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Les petits plats de Béa

Poké bowl grec - balade grecque à Corfou

30 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant l'été j'aime servir ces beignets de calamar accompagnés d'une salade grecque, c'est frais, facile à préparer, idéal pour un repas dans le jardin. Ici j'ai choisi de le présenter à la manière d'un poké bowl, en alignant les différentes composantes, Pour...

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Cookies au sarrasin et aux pépites de chocolat - balade bretonne

29 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ma boite de biscuits m'a appelé au secours pour que je la remplisse. Il y a déjà pas mal de recettes de biscuits sur ce blog mais j'ai toujours envie d'en préparer une fournée inédite. Alors je suis allée consulter mes épingles sur Pinterest et j'ai sélectionné...

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Salade de cavatelli courgette et champignons

28 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Plusieurs fois par semaine, je dois combiner des petits plats à emporter pour mon déjeuner. Dès les beaux jours, j'ai envie de salade fraicheur complète mais pas forcément composée de crudités. Ici cette salade démontre qu'elle peut aussi être composée...

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Bouyourdi, la féta rôtie à la chypriote - balade à Chypre

27 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La féta rôtie c'est vraiment bon et l'allié idéal des repas d'été. Après cette version libanaise au zaatar, je vous propose cette autre version d'un autre pays proche du Liban, Chypre, une île magnifique à l'influence tant grecque que turque. Ici la féta...

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Tartine à la crème d'avocat à l'ail, betterave et chèvre

26 Juin 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle assiette végétarienne, servie un dimanche soir. Je n'aurai pas vraiment de recette à vous écrire aujourd'hui puisque pour ces tartines j'ai utilisé la crème d'avocat à l'ail dont je vous avais déjà proposé la recette sous forme de trempette....

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Filet mignon au maroilles et à la rhubarbe - balade régionale à Lille : Utopia

26 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a pas mal de temps qu'une recette de ma région ne soit passée par ici. Celle ci pourrait vous surprendre mais pourtant c'est un régal. Des médaillons de filet mignon gratinés au maroilles servis avec une compotée de rhubarbe pomme parfumée à la fleur...

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Patates douces rôties aux épices baharat et mayonnaise à l'harissa

25 Juin 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour un apéritif avec mes enfants un dimanche midi, j'ai préparé un mezze en guise d'amuse bouche, il a fait par la même occasion office d'entrée. L'un des composants de ce mezze était cette assiette de patates douces, parfumées au épices baharat que...

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Tartelettes panna cotta aux framboises

25 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce sont de jolies tartelettes bien parfumées à la framboise. Sur la base d'une tarte à la pate sablée à la farine de sarrasin, j'ai déposé une préparation panna cotta parfumée à la framboise. Un peu de chantilly et des framboises viennent finir de décorer...

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Ma cuisine portugaise

24 Juin 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un petit récapitulatif de recettes de cuisine portugaise disponibles sur ce blog. Vous y trouverez des salades avec les haricots cornilles, ces petits haricots à œil noir, des plats de morue, on dit qu'il existe au Portugal autant de plats de morue...

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Mezze libanais pour un apéro dinatoire

24 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi les apéros dinatoires reviennent tout à long de l'année, mais j'avoue que la période estivale y est encore plus propice. Pour celui-ci, j'ai combiné de l'houmous aux tomates séchées servi avec des pains plats au zaatar, des brochettes de légumes...

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Tomates au thon recette légère

23 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour faire plaisir à Monsieur les Petits pl.... il suffit parfois de peu de chose, quelques bonnes tomates et une boite de thon. Alors si je l'écoute c'est avec de la mayonnaise. Même si elle était maison, quand je peux la zapper ça m'arrange bien. Cette...

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Pain énergie aux graines

22 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu ce pain chez Delphine (oh la gourmande) j'ai tout de suite été séduite, c'est tout à fait le genre de petit déjeuner que j'aime pour bien démarrer la journée. Malgré son nom ça n'est pas vraiment un pain, ici pas de levure de boulanger...

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Pilons de poulet et carottes rôtis à la chermoula

21 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La cuisine orientale ravit très souvent mes papilles et lorsque j'ai vu passer chez ma copinaute Brigitte (les filles à table) ce plat, bien pratique, cuit à la manière d'un one pot de poulet et de carottes et parfumé d'une chermoula très odorante j'ai...

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Kisir le taboulé turc

20 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour un repas dominical, mon fils Quentin m'a demandé de faire à nouveau ces brochettes de boeuf marinées au zaatar, sumac et mélasse de grenade. En accompagnement cette fois ci, j'ai préparé ce taboulé turc, à base de boulgour. En général il est préparé...

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Tomates farcies à la ricotta et au basilic

19 Juin 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Depuis que j'ai découvert les tomates farcies en version végétarienne en utilisant des préparations fromagères pour les farcir, elles reviennent régulièrement sur ma table et me permet de créer d'autres versions. Après la version au provolone, la version...

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Aiguillettes de canard panées au sésame

19 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle recette estivale cuisinée à la plancha. C'est une cuisine rapide bien pratique quand on a d'autres occupations et envie quand même d'un bon plat maison. Ces aiguillettes, parfumées et croustillantes cuisent très vite. Je les ai accompagnées...

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Tarte financière aux fraises

18 Juin 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En version à partager c'est l'un de mes desserts préférés. On peut y mettre les fruits de saison tout au long de l'année. Avec ces fraises qui cuisent dans la pâte c'est vraiment très bon. 140 g de blancs d'oeuf (environ 4) 60 g de sucre 60 g de farine...

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Jus de bissap

18 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Boisson africaine par excellence, le jus de bissap est rafraichissant, acidulé, désaltérant. De plus la fleur d'hibiscus est riche en anti oxydant et est bénéfique pour les hypertendus. Alors on se régale et on se fait du bien en même temps. Vous pourrez...

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Que faire avec des fanes de radis

17 Juin 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais quand je rentre du marché avec une belle botte de radis dont les feuilles sont toutes vertes, bien fraiches, je n'ai pas du tout envie qu'elles prennent la direction de mon composteur. On peut bien évidemment...

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Poké bowl lentilles et saumon gravlax

17 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le poké est un plat traditionnel de la cuisine hawaïenne, un plat de poisson cru servi bien souvent avec du riz au vinaigre. Une variante à la mode consiste à le servir en bol. Aujourd'hui j'ai remplacé le riz par des lentilles. Et pour une assiette gourmande...

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