Top articles

• Fregola à l'ail fumé d'Arleux

  06 septembre 2017 ( #fregola, #ail, #pâtes, #risotto, #region nord )

  Ce plat est le mariage d'ingrédients produits à des centaines de kilomètres l'un de l'autre. Les fregola, se sont ces petites pâtes originaires de Sardaigne. En forme de petites billes. elles sont produites artisanalement à base de semoule de blé dur...

• Le couscous végétarien de Yotam Ottolenghi

  29 mars 2019 ( #Ottolenghi, #couscous, #semoule, #épices, #légumes, #cuisine orientale )

  Je suis entrée dans une phase de cuisine à la Yotam Ottolenghi,ce cuisinier israélo-britannique qui m'attire par ces plats aux saveurs épices et exotiques. Cette recette est inspirée de son livre Plenty, cuisine végétarienne où l'on retrouve l'"ultimate...

• Ketchup à la coriandre et au piment d'Espelette

  29 août 2018 ( #ketchup, #tomates, #coriandre, #Espelette, #sauce )

  Ca à beau n' être qu'un pot de ketchup, j'ai quand même toute une histoire à vous raconter autour de ce pot. D'abord le ketchup traditionnel, celui du commerce, je m'en sers peu souvent, quelquefois pour agrémenter une marinade, ou en pseudo sauce cocktail...

• Salade aux ravioli poêlés - Rome (3) le Vatican

  11 avril 2016 ( #salade, #pâtes, #voyage )

  Cette recette permet de vider des restes du frigo, quelques tomates cerises, de la salade et ces ravioli au pesto cuisinés en brochette avec une sauce aux crevettes, recette proposée dimanche. Pour 2 personnes 1 poignée de tomates cerise Quelques feuilles...

• Tiramisu au lemond curd et nonnette de Dijon - fin de balade bourguignonne

  30 avril 2017 ( #desserts, #crème, #citron, #mascarpone, #tiramisu )

  C'est chez Gaëlle qui rédige le blog la gourmandise est un joli défaut que j'ai une nouvelle fois trouvé mon inspiration. Une sélection de tiramisu lui a permis de ressortir une recette ancienne que je n'avais pas vu passer mais sur laquelle j'ai sauté...

• Velouté de lentilles corail à l'indienne - voyage en Inde

  30 janvier 2017 ( #soupe et potage, #lentilles, #voyage, #Inde, #cuisine indienne )

  Après le voyage culinaire en Asie, je prends aujourd'hui la direction de l'Inde pour vous proposer un velouté tout parfumé aux saveurs indiennes. Facile à réaliser, il va ravir les papilles tout en restant léger mais complet. Pour 2 personnes 80 g de...

• Morue à la sicilienne

  20 juin 2019 ( #morue, #tomates, #olives, #poisson, #cuisine italienne )

  Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai eu l'occasion de gouter lors de notre séjour en Sicile. Je l'ai déjà fait plusieurs fois et n'avais pas pensé à vous le proposer alors qu'il est particulièrement bon. C'est un plat pratique où tout cuit dans...

• Côte de boeuf au beurre d'échalion

  16 mai 2021 ( #côte de boeuf, #barbecue, #plancha, #échalion, #beurre )

  J'aime quand la côte de boeuf est cuite au barbecue classique celui avec du charbon de bois. Cependant c'est sans compter sur les sautes d'humeur de la météo dans ma région. Et cette fois ci on s'est encore fait avoir, soleil le matin et une averse à...

• Faire un pot au feu et en utiliser les restes

  14 janvier 2022 ( #pot au feu, #parmentier, #boeuf, #veau, #bouillon )

  Aujourd'hui plutôt que de vous proposer mon habituel menu pour ce week end j'ai choisi de mettre à l'honneur le pot au feu de vous en proposer plusieurs versions ainsi que les utilisations des restes de viande et des restes de bouillon. POT AU FEU le...

• Tarte printanière aux légumes et à la mousse d'Ossau Iraty

  16 mai 2022 ( #tarte salée, #fromage, #ossau iraty, #légumes, #cuisine végétarienne )

  Lorsque j'ai vu cette tarte sur le site d' Ossau Iraty, j'ai été séduite par le visuel et l'originalité, puis intriguée par cette mousse d'Ossau Iraty. Je n'ai pas gardé la recette intacte. A l'origine les légumes qui garnissent cette tarte sont cuits....

• Moules au roquefort

  12 novembre 2020 ( #moules, #roquefort )

  Je ne compte plus les recettes de moules sur ce blog.(ICI un récapitulatif). A la maison on les aime surtout à la mode marinière. Pour ma part j'aime quand elles sont accompagnées d'une sauce crémeuse et parfumée. Bien sûr dans ma région nord la tradition...

• Filets de sardines à la chermoula, galettes de céréales - Maroc (3) Meknès

  30 août 2015 ( #sardines, #poisson, #chermoula, #céréales, #cuisine orientale, #voyage )

  J'achète rarement des magazines. Mais en partant au Pérou, j'ai acheté à l'aéroport un Femme Actuelle. Cette recette en y est issue. Les filets de sardines sont farcis de chermoula. J'ai vraiment aimé ce mélange d'herbes, d'épices et de beurre très parfumé....

• Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne

  30 janvier 2018 ( #galette, #sardines, #oignon, #crêpe, #cuisine bretonne, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose une galette découverte dans une crêperie de Pont Aven lors de notre dernier séjour en Bretagne. J'étais vraiment curieuse d'y gouter et tant séduite que je savais en la mangeant qu'elle reviendrait dans ma cuisine et bien évidemment...

