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Les petits plats de Béa

Articles avec #vinaigrette

Salade chaude de lentilles au poulet vinaigrette aux condiments

19 Mars 2026, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour ce dernier jour d'hiver, je vous propose cette salade de fin d'hiver, des lentilles vertes servies chaudes sur un lit de salade frisée et accompagnées de lichettes de poulet rôti. Elle est assaisonnée d'une bonne vinaigrette aux condiments, du cornichon...

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Dos de flétan rôti, vinaigrette au poivron rouge et salade de malfadine aux tagliatelles de courgettes

17 Août 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La semaine qui vient de s'écouler a été très très chaude pour tout le monde, même si on s'est encore considérés privilégiés dans ma région du nord où certes il a fait chaud, les nuits restaient fraiches dont on ne peut pas vraiment parler de canicule...

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Poké bowl

15 Juillet 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle version de poké bowl c'est tellement bon en été quand on a envie de fraicheur. Il y a d'autres idées sur le blog. Celui ci a été composé en fonction de mes achats de légumes, des haricots verts, du concombre, des carottes râpées agrémentées...

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Asperges, vinaigrette aux condiments

30 Mai 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette année je vous ai essentiellement proposé des recettes d'asperges servies chaudes. L'homme de la maison les aime également servies en vinaigrette. Je lui ai fait plaisir à plusieurs reprises avec ces différentes recettes : asperges blanches, vinaigrette...

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Salade de pommes de terre à la vinaigrette au pesto de cerfeuil

30 Avril 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On profite des beaux jours annoncés par les stations de météorologie pour se faire plaisir avec une bonne salade et comme il suffit de peu pour donner une autre saveur à une traditionnelle salade de pommes de terre, pourquoi s'en priver. Ici la vinaigrette...

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Salade dunkerquoise

3 Octobre 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque nous allons passer une journée à la mer c'est souvent à Malo les Bains, la grande plage de Dunkerque. C'est la plus proche de chez nous. La plage immense est belle, le front de mer est bien agréable avec une esplanade où l'on trouve de nombreux...

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Salade de légumes verts et burrata vinaigrette au pesto

9 Août 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous aimons beaucoup la burrata et j'en achète régulièrement durant la belle saison . Très souvent elle est associée aux légumes du soleil : tomates, poivrons, courgettes et aubergines. Lorsque j'ai vu passer chez Dany du blog Epicetout la cuisine de...

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Salade composée, vinaigrette au pesto de cima di rapa

8 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est la lecture d'une recette sur un magazine qui a inspirée ce plat, une salade de betteraves rouges assaisonnée d'une vinaigrette crémeuse au pesto. C'était au moment où j'avais préparé du pesto de cima di rapa. Comme je voulais une assiette repas,...

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Salade aigre douce de betterave

2 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette recette est vraiment faite pour sublimer une simple betterave rouge cuite et la rendre très gourmande. Elle est pourtant simple dans sa composition : une vinaigrette légèrement moutardée et persillée adoucie au miel et quelques cranberries. L'important...

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Salade de pommes de terre, betteraves et thon

8 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une salade toute simple, pour vous donner des idées pour varier les menus. Je l'ai préparé un soir à la fortune du pot : des betteraves rouges cuites dans mon frigo, une boite de thon au naturel dans mon placard, les pommes de terre on n'en parle...

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Salade de pommes de terre à la menthe

21 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous le savez sûrement maintenant les pommes de terre sont plus qu'appréciées à ma table. Et cette salade à la vinaigrette bien parfumée n'a pas fait exception. Elle est simple à réaliser et peut se conserver 2 ou 3 jours au frigo. Elle peut accompagner...

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Salade orientale à la vinaigrette au citron confit

20 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui c'est une salade complète, parfumée, pour laquelle on cuit les carottes. La préparation est différente des carottes à l'orientale que je prépare habituellement. Ici elles sont cuites à la vapeur, on y ajoute des pois chiches et pour un plat...

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Salade de chou pointu, vinaigrette à la crème aigre + récapitulatif du chou pointu

12 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Misère !!!!, j'ai failli laisser passer la saison du chou pointu sans le cuisiner. C'est un chou de printemps à la saveur douce et à la texture tendre. Chaque année il passe par ma cuisine. C'est un chou assez discret. On ne le trouve pas en grandes surfaces...

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Asperges blanches, vinaigrette au pesto rouge et burrata

15 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est la première burrata de la saison. Elle m'a permis de rendre encore plus gourmand ce plat d'asperges que j'ai assaisonné d'une vinaigrette au pesto rouge Le pesto rouge est mon préféré, il est à base de tomates séchées. Ici il adoucit la vinaigrette,...

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Crudités sauce vinaigrette au tahiné

2 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette salade composée est surtout là pour mettre en valeur cette vinaigrette au tahiné, (le tahiné est une crème de sésame). Je l'ai repérée sur Elle à table et est composée la salade à la richesse de mon frigo, ici carottes, radis et concombre. On peut...

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Duo d'asperges en vinaigrette

18 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on a de bons produits il faut parfois rester raisonnable et faire simple. Ici ces asperges sauvages et ces asperges blanches de mon fermier n'avaient pas besoin d'autre chose que cette vinaigrette maison parfumée d'échalote et de persil plat. J'utilise...

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Palette de porc fumée et salade de pommes de terre aux cornichons

15 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais acheté cette palette de porc fumée avec l'intention de préparer une dernière potée de la saison. Et puis avec ces derniers jours bien ensoleillés dans ma région mon envie a fondu. Alors j'ai cherché quoi faire avec cette palette fumée. C'est sur...

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Salade d'éffilochée de raie, vinaigrette aux condiments

8 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La raie est un poisson apprécié chez moi, j'en aime la saveur et Monsieur apprécie sa chair sans arête. Sa saveur demande un assaisonnement relevé. C'est pour cette raison que je lui ai associé cette vinaigrette parfumée de condiments (cornichons, câpres...

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Chou fleur mimosa

28 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une petite recette toute simple mais qui met bien en valeur le chou fleur. J'avais rapporté du marché un petit chou fleur que je trouvais idéal pour cette recette et surtout pour pouvoir le présenter entier. Pour l'assaisonnement, c'est une vinaigrette...

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Asperges vinaigrette libanaise

17 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De bonnes asperges de qualité demandent peu d'artifice pour les sublimer. Aujourd'hui ce sera juste une vinaigrette, épaisse, riche en herbes aromatiques et parfumée également de zaatar libanaise qui lui confère une touche orientale. Pour 2 personnes...

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