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Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine vegetarienne

Cuciniello foggiano

11 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne me lasse pas de cuisiner des plats italiens. c'est une cuisine bien souvent simple à réaliser, parfumée, souvent riche en légumes, des plats que j'aime avoir dans mon assiette. Par hasard je suis tombée sur un blog que j'ai parcouru avec curiosité...

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Pizza primavera

7 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A l'origine la pizza était une pate à pain garnie de ce que la cuisinière trouvait dans son garde manger, un plat vide frigo à notre époque. Même si celle que je vous propose aujourd'hui sort de l'ordinaire et je pense est plutôt jolie, elle est de cet...

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Nid de courgettes

3 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette vraiment sympa et légère. Elle pourrait être sur la table d'un brunch et tout autant pour un déjeuner ou un diner léger. Avec cette présentation, elle fait son petit effet. Pour la réaliser j'ai ressorti mon spiraliseur qui permet de...

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Asperges rôties à la crème balsamique, parmesan et burrata

24 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On profite encore des asperges tant qu'elles sont sur les étals. Aujourd'hui pas de cuisson vapeur, ces asperges rôtissent au four dans un premier temps juste avec un filet d'huile d'olive puis elles terminent leur cuisson nappées de crème de balsamique...

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Salade de chou pointu

14 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé le chou pointu rôti et gratiné à la sauce tomate , j'ai surtout utilisé la partie la plus large du chou. Avec la pointe, dont les feuilles sont vraiment très tendres, j'ai préparé cette salade, délicieuse et encore meilleure le lendemain. 1/3...

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Quiche sans pâte aux blettes et aux tomates

6 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Blettes et tomates c'est une association de saveurs qui me plait. Alors pour utiliser une belle botte de blettes j'ai pensé à préparer cette quiche sans pâte pour moi toute seule puisque l'homme de la maison a une aversion pour ce légume. Pour un moule...

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Crêpes à l'ail des ours, faisselle au citron et asperges

5 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose cette recette bien de saison avec laquelle on profite encore de l'ail des ours et des asperges dont la saison est bien trop courte à mon gout. Il y a quelques temps j'avais déjà parfumé des crêpes avec de la ciboulette. Alors utiliser...

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Pansotti al pesto al norma - balade en Italie

2 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Au début de mon blog je vous avais proposé ce plat de rigatoni al norma, une idée rapportée d'un voyage en Sicile. Ce plat revient régulièrement sur ma table, je l'aime car il allie des légumes, du fromage et des pâtes, un bon plat végétarien. Un jour...

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Carottes vichy à l'ail des ours

30 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime beaucoup les carottes vichy et même si je les prépare bien souvent uniquement pour moi j'en cuisine régulièrement comme ICI. Dernièrement, en m'en préparant pour un déjeuner j'ai eu envie de remplacer le persil que j'incorpore d'ordinaire par de...

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Chou fleur rôti noisettes et féta inspiré par Yotam Ottolenghi

26 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comme bien souvent chez moi cette recette a son histoire. Je me suis à nouveau plongée dans mon livre "Jérusalem" de Yotam Ottolenghi resté de côté depuis quelques temps. J'en suis ressortie avec pleins d'envies mais l'esprit "brouillon" tant il y avait...

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Spaghetti à l'ail noir, gingembre, sésame et coriandre

18 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat de spaghetti aux saveurs asiatiques qui permet d'utiliser une nouvelle fois de l'ail noir réputé bon pour la santé car riche en antioxydants. Originaire du japon l'ail noir est un bulbe d'ail blanc classique qui mature...

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Coquillettes au pesto de brocoli et oeufs brouillés à la ciboulette

15 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une bonne assiette pour un déjeuner ou un diner végétarien. Il y a quelques années je vous avais déjà proposé un pesto de brocoli préparé différemment avec l'ajout de ricotta. Cette fois ci j'avais envie d'une préparation plus brute sans apport...

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Focaccia au pesto d'ail des ours et champignons

12 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle focaccia salée, elle est parfumée à l'ail des ours et agrémentée de champignons et d'oignon poêlés. Vous pourrez la servir coupée en petits morceaux à l'apéro ou coupée en parts accompagnées d'une salade pour diner végétarien. Forcément quand...

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Gratin de pommes de terre à l'aillet

9 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette utilisant de l'aillet. C'est la saison et comme maintenant j'en trouve facilement chez Grand Frais j'en profite. J'aime sa saveur douce d'ail. Pour bien profiter de cette saveur, je l'ai cuisiné avec des...

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Salade composée, vinaigrette au pesto de cima di rapa

8 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est la lecture d'une recette sur un magazine qui a inspirée ce plat, une salade de betteraves rouges assaisonnée d'une vinaigrette crémeuse au pesto. C'était au moment où j'avais préparé du pesto de cima di rapa. Comme je voulais une assiette repas,...

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Poireaux à la grecque

5 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose cette recette pour cuisiner autrement les poireaux. Cuits à court jus avec du vin blanc, du citron et du concentré de tomates, on ajoute un peu de raisins secs qui apportent une note sucrée qui contrebalance l'acidité du jus...

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Gratin de pommes de terre et courgettes à l'ail des ours

4 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On dira sûrement qu'il est dommage que courgette et ail des ours ne correspondent pas à la même saison, l'une étant estivale et l'autre printanier. Pourtant ils vont très bien ensemble, l'ail des ours relève la fadeur de la courgette. Alors à vous de...

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Pasta cu riquagghiu (recette sicilienne)

25 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je classerai ce plat de pâtes sicilien entre la vraie carbonara (recette qui ne figure toujours pas sur mon blog) et le cacio et pepe. c'est un plat paysan, peu couteux et ancestral. A la différence des carbonara, les œufs sont entiers et cuits et comme...

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Curry de pois chiches - Balade indienne au Rajasthan

19 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à nouveau une recette express que l'on peut préparer même en rentrant tard du travail, une recette à la fortune du placard. Des pois chiches et des tomates cuites, des épices et du lait de coco et une vingtaine de minutes en cuisine et voilà un...

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Orecchiettes à la cima di rapa - balade italienne à Ostuni dans les Pouilles

18 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On se dirige une nouvelle fois vers les Pouilles en Italie du Sud avec ce plat de pâtes végétarien. La cima di rapa je vous en ai déjà parlé ces derniers temps, c'est une plante herbacée de la famille du brocoli d'ailleurs on y retrouve un petit bouton...

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