750 grammes
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Les petits plats de Béa

Lentilles à l'orientale aux merguez

28 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je cuisine peu les merguez et essentiellement en été. Cependant quand il en reste quelques unes dans le congélateur, une fois la belle saison passée, il faut trouver une idée pour les utiliser et les incorporer dans un plat de cuisine réconfortante. C'est...

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Gaufres ultra légères au fromage blanc et aux graines

27 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai une manie, je mets des graines partout, dans mes salades, mes pâtes à tarte, mes pâtes à pizza et mes pains, alors pourquoi pas dans ces gaufres. Elles ont une autre particularité, elles sont ultra légères, sans véritable matière grasse, juste du...

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Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

27 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne pouvais pas rentrer de Menton sans avoir dans mes bagages quelques agrumes. Outre les oranges douces, j'ai rapporté également de beaux citrons. Et aujourd'hui, j'ai choisi de partager une recette que j'ai cuisinée durant mes vacances. Je n'avais...

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Mini croissants au boursin et à la truite fumée

26 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un rouleau de pâte feuilletée à utiliser et une fin de semaine qui arrive m'ont amenée à préparer ces petits croissants gourmands, parfaits pour accompagner le petit verre qui signe le week end. 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de truite fumée environ...

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Coques et crevettes au jus crémeux de crevettes

26 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un plat sorti de mon imagination, délicieux et raffiné mais tellement facile et rapide à préparer qu'il serait vraiment dommage de passer à côté. Si on utilise du fumet de crevettes préparé à l'avance, ce plat est prêt en à peine 10 minutes. C'est...

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Des beignets pour mardi gras

25 Février 2022, 14:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Mardi Gras approche.... Beignets italiens à la ricotta Oreillettes à la fleur d'oranger Les bugnes Churros sauce au chocolat Les masques du carnaval

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Spaghetti au comté et œufs à cheval de Philippe Etchebest

25 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pourquoi faire compliqué quand on peut se régaler simplement. Des spaghetti, un bon comté et des œufs. Difficile de faire plus simple, bien que j'ai repéré également une autre version sans fromage, une recette qualifiée de recette de pauvre en Italie. Pour...

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Chili con carne

24 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le chili con carne est un plat classique, réconfortant et à la portée de tout le monde. Il en existe de multiples versions, je vous propose la mienne, une version express à la viande hachée avec des haricots rouges en conserve qui permet d'obtenir un...

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Gâteau aux oranges douces de Menton - balade à Menton

23 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors de mon séjour à Menton, mes lectures culinaires se sont portées sur les spécialités mentonnaises. C'est ainsi que j'ai appris qu'outre le célèbre citron de Menton, un autre agrume était aussi star dans cette région, l'orange douce. Evidemment j'ai...

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Rognons de porc au vinaigre balsamique

22 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca faisait un bon moment que je n'avais proposé une recette de rognons. Elle ne plaira peut être pas à tout le monde mais ici elle fait le bonheur de l'homme de la maison et le mien par la même occasion. Il y a d'autres recettes sur ce blog, ICI. La version...

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Chou farci à l'écrasé de pommes de terre, sauce au roquefort

21 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette qui change du traditionnel chou farci à la viande ou encore à l'andouille pour ma part. Et cette version nous a bien plue. Les feuilles de chou cachent une farce à base de pommes de terre et lardons. La sauce au roquefort finit de rendre...

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Salade de carottes râpées aux fruits séchés

20 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On pourrait se dire que ce ne sont que des carottes râpées. Mais ici l'ajout de fruits secs et l'assaisonnement font toute la différence. J'ai vraiment aimé et c'est pour cette raison que j'ai décidé de partager ma recette. Il ne faut pas hésiter à en...

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Poulet rôti au thym, citron et deux moutardes - balade à Menton

20 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un poulet rôti plein de saveurs, idéal pour un repas dominical quand on a un peu de temps pour laisser le poulet cuire tranquillement au four. Poser sur un lit de thym, gousses d'ail et de rondelles de citron, le poulet cuit dans une sauce au bouillon...

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Mousse au chocolat au beurre de cacahuètes et noix de cajou caramélisées

19 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Parmi les prospectus j'ai régulièrement dans ma boite aux lettres, une publication qui reprend des annonces et le programme télé de la semaine. La seule chose qui m'intéresse c'est la recette de cuisine incluse dans ce magazine on en se refait pas. Ce...

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Choucroute au Riesling rapide aux 3 saucisses (Strasbourg, fumé et andouille régionale)

19 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une choucroute de ma composition, pour utiliser une nouvelle fois une andouille de ma région que j'aime servir durant l'hiver. Ici je lui ai associée 2 autres types de saucisses, des saucisses de Strasbourg et de la saucisse fumée (type Diot de...

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6 Soupes réconfortantes

18 Février 2022, 14:00pm

Besoin de réconfort, vous trouverez peut être votre bonheur dans ces recettes. Crème de butternut,haricots blancs et chorizo soupe rustique à l'orge perlé, chou vert et aneth Loubia aux épinards soupe rustique à la saucisse sarde Soupe à la hongroise...

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Aiguillettes de canard et crozets à la forestière

18 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu ce plat chez ma copinaute Delphine (Oh la gourmande), j'ai eu tout de suite envie de le réaliser. Je n'avais en stock que les crozets mais justement ce soir là je devais m'arrêter faire 2 ou 3 courses en rentrant du travail, j'en ai profité...

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Pommes de terre à l'ail et au persil et filet de maquereau grillé

17 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les petits plats simples ont également leur place dans ma cuisine. Celui ci se prépare rapidement, il est gouteux et simple à réaliser. Parfait pour un diner après une journée de travail ou après une journée de vacances bien remplie. Je suis actuellement...

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Muffins bounty

16 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai choisi ce nom pour ces muffins car leur composition évoque cette friandise. Ces muffins sont préparés avec des produits issus du cocotier, noix de coco, huile de coco, sucre de coco et lait de coco. En les croquant, on a la surprise de tomber sur...

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Hachis parmentier à la langue de boeuf

15 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle version de hachis parmentier pour lequel j'ai utilisé un reste de langue de boeuf après avoir servi ce plat de langue de boeuf sauce gribiche. C'est une version qui nous a plu, la viande est bien parfumée et ici j'ai choisi de rester...

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