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Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine vegetarienne

Velouté de potiron et feuilles de chou fleur au curry

17 Octobre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dès l'arrivée de l'automne, chez moi le dimanche soir c'est soupe en tout genre. Je n'ai pas toujours le temps de préparer des soupes élaborées mais quand on le veut on arrive toujours à sortir un potage maison bien meilleur que ces briques de soupe industrielles....

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Tarte rustique à la moutarde

16 Octobre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose une revisite de la traditionnelle et célèbre tarte à la moutarde, celle qui était déjà connue durant mon enfance. Elle m'a permis d'utiliser sûrement les dernières bonnes tomates de la saison. Pour la réaliser j'ai réutilisé la pâte au...

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Cake au maroilles - balade régionale au jardin des Géants (jardin remarquable)

15 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les cakes salés sont peu présents sur ce blog car j'ai du mal à les placer dans nos repas. L'une de mes utilisations est de les couper en petits morceaux pour l'apéro mais c'est rare car je les trouve quand même trop nourrissants pour cette occasion....

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Tajine de blettes

5 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime les blettes et j 'avais envie d'une autre manière de les cuisiner et j'ai repéré cette idée chez Doujza mais j'ai finalement fait à ma manière car initialement la recette préconisait de blanchir les blettes et de cuire les pommes de terre à la...

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Velouté de courge à la sauge

3 Octobre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La soupe à la courge va nous accompagner durant tout l'automne puis l'hiver. Alors il ne faut pas hésiter à innover pour varier la saveur de cette soupe. Aujourd'hui avec une courge classique j'ai confectionné ce velouté épaissi par des lentilles corail...

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Tarte aux poivrons et à la burrata

2 Octobre 2021, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une tarte toute simple que je partage pour vous donner une idée de diner rapidement préparé après une journée bien remplie. C'était le cas pour moi, alors j'ai choisi la facilité, une pâte feuilletée et des poivrons multicolores surgelés déjà coupés...

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Chou fleur à la crème d'oignons

27 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour tous ceux qui me suivent je n'ai plus à le démontrer, le chou fleur est un légume habitué de ma cuisine. Il est du coup très présent sur ce blog dans une multitude de version. Aujourd'hui c'est une recette simple dans ses ingrédients et dans sa préparation....

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Velouté de courgettes jaunes, quenelles de chèvre frais au basilic

26 Septembre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un nouveau velouté de courgettes, ici j'ai choisi la variété à la peau jaune et pour relever sa saveur plutôt fade, j'ai ajouté dans l'assiette une quenelle de chèvre frais bien parfumé de feuilles de basilic frais et d'ail hachés. 2 courgettes jaunes...

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Tarte rustique aux tomates et burrata

25 Septembre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec cette tarte on profite encore des bonnes tomates de fin de saison. Celles ci viennent d'une petite maraichère et sont vraiment délicieuses, la chair est ferme et parfaite pour une belle tenue sur cette tarte que j'ai voulu toute simple juste des...

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Falafels à la sauge

24 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime beaucoup les falafels et en prépare régulièrement. Je vous les ai déjà proposés aux pois chiches, à la fève ou pois chiches et betteraves, vous retrouverez les recettes ICI. Aujourd'hui c'est une nouvelle variété à la fève et parfumée à la sauge...

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Courge spaghetti sauce au poivron rouge et burrata

21 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous repartez en arrière sur ce blog, vous verrez, pas une année sans recette de courge spaghetti. J'aime sa texture originale en filaments à la manière de fins spaghettis. Comme toutes les courges à chair blanche, elle demande à être relevée par une...

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Salade de haricots verts au pickles de chou rouge

19 Septembre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je n'avais pas vraiment prévu de vous proposer cette salade mais une fois la préparation terminée j'aimais déjà le visuel, j'aime ces plats colorés qui mettent en appétit. Et une fois dans mon assiette je m'en suis vraiment régalée, le pickles agrémente...

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Kamouneh banadoura le taboulé libanais à la tomate

13 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant l'été, le taboulé est bien présent dans ma cuisine à la seule condition qu'il soit maison, vous en retrouverez quelques variantes ICI. Celui que je fais le plus fréquemment est un taboulé rempli de persil ciselé que j'appelle d'ailleurs salade...

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Crème de courgettes au yaourt grec

12 Septembre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je réalise souvent des veloutés à la courgette et jusqu'à présent aucune recette ne figure sur ce blog. Cette crème de courgettes est toute simple à réaliser. Bien souvent on y ajoute des vaches qui rit j'utilise peu souvent ce fromage alors ici je l'ai...

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Sauce trempette au yaourt de brebis et fines herbes - balade lozérienne en barque sur le Tarn

11 Septembre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant nos vacances en Lozère, nous logions chez d'anciens éleveurs de brebis dont l'exploitation a été reprise par l'un des enfants. C'est un élevage bio et le lait est destiné à une laiterie pour la fabrication des produits de la marque Vrai en particulier...

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Spaghetti à la sauge, ail et piment

7 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les photos ne démontrent pas assez la saveur de ce plat de pâtes. Il est riche en gout, parfumé de feuilles de sauge fraiches, de gousses d'ail écrasées et d'un piment. Ce piment est doux, je l'ai acheté chez un maraicher de mon marché hebdomadaire et...

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Salade grecque aux haricots géants et à la féta

5 Septembre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces haricots sont vraiment géants, un grain correspond à 3 de cocos par exemple. Ils sont courant dans la cuisine grecque, servis soit comme ici en salade soit en version chaude, en sauce tomate. Je les ai rapportés de Grèce mais vous pourrez également...

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Baba Ganoush et halloumi rôti pour un apéro dinatoire

4 Septembre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici ce que j'ai préparé pour l'un de nos derniers apéros dinatoires. J'aime en servir régulièrement en fin de semaine, un compromis entre l'envie de marquer la fin de la semaine ou le début du week end avec un petit verre et le plaisir de déguster quelques...

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Piadina renversée aux aubergines

31 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La piadina est une galette italienne, spécialité de la région d'Emilie Romagne. On peut les préparer soi même, pour moi ce repas est synonyme de flemme, j'achète ces piadina prêtes à être garnies comme ici piadine au provolone picccante et mortadelle...

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Ravioles sautées aux épinards

30 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé cette salade aux ravioles au bleu du Vercors, il me restait la moitié du paquet stocké dans mon congélateur. C'était une salade en chaud froid. Aujourd'hui je vous propose de vous faire découvrir comment j'ai utilisé le reste, cette...

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