• Braai le barbecue namibien - Namibie (2) Paysages

  04 septembre 2016 ( #barbecue, #marinade, #Namibie, #voyage )

  Le Braai est le barbecue namibien. Lors de notre voyage en Namibie on a pu constaté que même si le pays compte plusieurs centaines de kilomètres de côtes, les namibiens mangent essentiellement de la viande de bœuf ou de gibier bouillie, cuite en ragout...

• Salade de chou pointu

  19 mai 2022 ( #chou pointu, #salade, #carotte, #radis )

  En cette saison, quand je croise un chou pointu sur mon marché hebdomadaire, il file dans mon panier. C'est un chou de printemps, bien plus tendre et plus doux que les choux d'hiver. Je l'ai déjà cuisiné en potage avec du gingembre et du lait de coco,...

• Pesto à l'ail des ours - Balade dans les Flandres

  22 mars 2022 ( #ail des ours, #pesto, #sauce, #condiment )

  Je profite de ces feuilles fragiles tant que c'est la saison. Lors d'une balade en forêt j'ai eu la chance d'en trouver du sauvage que je me suis empressée de cueillir. Je l'ai partagé avec mon fils et l'ai utilisé le soir même dans une belle recette...

• Tortilla au chorizo - Andalousie (2) Cordou

  11 juillet 2015 ( #tortilla, #oeufs, #chorizo, #pommes de terre, #oignon, #omelette, #cuisne espagnole, #voyage )

  Pour donner une suite à ma publication d'hier, voici une omelette espagnole un peu revisitée avec du chorizo. La tortilla est une omelette composée de pommes de terre et d'oignons coupés en lamelles et cuits à l'huile d'olive. Pour ma petite touche personnelle,...

• Loup de mer au Pineau des Charentes - balade à Oléron

  27 mai 2019 ( #poisson, #pineau, #carottes, #moules )

  Lors de nos vacances sur l'île d'Oléron, j'ai eu l'occasion de gouter à ce genre de sauce à base de Pineau des Charentes et j'ai particulièrement aimé cette petite note fruitée et sucrée apportée par cette boisson apéritive. Cet article est dans mes brouillons...

• Madeleines de Noël - Les lumières de Noël à Bruxelles

  04 décembre 2017 ( #madeleines, #safran, #orange, #miel, #pain d'épices, #patisserie : tartes et gateaux, #voyage )

  Ces madeleines sont inspirées d'une création de Yotam Ottolenghi et Helen Goh, recette publiée dans leur livre "Sweet" et intitulée madeleines au safran, miel et orange. C'est le titre que je pensais donner également à cette recette et puis en cours de...

• Mijoté de porc à la bière et aux pruneaux

  01 novembre 2020 ( #porc, #bière, #pruneaux, #mijoté, #cuisine du nord )

  J'aurai pu appeler ce plat ragout de porc mais je trouve que "mijoté" est bien plus parlant. Je vous laisse imaginer cette viande qui mijote de longtemps heures au four dans une cocotte en terre. Je suis de la vieille école et la technologie moderne en...