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Cuisine & Voyages
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Le cramique est la brioche emblématique belge lorsqu'elle est préparée avec des raisins. Au sucre elle est plus spécifique à la région du nord de la France. Bon la frontière ne fait pas grand chose pour cette spécialité que l'on retrouve des deux côtés...
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Jusqu'à mon dernier séjour à Djerba je n'avais jamais gouté au tajine tunisien complètement différent du tajine marocain. Celui ci ressemble plus à la tortilla espagnole ou même à une frittata puisque ça cuisson se termine au four. Je me suis laissée...
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Le chou-rave peut interroger. Un aspect peu commun, un légume pas très connu et pourtant s'il est bien cuisiné il est délicieux. Celui-ci provient du maraîchage de la fille de ma collègue le champ voisin à Aniche. On en trouve souvent sur les marchés,...
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Aujourd'hui je vous propose cette recette signée Cyril Lignac. Un délicieux velouté parfumé au curcuma, des ravioles du Dauphiné et des moules pour une assiette à servir soit en entrée ou en diner léger. Pour préparer ce plat j'ai utilisé de la racine...
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La chandeleur approche, je vous propose ce récapitulatif de 6 recettes différentes de pâtes à crêpes. Crêpes au yaourt à la vanille Une version au yaourt vanillé pour une version sucrée. Si vous souhaitez utiliser ces crêpes en version salée, choisissez...
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C'est un bon cocktail frais et acidudlé qui permet de mettre en valeur ces oranges sanguines que j'aime particulièrement. Pour 2 verres 7 cl de tequila 5 cl de cointreau 7 cl de jus d'oranges sanguines fraichement pressées glaçons Dans un shaker, verser...
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Les wraps hack ont circulé sur les réseaux sociaux il y a quelques années et sont passés également par les blogs. Il s'agit d'un wrap garni de 4 ingrédients différents et plier en 4 pour former un sandwich que l'on fait grillé sur le grill bien chaud....
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Aujourd'hui je vous propose une nouvelle manière de consommer des légumineuses et d'en faire consommer aux récalcitrants. Ce plat de févettes réduites en purée et parfumé aux épices douces, à l'ail et à l'huile d'olive est considéré comme un plat bon...
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Servir des gaufrettes dunkerquoises à cette époque de l'année est une tradition dans ma région. On les propose aux amis et à la famille qui passent présenter les vœux de bonne année. La gourmandise reste, la tradition se perd un peu, en cause les moyens...
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Vous vous doutez bien qu'avec l'épisode de neige de la semaine dernière j'ai eu une grosse envie de mettre sur ma table une bonne potée bien réconfortante et qui nous a bien réchauffé. Il y a déjà quelles qu'autres versions de potée sur le blog ICI. Pour...
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Quand on est ch'ti difficile de passer à côté de cette recette sans avoir envie de la préparer. Ces ingrédients font partie de notre patrimoine culinaire, pommes de terre et bière. C'est un plat vraiment facile à réaliser. La bière apporte sa part de...
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Certes les sot-l'y-laisse ne sont pas toujours faciles à trouver mais quand j'en croise je n'hésite pas même si je ne m'en sers pas tout de suite, je les mets au congélateur. Il y a déjà quelques recettes sur le blog que vous retrouverez en cliquant ICI....
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Parce que j'aime particulièrement cet agrume et qu'il ne reste pas aussi longtemps sur les étals que les oranges classiques, les recettes utilisant ces oranges sanguines sont assez nombreuses sur le blog et me permettent de publier ce récapitulatif de...
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Je pense que les pommes au four font partie de ces desserts vintages et régressifs. Simple à réaliser lorsque je sers ce dessert je dis toujours que je n'en fais pas assez souvent. Pour le préparer on choisit de bonnes pommes à cuire. Quand ma mère en...
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Quoi de mieux qu'une bonne carbonade flamande quand une belle couche de neige couvre encore notre jardin. C'est ce que j'ai servi ce midi. La viande a mijoté 3 heures hier et 1 heure aujourd'hui. Elle est fondante et très parfumée avec une sauce sirupeuse....
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Quand il s'agit de patates douces, chez moi il faut que je combine un duo (patates douces et pommes de terre) quand la préparation le permet car je suis la seule à aimer les patates douces. Ici sous forme de rosti, l'un comme l'autre sont excellents....
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Le propre d'un mijoté est une viande fondante et parfumée. C'est le bon descriptif pour ce plat, une viande qui mijote longuement, une sauce toute douce avec le sucre apporté par les carottes et les raisins secs, juste relevée par l'acidité du vin blanc...
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Vous connaissez mon gout pour les desserts fruités. Les recettes foisonnent sur le blog. Celle ci est vraiment excellente. Je l'ai repérée chez mon amie Viviane Quoi qu'on mange. Elle m'avait séduite par son association de pommes oranges et cranberries...
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Un bon plat végétarien, de saison avec cette butternut, ça vous dit ? Nous il nous a régalé pour un diner. Le couscous perlé, des petites perles de blé cuit à la manière d'un risotto, il est agrémenté de dés de butternut. Il est servi nappé d'une crème...
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Je vous propose une recette avec laquelle je me suis amusée en cuisine un soir de semaine. J'achète peu souvent des saucisses type knackis, Strasbourg ou Frankfort. Mais pour un repas familial, je savais que l'entrée que je proposais ne serait pas du...
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