• Risotto au persil plat, omelette et champignons rôtis

  26 avril 2018 ( #risotto, #riz, #persil, #oeuf, #champignons, #cuisine végétarienne )

  Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien mais bien complet. Une base d'omelette nature, rehaussée d'un risotto parfumé d'un pesto de persil plat et garni de champignons rôtis au four. Il va s'en dire que malgré la simplicité de ses ingrédients ce...

• Tamarillos au sirop de thé agrumes et vanille

  30 décembre 2017 ( #tamarillo, #salak, #fruit exotique, #desserts )

  En cette période de fêtes on trouve sur nos étals beaucoup de fruits exotiques donc certains nous sont complètement inconnus . Les tamarillos sont également appelés tomates arbustes. J'en ai vu pour la première fois en été 2015 lors d'un voyage au Pérou....

• Merveilleux au café

  20 mars 2016 ( #merveileux, #café, #patisserie : tartes et gateaux, #cuisine du nord )

  Ca n'est pas le merveilleux de Fred mais le merveilleux de Béa, sans prétention mais très bon qui m'a fait dire je vais devenir addict. Il est parfumé au café, juste comme il faut pour avoir une amertume qui s'allie superbement au goût sucré de ce gâteau....

• Salade de nouilles soba

  08 juillet 2024 ( #salade composée, #nouille soba, #edamame, #carottes, #crevettes, #concombre, #vinaigrette asiatique, #cuisine asiatique )

  Les nouilles soba sont des pâtes japonaises à la farine de sarrasin. Leur texture assez ferme se prête bien à servir ces pâtes froides et assaisonnées en salade. Bien sûr, avec cette origine asiatique, j'ai eu envie d'une salade parfumée et utilisant...

• Moelleux aux poires caramélisées et flambées

  28 octobre 2023 ( #moelleux, #poires, #poires curé, #crème fouettée, #vanille, #eau de vie de poires, #gâteau renversé, #petits gâteaux )

  En ce moment je récolte les poires de mon poirier, des poires curé, une variété ancienne de poires à cuire uniquement. Un grand coup de vent en a fait tomber l'autre vendredi, alors j'ai profité du week end pour préparer ces moelleux vraiment délicieux. Comme...

• Pintade aux champignons et choux de Bruxelles

  26 février 2023 ( #pintade, #choux de Bruxelles, #champignons, #volaille )

  La pintade se marie bien à tous les types de choux. Autant au chou vert comme ici avec cette pintade au chou ou à la choucroute comme cette pintade à la choucroute de chou rouge pour laquelle j'avais utilisé du chou rouge saumuré. Alors lorsque j'ai vu...

• Gigolettes de lapin rôties aux épices, couscous de boulghour

  09 janvier 2022 ( #lapin, #boulghour, #ras el hanout, #harissa, #couscous, #cuisine orientale )

  C'est une recette d'Arnaud Baptiste, après plusieurs postes dans des restaurants étoilés, il est mis sur le devant de la scène médiatique avec sa participation à la dernière édition de Top Chef. C'est une manière innovante pour moi de cuisiner le lapin....

• Saumon gravlax mariné à l'huile d'olive

  23 juin 2019 ( #gravlax, #saumon, #huile d'olive, #carottes, #oignon )

  Le saumon gravlax revient dans ma cuisine et sur ce blog. Dans le genre poisson fumé, chez moi on aime également les harengs fumés que l'on trouve aussi souvent marinés. Alors pourquoi ne pas assembler ces deux éléments ? Cela aurait été dommage de me...

• Chou fleur à la crème d'oignons

  27 septembre 2021 ( #chou fleur, #oignon, #gratin, #sauce, #cuisine végétarienne )

  Pour tous ceux qui me suivent je n'ai plus à le démontrer, le chou fleur est un légume habitué de ma cuisine. Il est du coup très présent sur ce blog dans une multitude de version. Aujourd'hui c'est une recette simple dans ses ingrédients et dans sa préparation....

• Nids de Pâques tout chocolat

  05 avril 2023 ( #gâteau roulé, #chocolat, #chantilly, #Pâques, #gâteau )

  Ces petits nids de Pâques me trottaient dans la tête depuis quelques temps. Bien souvent, ils sont composés d'une génoise garnie de crème au beurre. Je la trouve trop lourde, surtout quand on a l'intention de servir ces petits nids en dessert en fin de...

• Lasagne à la bolognaise forestière (saveur bourguignonne) - balade bourguignonne

  28 octobre 2022 ( #lasagne, #bolognaise, #champignons, #Abricots, #Voyage )

  C'est une variante au plat de lasagne traditionnel que j'avais déjà préparé avec ma petite fille Zoé la recette est ICI. Dans cette nouvelle version, la viande de bœuf cuit avec un peu de vin rouge, une carotte et des champignons on y ajoute bien évidemment...

• Salade de daurade et légumes à la vapeur sauce mayonnaise à l'ail des ours

  17 août 2024 ( #daurade, #salade, #courgette, #Pommes de terre, #carottes, #ail des ours, #mayonnaise, #poisson, #cuisson vapeur )

  Quand il fait chaud j'ai envie de servir un plat léger et frais. Je suppose qu'il en est de même pour vous. C'est par un samedi très chaud que j'ai imaginé ce plat. Ici tout cuit rapidement à la vapeur, pas vraiment le temps de surchauffer la cuisine....