Panna cotta à la vanille et compote de pommes à la crème de marron et au rhum

J'aurais envie de vous dire qu'une seule chose : ne passez pas à côté de ce dessert sans le tester.

Ces panna cotta à la vanille toute douces sont l'allié idéal pour cette compote de pommes de caractère, la crème de marron donne de la texture et de la saveur et l'ajout de rhum qui, bien sûr, donne un dessert plutôt pour adulte, apporte une touche de saveur qui fait toute la différence. Je sais je vous ai déjà dit à plusieurs reprises que j'aime la saveur du rhum......

J'ai choisi de les préparer en version "verrine" car elles ont constitué l'un des éléments d'un café gourmand avec pour accompagnement les madeleines au sarrasin et à la crème de marron dont je vous ai proposé la recette le week-end dernier.

Pour 6 verrines

30 cl de crème liquide (légère chez moi)

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de sucre semoule

2 feuilles de gélatine

la compote

3 pommes

1 grosse cuillère à soupe de crème de marron

1 cuillère à soupe de rhum ambré

(je n'ai pas ajouté de sucre car les pommes crues étaient déjà bien sucrées, si vous utilisez des pommes à cuire il faudra surement en ajouter mais ça peut s'ajuster en fin de cuisson)

Mettre les feuilles de gélatine dans une assiette creuse et les couvrir d'eau froide pour les ramollir.

Verser la crème dans une casserole, ajouter les sucres et chauffer en stoppant le feu juste avant l'ébullition.

Essorer la gélatine entre les mains pour retirer le maximum d'eau puis les incorporer dans la crème chaude en fouettant.

Répartir la crème dans les verrines, laisser refroidir et entreposer au frigo au moins 2 heures.

Pendant ce temps préparer la compote.

Peler, épépiner et couper en petits morceaux les pommes.

Les mettre dans une casserole avec un demi verre d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. (On peut également les cuire au micro ondes dans une cocotte en verre avec couvercle en verre).

Quand les pommes sont fondantes, les mixer finement avec la crème de marron et le rhum, laisser refroidir et mettre au frais.

Au moment de servir, surmonter les panna cotta d'une belle couche de compote.

Comme je vous l'ai dit en introduction, j'ai servi ces verrines avec des madeleines au sarrasin et à la crème de marron, avec une tasse de café ou un thé c'est un excellent dessert, une belle association de saveurs, de texture et de fraicheur.

Comments

[Mam's]

Superbe panna cotta et superbe assiette gourmande.
Bisous.

[Michelle]

un dessert très gourmand et surement delicieux, j'adore la panna cotta et ce dessert me donne envie. Bonne journée Béatrice

[Marion]

Une délicieuse déclinaison automnale et hivernale de ce classique de la cuisine italienne !
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui ce dessert est vraiment excellent la touche de rhum a toute son importance également

[corinnette]

alors moi qui ne suis pas trop fane de panna cotta avec les pommes la crème de marron et le rhum j'arrive tout de suite
bonne fin de journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu as bien raison c'est excellent

[Amélie cuisinedefamille]

Humm quelle bonne idée cette recette de panna cotta avec cette compote gourmande.
Bon mercredi à toi.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Amélie c'est un régal effectivement

[speedy70]

Molto golosa con la crema di marroni, complimenti!!!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Un grand merci d'être passé par ici

[Jackie]

Compote de pommes et crème de marron , quelle gourmandise, j'adore. Bises Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui ces verrines ont eu du succès bises

[delphine]

Avec la crème de marron, je ne peux que craquer
Bravo

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je me doute je sais que tu l'aimes bises

[mamie caillou]

pour me faire craquer, rien de tel que la crème de marron, ce dessert est fait pour moi ! merci

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je m'aperçois que la crème de marron plait énormément

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Je suis gourmande de compote de pommes à la crème de marron (dans la galette mmm !) je ne peux donc qu'avoir un coup de cœur pour l'idée de cette panna cotta, surtout associée à ces si délicieuses madeleines. Je suppose que ce dessert gourmand n'a pu qu'être apprécié, avec une tasse de kawa c'est parfait (en tout cas pour moi !)
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

ce café gourmand a eu du succès effectivement

[Chantal]

J aime beaucoup la crème de marrons, une Verrine pleine de douceurs
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui et légère avec l'utilisation de crème légère bonne journée