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Les petits plats de Béa

Bûche merveilleuse au chocolat et marrons glacés

21 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bûche merveilleuse au chocolat et marrons glacés

Le merveilleux est un dessert emblématique de ma région alors le transformer en une bûche gourmande était une évidence.

Je vous ai déjà présenté plusieurs merveilleux : au citron, à la fraise, au café ou au spéculoos. Il faudra taper "merveilleux"  dans le moteur de recherche pour lire le déroulé de la recette.

Ici j'ai choisi de le parfumé au chocolat et d'y ajouter des éclats de marrons glacés.

Même si le merveilleux est essentiellement composé de crème fouettée, c'est un dessert qui se mange facilement même après un repas de fêtes.

Bûche merveilleuse au chocolat et marrons glacés

Pour 8 personnes

Pour la meringue

150 g de blanc d'oeuf

150 g de sucre semoule

120 g de sucre glace

45 cl de crème liquide et mascarpone

40 g de sucre semoule

4 + 1 cuillères à soupe de chocolat en poudre (sans sucre)

une dizaine de marrons glacés

Bûche merveilleuse au chocolat et marrons glacés

Préchauffer le four à 100°c.

Fouetter les blancs en neige avec le sucre semoule.

Quand ils sont très fermes ajouter le sucre glace en fouettant lentement.

Sur une plaque garnie de papier cuisson, répartir la meringue en deux rectangles de taille identique.

Enfourner pour 1h30 de cuisson. Laisser refroidir dans le four éteint.

Bûche merveilleuse au chocolat et marrons glacés

 

Conserver 5 marrons glacés entiers pour la déco et couper les autres en petits morceaux.

Mettre le bol et le fouet du robot au congélateur 15 minutes avant de préparer la crème fouettée.

Fouettée la crème avec le sucre. Quand elle est ferme incorporer la poudre de chocolat.

Poser une des meringues comme base, la couvrir de crème fouettée au chocolat.

Répartir les brisures de marrons glacés. 

Bûche merveilleuse au chocolat et marrons glacés

Puis poser la deuxième meringue, répartir le reste de la crème fouettée sur la meringue et sur les côtés.

Saupoudrer finement la dernière cuillère de chocolat en poudre sur la buche.

Décorer d'accessoires. J'ai également ajouté des étoiles dorées en sucre  et de la poudre alimentaire dorée.

Bûche merveilleuse au chocolat et marrons glacés
Bûche merveilleuse au chocolat et marrons glacés

Commenter cet article

P
Je ne connais pas cette merveille "le merveilleux" j'irai voir tout ça. En tout cas les parfums que tu proposes sont parfait, chocolat et marron je craque. En ardeche aussi il y a des marrons glacés et noël sans marron c'est juste pas possible. Bisous passe de bonnes fêtes de fin d'année.
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B
Merveilleuse !!! et Délicieuse, j'ai fait un test dès que la recette est apparue, Succulente mais j'ai remplacer les marrons glacés par du gingembre légèrement confit, fait maison et c'est top et moins sucré que le marron et ça donne un petit goût piquant, comme j'aime... Topissime
Bonnes Fêtes à toi et ta famille
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B
Chocolat gingembre c'est une très bonne idée que je retiens. Bon Noël également
Z
Pour être merveilleux ton dessert il l'est, encore plus détourné en bûche c'est top, bisou !
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M
C'est une excellente idée que tu as eu là ! Ça doit juste être délicieux !
Bonne journée, bises.
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J
Superbe, j'adore et c'est tout çà fait original. Bisous
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G
superbe bûche bien croquante et oui maintenant ont dis merveilleux plus le droit de dire l'ancien nom
excellente soirée bisous
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N
Avec des marrons glacés, je prends de suite :-).
Bisous
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E
Oh la la, le merveilleux, c'est emblématique dans ma famille, merci beaucoup de ce partage !! Je ne suis pas sûre de pouvoir passer d'ici Noël, aussi je te souhaite un bon week-end. Bisous
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L
pffff j'ai personne qui aime les marrons..... il faut que je fasse un tour chez les voisins lol
je garde cette idée de merveilleux.
bises
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L
je me serais régalée!!
bonne journée
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C
Marrons et chocolat, j'adore! Trop tard pour ma buche de Noël, mais plus tard, pourquoi pas??Merci et bonnes fêtes
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B
C'est un peu le principe de la pavlova, il va falloir que j'en fasse un. En tout cas, il est superbe !! Bisous
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C
magnifique moi qui adore les marrons glacés c'est trop gourmand
bises
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D
C'est une belle revisite, en plus j'adore les marrons glacés
Bises
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P
Une superbe gourmandise ! Bises
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L
Une bûche pleine de saveurs
Bonne journée bisous
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