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Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine vegetarienne

Samoussas aux épinards et fromage de chèvre et tuto pliage

20 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces samoussas simples, farcis d'épinards et de fromage de chèvre pourraient vous régaler pour une entrée ou comme chez moi pour un diner végétarien avec une salade composée. Vous n'aimez pas le fromage de chèvre vous pourriez le remplacer par celui qui...

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Tagliatelles au cresson, crème d'ail pour une burrata fondante

18 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans cette période de confinement où les vacances scolaires ont été avancées, je me retrouve à la maison alors que bien souvent on en profite pour vadrouiller en France ou à l'étranger. J'arrive à occuper mon temps entre balades proches de la maison,...

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Salade de coeur de palmier au cerfeuil

15 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Peut être que comme moi vous aurez envie d'une petite entrée fraicheur, une petite salade alors que les légumes qui nous permettent de proposer une assiette de crudités comme les concombres, les tomates ou autres productions locales ne sont pas encore...

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Omelette au pourpier, féta et oignon rouge

14 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai acheté ma botte de pourpier, je l'ai utilisée en partie pour préparer un pesto et pour l'autre cette omelette. Elle est bien vite préparée, le pourpier et l'oignon sont à peine cuits, ainsi on préserve leur saveur et ça donner une texture...

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Brick à l'oeuf et au roquefort

13 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Entrée gourmande ou dîner léger avec une salade composée, ne passez pas à côté de cette recette, facile à réaliser et qui permet une nouvelle fois de mettre sur votre table un plat maison réalisé en deux temps trois mouvements. Cette couche croustillante...

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Potage vintage : bouillon, vermicelles, asperges, cerfeuil

11 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à mes yeux le potage vintage par excellence. Celui que l'on servait en particulier au cours des repas de fêtes familiales comme les communions ou les mariages. Cette fois ci c'est un reste d'asperges vertes cuites qui a inspiré cette assiette. Le...

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Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse

8 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous serez sûrement de mon avis, avec les températures actuelles, les soupes sont encore d'actualité. Et comme moi, votre oseille aura peut être bien repoussée en ce début de saison. J'en ai cueilli un beau bouquet et l'ai associée à une courgette qui...

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Orecchiette au pesto de pourpier et chèvre au miel

7 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici comment j'ai utilisé le pot de pesto de pourpier que je vous ai proposé hier. Il m'a permis de parfumer ce plat de pâtes. J'ai choisi des orecchiette, ces pâtes en forme d'oreilles originaires de la région italienne des Pouilles. Fabrication artisanale...

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Pizza sans pâte aux brocolis et trois fromages

31 Mars 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle version de pizza à la base végétarienne. Après vous l'avoir proposée au chou fleur puis aux courgettes aujourd'hui c'est un bouquet de brocolis qui m'a servi à faire la base de cette pizza. A partir de là, comme pour n'importe quelle...

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Blettes braisées aux tomates

30 Mars 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A la maison je suis la seule à aimer les blettes. Ca ne me décourage pas d'en cuisiner uniquement pour moi. Alors lorsque j'ai vu sur l'étal de mon maraîcher ces petits pieds de blettes, je n'ai pas résisté et elles sont passées dans mon panier. J'aime...

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Tatin d'endives à la crème de boulette d'Avesnes - balade régionale

29 Mars 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une tarte qui met en valeur des produits de ma région : les endives et la Boulette d'Avesnes dont je vous ai déjà parlé ce week end. Un fromage à base de Maroilles, parfumé à l'estragon et ici recouvert de paprika, assez fort en gout que j'aime...

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Salade de betteraves rouges, pamplemousse et chèvre frais

23 Mars 2021, 16:00pm

Le soleil revient par chez moi et me donne envie de vous proposer cette belle salade toute en couleur à servir en entrée ou pour un diner léger accompagnée de pain grillé. Pour 2 personnes 2 betteraves rouges cuites 1/2 pamplemousse rose 1 poignée de...

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Soupe poireau brocoli et ravioles du dauphiné

21 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime quand mes soupes ont de la texture. Cette fois ci ce sont des ravioles du Dauphiné qui apportent de la mâche à cette soupe dont la composition est devenue un classique chez moi, les poireaux se marient bien au brocoli. Pour 6 personnes 2 poireaux...

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Quiche au chou fleur et au maroilles en croute de pommes de terre

17 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà proposé cette façon de faire, Ici avec des choux de Bruxelles, une tarte aux légumes dont la pâte de base est remplacée par une couche de pommes de terre qui couvrent le fond et les côtés du plat de cuisson. Voici une nouvelle version...

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Velouté de chou fleur aux légumes secs (zuppa)

14 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand le potage est le plat essentiel d'un diner léger j'aime qu'il est un peu de corps. C'est le cas pour celui ci qui allie le velouté des légumes finement mixés et l'ajout d'un mélange zuppa composé ici de graines d'avoine, de lentilles et de fragment...

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Tarte treillis aux fromages

10 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Me revoici avec mon fromage à fondue. Je vous ai proposé il y a quelques jours un gratin savoyard qui m'avait permis d'utiliser un mélange de 4 fromages râpés acheté initialement pour préparer une fondue savoyarde. Comme je n'avais pas utilisé la totalité...

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Chia pudding au lait ribot, pruneaux et banane

10 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je me demandais si le lait ribot était compatible avec les graines de chia. J'ai donc cherché sur le net et je suis tombée sur la recette de Julia sur son blog Healthy Julia. Elle avait préparé un chia pudding aux pruneaux prétextant le manque de fruits...

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Sucrines grillées aux cranberries

9 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec la fin de l'hiver vous en avez peut être assez des choux en tous genres et des légumes racines phares de cette saison. Je vous propose de vous laisser séduire par ces sucrines grillées sous le grill du four et servies chaudes avec une vinaigrette...

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Galettes de pommes de terre et épinards, truite fumée sauce à l'aneth

2 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et voilà le genre de diner que j'aime servir : une galette de purée de pommes de terre et épinards en branches accompagnée de truite fumée et d'une sauce fromage blanc parfumée à l'aneth. J'aime également servir en version polonaise des plenzes, des galettes...

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Soupe de pois cassés et brocolis aux graines de nigelle

28 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Mon mari me réclame souvent des soupes "vertes". Je pense que la couleur le rassure, il espère ainsi qu'elles ne contiennent pas de carottes qu'ils n'aiment pas cuites. Alors cette soupe était entre autre pour lui faire plaisir. Elle est très bonne, bien...

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