Top articles

• Couscous d'hiver au chou et à la butternut

  22 novembre 2020 ( #couscous, #agneau, #poulet, #chou, #butternut )

  Je pense qu'on est nombreux à aimer le couscous. On en connait surtout la version classique : poulet mouton merguez, courgettes poivrons carottes. Mais quand on a la chance de pouvoir partager le couscous de collègues musulmans, on découvre des variétés...

• Dos de cabillaud grillé à l'huile d'olive et purée de brocolis

  06 octobre 2020 ( #cabillaud, #poisson, #huile d'olive, #brocolis, #purée )

  Les recettes simples ont aussi tout bon et permettent de se régaler sans prise de tête. C'est bien le cas pour l'assiette que je vous propose aujourd'hui. La cuisson de ce dos de cabillaud juste poêlé à l'huile d'olive permet d'en apprécier toute la qualité. Pour...

• Beignets de courgettes à la féta

  30 juillet 2020 ( #courgettes, #menthe, #persil, #beignets, #cuisine végétarienne )

  La courgette est certes le légume phare de l'été et pour ne pas s'en lasser je suis toujours à l'affut d'idées nouvelles. Celle ci ne sera peut être pas nouvelle pour tout le monde car de chez Isabelle (la cuisine d'Isca) , elle est passée par la cuisine...

• Salade de betteraves rouges à la syrienne

  26 mars 2020 ( #betterave rouge, #tahina, #mélasse de grenade, #salade, #cuisine orientale )

  Les betteraves rouges entrent souvent dans ma cuisine. Du coup j'aime trouver de nouvelles manières de les accommoder. J'ai vu passer cette recette chez Isabelle la cuisine d'Ici et d'Isca qui l'avait d'ailleurs repérer chez Sylvain, Un peu gay dans les...

• Brioche au lait concentré et au citron

  25 mars 2020 ( #brioche, #citron, #lait concentré, #boulange, #petit déjeuner )

  Et voilà un bon petit déjeuner en perspective avec cette brioche délicatement parfumée aux zestes de citron et légèrement sucrée par du lait concentré sucré. 75 g de beurre fondu 2 œufs battus + 1 jaune 120 g de lait concentré sucré 15 cl de lait 460...

• Pickles de pastèque pour une salade composée

  08 août 2019 ( #pickles de pastèque, #truite fumée, #avocat, #pâtes, #salades )

  Lorsque j'ai réalisé ce pickles de pastèque, c'était vraiment une expérimentation et j'ai attendu de l'avoir gouté pour vous le proposer. Maintenant je sais que j'en ferai tous les étés pour le servir soit en amuse bouche à l'apéro ou pour agrémenter...

• Jack be little farcie au boeuf et aux champignons

  31 octobre 2018 ( #jack be little, #courge, #boeuf, #champignons, #halloween )

  Les jack be little, ces courges, qui ressemblent à un potiron en modèle réduit évoquent Halloween. L'année dernière je vous ai proposé une recette où cette courge est farcie de millet et de champignons. Ici pour mettre en valeur sa chair douce, légèrement...

• Cabillaud, chorizo et artichauts poivrades

  09 mai 2017 ( #poisson crustacés fruits de mer, #legumes, #artichaut )

  Durant notre séjour dans la région de Marseille, pendant les vacances de printemps, ces petits artichauts étaient présents sur tous les étals. De retour dans ma région du nord, c'est un peu plus compliqué d'en trouver. Mais quand j'ai une idée dans la...

• Salade de cresson et oeufs de caille

  07 avril 2017 ( #cresson, #oeufs, #salade )

  Avec l'approche de Pâques ces petits œufs de caille trouvent leur place parmi mes publications printanières. Je les accompagnais de quelques feuilles de cresson, de betteraves de couleur et de pommes de terre assaisonnées d'une vinaigrette au cerfeuil....

• Salade de petit épeautre et lentilles beluga au thon blanc sauvage fumé et pomelos

  11 juin 2016 ( #thon, #épeautre, #lentilles, #pomelos, #salade )

  Cette salade complète est à servir en plat, ou à emmener le midi quand on ne mange pas au restaurant ou à la cantine, elle peut se transporter facilement. J'ai utilisé des lentilles beluga qu'on nomme également le caviar des lentilles, elles sont un peu...

• Risotto aux champignons

  19 octobre 2015 ( #risotto, #riz, #champignons, #cuisine végétarienne, #cuisine italienne )

  Ca y est l'automne s'est installé, les feuilles des arbres changent de couleur et c'est la période des champignons. J'attendais ce prétexte, pour> publier des recettes à base de champignons tous les jours de cette semaine. Les champignons des photos qui...

• Fleurs de courgettes farcies au quinoa

  28 août 2015 ( #fleurs, #courgettes, #quinoa )

  Pour une douzaine de fleurs 4 cuillères à soupe de quinoa blanc 4 cuillères à soupe de quinoa rouge 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 petit oignon 1 tomate 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre, piment d'Espelette Pour la sauce tomate 2 tomates...

• Un menu pour ce week end : menu vitaminé

  22 janvier 2021 ( #menu )

  En cette période de l'année, quelque soit la situation, la fatigue se fait souvent sentir. Alors j'ai pensé vous propos er un menu vitaminé. La nourriture a tant d'importance pour être en forme. On commence la journée avec ce smoothie à la banane, au...

