Top articles

• Asperges sauce vierge

  11 avril 2020 ( #asperges, #sauce vierge )

  La saison des asperges est repartie pour mon plus grand plaisir. En tapant asperges dans le moteur de recherche vous verrez qu'effectivement je les aime car les recettes y sont en nombre. Pour les premières de la saison, j'ai choisi de faire simple et...

• Blanquette de poulet aux salsifis et à la sauge

  09 novembre 2021 ( #salsifis, #sauge, #poulet, #blanquette )

  C'est une petite recette express qui permet de servir en plat maison prêt en 30 minutes. J'utilise rarement des légumes en conserve, mais je dois avouer que peler les salsifis me rebute, il faut penser à mettre des gants pour éviter d'avoir les mains...

• Filet de poulet aux choux de Bruxelles, curry et moutarde

  10 mars 2022 ( #choux de Bruxelles, #poulet, #curry, #moutarde )

  C'est à nouveau un bon petit plat du quotidien. Un plat qui se prépare rapidement, idéal quand on a peu de temps devant soi. Sûrement la dernière recette utilisant des choux de Bruxelles de cette saison. On va certes entrer dans la période où on en a...

• Tarte rustique aux pommes et noisettes

  17 octobre 2020 ( #pommes, #noisettes, #tarte rustique )

  Je ne compte plus le nombre de tartes rustiques sur ce blog tant salées que sucrées. Celle ci m'est venue à l'esprit un dimanche matin où j'avais envie de préparer un dessert pour le repas dominical, sans me prendre la tête et en ayant devant les yeux...

• Gratin de ravioles du Dauphiné aux courgettes et scarmoza fumée

  23 septembre 2020 ( #ravioles, #courgettes, #scarmoza, #gratin, #pâtes )

  Lorsque j'ai vu passer ce plat chez Karen, (les papilles de Karen) j'ai tout de suite été séduite. Ce gratin de ravioles se monte comme un plat de lasagne. Karen l'a composé de ravioles, courgettes et saumon fumé. Autant j'aime le saumon fumé froid autant...

• Pizza aux anchois frais et halloumi

  19 juin 2020 ( #pizza, #halloumi, #anchois )

  Cette pizza m'emmène d'abord à Collioure avec ces anchois frais. A la maison on apprécie peu les anchois vendus en bocaux, conservés à l'huile ou au sel, on les trouve trop puissants en saveur. Par contre les filets d'anchois marinés avec des aromates,...

• Epeautre façon cantonaise aux asperges vertes

  25 mai 2020 ( #épeautre, #asperges vertes, #cuisine exotique )

  Voilà une fois de plus je me suis amusée en cuisine. J'ai transformé le riz cantonais traditionnel en remplaçant le riz par de l'épeautre et les petits pois par des tronçons d'asperges vertes. Ca donne un plat plus rustique. Je l'ai particulièrement apprécié....

• Salade de petits pois, vinaigrette au pesto de fanes de radis

  25 juin 2019 ( #petits pois, #pesto de fanes de radis, #pesto, #salade, #cuisine végétarienne )

  Quand la canicule s'invite en pleine saison des petits pois on n'a pas envie de manger de plats chauds. C'est ainsi que ce week end pour accompagner une côte à l'os au barbecue j'ai choisi de servir ces petits pois en salade avec une vinaigrette parfumée...

• Bowl de crevettes à la mangue et à l'avocat

  03 juin 2019 ( #crevettes, #mangue, #avocat, #riz, #salade )

  Je me suis laissée tenter par cette mode d'une salade très complète dans un bol. Complète dans tous les sens du terme, on y trouve du cru, du cuit, des légumes, des fruits, du riz et des crevettes. Le tout arrosé d'une vinaigrette au jus de mangue et...

• Sablés bretons aux fraises et chantilly au basilic

  01 mai 2019 ( #sablé breton, #fraises, #patisserie : tartes et gateaux, #tartelettes, #desserts )

  Pour ce 1er mai j'accompagne ces tartelettes d'un joli bouquet de muguet de mon jardin, un petit cadeau virtuel pour qu'il vous apporte le bonheur. Lorsque je vous ai proposé mes tartelettes aux nèfles et à la fève tonka la base était l'équivalent d'un...

• Loubia aux épinards

  08 janvier 2019 ( #cocos, #haricots, #épinards, #cuisine orientale, #soupe )

  Durant l'hiver j'aime mettre sur ma table de grosses soupes consistantes qui font à elles seules un bon diner qui nous réchauffent et nous réconfortent. J'aime également quand elles contiennent des haricots en grains, ce légumineux est bon pour la santé...

• Salade de nouilles japonaises au saumon gravlax

  20 août 2018 ( #nouilles asiatiques, #crudités, #saumong gravlax, #salade, #cuisine asiatique )

  Aujourd'hui je vous propose une salade exotique à base de nouilles japonaises, les tomoshiraga somen. Ce sont des nouilles de farine de blé, très fines, elles cuisent très vite. Au Japon elles sont soit servies sautées soit servies froides accompagnées...

