/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_3061af_img-9404.JPG)
Cuisine & Voyages
/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg)
/image%2F1607978%2F20260209%2Fob_3aa41e_img-4421.JPG)
Le mafé est un plat africain que j'ai eu l'occasion de découvrir lors d'un voyage au Sénégal, pays dont je garde un magnifique souvenir tant pour ses paysages, sa culture que la sympathie de ses habitants. Un voyage ressourçant et paisible dont le thème...
/image%2F1607978%2F20260219%2Fob_a71397_img-4737.JPG)
Je me suis amusée à appeler ce plat "endives à la sicilienne" parce que j'ai repéré une vidéo sur Instagram sur le site d'une cuisinière sicilienne, "I caldo sapore del sud". La traduction de la recette montre que ce plat est appelé "endives belges à...
/image%2F1607978%2F20260208%2Fob_c451cd_img-4386.JPG)
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle garniture pour une pinsa prête à garnir. Cette savoureuse base est tellement pratique pour servir un repas vite préparé, souvent synonyme de diner sympa chez moi. Cette fois-ci je l'ai garnie sur le principe d'un...
/image%2F1607978%2F20250222%2Fob_516930_img-8896.JPG)
C'est une recette qui a tourné sur les réseaux et qui mérite vraiment de continuer de tourner, surtout quand on aime les oignons fondants et parfumés. Ces oignons sont cuits au four avec des saveurs asiatiques. Pour les accompagner, je vous conseille...
/image%2F1607978%2F20260204%2Fob_97f7c6_img-4295.JPG)
Le chou-fleur est vraiment bon marché actuellement. Comme on l'aime tous les deux, il revient souvent dans ma cuisine. Très souvent cuisiné de manière différente, aujourd'hui j'ai jeté mon dévolu sur une recette signée Yotam Ottolenghi et publiée dans...
/image%2F1607978%2F20251118%2Fob_90e9b1_img-2463.JPG)
Après les crêpes Suzette de ce week end, en ce jour de Chandeleur, voici en guise de plat, une nouvelle version de galette bretonne au sarrasin, cette fois-ci, elle est garnie de blettes mijotées dans une sauce crémeuse au parmesan et surmontée d'un oeuf...
/image%2F1607978%2F20251129%2Fob_21b718_img-2691.JPG)
Aujourd'hui je vous propose cette nouvelle idée de composition pour un potage tout en douceur, très velouté, complet et nourrissant. Il est idéal pour un diner léger et réconfortant ou une entrée hivernale. La patate douce et les lentilles corail apportent...
/image%2F1607978%2F20260108%2Fob_b9f1b2_nouveau-dossier-7-2.jpg)
Quand on est que deux à la maison, une belle boule de céleri rave permet de préparer plusieurs repas. Avec une grosse boule, j'ai préparé 3 plats différents que je vous propose aujourd'hui. D'abord un velouté vraiment très velouté où, au céleri rave,...
/image%2F1607978%2F20251203%2Fob_4ddba7_img-2765.JPG)
Aujourd'hui, je vous propose de vous plonger dans le réconfort avec ce gratin de gnocchi et butternut nappés d’une onctueuse crème de Maroilles. Le fondant des gnocchi, la douceur légèrement sucrée de la courge et le caractère du célèbre fromage de ma...
/image%2F1607978%2F20251209%2Fob_5635f7_img-2895.JPG)
Le dahl est le plat populaire par excellence en Inde. Lors de notre voyage au Rajasthan, on a vu à plusieurs reprises des dahls géants cuits dans la rue pour être distribués aux nécessiteux. Sur la route entre Benarès et Sarnath A New Dehli dans un temple...
/image%2F1607978%2F20251102%2Fob_55a02f_img-2209.JPG)
Un plein de douceur avec ce velouté qui fond en bouche. Simple à réaliser en toute saison si en hiver on utilise des courgettes surgelées, il réconforte et réchauffe. Pour une soupière 500 g de courgettes 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de...
/image%2F1607978%2F20240403%2Fob_ce90ea_img-20240403-174913.jpg)
Après les agapes de ces dernières semaines et pour cette première recette de l'année, je vous propose ce bon petit plat comme j'aime en servir le soir, une retombée d'épinards frais, des oeufs durs un peu de crème légère pour adoucir un morceau de roquefort...
/image%2F1607978%2F20251126%2Fob_7e668b_img-2632.JPG)
C'est vraiment un délicieux gratin, hyper réconfortant, présenté un peu à la manière d'un tian en rangeant les tranches de pommes de terre et les tranches de butternut serrées les unes contre les autres, sur un lit d'oignon qui apporte sa part de saveurs....
/image%2F1607978%2F20250119%2Fob_96bc83_img-8321.JPG)
C'est une purée qui pourrait être un bon accompagnement pour les plats de fêtes. Elle est parfumée et quelques ingrédients atténuent la saveur de la carotte cuite que certains apprécient peu. J'en ai un spécimen à la maison et malgré tout j'arrive à lui...
/image%2F1607978%2F20250101%2Fob_d33936_img-7943.JPG)
Les topinambours ont eu longtemps mauvaise réputation car durant la dernière guerre mondiale n'étant pas réquisitionnés comme les pommes de terre, ils étaient les seuls légumes disponibles avec les rutabagas. Il n'était plus question de les utiliser la...
/image%2F1607978%2F20251120%2Fob_14ff9c_img-2529.JPG)
Je sais que je ne ferais pas l'unanimité avec cette recette pourtant elle nous a régalée. Des betteraves rouges rôties au airfryer avec un peu de zaatar sont ensuite posées sur une pinsa. J'y ai ajouté une burrata ouverte en 4 et passé l'ensemble au four...
/image%2F1607978%2F20251116%2Fob_6430d4_img-2221.JPG)
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de cette purée rustique aux légumes, spécialité belge de la ville de Bruxelles. C'est un bon plat roboratif que l'on peut décliner de maintes façons, sur la base d'un écrasé de pommes de terre on joue à...
/image%2F1607978%2F20251029%2Fob_2c0f5c_img-2111.JPG)
Aujourd'hui on emmène nos papilles en Inde avec ces palak paratha, des pains plats aux épinards et deux curry pour les accompagner et servir un repas complètement végétarien : un curry d'aubergines et un curry de carottes préparés de façon similaire....
/image%2F1607978%2F20251027%2Fob_94c1f5_img-2097.JPG)
A l'origine le crépiau est une grosse crêpe salée qui tenait une grande place dans l'alimentation auvergnate. Emmené dans les champs il faisait office de pain. Le crépiau consiste en une pâte à crêpes épaisse. Aujourd'hui je vous le propose en version...
/image%2F1607978%2F20251024%2Fob_edb7b0_img-2011.JPG)
Aujourd'hui, vous pourriez vous laisser séduire par ce plat tout en un, végétarien, idéal pour diner qui change. Du potimarron, des pois chiches et de la feta parfumés de paprika, curcuma et zaatar, arrosés d'huile d'olive passent un petit moment au four...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