• Coquillettes aux oeufs et à la viande des grisons

  05 janvier 2021 ( #oeufs, #pâtes, #viande des grisons )

  Aujourd'hui je vous propose une petite recette toute simple, un peu régressive et qui me ramène au temps où mes enfants étaient petits et que le dimanche soir c'était omelette aux pates et au jambon au menu. Ici la différence sera la présentation un peu...

• un menu pour ce week end

  18 juin 2021 ( #menu )

  Je vous propose un menu un peu plus festif qui pourrait vous donner des idées pour la fête des pères. MOELLEUX AU GASPACHO DE POIVRON ET DE BOURSIN ET RADIS On commence avec deux mises en bouche BANDERILLAS EXOTIQUES CARPACCIO DE MELON ET MAGRET FUME...

• Gaspacho aux courgettes jaunes

  27 juillet 2020 ( #gaspacho, #soupe froide, #courgettes, #entrée, #amuses bouches )

  Pour apporter une variante au gaspacho tout vert à la courgette et aux fanes de radis dont vous retrouverez la recette en cliquant sur le titre, ici j'ai choisi d'utiliser des courgettes jaunes qui font toute la différence uniquement dans la présentation,...

• Gâteau roulé au saumon fumé et à la ciboulette

  07 décembre 2019 ( #saumon fumé, #amuse bouche, #mise en bouche, #apéritif, #entrée )

  Ce gâteau roulé frais et parfumé pourrait être sur votre table de Noël soit pour une entrée avec quelques feuilles de salade ou présenté comme mise en bouche à l'apéritif. Sa forme de bûche est évocatrice de cette période de Noël. Je l'ai préparé l'année...

• Prince de Bretagne aux épices Kari Gosse

  21 novembre 2016 ( #crevettes, #chou fleur, #kari gosse )

  Le kari Gosse, créé par un médecin de Lorient est vendu uniquement dans les pharmacies de cette région. L'époque de la compagnies des Indes lui a inspiré cette recette qui ressemble à un curry légèrement épicé. Kari veut dire mélange d'épices dans un...

• Velouté de pink jumbo banana

  03 octobre 2020 ( #pink jumbo banana, #courge, #velouté, #soupe, #cuisine végétarienne )

  J'ai trouvé cette courge pink jumbo banana chez mon maraîcher "le jardin maraichois" qui tient un stand sur le marché de Valenciennes et a une boutique à son domicile à Maresches. Je ne la connaissais pas. Le conseil d'utilisation du maraîcher : en potage...

• Aubergine farcie à l'agneau

  22 avril 2019 ( #legumes, #viande : agneau boeuf porc veau, #agneau )

  A la maison, c'est toujours un problème quand il reste du gigot d'agneau cuit. Monsieur n'aime pas l'agneau froid et encore moins réchauffé et moi je n'ai pas toujours envie de finir seule tous les restes et encore moins envie de jeter, ça vous le savez....

• Tarte rustique aux deux prunes

  30 août 2016 ( #prunes, #tarte, #tarte rustique )

  Je vois régulièrement passer sur les blogs des uns et des unes de belles tartes rustiques et jusqu'à présent je n'en avais jamais réalisé. Avec la saison des prunes qui avance, je me suis décidée pour cette tarte dans laquelle je couche des prunes rouges...

• Blinis à l'encre de seiche, saumon sauvage fumé et crème d'aneth

  27 novembre 2021 ( #amuses bouches, #blinis, #encre de seiche, #aneth, #saumon fumé )

  Voici l'une des mises en bouche qui a accompagnée notre coupe de champagne de la fin d'année 2020. Cette idée de blinis à l'encre de seiche vient de ma fille qui nous en a proposé pour l'apéro de Noël. Ils étaient garnis de crème d'aneth et d'œufs de...

• Crêpes tourbillon au chocolat

  31 janvier 2022 ( #crêpes, #chocolat, #chandeleur )

  C'est une recette ludique, peut être à préparer avec les enfants. C'est sûr ça va leur plaire. Pour les préparer il faut se munir d'un flacon verseur (voir photo ci dessous), pour y mettre la préparation au chocolat qui servira à façonner le tourbillon...

• Chakchouka aux épinards et aux champignons

  04 avril 2022 ( #chakchouka, #épinard, #champignons, #pois chiches, #oeufs, #cuisine végétarienne, #cuisine orientale )

  Quand ça n'est pas encore la saison des tomates et des poivrons on peut se régaler de cette chakchouka plus passe-partout dans sa composition. Pour celle-ci j'ai utilisé des épinards en branche surgelés, des champignons, des tomates cerises et des pois...

• Coquillettes à la crème d'épinards, champignons rôtis au thym et mozzarella

  15 mai 2022 ( #coquillettes, #épinards, #champignons rôtis, #mozzarella di bufflonne, #cuisine végétarienne )

  C'est à nouveau un bon petit plat du quotidien que j'aime servir le soir où les repas sans viande sont très fréquents chez moi. Des coquillettes, une crème aux épinards légèrement parfumée à l'ail, des champignons rôtis au four avec un peu de thym et...