• Salade de kasha et confit de canard

  06 juillet 2018 ( #kasha, #confit de canard, #canard, #grenade, #salade )

  J'avais envie depuis longtemps d'essayer ce kasha, Ce sont des graines de sarrasin grillées. Pour bien conserver leurs saveurs grillées il ne faut pas trop les cuire juste 5 minutes et éviter que les graines n'éclatent. Elles gardent ainsi tout leur parfum....

• Sorbet magique à la banane

  08 novembre 2017 ( #banane, #glace, #desserts )

  Quand j'ai vu cette recette chez Julia, qui alimente le blog cooking Julia je n'ai eu qu'une envie la tester juste pour le plaisir de faire une expérience culinaire. Rien que des rondelles de bananes congelées, c'est plus que bluffant, pas besoin de sorbetière...

• Poularde aux morilles

  24 décembre 2016 ( #poularde, #morilles, #volaille )

  Aujourd'hui je vous présente le plat que j'ai servi au Noël de l'année dernière. Comme bien souvent quand on est en famille, il n'est pas facile d'associer cuisine, service et photo. Donc pour une fois peu de belles photos pour illustrer cette recette...

• Pesto à la sauge

  06 juillet 2016 ( #pesto, #sauge, #sauce, #croque, #pâtes )

  La sauge est je pense l'herbe aromatique que je préfère. L'été dernier je l'ai utilisée pour faire une béarnaise revisitée, aujourd'hui je revisite le pesto pour la mettre une nouvelle fois à l'honneur. Il accompagnera des spaghettis mais il pourrait...

• Fraisekie

  03 mai 2016 ( #fraises, #chocolat blanc, #patisserie : tartes et gateaux )

  Il y a quelques temps ma belle fille Julie m'a dit avoir fait un brookie. Je ne connaissais pas ce genre de gâteau qui associe un brownie et un cookie. Comme d'habitude mon imagination s'est mise en route. Je suis d'abord aller voir sur le net ce qu'était...

• Tarte brownie aux noisettes

  09 octobre 2019 ( #chocolat, #noisette, #tarte, #brownie, #pâtisserie )

  Une tarte toute en chocolat et truffée de noisettes, c'est encore une proposition qui ramène vers l'enfance. C'est Christelle qui m'a incitée à la préparer en la proposant sur son blog : La cuisine de Poupoule J'y ai apporté ma touche personnelle en faisant...

• Tarte génoise, crème mousseline et fraises

  25 mai 2019 ( #fraises, #crème mousseline, #crème pâtissière, #génoise, #patisserie : tartes et gateaux )

  Aujourd'hui je vous propose une tarte toute en fraicheur avec sa crème mousseline et ses fraises mais également une tarte qui a une certaine consistance par sa base qui est une génoise cuite dans un moule à tarte. C'est un dessert qui nous a régalé. Pour...

• Maki au jambon de Bayonne

  21 août 2016 ( #jambon, #amuses bouches, #apéritif )

  Ces petits rouleaux de jambon farcis au fromage frais parfumé aux herbes fraiches seront un accompagnement raffiné pour un apéritif. Pour 10 maki, 5 tranches de jambon de Bayonne 5 cuillères à soupe de fromage frais (type Saint Moret) 1/2 cuillère à café...

• Gratin de pommes de terre et tomates à la burrata fumée

  03 septembre 2021 ( #gratin, #burrata, #burrata fumée, #pommes de terre, #tomates )

  Aujourd'hui je vous propose un petit gratin végétarien que j'ai accompagné d'une salade verte. Des pommes de terre en alternance avec des tomates sur un lit d'oignons confits et pour finir j'ai utilisé de la mozzarella fumée que j'utilisais pour la première...

• Pommes de terre farcies aux saveurs du Nord

  21 janvier 2020 ( #pommes de terre, #endives, #fromage, #gratin, #cuisine du nord )

  Cette recette est le bon prétexte pour mettre en valeur des produits de ma région : les pommes de terre d'une ferme près de chez moi, des Anaïs délicieuses, des endives de pleine terre car ce sont les meilleures et un fromage du Nord, le Délice de Jenlain,...

• Couronne feuilletée noisettes, cerises et fêve tonka

  03 janvier 2020 ( #galette des rois, #couronne des rois, #cerises, #noisettes, #fève tonka )

  Et si pour changer des galettes traditionnelles cette année vous mettiez sur votre table une galette feuilletée façonnée en couronne. C'est une première touche d'originalité et pour continuer je vous propose de la parfumer d'une crème de noisettes parsemée...

• Galette de pommes de terre à la viande des grisons gratinée à la raclette.

  25 février 2019 ( #raclette, #fromage, #pommes de terre, #viande des grisons, #gratin )

  Ce plat est une revisite de la raclette traditionnelle. On y trouve bien le fromage de raclette, de la charcuterie avec la viande des grisons et des pommes de terre. La différence, ces pommes de terre sont râpées et cuites comme un gros rösti. Ca donne...

• Salade de tortellini au basilic, artichaut et champignons

  22 juillet 2017 ( #pâtes, #tortellini, #artichaut, #champignons, #salade )

  Ca peut surprendre d'assaisonner des tortellini d'une vinaigrette et pourtant en été ce genre de plat revient nous régaler régulièrement. Je les utilise comme des pâtes classiques et j'associe les ingrédients en fonction de la farce de ces tortellini....