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• Fougasse aux quetsches et aux mûres

  08 septembre 2017 ( #boulange, #petit déjeuner, #fruits, #prunes, #mûres, #fougasse )

  Une version sucrée de la fougasse, idéale pour un petit déjeuner très très gourmand ça vous tente. Elle peut également faire des merveilles au gouter. La pâte est à l'huile d'olive, elle est moelleuse, légèrement sucrée et truffée de fruits. Je l'ai confectionnée...

• Eglefin au citron confit, coriandre et chorizo doux

  11 juin 2017 ( #poisson, #eglefin, #citron, #coriandre, #chorizo, #coco )

  En me penchant un peu sur ce qu'est l'églefin je me suis aperçue que selon sa région il porte un nom différent , saint Pierre dans les ports des mers du Nord, lieu dans le bassin d'Arcachon, haddock lorsqu'il est fumé et prend la couleur safran par un...

• Tiramisu amaretto, rhubarbe framboise

  03 juin 2017 ( #desserts, #framboise, #rhubarbe, #crème )

  Un paquet d'amaretto entamé m'a donné des envies de tiramisu. J'y ai ajouté un peu de rhubarbe et des framboises pour en faire un dessert tout en fraîcheur. Les moules utilisés pour cette recette ont une taille un peu grande pour des desserts individuels....

• Soupe de choumettes

  20 février 2017 ( #soupe et potage, #cuisine du nord )

  Alors aujourd'hui je vais un peu vous raconter ma vie professionnelle. J'ai déjà fait allusion au fait que je travaille dans un collège. Et bien oui au service intendance d'un collège qui a un service de restauration et j'en gère une partie. Ceci depuis...

• Tartelettes rustiques au picodon

  12 septembre 2016 ( #tarte salée, #fromage )

  Ma fille Daphné m'a rapporté de la Drôme quelques picodons de maturité différente. Ces picodons sont des fromages au lait de chèvre. Ceux utilisés dans ces tartelettes ont une à deux semaines. Pas trop forts, pas trop doux non plus ils sont parfaits pour...

• Salade de cocos de paimpol sauce à l'avocat

  23 août 2016 ( #paimpol, #avocat, #salade, #cuisine végétarienne )

  Je me balade régulièrement sur les blogs des uns et des autres, pas avec l'intention de refaire une recette vue mais plutôt pour le plaisir de voir ce qui se passe dans les cuisines des autres et pour trouver un peu d'inspiration. L'inspiration de cette...

• Temaki

  16 mai 2017 ( #sushis, #poisson, #riz, #temaki, #avocat, #cuisine asiatique )

  J'ai découvert ces temakis dans un restaurant japonais lors d'un repas entre collègues. C'est un gros sushi, en forme de cône enroulé dans une feuille d'algue qui se mange avec les doigts. Difficile vu la taille de le manger avec des baguettes. Quand...

• Ile flottante au parseman et au saumon

  25 mars 2016 ( #oeufs, #saumon, #parmesan, #entrée )

  Et bien oui, cette île flottante est bien un plat salé, servi en entrée. Si vous vous y mettez vous allez surprendre vos convives, non seulement par le côté original de cette recette mais aussi parce que c'est tellement bon : une crème anglaise légèrement...

• Gâteau meringué au citron

  27 février 2020 ( #citron, #patisserie : tartes et gateaux )

  Je vous le dis souvent les desserts au citron sont mes favoris et ceux de ma fille également. Celui ci servi lors d'un déjeuner en famille a fait l'unanimité. J'ai choisi ce gâteau pour participer au challenge La Foodista # 60 dont la marraine de ce mois...

• Tarte rustique à la moutarde

  16 octobre 2021 ( #tarte salée, #tarte rustique, #moutarde, #tomates, #emmenthal, #mozzarella, #cuisine végétarienne, #pâte au fromage blanc )

  Je vous propose une revisite de la traditionnelle et célèbre tarte à la moutarde, celle qui était déjà connue durant mon enfance. Elle m'a permis d'utiliser sûrement les dernières bonnes tomates de la saison. Pour la réaliser j'ai réutilisé la pâte au...

• Cake à la banane, au beurre de cacahuètes et au chocolat

  27 avril 2022 ( #cake, #banane, #beurre de cacahuétes, #chocolat, #banana bread, #petit déjeuner )

  Après avoir préparé cette mousse au chocolat, beurre de cacahuètes et noix de cajou caramélisées, j'avais un pot de beurre de cacahuètes entamé. Alors lorsque j'ai découvert chez Flo en Cuisine ce banana bread au beurre de cacahuètes et chocolat j'ai...

• Cake aux pommes, rhubarbe et sarrasin

  21 septembre 2022 ( #cake, #sarrasin, #kasha, #rhubarbe, #pommes, #petit déjeuner, #gouter, #pâtisserie )

  Avec la reprise de l'année scolaire c'est aussi la reprise de la confection de cakes pour le gouter ou pour le petit déjeuner. Celui-ci, de ma composition, est en partie à la farine de sarrasin. J'y ai ajouté de la rhubarbe et des pommes poêlées, quelques...

