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Cuisine & Voyages
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Envie d'un dessert fait maison, rapidement préparé et très bon marché, j'ai ce qu'il vous faut pour vraiment vous régaler. Et pour cause, quand on parle de caramel je pense qu'il est difficile de ne pas aimer et encore plus de résister à vider ces coupes...
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C'est un très bon dessert léger et fruité comme je les aime et très bon marché. Sur une base de panna cotta classique on pose une salade de mangue parfumée au citron et à la menthe. Ces coupes sont parfaites pour terminer un bon repas sur une note pas...
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En général quand une préparation au chocolat sort de ma cuisine, c'est que mon chocovore est passé par ici comme le jour où j'ai préparé ces financiers bien chocolatés. Ils ont fait office d'un gouter. Ils sont hyper moelleux et ont fait également l'unanimité...
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Cette recette est issue du livre "les clafoutis de Christophe", de Christophe Felder, entré temporairement dans ma cuisine car je l'ai emprunté à la médiathèque. J'en ai sélectionné d'autres, on verra s'ils finissent par passer par ma cuisine. Celui-ci...
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Comme on approche de la Chandeleur, je vous propose une recette traditionnelle et bien française, les crêpes Suzette. Plusieurs histoires se partagent l'origine de cette recette. Le Chef Escoffier aurait créé cette recette à la fin du 19e siècle pour...
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L'eton mess est un dessert anglais, une sorte de pavlova déstructurée. Les mêmes éléments le composent : meringue, crème fouettée et fruits mais l'ensemble se retrouvent dans une coupe ou dans un compotier pour un dessert à partager. Traditionnellement...
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J'aurais envie de vous dire qu'une seule chose : ne passez pas à côté de ce dessert sans le tester. Ces panna cotta à la vanille toute douces sont l'allié idéal pour cette compote de pommes de caractère, la crème de marron donne de la texture et de la...
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Depuis plusieurs années, j'aime cuisiner le sarrasin. C'est mon amie bloggeuse Viviane qui m'a incitée en proposant régulièrement des recettes à base de sarrasin. C'est elle également qui m'a fait découvrir le miel de sarrasin. Il n'est pas facile à trouver....
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A l'origine le crépiau est une grosse crêpe salée qui tenait une grande place dans l'alimentation auvergnate. Emmené dans les champs il faisait office de pain. Le crépiau consiste en une pâte à crêpes épaisse. Aujourd'hui je vous le propose en version...
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C'est un nouveau dessert préparé avec les poires de mon jardin. J'en ai profité pour ressortir ma roulette à treillis pour une présentation qui change. Quant à la composition de la garniture, elle est toute simple, des poires sautées avec de la cassonade...
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Il existe une multitude de recettes de mousse au chocolat et quelques unes déjà sur le blog. Mais pas celle-ci qui pourtant est la recette que je fais depuis des années. Elle est très simple avec juste du chocolat, des oeufs et du sucre vanillé. Je la...
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Depuis le début de ce blog, en cette saison, je vous parle des poires "curé" que produit mon vieux poirier arrivé bien avant nous dans le jardin de notre maison. C'est une variété ancienne de poires très fermes que l'on consomme essentiellement cuites. Cette...
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Aujourd'hui je vous propose un dessert tout à fait à mon gout. Il allie le fondant et le crémeux du riz au lait à la saveur rafraichissante d'une compote de poires sucrée avec un sucre complet. C'est une bonne touche finale pour terminer un bon repas. Pour...
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A nouveau une tarte rapidement préparée pour terminer un repas avec gourmandise. Cette façon de façonner les tartes rustiques est vraiment bien pratique et demande peu de temps d'autant qu'ici j'ai à nouveau utilisé la pâte express, une adaptation de...
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Je vous propose ce petit dessert en toute simplicité comme souvent dans ma cuisine. Sur une base de pâte feuilletée, une fine couche de compote de pommes, des fines lamelles de pommes, un trait de caramel beurre salé et le tour est joué. Pour une jolie...
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Les framboisiers plantés l'an dernier commencent à me gâter en produisant de belles framboises. Alors j'en ai profité pour préparer ces délicieuses tartelettes. Sur une base de pâte brisée sucrée, un confit de framboises surmonté d'une couche de ganache...
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Bon rien de compliqué dans ce dessert que j'affectionne et qui revient très souvent sur ma table. On peut également y penser au petit déjeuner ou pour composer un brunch. Il faut juste de très bonnes fraises et un vrai yaourt grec. Pas le yaourt à la...
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Un dessert léger en bouche, idéal pour les amateurs de tarte meringuée au citron. En effet c'est pratiquement le même principe. Sur une base de meringue, on dépose une crème pâtissière au citron que l'on couvre de touche de blanc d'oeuf en neige sucré...
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Une nouvelle version de crème brûlée fruitée, délicieuse dont la particularité est l'utilisation de lait concentré sucré. Mélangé avec de la crème fleurette, ce lait concentré sucré ne sucre pas cette crème avec excés. C'est un très bon dessert facile...
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Pour terminer un litre de lait d'amandes acheté pour préparer à nouveau ces crêpes aux flocons d'avoine, j'ai préparé ces petites crèmes simples et légères. Avec peu d'ingrédients on arrive à préparer un bon dessert servi bien frais. Comme elles étaient...
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