Top articles

• Panna cotta aux zestes d'orange

  30 janvier 2022 ( #panna cotta, #crème, #orange, #dessert, #cuisine italienne )

  Aujourd'hui je vous propose un dessert tout simple mais tellement bon qu'il méritait que je vous le partage. Je l'ai repéré sur un Fémina, présenté comme une recette de Philippe Etchebest. Le problème des panna cotta est le dosage de la gélatine, ici...

• Empanadas au poulet rôti mais pas que..

  12 mars 2021 ( #empanadas, #poulet rôti )

  Ces empanadas sont le prétexte pour utiliser un blanc de poulet rôti qui reste souvent au fond du plat lorsque je sers un poulet rôti maison. Quand dans le titre, je vous dis pas que… c'est que j'y ai ajouté un bon nombre d'ingrédients qui viennent relever...

• Lieu Jaune au curry, riz épicé

  03 octobre 2019 ( #poisson, #cabillaud, #curry, #riz, #curcuma, #cuisine indienne )

  Le poisson se prête bien aux préparations au curry, enfin moi j'aime ça et c'est ainsi que cette recette est sortie de ma cuisine pour répondre à l'invitation de participer au challenge "Recette autour d'un ingrédient", challenge initié par S amar et...

• Chou rave sauté sauce bolognaise

  02 décembre 2020 ( #chou rave, #bolognaise )

  Quand j'ai l'occasion de trouver un chou rave, je le mets dans mon panier. Il permet de varier les légumes que j'aime mettre quotidiennement dans mon assiette. Je vous l'ai déjà proposé en potage, en gratin, farci, sur une tarte tatin, en tartiflette,...

• Tarte crumble aux framboises

  11 juillet 2019 ( #framboises, #crumble, #amandes, #patisserie : tartes et gateaux )

  Si vous aimez les framboises cette tarte va vous ravir. Elle met tellement bien en évidence la saveur de ce fruit. Pour une belle tarte la quantité est assez importante, alors si vous n'avez pas de généreux framboisiers dans votre jardin, pas la peine...

• Arancini aux asperges

  26 mai 2017 ( #riz, #cuisine italienne, #asperges, #cuisine végétarienne )

  J'ai découvert pour la première fois les arancini lors de notre voyage en Sicile. Je les adore. Ce sont des croquettes de risotto farcies. C'est de nouveau une recette qui permet la création. Il suffit de jouer avec le parfum du risotto ou des éléments...

• Flammekueche poireaux, coppa et emmenthal

  01 mars 2021 ( #flammekueche, #poireaux, #coppa, #emmenthal, #tarte salée, #pain )

  Le week end chez moi c'est souvent pizza au menu. Mais cette fois ci pour changer j'ai servi une flammekueche complètement revisitée. Sur une pâte à pain où se mêle farine blanche et farine de châtaigne j'ai posé un mélange d'oignon et de poireau et ajouté...

• Sucrine du Berry gratinée au bleu de Gex

  28 octobre 2019 ( #sucrine du berry, #courge, #bleu de Gex, #champignons, #cuisine végétarienne )

  L'année dernière j'avais vu passer cette sucrine du Berry sur certains blogs je n'avais pas eu l'occasion d'y gouter faute d'en trouver. Cette année, l'un de mes maraîchers habituels de mon marché hebdomadaire en propose. La chair de cette courge fait...

• Baba Ganoush et halloumi rôti pour un apéro dinatoire

  04 septembre 2021 ( #halloumi, #aubergines, #caviar d'aubergine, #tartinade, #apéritif, #apéritif dinatoire, #cuisine végétarienne, #cuisine libanaise )

  Voici ce que j'ai préparé pour l'un de nos derniers apéros dinatoires. J'aime en servir régulièrement en fin de semaine, un compromis entre l'envie de marquer la fin de la semaine ou le début du week end avec un petit verre et le plaisir de déguster quelques...

• Cordon bleu d'aubergine

  05 juillet 2021 ( #aubergine, #jambon, #emmenthal, #cordon bleu )

  Pour ces cordons bleus, l'aubergine remplace l'escalope de veau ou de volaille habituellement utilisée. Une nouvelle manière d'utiliser ce légume phare de l'été. On y retrouve le fondant de l'aubergine et le croustillant de la croute qui l'entoure avec...

• Tarte aux pommes de terre et à l'aillet

  12 mars 2024 ( #aillet, #pommes de terre, #tarte salée, #cuisine végétarienne )

  Ce week end j'ai eu l'impression de voir arriver le printemps en faisant mes courses chez Grand Frais. D'abord l'ail des ours a refait son apparition. D'habitude je vais en cueillir dans les Flandres à cette époque, c'est fois j'ai joué la facilité, j'en...

• Crevettes pil pil

  26 avril 2022 ( #crevettes, #cumin, #paprika, #coriandre, #cuisine marocaine, #cuisine orientale )

  C'est un plat parfumé aux épices, cumin et paprika et aux herbes fraiches, persil et coriandre. Il est originaire du Maroc, une autre version sans sauce tomate est originaire d'Andalousie. C'est un plat pratique qui se prépare rapidement, les crevettes...