• Pavlova aux abricots

  02 avril 2021 ( #pavlova, #meringue, #abricot, #Pâques, #dessert )

  L'an dernier durant la période qui a précédé Pâques, Gaëlle alias Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut, nous a ébloui avec toute une série de desserts en trompe l'œil, où pour elle la mangue ou l'abricot donnait l'impression d'un jaune d'œuf...

• Quiche sans pâte aux poireaux et harengs fumés

  18 février 2021 ( #tarte salée, #poireau, #hareng fumé )

  Aujourd'hui je vous propose une version de quiche qui sort des rangs. C'est Alaro du blog Mes petites recettes préférées qui m'a soufflée cet assemblage d'ingrédients. Il y a quelques temps elle nous avait proposé une quiche aux poireaux et harengs fumés...

• Burger aux galettes de riz

  10 novembre 2020 ( #burger, #riz, #boeuf )

  Le titre de cette publication aurait pu être "comment utiliser un reste de riz". En effet c'est un gros bol de riz cuit qui a inspiré cette recette, transformé en galettes parfumées à la ciboulette elles remplacent le pain du burger. L'autre avantage,...

• La salade russe de mon enfance

  12 octobre 2020 ( #betterave rouge, #haricots blancs, #mâche, #salade, #cuisine végétarienne )

  Aujourd'hui je vous propose une version de salade russe un peu inédite. C'est celle de mon enfance que faisait ma mère. Je suis allée voir dans google image les photos de salade russe et celle ci n'y figure pas. Pourtant c'est bien ainsi qu'on la nommait...

• Un menu pour ce week end

  09 octobre 2020 ( #menu )

  Pour cette première semaine d'octobre je vous propose un menu tout rose pour un octobre rose. Pour le petit déjeuner je vous propose ces brioches à la fleur d'oranger et aux pralines roses BRIOCHES A LA FLEUR D'ORANGER ET AUX PRALINES ROSES Pour accompagner...

• Roti de porc au miel moutarde et poivrons bicolores

  21 juillet 2020 ( #roti de porc, #poivron, #miel, #moutarde, #plat mijoté )

  Aujourd'hui je vous propose ce rôti de porc délicieux, parfumé tout en douceur par un mélange de miel et de moutarde qui donne une sauce parfumée qui se marie parfaitement aux poivrons rouges, verts et jaunes qui composent ce plat. J'ai emprunté cette...

• Oeufs mimosas destructurés

  08 avril 2020 ( #oeufs mimosas, #entrée, #oeufs )

  Si vous me suivez régulièrement, vous l'avez constaté les œufs mimosas font leur apparition régulièrement sur ce blog. Alors lorsque j'ai vu cette recette paraître sur le Figaro Cuisine j'ai tout de suite était séduite par sa présentation et quand je...

• Tarte tatin aux pommes

  12 février 2020 ( #pommes, #tatin, #tarte )

  La tarte tatin est certes un dessert des plus classiques mais c'est tellement bon qu'il ressort souvent de ma cuisine. Des pommes fondantes et parfumées d'un sucre caramélisé, comment résister ! Elle se présente également comme un dessert de dernière...

• Quiche aux choux de Bruxelles en croute de pommes de terre

  04 février 2020 ( #chou de Bruxelles, #quiche, #pommes de terre )

  Pour cette quiche, pas de pâte brisée ou feuilletée mais des rondelles de pommes de terre viennent soutenir une préparation à quiche garnie de choux de Bruxelles et de lardons. Cette idée, je la dois à Hélène du blog Chez Becky et Liz. La garniture de...

• Gâteau au chocolat

  22 janvier 2020 ( #chocolat, #gâteau, #patisserie : tartes et gateaux )

  Comment définir autrement un gâteau dont la caractéristique est d'être bien chocolaté ? Finalement, même si le titre de cette recette est simple, il est bien explicite. J'aurai pu encore ajouté comme Carine du blog Chic,chic,chocolat qu'il est tout simple....

• Couronne de l'avent aux écorces d'agrumes confites

  17 décembre 2019 ( #brioche, #boulange, #agrumes confits )

  En cette période de l'avent quand les enfants décomptent les jours avant le passage du Père Noël, on s'active en cuisine et on a envie d'un tas de gourmandises plus tentantes les unes que les autres. Pour celle-ci, j'avais repéré l'année dernière quelque...

• Croquettes de quinoa aux épinards

  09 septembre 2019 ( #quinoa, #épinards, #cuisine végétarienne )

  Aujourd'hui je vous propose une petite recette sympa et végétarienne. De temps en temps ce type de repas change du quotidien. Ici j'ai associé des graines de quinoa cuites à des épinards hachés et parfumés à l'ail et pour lier l'ensemble j'ai ajouté un...

• Flan de courgettes et poivrons rouges

  12 juillet 2019 ( #courgettes, #poivrons, #oeufs )

  Les courgettes se prêtent vraiment à un tas de préparations plus alléchantes les unes que les autres. Dans ce flan elles tiennent la première place accompagnées d'un peu de poivron rouge. Quand je l'ai repéré chez Christine (Pause Nature) j'étais invitée...