/image%2F1607978%2F20200518%2Fob_548f87_img-20200518-193904.jpg)
Cuisine & Voyages
/image%2F1607978%2F20210720%2Fob_319edc_img-5729-copie.JPG)
/image%2F1607978%2F20210304%2Fob_9675bb_img-6766.JPG)
J'aime quand mes soupes ont de la texture. Cette fois ci ce sont des ravioles du Dauphiné qui apportent de la mâche à cette soupe dont la composition est devenue un classique chez moi, les poireaux se marient bien au brocoli. Pour 6 personnes 2 poireaux...
/image%2F1607978%2F20210123%2Fob_2eb45e_img-5008.JPG)
Le week end chez moi c'est souvent pizza au menu. Mais cette fois ci pour changer j'ai servi une flammekueche complètement revisitée. Sur une pâte à pain où se mêle farine blanche et farine de châtaigne j'ai posé un mélange d'oignon et de poireau et ajouté...
/image%2F1607978%2F20210125%2Fob_a2575b_img-5111.JPG)
Après la farandole de plats asiatiques et de suggestions pour le repas de Saint Valentin de la semaine qui vient de s'écouler, ce soir on retrouve le plaisir de déguster cette soupe soupe rustique et roborative. Je l'ai appelé de cette manière car sur...
/image%2F1607978%2F20200131%2Fob_17e1f4_img-3611.JPG)
Aujourd'hui la traditionnelle galette bretonne prend la direction du Massif Central. En effet j'ai choisi de la garnir d'une fondue de poireaux et de fourme d'Ambert , ce fromage bleu originaire du Puy de Dôme. Pour 4 personnes 4 galettes de sarrasin...
/image%2F1607978%2F20210110%2Fob_404037_img-4553.JPG)
Et si votre soupe à l'oignon se transformait en soupe aux poireaux gratinée. Ici j'ai remplacé les oignons par des blancs de poireaux. Pour 2 personnes 2 blancs de poireaux 1/2 litre de bouillon 20 g de beurre 50 g d'emmenthal râpé 2 tranches de pain Nettoyer...
/image%2F1607978%2F20201118%2Fob_536032_img-2829.JPG)
Un petit gratin, le soir quand il fait froid dehors est toujours le bienvenu. Alors si vous cherchez une idée pour un diner réconfortant, vous pourriez trouver votre bonheur avec celui ci. Il est bien parfumé, réchauffe et réconforte. Je vous laisse regarder...
/image%2F1607978%2F20200127%2Fob_5fa911_img-3515.JPG)
Certes j'aime les endives à la flamande, j'en cuisine souvent durant l'hiver. Mais j'aime aussi remplacer les endives par des poireaux. Avec quelques pommes de terre c'est un bon gratin complet. Ici la sauce béchamel est revisitée, légèrement plus légère. Pour...
/image%2F1607978%2F20190128%2Fob_6b9ff5_img-3133.JPG)
La soupe de ce dimanche soir est toute simple mais a la particularité de contenir des salsifis, légumes peut être peu utiliser dans ce type de préparation. Comme le poireau est plus parfumé que le salsifis c'est lui qui domine dans ce mélange. 3 poireaux...
/image%2F1607978%2F20201216%2Fob_b50194_img-3625.JPG)
Mes origines polonaises de par mon grand père maternel, influence également ma cuisine. La saucisse à la marjolaine est une saucisse de viande qu'on appelle également saucisse de fêtes et qui est servie durant la période des fêtes de Noël et à Pâques....
/image%2F1607978%2F20191217%2Fob_105e8d_img-2409.JPG)
Quand il s'agit de quenelles de brochet, je les achète toutes prêtes. J'ai déjà proposé une recette où ces quenelles sont entourées d'une tranche de saumon fumé et accompagnées d'une sauce crémeuse et citronnée, la recette est ICI. Aujourd'hui ce sera...
/image%2F1607978%2F20200926%2Fob_284b93_img-1384.JPG)
Voici comment j'ai utilisé le reste de moules préparées récemment. J'avais conservé les moules décortiquées et le jus de cuisson. J'ai cuit des poireaux avec le jus de cuisson des moules puis ajouté les moules pour les réchauffer, un peu de crème vient...
/image%2F1607978%2F20191106%2Fob_dbd334_img-1431.JPG)
Le midi, je déjeune avec mes collègues, pas de cantine, chacun apporte son plat. Un jour, mon collègue gestionnaire a déjeuné de ce plat qui m'a fait bien envie. Mon inspiration est donc venue de ce déjeuner. Pour 4 personnes 1 kilo de poireaux 50 cl...
/image%2F1607978%2F20171207%2Fob_e701c6_img-4541.JPG)
Voici une grande galette de pommes de terre râpées, parfumée au poireau pour accompagner quelques fines tranches de truite fumée. J'ai opté pour un grand modèle à partager que j'ai cuit dans une double poêle à tortilla. J'aurai pu choisir aussi de servir...
/image%2F1607978%2F20190202%2Fob_d0687b_2019-02-023.jpg)
Depuis plusieurs années je vois passer ces crêpes au cidre, il fallait bien que je finisse par les tester. C'est comme ça que je vous soumets notre repas de la Chandeleur de l'année dernière, d'abord une aumônière garnie de poireaux à la crème et de saint...
/image%2F1607978%2F20191012%2Fob_433e96_img-0508.JPG)
Pour illustrer la balade que je vous propose à la fin de cet article, il ne fallait une recette bien régionale comme cette tarte avec des poireaux que l'on peut voir dans les champs de ma campagne plus particulièrement dans les flandres. J'aurais pu choisir...
/image%2F1607978%2F20190319%2Fob_d6807c_img-6008.JPG)
Aujourd'hui je vous propose un plat simple, facile, rapide à préparer et bon marché. Ce gratin composé de poireaux, pommes de terre, œufs durs et fromage est un plat complet parfait pour un soir, il demande à peine trente minutes en cuisine. De quoi rejeter...
/image%2F1607978%2F20181206%2Fob_dad8c9_img-0655.JPG)
Ce plat permet de servir les poireaux d'une manière détournée. Cachés dans une sauce crémeuse, ils pourraient passer inaperçus. C'est parfois pratique quand on a des enfants un peu récalcitrants face à ce légume. Nous, nous aimons les poireaux et dans...
/image%2F1607978%2F20170829%2Fob_30ee88_img-0116.JPG)
Les poireaux en vinaigrette c'est très bon. Alors sur cette base, pourquoi ne pas préparer une salade complète !! Pour 2 personnes 1 botte de petits poireaux nouveaux 300 g de pommes de terre à chair ferme 3 oeufs 2 cuillères à soupe de lanières de cornichons...
/image%2F1607978%2F20151029%2Fob_9c3a6c_img-5940.JPG)
Un plat très simple tout à fait "détox" que l'on apprécie les lendemains de week-end où le repas dominical est parfois plus copieux. Quelques poireaux assaisonnés d'une bonne vinaigrette. A vous de choisir votre vinaigre préféré il contribue aussi à personnaliser...
/image%2F1607978%2F20171228%2Fob_4f4b99_img-5761.JPG)
Dans le genre velouté un peu plus consistant et qui sert de repas d'un soir, voici une nouvelle version composée de poireaux et d'endives et d'un filet de maquereau fumé émietté. C'est lui qui apporte la consistance que j'aime retrouver quand un potage...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
