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Cuisine & Voyages
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Après les frites au maroilles je vous propose ce plat que l 'on peut commander dans nos barraques à frites emblématiques de ma région. Bien sûr, sur les cartes de ces friteries on trouve les fameuses fricadelles, les saucisses, les cervelas, les mexicantos...
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Il y a des plats qui vous réconfortent dès qu’ils commencent à mijoter comme ce ragoût de lingots. les haricots secs, préalablement trempés la veille, se mêlent à des morceaux de poitrine fraîche et des saucisses fumées de Montbéliard au goût irrésistible,...
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Aujourd'hui je vous propose une gourmandise fruitée et chaleureuse avec ces petits gâteaux aux poires flambées avec de l'eau de vie de poire. Alliant la douceur fondante des poires caramélisées à l’intensité aromatique de l’eau-de-vie, c'est une belle...
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Je ne sais pas ce que vous en pensez mais pour moi un plat de boulettes est un plat bien réconfortant. De plus entre le choix de la viande et la manière de les assaisonner, les possibilités sont multiples pour se faire plaisir sans se lasser. Aujourd'hui,...
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Aujourd'hui on mange comme dans ma région avec ce gratin de caractère qui met à l'honneur le fromage emblématique du nord, le Maroilles. Avec ces choux de Bruxelles que l'on cultive également dans le nord, on est sur un plat bien régional. Je l'ai préparé...
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La carbonnade flamande est le plat emblématique de ma région. Toutes les brasseries de cuisine locale en proposent et je ne sais pas s'il y a un ch'ti qui rechigne à en manger excepté bien sûr les végés. Dès le début de mon blog je vous ai proposé une...
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Depuis le début de ce blog, en cette saison, je vous parle des poires "curé" que produit mon vieux poirier arrivé bien avant nous dans le jardin de notre maison. C'est une variété ancienne de poires très fermes que l'on consomme essentiellement cuites. Cette...
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Voici deux ingrédients dont la saveur se complète parfaitement. La betterave vient adoucir le hareng et le hareng parfume la betterave. Comme Isabelle à qui j'ai emprunté la recette sur son blog j'ai servi cette tartinade avec des blinis de sarrasin en...
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Aujourd'hui je vous propose de mettre un peu de soleil dans l'assiette avec ce plat de boulettes de poisson parfumées aux herbes fraiches et cuites dans une sauce aux tomates cerises. Ici on peut utiliser un poisson plus ordinaire puis que l'ajout d'herbes...
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J'avais envie d'une nouvelle fournée de biscuits maison mais plus suffisamment de beurre dans le frigo. Cette recette est vraiment la bonne alternative dans cette situation. L'huile d'olive remplace le beurre et parfume ces sablés agrémentés de pignons...
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Une petite recette sympa pour les amateurs de blettes. Des risoni, ces petits pâtes en forme de gros grains de riz, des blettes, uniquement les feuilles, du parmesan et de la crème et on se régale. Chez moi je dirais je me suis régalée étant la seule...
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C'est une tarte toute en douceur avec ce brie qui fond à la cuisson. Pour la relever sans excès , je dirais même plutôt pour la parfumer, j'ai utilisé un mélange de 4 baies en moulin, baie rose, piment de Jamaïque, coriandre et poivre noir. C'est bien...
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Le tajine est un plat réconfortant, facile à réaliser que l'on peut composer pratiquement à l'infini en jouant à combiner les ingrédients. Aujourd'hui il est composé de poulet, pommes de terre et coeurs d'artichaut, parfumé d'un mélange d'épices maison...
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Aujourd'hui je vous propose un dessert tout à fait à mon gout. Il allie le fondant et le crémeux du riz au lait à la saveur rafraichissante d'une compote de poires sucrée avec un sucre complet. C'est une bonne touche finale pour terminer un bon repas. Pour...
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Aujourd'hui je vous propose une entrée bon marché avec ces crèmes parfumées aux champignons. Elles sont simples à réaliser et somme toute originales . Elles seront servies fraiches. Le parmesan leur donne du caractère et les champignons apportent une...
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Une nouvelle recette utilisant l'aile de raie, il faut dire que c'est un poisson que nous aimons. Aujourd'hui c'est tout simple, une aile de raie cuite au court bouillon, des pommes de terre cuites à la vapeur et l'ensemble est sauté à la poêle avec une...
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Une nouvelle fournée de biscuits pour accompagner la tasse de thé du milieu d'après midi. Je me suis basée sur la recette de Jackie que j'ai du aménager à la dernière minute n'ayant plus assez de noisettes. C'est ainsi que j'ai combiné noisettes et amandes...
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Un repas vite préparé un jour où j'avais peu de temps à passer en cuisine. J'ai mis mon Airfryer à contribution pour une cuisson rapide et plus saine de ces polpettes. J'ai préparé en parallèle une sauce tomates maison. Avec des pâtes on s'est régalé...
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On se régale sans passer des heures en cuisine. Je suis sûre que ce principe vous séduit. Ces gnochetti sont pratiques car ils ne demandent que peu de temps de cuisson. Du coup on les plonge dans la sauce et autre avantage on a un plat tout en un donc...
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Le filet mignon est un morceau de viande tendre qu'il est facile de cuisiner. Il accepte tous les assaisonnements, qu'ils soient régionaux, exotiques, aigre doux ou encore à base de fromage tout lui va. Aujourd'hui, je vous propose une cuisson à la poêle...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