• Fajitas à l'entrecôte marinée

  31 août 2025 ( #fajitas, #entrecôte, #guacamole, #poivrons, #épices, #cuisine mexicaine )

  Une nouvelle recette aux notes d'Amérique Latine avec ces fajitas garnis de guacamole, cheddar, poivrons et pour la viande, une belle entrecôte marinée aux saveurs mexicaines et grillée, un bon plat tex-mex. J'ai préparé cette recette, sur une envie subite....

• Lasagne au chou pointu et au saumon

  12 juin 2020 ( #lasagne, #chou pointu, #saumon )

  Avec le chou pointu utilisé pour le potage proposé mercredi (potage au chou de printemps, gingembre et lait de coco), j'ai également préparé ces lasagnes qui sortent de l'ordinaire. Ce chou s'y prête bien car il est tendre et a un gout tout en douceur....

• Gratin de fenouil et de courgettes au romarin

  28 juillet 2016 ( #fenouil, #courgettes, #gratin )

  On se régale parfois de plats très simples. C'est le cas ici, quelques légumes courgettes fenouil, pommes de terre et oignon, parfumés avec du romarin frais et un peu d'huile d'olive et cuits lentement et ensemble au four pour que les saveurs se mélangent,...

• Aiguillettes de poulet au boursin et carottes vichy

  22 avril 2021 ( #poulet, #boursin, #carottes )

  Aujourd'hui c'est une assiette tout en simplicité : des carottes vichy, un classique indémodable que je prépare souvent pour moi seule et qui méritait de figurer sur ce blog et des aiguillettes de poulet dans une sauce crémeuse au boursin ail et fines...

• Glace aux spéculoos et aux amandes caramélisées - Région Nord

  16 juillet 2018 ( #glace, #spéculoos, #voyage )

  Une envie de glace, une brique de crème mascarpone qu'il était temps d'utiliser, un pot de pate de spéculoos crunchy à finir voilà ce qu'il fallait pour faire cette glace crémeuse. J'y ai ajouté quelques amandes effilées caramélisées pour lui donner du...

• Tartelettes au pavot et citron vert

  19 décembre 2020 ( #citron vert, #pavot, #patisserie : tartes et gateaux, #tartelette, #dessert )

  Partie chez le primeur acheter un citron vert pour un ti punch, il y avait une offre intéressante à condition d'en acheter 5. Même si j'aime le ti punch il fallait que je leur trouve une utilisation. Certain(e)s connaissent certainement mon attirance...

• Cowboy cookies, cookies aux flocons d'avoine, noix de coco, chocolat et noix de pécan

  14 avril 2021 ( #biscuits, #flocons d'avoine, #noix de coco, #chocolat, #noix de pécan )

  C'est une recette extrêmement populaire aux Etats Unis, la recette de Laura Bush, présentée au moment des élections en 2000 dans le cadre d'un concours de pâtisserie au quel elle participait pour promouvoir les valeurs de la famille. Ils sont riches en...

• Poêlée de pain rôti et puntarelle

  19 décembre 2021 ( #puntarelle, #pain, #huile d'olive )

  La puntarelle est une variété de chicorée cultivée autour du bassin méditerranéen, essentiellement en Italie. Souvent cuisinée avec des pâtes ou en omelette (vous pouvez retrouver ces deux types de recettes ICI) aujourd'hui je vous propose une nouvelle...

• Feuilles de betteraves rouges farcies

  13 juin 2022 ( #betterave rouge primeur, #betterave rouge botte, #feuille de betterave )

  Ca faisait quelques semaines que je scrutais les étals des maraîchers à la recherche d'une botte de betteraves rouges primeurs. Finalement ce week end en allant plutôt sur le marché j'en ai trouvé, être matinale ça paie. Chaque année, en cette saison...

• Vol au vent et frites

  31 octobre 2025 ( #frites, #vol au vent, #poule, #volaille, #champignons, #cuisine du nord, #cuisine belge )

  Après les frites au maroilles je vous propose ce plat que l 'on peut commander dans nos barraques à frites emblématiques de ma région. Bien sûr, sur les cartes de ces friteries on trouve les fameuses fricadelles, les saucisses, les cervelas, les mexicantos...

• Spaghetti au citron et à l'ail frit et burrata

  03 juillet 2020 ( #cuisine italienne, #burrata, #citron, #pâtes )

  Lors d'un voyage en Italie j'avais rapporté un paquet de pâtes parfumées au citron, des tagliolina al limone dont la forme est celle des linguines. Je vous en avais alors proposé deux plats : tagliolina al limone aux moules Linguines au citron veau et...

• Riz au lait au jus de grenade pour un octobre rose

  19 octobre 2019 ( #riz au lait, #grenade, #crème, #dessert )

  Voici une nouvelle version de riz au lait. Elle devrait vous plaire autant de ce riz au lait au caramel beurre salé. Pour celui là j'avais testé une nouvelle manière de cuire le riz au lait : au four. Elle est vraiment top sans risque d'avoir un riz collant,...

• Gelée de mûres, sureau et framboises Bretagne (8) Le Loch à Guidel

  26 août 2016 ( #mûres, #sureau, #framboises, #confiture )

  Nous sommes rentrés cette semaine de quelques jours passés à Guidel en Bretagne dans le Morbihan. Le dernier jour, nous nous sommes piqués aux mûriers pour cueillir des mûres dans ce joli décor. Finalement, mon Tupperware rempli il y en avait quand même...