Top articles

• Rattes du Touquet, caviar de Norvège et chantilly à la ciboulette et au citron - Norvège (2) Bergen

  11 décembre 2016 ( #caviar, #pomme de terre, #entrée, #voyage, #Norvège )

  Lors de notre voyage en Norvège cet été, je n'aurai pas pu rentrer sans ramener un petit pot de caviar. C'est une production norvégienne de caviar de saumon acheté sur le marché aux poissons de Bergen. Pour ne rien gacher, j'ai voulu faire simple, juste...

• Magret aux deux oignons et vinaigre balsamique poêlée de légumes

  26 mai 2019 ( #magret, #oignon, #vinaigre balsamique, #asperges, #pois gourmand )

  Voici une recette facile à réaliser et pourtant c'est aussi un plat dominical voire festif digne de ce jour de fêtes de mères. Pour 2 personnes 1 magret de canard 1 oignon rouge 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe...

• Abricotine, tarte abricots, cassis et amandes

  21 juillet 2024 ( #abricot, #cassis, #confiture de cassis, #amande, #macaronade, #tarte aux fruits, #tarte )

  Une nouvelle tarte fruitée comme je les aime, tout à fait le genre de desserts que j'aime servir durant la belle saison quand on peut profiter des fruits d'été, c'est quand même une belle période riche de différents fruits. De plus ici on met en valeur...

• Brioche perdue façon pudding aux poires

  06 octobre 2021 ( #poires curé, #poires, #brioche, #pudding, #dessert )

  C'est une nouvelle occasion d'utiliser les poires de mon jardin mais vous pourriez aisément les remplacer par des pommes d'autant de cette variété "poires curé" que j'ai utilisé s'apparente aux pommes au niveau de la texture. Ici j'ai utilisé de la brioche...

• Pain d'épices ultra moelleux de Christophe Michalak

  23 décembre 2023 ( #pain d'épices, #agrumes, #épices )

  Quand on a commencé à préparer du pain d'épices maison, il est difficile de retourner vers ceux du commerce. Et comme finalement ça n'est pas difficile à préparer autant en profiter pour le préparer soi même. On peut de plus varier les recettes et les...

• Jarret de dinde à la provençale

  25 janvier 2022 ( #jarret de dinde, #dinde, #volaille, #poivrons, #olives )

  Aujourd'hui je vous propose ce plat qui permet de changer un peu des légumes d'hiver. Certains diront qu'il n'est pas de saison à cause des tomates et des poivrons. Ici les tomates sont en conserve et les poivrons, j'en congèle toujours une grande quantité...

• Tarte fraicheur au yaourt grec aux herbes et betteraves rouges au balsamique

  25 août 2021 ( #betteraves rouges, #yaourt grec, #pate à pain, #tarte salée, #cuisine végétarienne )

  Avec les grosses betteraves rouges pesant 2 kilos chacune provenant du jardin de mon voisin, il me fallait innover dans leur utilisation pour ne pas nous lasser. C'est ainsi que j'ai créé cette tarte toute fraiche. Ayant préparé également du pain ce jour...

• Calamars farcis au boulghour, poivron et halloumi et courge spaghetti

  24 septembre 2018 ( #calamar, #halloumi, #poivron, #boulghour, #courge spaghetti )

  J'aime les calamars farcis, je vous les ai déjà proposés à la sétoise, ou farcis au thon et à la féta ou encore à la scarmoza. Cette fois ci j'ai voulu mettre encore une fois en scène l'halloumi. Je le cuisine surtout en été car je trouve qu'il se marie...

• Rouelle de porc laquée

  28 mars 2023 ( #rouelle, #porc, #cuisine exotique )

  C'est une nouvelle recette de rouelle de porc, un morceau de viande qui revient régulièrement dans ma cuisine. Vous trouverez d'autres recettes ICI. Pour cette version, la rouelle marine toute la nuit dans une préparation salée sucrée, puis cuit lentement...

• Cannelloni farcis au pulled pork

  31 mars 2022 ( #cannelloni, #pulled pork, #pâte )

  Avec un reste de la rouelle rôtie que je vous ai proposé récemment , j'ai préparé la farce de ces cannelloni en la parfumant comme un pulled pork, l'effiloché de viande gouteux. Ca donne un plat de cannelloni parfumé qui sort de l'ordinaire et c'est aussi...

• Rillettes d'omble chevalier à l'ail des ours

  19 avril 2024 ( #omble chevalier, #ail des ours, #rillettes, #tartinade, #apéritif )

  C'est une nouvelle tartinade, fraiche, parfumée et originale avec l'utilisation de ce poisson que j'aime particulièrement, sa chair est fine et délicate. Lorsque j'ai préparé ce filet d'omble chevalier à la crème d'ail des ours j'avais prévu trop de poisson...

• Pizza américaine au pastrami

  22 septembre 2022 ( #pizza, #pastrami, #sauce barbecue )

  Une nouvelle pizza de fin de semaine. Celle ci doit son originalité par sa saveur parfumée de sauce barbecue et l'ajout de pastrami qui lui donne un air américain. Elle est généreusement garnie de légumes et nous l'avons vraiment appréciée. Pour 4 personnes...

