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Les petits plats de Béa

Mini muffins aux fraises et à la liqueur de fleurs de sureau

23 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Mini muffins aux fraises et à la liqueur de fleurs de sureau

Des discussions avec d’autres bloggeuses et avec plusieurs de mes collègues fidèles lectrices m’ont donné envie d’écrire ces quelques lignes qui seront sûrement publiées à plusieurs reprises en début d’article dans l’espoir de toucher le maximum d’entre vous.

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Après cette parenthèse, place à la recette.

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J'aime ces versions mini juste deux bouchées pour se régaler sans arrière pensée à moins qu'en manger une dizaine.

Pour celles-ci ce sont les fraises de mon jardin qui l'an dernier les ont inspirées. Surement par manque d'eau,  elles étaient de petite taille mais parfaites pour trôner au centre de ces petites bouchées.

A servir au gouter avec une tasse de thé ou en accompagnement de panna cotta ou d'une salade de fraises.

J'en ai profité pour ressortir ma bouteille liqueur de fleurs de sureau.Elle apporte un bon parfum qui se marie bien aux fraises.

Mini muffins aux fraises et à la liqueur de fleurs de sureau

Pour 12 mini muffins

1 oeuf

1 petit suisse (60 g)

30 g de sucre

80 g de farine

1 pincée de bicarbonate

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de  liqueur de fleurs de sureau

12 petites fraises

 

Mini muffins aux fraises et à la liqueur de fleurs de sureau

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier fouetter l'œuf avec le sucre et le petit suisse.

Ajouter la farine le bicarbonate en continuant de fouetter.

Terminer par l'huile et la liqueur.

Bien fouetter pour obtenir une préparation crémeuse.

Répartir la pâte dans des petites  empreintes à muffins (pour mignardises)

Equeuter les fraises et en poser une dans chaque empreinte.

Cuire au four pendant environ 15 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Mini muffins aux fraises et à la liqueur de fleurs de sureau
Mini muffins aux fraises et à la liqueur de fleurs de sureau

A défaut de fleur de sureau vous pourrez la remplacer par une autre liqueur fraises, kirch, limoncello ou sans alcool de l'eau de fleur d'oranger.

Mini muffins aux fraises et à la liqueur de fleurs de sureau

Ils ont aussi servi à préparer une assiette dessert composée d'un muffin une boule de glace à la vanille arrosée d'un coulis de fruits rouges et des fraises du jardin.

Mini muffins aux fraises et à la liqueur de fleurs de sureau

Commenter cet article

D
Miam, ces petites bouchées doivent être un délice
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V
Je trouve l'idée excellente de les parfumer à la liqueur de sureau, l'association avec la fraise doit être délicate et le régal assuré .
Belle fin d'après-midi. Bizh. Viviane
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M
des bouchées très gourmandes avec des fraises, bonne journée
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L
Ces petits muffins sont irrésistibles !
Bisous
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Z
Rhoooo la belle gourmandise, c'est affolant et là maintenant je voudrais t'en piquer 2 au moins, trop bon et gourmand, bisous
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S
quelle belle idée ces mini bouchées gourmandes!!! bisous
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E
Oh la la, encore une de tes recettes que j'adore ! Bonne journée
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T
ça devait être super bon!!
bonne journée
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N
Ils sont très mimi, j'aime beaucoup les petits formats. La liqueur de sureau doit apporter un parfum délicat à ces gourmandises.
Bisous Béatrice
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P
Ils sont trop mignons ! Bises
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V
De superbes muffins !! de quoi ce régaler au goûter
Bonne journée
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D
De belles gourmandises, j'arrive pour le goûter..
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Y
ils sont pour moi ces mini muffins !!! je t'en chipe un au passage !!
bizzzoooo
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L
Voilà de beaux petits muffins
Bonne journée bisous
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P
Ils sont magnifiques comme tout
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Y
pas de farine. ils ont l'air bien gonflés.
Bonne journée Bizzh
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B
Oui effectivement j'ai oublié la farine dans la liste des ingrédients, je la rajoute merci à vous pour l'avoir remarqué. Bonne journée
M
Très mignons, gourmands et originaux tes muffins !
Bonne journée, bises.
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C
trop gourmand
j'adore ton assiette de dessert
bises
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