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Cuisine & Voyages
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Depuis quelques années, les endives se sont expatriées de leur région d'origine belge et nordiste. On peut ainsi les voir maintenant cuisinées autant de façon traditionnelle qu'exotique. Aujourd'hui je vous les propose aux saveurs de l'origine de ce légume...
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Vous pourriez être dans la même situation que moi lorsque j'ai servi la rouelle de porc rôtie à l'ail et aux pleurotes. Il en restait une petite part, juste de la viande. Alors pour un repas du soir, j'ai pensé à l'incorporer froide, dans une salade de...
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Chez moi la rouelle, c'est le plat réconfortant à mettre sur la table en cette saison hivernale. Vous retrouverez d'autres recettes ICI. Aujourd'hui, je vous propose de la cuire lentement au four avec du bouillon, en l'ayant auparavant piqué de gousses...
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C'est un plat repéré dans un vieux numéro de Marmiton dont le thème principal est "la patate". C'est ce sujet qui m'a incitée à l'emprunter à la médiathèque. En tombant sur ce plat, j'ai tout de suite pensé à l'homme de la maison qui me réclame souvent...
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Quand on est que deux à la maison, une belle boule de céleri rave permet de préparer plusieurs repas. Avec une grosse boule, j'ai préparé 3 plats différents que je vous propose aujourd'hui. D'abord un velouté vraiment très velouté où, au céleri rave,...
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Ce gratin complet pourrait bien ravir votre tablée, c'est ce qui s'est passé chez moi. Simple et plutôt rapide à préparer, il est très parfumé, légèrement acidulé grâce au citron et aux câpres incorporés dans une sauce à la crème légère. Pas de folie...
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C'est vraiment un délicieux gratin, hyper réconfortant, présenté un peu à la manière d'un tian en rangeant les tranches de pommes de terre et les tranches de butternut serrées les unes contre les autres, sur un lit d'oignon qui apporte sa part de saveurs....
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Une nouvelle recette validée par ma tablée. Cet écrasé de pommes de terre est truffé de champignons et de noisettes. C'est un accompagnement qui s'adapte à pas mal de plats de viande, tant volaille que pièce de veau, de boeuf ou d'agneau. Il pourrait...
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Je vous propose ce plat simple, savoureux et ensoleillé. Ces pommes de terre sont la rencontre entre le réconfort et la gourmandise. Cuites au Aifryer (ou au four à défaut de cet appareil), elles sont ensuite agrémentées de mozzarella fondante, d'oignon...
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Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de cette purée rustique aux légumes, spécialité belge de la ville de Bruxelles. C'est un bon plat roboratif que l'on peut décliner de maintes façons, sur la base d'un écrasé de pommes de terre on joue à...
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Le tajine est un plat réconfortant, facile à réaliser que l'on peut composer pratiquement à l'infini en jouant à combiner les ingrédients. Aujourd'hui il est composé de poulet, pommes de terre et coeurs d'artichaut, parfumé d'un mélange d'épices maison...
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Une nouvelle recette utilisant l'aile de raie, il faut dire que c'est un poisson que nous aimons. Aujourd'hui c'est tout simple, une aile de raie cuite au court bouillon, des pommes de terre cuites à la vapeur et l'ensemble est sauté à la poêle avec une...
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Si vous avez un pied de sauge dans votre jardin vous aurez peut être envie de préparer cette bonne purée qui sort de l'ordinaire. Sinon, on en trouve chez les maraîchers ou chez Grand Frais. Pour un plat réussi, il faut qu'elle soit fraiche. Les feuilles...
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Il suffit parfois d'un ingrédient pour déterminer le nom d'un plat. C'est le cas pour celui ci, l'ajout de chorizo grillé m'a donné envie d'appeler ainsi cette salade composée un peu à la fortune du pot. Non seulement le chorizo permet de trouver le nom...
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La cochonnaille est bien présente dans la cuisine des bouchons lyonnais. Et comme il m'arrive parfois d'acheter chez le charcutier de la salade de museau assaisonnée en vinaigrette, une spécialité lyonnaise également, j'ai pensé à confectionner cette...
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Durant la belle saison, j'ai pratiquement tout le temps un pot de pickles maison dans mon frigo, c'est un bon allié pour agrémenter, parfumer et souvent donner de la couleur aux salades. Aujourd'hui je vous propose une manière d'utiliser le pickles de...
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Cette salade est l'occasion également de vous proposer une mayonnaise végan, sans oeuf et avec beaucoup moins d'huile que j'avais repéré chez Natalia Sucreetepices. Cette mayonnaise se prépare en un tour de main en mixant tous les ingrédients. Comme j'avais...
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Voici une idée si vous êtes en peine pour utiliser des aubergines. Elles sont bien présentes durant l'été et le début de l'automne et on a souvent besoin de se renouveler pour ne pas se lasser. La recette est simple, des aubergines poêlées, des pommes...
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C'est un plat de morue découvert lors de notre dernier voyage au Portugal au printemps dernier. On dit qu'il existe autant de plats de morue que de jours dans l'année. Je n'avais pas encore eu l'occasion de gouter à celui-ci et il m'a bien régalée. Je...
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Une nouvelle recette testée au Airfryer. Des pommes de terre précuites à la vapeur puis garnies d'une farce de porc et enfin cuites au Aifryer qui permet de dorer la viande et la pomme de terre. J'aime servir ces pommes de terre avec une sauce tomate....
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
