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Les petits plats de Béa

Articles avec #poivron

Courge spaghetti sauce au poivron rouge et burrata

21 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous repartez en arrière sur ce blog, vous verrez, pas une année sans recette de courge spaghetti. J'aime sa texture originale en filaments à la manière de fins spaghettis. Comme toutes les courges à chair blanche, elle demande à être relevée par une...

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Thonine au four

20 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai trouvé chez le poissonnier de la thonine, un poisson similaire au thon rouge vendu en tranches. J'ai retiré la peau et l'arête centrale et obtenu 3 belles parts sans arête. J'ai choisi de les cuire au four avec des poivrons, des épices et du coulis...

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Coquelet farci à l'espagnole

29 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette sortie de mon imagination. J'aime servir des coquelets quand nous ne sommes que deux. Et pour celui ci j'ai cherché une nouvelle manière de l'accommoder. Je lui ai donné des saveurs espagnoles avec du chorizo placé sous peau, quelques...

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Haricots beurre à la méditerannéenne

23 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ma voisine m'a apporté une grande bassine de haricots beurre tout fraichement cueillis de son potager. Quel bonheur, ils sont tendres et sans fil, bio tout pour me plaire. Voici comment j'en ai utilisé une partie, une poêlée aux saveurs méditerranéennes...

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Paupiettes façon basquaise

1 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le poulet à la basquaise c'est très bon et pour moi ça évoque la cuisine d'été et les vacances. C'est de plus facile à réaliser, alors pourquoi ne pas utiliser cette recette pour préparer des paupiettes et obtenir un nouveau plat qui régale. Ici on peut...

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Salade fruits et légumes

18 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose l'une de mes dernières compositions en matière de salade fraicheur. J'y ai mêlé des légumes de saison, concombre, tomates et poivron à des fruits du jardin, framboises et groseilles à maquereau. Entre fraicheur, croquant et acidulé cette...

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Ratatouille niçoise au four

13 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je n'aurai pas pensé à une cuisson au four pour cette ratatouille que d'ordinaire j'aime laisser mijoter. Mais quand j'ai vu la publication de Jacqueline sur son blog les recettes de Jacre, j'ai tout de suite été tentée. Je n'ai pas été déçue, les légumes...

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Saumon à la japonaise à la plancha

27 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous allons parfois dans un restaurant japonais en Belgique dans la jolie ville de Tournai. Dans ce restaurant, on cuisine devant vous sur des tables de cuisson, des planchas, les clients sont attablés devant les cuisiniers qui font en même temps le spectacle...

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Tartine gourmande courgettes, poivrons et gorgonzola

15 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen -Les petits plats de Béa

Les tartines gourmandes chez moi on aime. Il suffit d' un bon pain aux céréales pour déclencher chez moi une envie tartine gourmande et là mon esprit se met en marche pour trouver une belle association de saveurs avec ce que j'ai à ma disposition et nous...

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Djuvetch

28 Mai 2021, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai toujours appelé ce plat de cette manière, Djuvetch , il revient sur ma table régulièrement depuis plus de 30 ans. Il est originaire d'Europe de l'Est, tant en Croatie, Serbie, Roumanie, Bulgarie ou encore Macédoine. Il doit son nom au plat de terre...

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Avocats salsa

27 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces avocats pourraient vous permettre de servir une belle entrée , colorée et parfumée aux saveurs qui évoquent l'île de Cuba. Pour 4 personnes 2 avocats mûrs à point 1 citron vert 1 petit poivron rouge 1/2 oignon rouge 1/2 bocal de mini maïs 8 brins...

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Goulash hongrois

30 Mars 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais encore envie d'un bon plat mijoté et ce goulash me trottait dans la tête depuis quelques semaines. Alors il était grand temps de le préparer avant de se diriger vers des recettes plus printanières. De bons morceaux de boeuf mijotent dans une sauce...

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Patatas à la riojana - balade à Séville

20 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous emmène en Espagne avec ce plat de pommes de terre, poivrons et chorizo, un plat qui mijote à servir en plat ou en plus petite quantité sous forme de tapas. Il ne faut pas lésiner sur la qualité du chorizo c'est lui qui apporte toute la saveur...

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Guacamole au poivron mariné

8 Octobre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les tartinades sont souvent présentent sur la table lors de nos apéritifs. Lorsque j'ai vu passer celle-ci chez Delphine (oh la gourmande) je l'ai tout de suite sélectionnée. Elle est une bonne variante du guacamole traditionnel avec cet ajout de poivron...

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Galette de sarrasin à la basque

25 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'espère ne pas choquer les bretons en vous proposant cette galette de sarrasin garnie de produits qui évoquent la cuisine basque : les poivrons rôtis au four, du chorizo, du fromage basque et du piment d'Espelette. Chez moi ces galettes viennent sur...

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Bouchées de thon frais aux poivrons marinés et duo de spaghetti à la grémolata

23 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une recette estivale comme j'aime en préparer. C'est un plat léger et parfumé qui donne la part belle aux aromates. les bouchées de thon sont constituées de cubes de thon frais parfumé d'ail frais et de piment d'Espelette et entouré d'une lanière...

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Brochette de lotte marinée aux algues et risotto aux tomates confites - balade bretonne : les abers

2 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une assiette plutôt dominicale avec cette brochette de lotte marinée à l'huile d'olive et un mélange spécial grillade (algues, herbes de provence, oignon origan,persil fleur de sel), un risotto parfumé de tomates confites et quelques lanières de légumes...

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Méli mélo de légumes grillés à la plancha pour une tartufina

24 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Monsieur a plus le temps de regarder la télé que moi et bien souvent j'ai droit au résumé de certaines émissions surtout quand elles ont trait à l'alimentation. C'est ainsi qu'après un reportage sur la mozzarella, il n'a parlé d'une mozzarella au lai...

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Roti de porc au miel moutarde et poivrons bicolores

21 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose ce rôti de porc délicieux, parfumé tout en douceur par un mélange de miel et de moutarde qui donne une sauce parfumée qui se marie parfaitement aux poivrons rouges, verts et jaunes qui composent ce plat. J'ai emprunté cette...

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Cuisse de dinde basquaise

19 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle recette préparée simplement et en mobilité réduite. Pour plus de facilité j'ai opté pour un "one pot" où tout cuit en même temps. La cuisse de dinde rôtie au four sur un lit de tomates et de poivrons parfumés au piment d'Espelette....

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