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• Compote de pommes onctueuse à la crème de spéculoos

  16 février 2017 ( #compote, #pomme, #crème de speculoos )

  Ca pourrait paraître être un dessert ordinaire, une compote...... Mais celle-ci s'appelle "revient". Quand je dis onctueuse, je pourrais aussi dire crémeuse. Elle a la texture d'une crème, elle est bien parfumée et surtout elle n'est pas trop sucrée....

• Carpaccio de champignons aux noix

  20 octobre 2015 ( #champignons, #salade, #cuisine végétarienne )

  J'aime beaucoup les champignons et bien souvent quand j'en prépare je ne peux pas m'empêcher d'en manger un ou deux morceaux , on a toute la saveur du champignon en bouche mais il faut que ces champignons soient très frais est bien fermes. Les champignons...

• Salade de morue comme au Portugal

  09 juillet 2015 ( #morue, #salade, #poisson )

  On dit qu'au Portugal, il existe autant de recettes de morue qu'il y a de jours dans l'année. On la mange souvent chaude, mais aujourd'hui je vous propose de la déguster froide, en salade. Pour 2 personnes 300 g de morue dessalée 1 cube de court bouillon...

• Gateau aux framboises et aux noisettes

  17 janvier 2018 ( #framboises, #noisettes, #patisserie : tartes et gateaux )

  Voici un gâteau que l'on peut cuisiner à n'importe quel moment de l'année puisqu'on y utilise des framboises surgelées. Ca n'est pas nécessaire d'attendre la saison de ce fruit que j'aime particulièrement. Il sera pour moi l'occasion de marquer un jour...

• Magret de canard au foie gras, tartelettes aux carottes tricolores

  10 décembre 2015 ( #canard, #magret, #foie gras, #carottes, #tarte salée )

  Pour 2 personnes 1 magret de canard 2 tranches de foie gras 1/2 verre de porto 1 échalote 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre Pour les tartelettes 1 rouleau de pâte feuilletée 1 gros oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 carotte...

• Brochettes de boeuf à la coriandre

  10 juin 2021 ( #boeuf, #brochette, #barbecue, #plancha, #coriandre )

  Avec cette météo clémente vous aurez peut être envie d'un barbecue ou d'une plancha et ces brochettes parfumées pourraient vous inspirer. Pour parfumer cette viande j'ai opté par de la coriandre fraiche et de la coriandre en poudre, j'y ai ajouté un peu...

• Rognons à la dijonnaise

  21 janvier 2021 ( #rognon, #moutarde, #abats )

  Certes je ne vais pas plaire à tout le monde avec cette recette. Mais ça fait partie aussi de ma cuisine et nous aimons en manger de temps en temps. Au niveau nutritionnel, ils sont riches en fer, intéressants pour aider les défenses immunitaires. Cette...

• Colombo de cabillaud

  19 janvier 2021 ( #cabillaud, #colombo, #poisson )

  Un petit plat qui fait voyager les papilles et qui finalement se prépare rapidement. Ce colombo antillais est pratique pour un déjeuner ou un diner exotique. Pour 2 personnes 350 g de filet de cabillaud 1 oignon 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poignée...

• Chakchouka aux haricots plats

  15 août 2021 ( #haricots plats, #oeufs, #cuisine végétarienne )

  Une nouvelle fois j'ai revisité à la tchoutchouka, ce plat du Maghreb à base de légumes méditerranéens et d'œufs cuits "miroir". Je n'y étais déjà risquée avec une chakchouka aux courgettes et à la féta. Ici c'est en rentrant de chez Picard avec un sachet...

• Cabillaud fumé, chou braisé sauce à la moutarde à l'ancienne

  07 novembre 2021 ( #cabillaud fumé, #poisson, #chou )

  J'ai trouvé ce cabillaud fumé à la poissonnerie de mon Leclerc. Il est différent du haddock, ça n'est pas le même poisson, le haddock c'est de l'églefin salé et fumé. Ici le cabillaud est juste fumé il suffit de le réchauffer. L'associer à du chou en...

• Risotto au safran et à la moelle

  11 novembre 2021 ( #risotto, #moelle, #safaran, #riz, #cuisine italienne )

  J 'avais envie de ce plat depuis pas mal de temps. C'est un bon risotto parfumé au bouillon d'os à la moelle et au safran, il est très gouteux. Certes ça n'est pas un plat très diététique mais il faut savoir aussi se faire plaisir de temps en temps. Pour...

• Ricotta et Potimarron Rôtis

  22 novembre 2021 ( #ricotta, #potimarron, #épices, #cuisine végétarienne, #légumes rôtis )

  J'aime rôtir la ricotta. Habituellement je la cuisine plutôt en été pour l'accompagner de tomates, ou pour l'utiliser dans un plat de pâtes comme ces rigatoni alla forma ou sur une pizza parfumée à l'huile de truffe ou encore la servir à l'apéritif. Pour...

• Cookies sticks

  06 décembre 2021 ( #biscuits, #cookie, #chocolat )

  Pour ce jour de Saint Nicolas voici une nouvelle fournée de biscuits au chocolat préparés pour mes loulous. Sur la base d'un grand cookie rectangulaire on coupe des bandes à la sortie du four, on les laisse refroidir puis on trempe l'une des extrémités...

