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Les petits plats de Béa

Articles avec #aneth

Moules à la crème d'aneth - balade régionale à Calais

6 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous aimons les moules et il y a de nombreuses recettes sur le blog. Malgré tout, j'ai encore trouvé une nouvelle manière de les accommoder et je me suis régalée. J'aime beaucoup la saveur de l'aneth et ici elle convient bien à ces moules. Pour 2 personnes...

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Rillettes au haddock à l'aneth

3 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les tartinades sont vraiment l'alliées de nos apéritifs dès le retour des beaux jours. Faciles à préparer en jouant avec les ingrédients on obtient de nouvelles tartinades pour se renouveler avec gourmandise. Aujourd'hui même pas la peine de sortir le...

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Oeufs à la libanaise

2 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On connait les œufs à la florentine, œufs et épinards. Ici on est sur une version complètement différente. Outre les épinards, on ajoute une belle dose d' herbes aromatiques : coriandre, persil et aneth et des épices curcuma, cumin et zaatar. Toutes ces...

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Saumon gravlax au gin et à l'aneth

9 Décembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle version de saumon gravlax. Si vous me suivez vous savez que je suis une adepte de cette préparation et possède une belle collection de recettes sur ce blog que vous pouvez retrouver en partie ici avec un récapitulatif. Pour cette version,...

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Filets de daurade au pesto rouge et aneth et courgettes grillées aux tomates cerises

30 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui c'est deux recettes en une fois parce que c'est ainsi que je les ai servies, qu'elles se complètent parfaitement pour un bon repas, gouteux et particulièrement léger. Aucune excuse pour ne pas les préparer, ils sont simples à réaliser et demandent...

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Mayonnaise à l'aneth pour une assiette de crevettes

13 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'aneth pousse bien dans mon jardin, alors j'en profite. Il me permet de vous proposer cette petite recette toute simple, juste pour vous donner des idées si vous avez envie de servir une mayonnaise maison autrement. Ici elle est parfumée au citron et...

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Sigara böregi, börek turc aux fines herbes

22 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour une entrée exotique, un mezze ou un apéritif dinatoire, je vous propose ces börek turcs façonnés en cigare et garnis de fromage parfumé au persil et à l'aneth. J'ai utilisé des feuilles yufka, une variété de pâte type filo un peu plus épaisse et...

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Pavé de saumon rôti au four, sauce au yaourt grec, raifort et aneth

17 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon plat simple à réaliser et gouteux avec cette sauce au yaourt grec parfumée de raifort et d'aneth. Si vous n'avez pas de raifort sous la main vous pourrez le remplacer par de la moutarde. Si vous n'aimez pas le saumon vous pourrez le remplacer...

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Oeufs mimosa au saumon gravlax à l'aneth

25 Mars 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici à nouveau une manière d'utiliser le saumon gravlax qui revient régulièrement dans ma cuisine. Ici il a garni et parfumé des oeufs mimosa. Cette recette vient compléter ma collection d'oeufs mimosa. Pour retrouver la recette du saumon gravlax à l'aneth...

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Filets de daurade aux fines herbes et écrasé de pommes de terre aux olives de Nyons

16 Février 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un plat tout simple à réaliser : des filets de daurade poêlés assaisonnés d'herbes aromatiques ici de l'aneth et de la ciboulette et une purée parfumée aux olives de Nyons et d'un filet d'une très bonne huile d'olives, pression à froid sur les meules...

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Un menu de chandeleur autour de crêpes à la bière

2 Février 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je pense qu'il ne s'est jamais passé une Chandeleur sans que je prépare des crêpes, j'aime cette tradition et même quand les enfants étaient petits il y avait toujours des crêpes salées avant de passer aux crêpes sucrées. Pour cette nouvelle chandeleur,...

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Verrines saumon gravlax, pickle de chou rouge chantilly à l'aneth

9 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose une verrine servie l'an dernier pour l'apéritif du réveillon de Noël. Elle a été créée un peu au feeling et dans la lignée de mes préparations de cette période. Du saumon gravlax qui revient chaque année sur ma table au moment des fêtes...

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Saumon à la crème d'aneth, pommes de terre Hasselback et carottes vichy - balade norvégienne

18 Novembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une très bonne assiette qui nous dirige vers les pays du Nord, la Norvège pour ce saumon à l'aneth et la Suède pour ces pommes de terre Hasselback, quant aux carottes Vichy c'est ma cuisson préférée et qui a également bien plu à l'homme de la maison...

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Brochettes de poulet à l'aneth et à la coriandre à la plancha - balade en Ouzbékistan

21 Août 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aneth et coriandre sont mes deux herbes aromatiques préférées. Alors lorsque j'ai vu cette recette dans un magazine, je l'ai tout de suite mise de côté. La recette préconisait une cuisson au barbecue, j'ai opté pour une cuisson à la plancha et en ai profité...

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Bouchées de gaufres à la truite fumée

23 Avril 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je prépare des gaufres salées, bien souvent j'en prépare une dizaine et en congèle une partie. C'est bien pratique pour un repas vite préparé il suffit de les garnir et de les accompagner d'une salade. Cette fois ci elles ont permis de présenter...

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Blinis à l'encre de seiche, saumon sauvage fumé et crème d'aneth

27 Novembre 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici l'une des mises en bouche qui a accompagnée notre coupe de champagne de la fin d'année 2020. Cette idée de blinis à l'encre de seiche vient de ma fille qui nous en a proposé pour l'apéro de Noël. Ils étaient garnis de crème d'aneth et d'œufs de...

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Saumon à la féta et à l'aneth

14 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une petite recette facile à réaliser avec peu d'ingrédients mais très gouteuse. Des pavés de saumon, un filet d'huile d'olive, un peu de féta et d'aneth frais et voilà le tour est joué. Pour accompagner ce plat de poisson servi en été, j'ai préparé...

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Tartelettes fraicheur au tzatziki à l'aneth et saumon fumé

4 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une entrée toute en fraicheur pour bien démarrer un bon repas dominical par exemple. Sur une pâte brisée, j'ai déposé du tzatzíki parfumé à l'aneth, quelques rondelles de concombre pour donner de la texture supplémentaire ensuite, il est couvert...

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Tartinade à la truite fumée et à l'aneth

14 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les tartinades sont assez nombreuses sur ce blog, car j'aime ça surtout en amuse bouche à l'apéro, sur des crackers ou du pain maison. Celle ci une nouvelle fois est tout en fraicheur et assez légère car préparer essentiellement avec des petits suisses....

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Salade scandinave

9 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec le retour des beaux jours les salades font aussi leur retour dans ma cuisine. Aujourd'hui je vous propose une salade de pommes de terre parfumée à l'aneth et agrémentée de lanières de saumon fumé. Je propose cette recette au défi tour d'Europe de...

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