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Les petits plats de Béa

Articles avec #dessert

Crèmes à la fleur d'oranger

6 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un petit dessert sans prétention mais dans lequel on plonge et replonge sa cuillère avec délice. Frais, onctueux et léger en bouche c'est un vrai régal. Pour 8 petites crèmes 50 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café de maïzena 50 g de sucre...

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Mousse au chocolat et banane flambée au rhum

22 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui la classique mousse au chocolat s'accoquine à des rondelles de banane flambée au rhum. Ca fait toute la différence car cette banane flambée posée chaude à la dernière minute sur la mousse au chocolat bien froide fait légèrement fondre le dessus...

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Ananas rôti au rhum et à la vanille

4 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un dessert gouteux et simple à réaliser. la seule difficulté, la découpe de l'ananas si l'on souhaite garder cette présentation. Il faut se munir d'un bon couteau à lame large. Cet ananas rôtit au four arrosé d'une préparation à la vanille, au rhum,...

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Coupes fraicheur à la compote de poires, mascarpone et crème de marron

13 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces coupes dessert sont délicieuses. S'y mêlent la texture et la saveur fruitée de la compote de poires parfumée délicatement à la fleur de cannelle, le crémeux du mascarpone légèrement fouetté avec de la crème fraiche et le fondant de la crème de marron....

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Mousse au chocolat au lait au caramel beurre salé

2 Décembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La mousse au chocolat est le dessert régressif par excellence, celui pour lequel il est difficile de résister, l'incontournable des cartes de restaurant. J'aime la classique préparée avec un chocolat noir corsé. Mais partir vers d'autres découvertes me...

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Cuajada aux poires et aux framboises

4 Novembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'histoire de ce dessert commence par un retour de courses avec une barquette de framboises achetée en promotion, je savais bien que je lui trouverai une utilisation. La dessus, au fil de mes lectures culinaires du jour, j'ai vu passer une recette de...

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Feuilletés aux pommes à la cannelle

25 Octobre 2023, 07:52am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une vidéo sur Instagram qui a inspirée cette publication. Vous verrez au fil de l'explication, que c'est une préparation ludique que l'on peut même faire avec des enfants. Je ne vous en dis pas plus, rendez vous ci dessous. Pour 6 feuilletés 1 pâte...

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Flan à la verveine

27 Septembre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un bon flan, tout simple, sans pâte, parfumé à la verveine du jardin, on en profite avant que les gelées n'arrivent. Ce flan est parfumé de feuilles de verveine infusées mais également de liqueur de verveine maison. Quand on a la chance d'avoir un pied...

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Panna cotta à la verveine et compotée de mirabelles

26 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un bon dessert de saison : la verveine du jardin et les mirabelles de Lorraine, ces petites prunes au gout de miel et dont la saison est très courte. Un régal servies bien fraiches, elles sont fondantes et parfumées. Pour 4 panna cotta 30 cl de crème...

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Mousse à la brousse au citron vert et mytilles

19 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque Brigitte (les filles à table) a proposé sur son blog une mousse de brocciu au citron vert et fraises, elle m'a bien tentée. Et en allant chez Grand Frais je suis rentrée avec un pot de brousse, la saison du brocciu était terminée, celle des fraises...

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Tarte rustique aux abricots et amaretti

5 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Eh une tarte rustique fruitée de plus sur ce blog, il faut dire que je les aime et que j'en aime aussi la simplicité de réalisation, sans parler du nombre infini de combinaison possible pour ce dessert. Servi à la fin d'un repas de famille, elle a plu...

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Abricots farcis

22 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est chez Michelle plaisirs de la maison que j'ai déniché ce bon dessert, fruité comme je les aime. La cuisson de l'abricot développe sa saveur et la farce faite d'amandes et de pistaches adoucit son acidité. Je les ai servis tiédes avec une boule de...

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Crème légère à la vanille et compotée de fruits d'été

5 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Parce qu'on peut aussi se régaler d'un bon dessert sans culpabiliser, je vous propose ce un petit dessert léger, fruité, frais et facile à réaliser qui devrait vous séduire. Des crèmes légères au lait demi écrémé et à la crème légère, parfumées à la vanille...

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Cuajada aux groseilles à maquereau

2 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La cuajada est un dessert d'origine espagnole, entre flan pâtissier et far breton, c'est simple à réaliser. On peut le préparer nature ou lui incorporer des fruits. Comme j'ai un petit pied de groseilles à maquereau j'en ai profité pour les mettre en...

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Riz au lait au sucre muscovado et compotée de rhubarbe

11 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce dessert rassemble tout ce que j'aime un riz au lait crémeux à souhait et une compotée de rhubarbe qui apporte une touche d'acidité. Pour le déguster, il faut plonger sa cuillère jusqu'au fond du pot pour remonter une petite partie de compotée à la...

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Riz au lait aux fleurs de sureau

31 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dès qu'arrivent les fleurs de sureau, j'aime les utiliser. Il y a déjà une floppée de recettes ICI, accumulées au fils des années. Auparavant j'avais des sureaux chez mon voisin, c'est une vieille ferme que la fermière ne pouvait plus entretenir et les...

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Compotée de rhubarbe et petits suisses à la fraise

13 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un dessert fraicheur qui se réalise rapidement et facilement. Une préparation crémeuse, lactée et parfumée de bonnes fraises, posée sur un lit de compote de rhubarbe. Je l'ai préparé pour 2 personnes, à vous de multiplier en fonction du nombre de...

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Crèmes brûlées à la bergamote de Nancy - balade nancéenne

6 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Mon frère m'a offert une jolie boite de bergamote de Nancy. J'en ai utilisé une partie pour préparer ces crèmes brûlées subtilement parfumées de ces bonbons. Je craignais avoir un dessert très sucré, certes il est un peu plus sucré que d'ordinaire mais...

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Panna cotta aux fraises

23 Avril 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En premier lieu j'avais dans l'idée d'attendre nos fraises locales pour en acheter. Dans ma région elles n'arrivent pas aussi vite que dans le sud. Et puis mi-avril, je me suis laissée tenter par une petite barquette de 250 g de gariguettes finalement...

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Poisson d'Avril aux pommes à l'Armagnac

1 Avril 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une présentation de circonstance, une déco printanière et voilà de quoi régaler tant les pupilles que les papilles. Une recette toute simple, pas vraiment un chausson aux pommes, une gourmandise qui nous a régalé, une pâte feuilletée, de la compote de...

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