• Orecchiette aux calamars à l'ail sauce tomate pimentée

  04 février 2022 ( #calamar, #orecchiette, #pâtes, #piment, #tomates )

  C'est un bon plat vite préparé que j'ai emprunté à ma copinaute Zika sur son blog de cuisine bonoise. Il est bien pratique pour se régaler le soir quand on rentre du travail et qu'on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner, le temps de cuire les pâtes...

• Pommes de terre à l'ail et au persil et filet de maquereau grillé

  17 février 2022 ( #maquereau, #pommes de terre, #ail, #persil, #poisson )

  Les petits plats simples ont également leur place dans ma cuisine. Celui ci se prépare rapidement, il est gouteux et simple à réaliser. Parfait pour un diner après une journée de travail ou après une journée de vacances bien remplie. Je suis actuellement...

• Lapin chasseur

  13 mars 2022 ( #lapin, #champignons, #vin blanc )

  Aujourd'hui je vous propose un grand classique de la cuisine française, un lapin qui mijote tranquillement dans une sauce au vin blanc, parfumée de lardons fumés et de champignons, un plat familial facile à réaliser. Pour 6 personnes 1 lapin coupé en...

• Brochettes de poulet huli huli

  17 mai 2022 ( #poulet, #brochette, #cuisine hawaïenne )

  La marinade huli huli est d'origine hawaïenne selon le magazine Cuisine Actuelle dans lequel j'ai trouvé cette recette. Elle est composée de jus d'ananas, gingembre, ail, sauce de soja et vinaigre de riz, Ces saveurs qui évoquent également la cuisine...

• Salade de chou fleur, concombre et maïs

  22 mai 2022 ( #salade composée, #chou fleur, #concombre, #maïs, #cuisine végétarienne )

  Aujourd'hui je vous soumets cette salade avec laquelle nous nous sommes vraiment régalés. Durant l'été on est parfois en panne d'idée de composition de salade. Celle ci allie au chou fleur cuit al dente le croquant du concombre et du maïs. Elle est assaisonnée...

• Omelette aux courgettes braisées à l'ail et pousses d'épinard

  04 juillet 2022 ( #oeufs, #courgettes, #pousses d'épinards, #omelette, #cuisine végétarienne )

  Après une journée intense de travail où je n'ai pas eu le loisir d'imaginer le repas du soir, j'étais bien contente de lire sur le blog de cuisine de Zika que j'aime parcourir avec gourmandise La cuisine bonoise de Zika, cette recette d' omelette aux...

• Terrine de poulet basquaise

  21 juillet 2022 ( #terrine, #poulet, #poivron, #cuisine basque, #viande )

  Quand il fait beau et chaud une terrine de viande à servir fraiche est toujours bien agréable. Elle est de plus pratique quand on reçoit puisqu'elle se prépare à l'avance, il ne reste plus qu'à la trancher le jour J. Et même si on n'est pas nombreux,...

• Prunes pochées au vin rouge, raisins secs, amandes et girofle

  06 août 2022 ( #prunes, #vin, #desserts fruités )

  L'an dernier je vous ai proposé un bon dessert fruité : des prunes au vin rouge épicé dont la cuisson est faite au four. J'avais beaucoup aimé mais ici plutôt que de refaire la même chose j'ai eu envie d'expérimenter une autre version, les prunes sont...

• Aubergine farcie à la ratatouille

  22 août 2022 ( #aubergines, #légumes, #ratatouille )

  Aujourd'hui je vous propose des aubergines farcies aux légumes de saison : courgettes poivrons et tomates avec la chair de l'aubergine ça donne une ratatouille niçoise. C'est un accompagnement idéal des grillades estivales ou servies seules pour un repas...

• Chou-fleur sauce crémeuse au gorgonzola et aux noix

  26 septembre 2022 ( #chou fleur, #gorgonzola, #noix, #légumes, #cuisine végétarienne )

  En passant devant un magasin de primeurs, j'ai vu de très beaux choux fleurs à petit prix, ça devient rare et j'ai stoppé mon mari devant la boutique pour en acheter un. Il était très gros et j'ai pu en faire 3 plats différents pour nous deux. Le premier...

• Le roti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

  04 février 2021 ( #porc, #pruneaux )

  C'est une recette issue de l'un des premiers livres de Julie Andrieu, la cuisine de Julie : 220 recettes pour mon Jules et ses copines. Le rôti de porc mijote lentement avec des pruneaux et donne un bon plat sucré salé bien parfumé. La sauce est délicieuse...

• Cuisses de pintade et navets laqués au miel et au thym

  29 décembre 2020 ( #pintade, #navet, #miel, #thym )

  Vous l'avez peut être remarqué, j'aime ce genre de plat sucré salé où tout cuit ensemble. Il y en a déjà quelques uns sur ce blog. C'est un plat tout simple à préparer et léger qui met en valeur une bonne viande fermière. Il pourrait figurer dans votre...