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Les petits plats de Béa

Articles avec #rhum

Babka aux poires caramélisées, raisins secs flambés

18 Octobre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle version de babka sur mon blog. Celle ci a été inspirée par la production de poires dans mon jardin. Ca donne une très bonne brioche fruitée et parfumée idéale pour un petit déjeuner gourmand. J'ai à nouveau utilisé mes poires "curé"....

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Cocktail, rhum, liqueur de fleurs de sureau et fraises

16 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La période estivale est celle où on apprécie le mieux les cocktails et puis aujourd'hui c'est mon anniversaire. Alors je vous propose de trinquer avec ce cocktail que j'ai composé au feeling, avec l'inspiration de plusieurs cocktails découverts dans des...

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Cake antillais à l'ananas

3 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un nouveau cake bien parfumé à l'ananas, noix de coco et rhum, 3 ingrédients phares de la cuisine antillaise. L'association de la chair d'ananas mixée et de la noix de coco râpée donne à ce cake une texture dense mais fondante en bouche. Il est...

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Coupes pommes et marron

26 Mars 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un petit dessert fruité, préparé en toute simplicité. Une compote de pommes maison parfumée à l'orange et de la crème de marron dans laquelle j'ai ajouté une petite touche de rhum. Pour la compote j'avais prévu des pommes boscop qui autant elles étaient...

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Papetart flamande - balade dans les Flandres

18 Février 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle incursion dans la cuisine de ma région avec cette papetart flamande que l'on peut également écrire paptaërte, orthographe qui la rend encore plus imprononçable comme bien des plats d'origine flamande. C'est le dessert des estaminets flamands,...

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Joues de bœuf aux quatre épices, rhum et sauce barbecue

8 Janvier 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il est de ces titres de recettes qui vous interpellent tout de suite. Moi, c'est un jour où j'avais envie d'un bon mijoté de bœuf sans passer par un bourguignon ou une carbonnade que je suis allée consulter mes épingles sur Pinterest et j'ai sélectionné...

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Mojito à la pastèque

12 Août 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un nouvel apéritif avec ce mojito parfumé au jus de pastèque, il est excellent et rafraîchissant. Il m'a permis d'utiliser le jus de pastèque dont je vous ai proposé la recette il y a quelques jours. La recette est ICI. Pour 1 verre 1/4 de citron vert...

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Briochettes aux raisins au rhum et streusel

6 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé cette brioche polonaise aux pommes caramélisées et aux noix , j'avais particulièrement apprécié la croute croustillante apportée par l'ajout de streusel sur le dessus de la brioche. Alors à la première occasion j'ai réitéré en préparant...

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Galette des rois noix, amandes, miel et rhum

8 Janvier 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'an dernier, le jour de l'Epiphanie est tombé un mercredi. J'avais déjà fait une galette le dimanche précédent et pensais en rester là. Mais finalement c'était difficile de passer ce jour sans manger une galette, tradition quand tu nous poursuis !!....

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Coquille de Noël aux raisins au rhum

22 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette coquille est une tradition dans ma région, on en trouve partout et chaque année j'essaie de trouver une nouvelle manière de la parfumer pour vous la proposer sans répétition. Cette fois ci ce sont des raisins imbibés de rhum qui sont entrés en scène. 22...

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Gratin léger de poires au vieux rhum

26 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est vraiment un très bon dessert, à déguster sans scrupule, il est peu sucré et j'ai utilisé de la crème allégée. Quant à la touche finale, vous le savez c'est ma préférée, une petite lampée de rhum, un vieux rhum ambré originaire de Panama mais distillé...

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Fondant à la banane et ricotta

10 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand il me reste des bananes en fin de vie je pense souvent au banana bread avec quelques pépites de chocolat par exemple j'aime le retrouver sur ma table au petit déjeuner. Il permet de les varier. Et puis j'ai vu ce fondant chez Isabelle dont je suis...

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Clafoutis aux poires curé et raisins au rhum

3 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca y est je commence une nouvelle récolte de poire "Curé" et si vous voyez mon arbre cette année il croule sous les poires à tel point qu'il se transforme en arbre pleureur sous le poids des branches chargées de fruits. Cette variété de poire "Curé" est...

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Bananes flambées au rhum

27 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces bananes flambées pourraient être un petit dessert impromptu. Il ne faut pas grand chose pour les préparer : des bananes, du rhum du sucre et du beurre. Pour le rhum, sincèrement je vous conseille d'utiliser un bon rhum ambré. Il va contribué à la...

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Crème au vieux rhum et mangue poêlée - balade cubaine

20 Mars 2021, 08:18am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En ce période où on commence à en avoir assez des fruits d'hiver et que les fruits de printemps se font attendre, on peut s'offrir le luxe de fruits exotiques, d'autant qu'ici ces mangues étaient vraiment bon marché. Ce dessert créé selon mon envie du...

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Cake au rhum et à l'ananas

13 Janvier 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un cake qui vous emmène vers les îles de Guadeloupe ou de Martinique ou autre d'ailleurs ça vous dit ? Il est délicieusement parfumé et l'ananas le rend très moelleux. Ici on utilise de l'ananas au sirop dont on se sert quand le cake est cuit, pour l'arroser...

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Brioche tressée au rhum et aux deux raisins

9 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est la brioche que j'ai préparé pour notre premier petit déjeuner de l'année. Parfumée au rhum et truffée de raisins blonds et de raisins bruns, elle nous a permis de commencer cette année avec gourmandise. A mon habitude j'ai préparé la pâte à la machine...

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le cht'i pudding

18 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce pudding est une spécialité de ma région du nord. Il est présent dans toutes les boulangeries pâtisseries. Il permet d'écouler les restes de pains, brioches ou viennoiseries. Truffés de raisins gorgés de rhum c'est une gourmandise très appréciée chez...

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Mojito aux fraises

14 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce 14 juillet ne sera peut être pas aussi festif que les autres années. Mais il est toujours possible de se préparer ce mojito et de trinquer en comité restreint. Ici j'ai ajouté quelques morceaux de fraises pour rendre ce mojito plus estival et apporter...

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Crèmes banane coco rhum

29 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un bon petit dessert qui a tout pour séduire. Il est très parfumé, fait voyager les papilles vers les îles, est très facile et rapide à préparer. Un bon compromis quand on a envie de se faire plaisir et pas trop envie de passer...

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