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Les petits plats de Béa

Articles avec #pommes de terre

Salade chaude de pommes de terre, lardons grillés de Monbeliard

26 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ma mère préparait ce genre de salade de pommes de terre servie chaude et je dois dire que ça n'était pas ma tasse de thé. On dit souvent que les gouts changent en vieillissant et bien en voilà la preuve. Depuis quelques temps je n'y suis mise moi aussi...

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Mon gratin dauphinois

19 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le gratin dauphinois est souvent sujet à polémiques, avec ou sans fromage. Pour moi c'est sans fromage, avec ça devient un gratin savoyard. Ici pour se régaler de ce plat de pommes de terre fondantes, juste 3 ingrédients, des pommes de terre de variété...

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Gratin de pommes de terre au brie de Meaux à la truffe

13 Décembre 2022, 07:15am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En cette période proche des fêtes de fin d'année, les produits parfumés à la truffe sont nombreux. Les utiliser en cuisine est un bon compromis pour se faire plaisir avec la saveur de la truffe sans dépenser une fortune. Ce petit gratin en est la preuve,...

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Parmentier de bœuf aux poireaux

12 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un bon parmentier maison, ça vous dit ? Bien loin des parmentiers des cantines où on a l'impression que la viande est composée des restes de toute la semaine, ici j'ai préparé ce parmentier avec du bœuf haché faute d'avoir un reste de pot au feu. Pour...

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Duo de patates au Chili

29 Novembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un duo de patates douces et de pommes de terre pour satisfaire nos gouts à tous les deux. Cuites au four, elles sont ensuite garnies de chili con carne et de cheddar pour un repas complet et très gourmand, patates douces pour moi, pommes de terre...

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Sauté de porc aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne

15 Novembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon plat qui mijote, un plat de saison qui rappelle le rata aux poireaux de mon enfance. Pour une variante cette fois ci j'ai ajouté de la moutarde à l'ancienne et de la crème en fin de cuisson. C'est ainsi une nouvelle occasion de vous proposer...

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Soupe campagnarde à l'oseille

13 Novembre 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A la recherche d'une recette pour utiliser mon pied d'oseille avant qu'il ne gèle, (enfin si il gèle cette année), je suis tombée sur cette soupe campagnarde, idéale quand on a envie d'un repas réconfortant et qui réchauffe. Elle est bien complète avec...

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Emietté de poissons à l'huile de persil - salade de pommes de terre aux tomates séchées - balade dans la Baie de la Canche

16 Août 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un plat de poisson fraicheur où se mêlent du dos de cabillaud poché et du haddock qui apporte sa part de saveur fumée, posés sur un lit de sauce au persil et à l'huile d'olive. C'est une explosion de saveurs. Servi avec une salade de pommes de terre aux...

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Ragout de morue et fruits de mer aux tomates et à l'ail

26 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un nouveau plat de morue, composé selon mon envie du jour. A la morue j'ai ajouté des fruits de mer, des pommes de terre, de la tomate et de l'ail. C'est une cuisson rapide où tous les ingrédients mêlent leur saveur. Un bon plat qui nous a régalé. Pour...

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Salade de pommes de terre vinaigrette à l'harissa à la rose

15 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Depuis que j'ai gouté cette harissa à la rose, j'ai envie d'en mettre part. Je la prépare "maison" et la mienne n'est pas très pimentée et je n'ai du coup aucun scrupule à l'utiliser souvent. C'est justement l'avantage de la préparer soit même on peut...

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Paëlla de pommes de terre au poisson et fruits de mer, sauce aïoli

26 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et oui j'ai osé détourner le plat emblématique espagnol en remplaçant le riz par des pommes de terre. J'aurais peut être pu appeler ce plat autrement. Mais en me penchant sur l'étymologie de paëlla j'ai appris que l'origine de ce mot tient de la poêle...

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Salade de mâche au saumon gravlax à l'aneth et aux 5 baies

15 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Mes fidèles lecteurs savent que je suis une adepte du saumon gravlax. J'en prépare souvent en m'amusant à le parfumer de manières différentes. Aujourd'hui sur la base de deux recettes déjà disponibles sur ce blog ICI et ICI, j'ai préparé un saumon gravlax...

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Brick au thon, pommes de terre et œuf

29 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque ma copine Zika qui rédige le joli blog Cuisine Bonoise de Zika a publié cette recette j'avais justement un paquet de feuilles de brick entamé dans mon frigo. Quand il est entamé il ne faut pas trainé pour utiliser les dernières feuilles car elles...

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Omelette aux pommes de terre et à l'aillet

1 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Connaissez vous l'aillet ? C'est un légume qui ressemble aux jeunes pousses d'oignons ou à des poireaux crayons dont la saveur est proche de celle de l'ail et pour cause ce sont de jeunes pousses d'ail dont le bulbe n'est pas encore formé. Sa saveur est...

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Rouelle parmentière

29 Mars 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En général j'aime servi ces rouelles durant l'hiver, c'est un plat réconfortant. Je vous en ai déjà proposé plusieurs recettes. Ici même si l'hiver est passé, cette rouelle nous a régalé et elle est un bon compromis en cette période entre deux saisons....

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Colcannon au chou kale (recette irlandaise)

17 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette année pour la Saint Patrick je vous propose un plat tout en simplicité typique de la cuisine irlandaise, une purée de pommes de terre au lait et au beurre et au chou aux oignons, ici j'ai choisi d'utiliser le chou kale mais on peut également le...

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Palette de porc fumée et salade de pommes de terre aux cornichons

15 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais acheté cette palette de porc fumée avec l'intention de préparer une dernière potée de la saison. Et puis avec ces derniers jours bien ensoleillés dans ma région mon envie a fondu. Alors j'ai cherché quoi faire avec cette palette fumée. C'est sur...

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Pommes de terre au four à la franc-comtoise

5 Mars 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La période hivernale est propice aux plats réconfortants et des pommes de terre cuites au four, bien chaudes et farcies de cancoillotte et de jambon figurent parmi ces plats qui réchauffent, calent l'estomac et font plaisir aux papilles. Pour 2 à 3 personnes...

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Rata aux poireaux et aux boulettes de viande

3 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le rata aux poireaux est le plan emblématique de mon enfance, ma mère en cuisinait souvent, réchauffé il est encore meilleur. La recette originelle est ICI. Aujourd'hui je vous propose une version sortie de mon imagination, un soir ayant envie d'un bon...

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Tartiflette au munster

2 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui on se dirige vers l'est de la France mais un peu plus haut que la région d'origine de la tartiflette, dans la région du Grand Est avec ce munster qui joue tout aussi bien son rôle que le célèbre reblochon de la tartiflette traditionnelle....

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" target="_blank"> Recettes de cuisine