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Les petits plats de Béa

Articles avec #dessert

Gratin léger de poires au vieux rhum

26 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est vraiment un très bon dessert, à déguster sans scrupule, il est peu sucré et j'ai utilisé de la crème allégée. Quant à la touche finale, vous le savez c'est ma préférée, une petite lampée de rhum, un vieux rhum ambré originaire de Panama mais distillé...

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Crème au banania

17 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette crème facile à réaliser et avec peu d'ingrédients a tourné sur les blogs au moment du confinement. Elle est tellement pratique, sur la base de 50 cl de lait et 25 g de maïzena, il suffit d'ajouter une saveur café, chicorée et un peu de sucre pour...

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Madeleines au sarrasin, miel, poires et coque de chocolat

27 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour le gouter je vous propose cette fournée de madeleines à la farine de sarrasin, au miel et parsemées de dés de poires avec pour une belle finition mais aussi pour retrouver le traditionnel mariage poire et chocolat, une coque de chocolat croquant...

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Compote de poires aux spéculoos

20 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette compote sera un bon dessert sain et peu sucré. J'ai juste utilisé quelques spéculoos pour remplacer le sucre et utiliser en même temps la saveur épicée de ces biscuits. J'ai à nouveau utilisé mes poires "Curé". 1 kilo de poires (poids net) 70 g...

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Teurgoule aux poires rôties - balade normande

9 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle utilisation de mes poires "Curé", rôties à la poêle je les ai ensuite incorporées dans une préparation de teurgoule, ce riz au lait normand. C'est pas très photogénique mais c'est délicieux un dessert régressif. Pour 6 à 8 personnes...

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Brioche perdue façon pudding aux poires

6 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle occasion d'utiliser les poires de mon jardin mais vous pourriez aisément les remplacer par des pommes d'autant de cette variété "poires curé" que j'ai utilisé s'apparente aux pommes au niveau de la texture. Ici j'ai utilisé de la brioche...

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Clafoutis aux poires curé et raisins au rhum

3 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca y est je commence une nouvelle récolte de poire "Curé" et si vous voyez mon arbre cette année il croule sous les poires à tel point qu'il se transforme en arbre pleureur sous le poids des branches chargées de fruits. Cette variété de poire "Curé" est...

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Gâteau vosgien aux myrtilles - balade vosgienne

19 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps j'ai vu passer chez Liliane La cuisine de Lilly, un gâteau vosgien aux mirabelles, rien que le nom qui évoque de bons moments de vacances m'avait séduite. Cependant cette année les mirabelles restent hors de prix dans ma région et...

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Glace à l'eau de vie de prunes - Balade à Beaulieu sur Dordogne

30 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant mes vacances d'été, j'ai eu l'occasion de gouter à cette glace au restaurant le Prieuré à Carennac. J'avais tellement aimé que je n'étais dit qu'il faudrait que j'en fasse à mon retour. J'ai d'abord cherché sur le net une recette mais il n'y en...

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Prunes au vin rouge épicé

28 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quelques prunes à la saveur fade m'ont donné l'idée de ce dessert. C'était la meilleure façon de les sauver et de palier à ce manque de saveur. Le vin et les épices les parfument et permettent de servir un bon dessert. Pour 2 personnes 6 prunes rouges...

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Tarte sans croute aux mirabelles

21 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle fois j'ai usé de cette recette de tarte sans croute qui n'est pas vraiment une tarte et pas vraiment un gâteau. Je l'ai déjà parfumée aux fraises , aux nectarines , et aux poires et chocolat. Voilà pour les versions sucrées mais il y a également...

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Pavlova à la rhubarbe rôtie, abricots et framboises

14 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour terminer un bon repas j'aime proposer en dessert une pavlova. Il y en a déjà quelques unes sur ce blog. C'est somme toute facile à réaliser, on peut apporter de la variété en changeant de fruits d'une saison à l'autre et elle a un bel effet quand...

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Compote à la rhubarbe et au gingembre

9 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec ma grosse récolte de rhubarbe du jardin de mon collège j'ai également préparé de la compote. J'en ai fait une belle quantité et j'en ai congelé une partie. Avec cette rhubarbe c'est une compote acidulée, il faudra doser le sucre en fonction de la...

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Soupe froide de pastèque à la menthe et aux pignons de pin

26 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle recette issue du livre "Couscous pour tous" de Nordine Labiadh. J'ai apporté deux modifications, je n'ai pas mis le sucre préconisé, la pastèque est un fruit déjà très sucré . J'ai également préparé un jus de pastèque en mixant la chair...

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Affogato al Caffé

24 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous emmène en Italie avec ce dessert italien, simple frais, rapide et facile à préparer. La version italienne du café glacé, des boules de glace arrosées de café corsé chaud. Hormis les glaces aux fruits vous pourrez utiliser la glace de votre choix,...

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Crèmes légères et express à la rose et aux framboises

17 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On peut avoir envie d'un dessert maison et peu de temps pour le préparer. Dans ce cas avoir recours à une aide culinaire est une bonne alternative. Ici un sachet de préparation pour crème Impérial m'a sauvé la mise et m'a permis de préparer ces crèmes...

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Ananas rôti et glace au gingembre

12 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je vous ai proposé la recette de la glace au gingembre, voici comme je l'ai servie entr'autre. Des morceaux d'ananas rôtis et caramélisés accompagnent une boule de glace crémeuse et parfumée au gingembre, une glace que j'aime beaucoup et qui ici...

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Crèmes brûlées aux fraises et à l'amande

3 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'an dernier, les fraises de mon jardin étaient petites. C'est justement cette petite taille qui m'a donné l'idée de les utiliser dans une crème brûlée. C'est un dessert que j'aime beaucoup et que je me suis déjà amusée à décliner avec différents fruits...

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Salade de fraises aux agrumes et fleurs d'oranger

28 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un petit dessert sans prétention, frais et léger. Il est parfait pour une fin de repas copieux, de par sa légèreté mais aussi sa faciliter de préparation. Il est à servir frais tel quel ou accompagné d'une tuile aux amandes...

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Mangue et abricots à la fleur d'oranger crumble au kadaïf

19 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Des discussions avec d’autres bloggeuses et avec plusieurs de mes collègues fidèles lectrices m’ont donné envie d’écrire ces quelques lignes qui seront sûrement publiées à plusieurs reprises en début d’article dans l’espoir de toucher le maximum d’entre...

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