• Coquelets rôtis à l'ail noir sous peau

  22 mars 2026 ( #ail noir, #coquelet, #volaille )

  C'est une recette simple à réaliser, qui devrait plaire au plus grand nombre et pourrait être un très bon repas dominical ou pascal. L'ail noir est réputé pour ses bienfaits nutritionnels et commence à être connu. Si vous êtes intéressé(e) par son origine...

• Fine tarte aux pommes et au sarrasin

  08 décembre 2020 ( #pommes, #poires du curé, #sarrasin, #patisserie : tartes et gateaux )

  Je n'ai pas souvent de farine de sarrasin dans mes placards, je n'ai pas l'habitude de m'en servir d'autant quand général lorsque je sers des galettes bretonnes au sarrasin je les achète toutes prêtes. Mais à force de voir passer des recettes où l'on...

• Lasagnettes au ragù d'éffiloché de rouelle

  09 mai 2021 ( #lasagnettes, #ragout, #rouelle, #sauce tomates, #pâtes, #cuisine italienne )

  Aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes qui va ravir vos papilles, dans la pure tradition italienne cette sauce tomate mijote longuement autour d'un morceau de rouelle de porc qu'on effilochera en fin de cuisson pour donner une belle texture à cette...

• Tarte rustique pommes et framboises

  05 avril 2019 ( #tarte rustique, #pommes, #framboises, #patisserie : tartes et gateaux )

  Encore une tarte rustique et oui je ne m'en lasse pas. Elles sont pratiques car faciles à préparer et surtout elles mettent bien en valeur les fruits qui les composent car en général il n'y a qu'eux en garniture sans autre artifice. Remplissant bien son...

• Tarte rustique abricots rhubarbe

  12 août 2018 ( #abricots, #rhubarbe, #tarte rustique, #patisserie : tartes et gateaux )

  Voici une tarte rustique de plus à ma collection. J'aime tellement ce type de tarte que lorsque je sais qu'il y en aura une en dessert, je me restreint sur le plat pour ne pas hésiter à m'en servir une bonne part à la fin du repas. Certes, ce type de...

• Nouilles soba aux légumes du printemps

  14 juin 2016 ( #pâtes, #legumes, #asperges, #petits pois, #cuisine végétarienne, #cuisine asiatique )

  Parce qu'il reste encore quelques jours de printemps même si on n'a pas vraiment eu l'impression d'en avoir un véritable je vous propose ce plat qui a tout pour me plaire, des légumes cuits al dente et des nouilles soba, nouilles japonaises à la farine...

• Le gâteau aux cerises, coco, amande, pistache de Nicolas le Cuisinier

  23 juin 2017 ( #desserts, #cerises, #amande, #noix de coco, #pistache, #patisserie : tartes et gateaux )

  Tout est dans le titre. J'ai repéré ce gâteau bien gourmand sur le blog dans ma cuisine à moi de Nicolas le cuisinier. Comme lui quand arrive la saison des cerises c'est la fête dans ma cuisine, j'ai envie de clafoutis, tartes et gâteaux contenant ce...

• Tarte aux pommes - recette du nord

  18 novembre 2017 ( #pommes, #cassonade, #tarte, #cuisine du nord )

  En premier je vous dirai l'essayer c'est l'adopter. Cette tarte a été le parfait réconfort le week-end dernier, alors que dehors les averses se succédaient. C'est un mélange de notre traditionnelle tarte au sucre à la pâte levée avec la tarte normande...

• Blanquette de lapin à l'oseille

  10 octobre 2021 ( #lapin, #oseille, #blanquette )

  C'est une nouvelle manière d'utiliser l'oseille de mon jardin avant que le froid ne l'abime. J'avais d'abord repéré dans mon antique classeur de recettes une blanquette de porc à l'oseille mais finalement j'ai jeté mon dévolu sur un lapin qu'il y avait...

• Soupe rustique aux champignons et à l'aneth

  14 février 2021 ( #soupe rustique, #champignons, #lard fumé, #aneth, #carottes, #poireaux, #navets, #potiron )

  Après la farandole de plats asiatiques et de suggestions pour le repas de Saint Valentin de la semaine qui vient de s'écouler, ce soir on retrouve le plaisir de déguster cette soupe soupe rustique et roborative. Je l'ai appelé de cette manière car sur...

• Tiramisu au limoncello et pêches rôties

  01 juillet 2016 ( #pêches, #limoncello, #crème, #citron, #cuisine italienne, #voyage )

  Voici un très bon dessert estival, composé d'une crème au mascarpone parfumée au limoncello, posée sur un palet breton fait maison et enrichi de pêches rôties au beurre, servi bien frais, il se mange avec gourmandise. Pour 5 ou 6 tiramisu 250 g de mascarpone...

• Bagel à l'avocat et truite fumée

  20 avril 2018 ( #bagel, #truite fumée, #avocat, #tomate, #radis, #sandwich )

  Ces bagels apparaissent régulièrement sur les blogs des uns et des unes. Ici ces petits sandwichs maison sont d'abord pochés avant d'être cuits au four. Je vous propose finalement la recette classique du bagel servi frais, il n'empêche c'est un sandwich...

• Duo de patates kasselback au bacon sauce maroilles

  06 mars 2018 ( #pommes de terre, #patate douce, #bacon, #maroilles )

  Kasselblack au maroilles ou quand des patates à la suédoises prennent la direction d'une cuisine du nord de la France. Depuis longtemps j'avais envie de tester cette cuisson, une version originale de pommes de terre au four. Quand je me suis décidée à...