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Cuisine & Voyages
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Ma collègue m'a offert ces jolies petites courges provenant de chez sa fille maraichère. Je voulais bien évidemment les mettre en valeur et j'ai pensé à les farcir de la viande hachée cuisinée façon chili, qui vient bien relever la saveur plus fade des...
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Les salsifis ne couvrent pas les pages des blogs culinaires. Pourtant elles apportent de la variété dans les menus. Personnellement, il y a longtemps que je ne les achète plus frais. Dans une autre vie j'en ai eu une année dans mon jardin et j'en ai gardé...
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Après le rougail saucisses, le rougail de boudins créoles et le rougail de cabillaud je vous propose aujourd'hui une version au poulet, savoureuse également, facile à préparer et parfumée. C'est un plat épicé mais l'avantage de la cuisine maison est qu'on...
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En ce moment je récolte les poires de mon poirier, des poires curé, une variété ancienne de poires à cuire uniquement. Un grand coup de vent en a fait tomber l'autre vendredi, alors j'ai profité du week end pour préparer ces moelleux vraiment délicieux. Comme...
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Lorsque j'ai vu passé chez Julia des rillettes de jambon sur son blog Cooking Julia, ça m'a tout de suite tenté. Et en fin de semaine j'avais acheté un paquet de galettes de sarrasin pour un diner vite préparé. Il m'en restait deux, tout ce qu'il fallait...
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Aujourd'hui je vous propose une version innovante de chou rouge braisé. Parfumé de saveurs asiatiques c'est vraiment très bon et ça change des recettes traditionnelles. Accompagné de tranches de filet mignon mariné à l'asiatique c'est un très bon repas...
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C'est une vidéo sur Instagram qui a inspirée cette publication. Vous verrez au fil de l'explication, que c'est une préparation ludique que l'on peut même faire avec des enfants. Je ne vous en dis pas plus, rendez vous ci dessous. Pour 6 feuilletés 1 pâte...
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Ma fille Daphné m'a rapporté d'un séjour en Guadeloupe des épices pour colombo. Deux pots différents, l'un de graines à faire roussir et un autre composé d'un mélange d'épices en poudre. Comme vous le verrez ci dessous, elle a même pris soin d'en noter...
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La soupe à la tomate est toujours appréciée à la maison, rapide à préparer et bon marché elle se décline en toute saison, soit avec des tomates fraiches soit avec des tomates en conserve. Quand j'étais enfant, ma mère l'épaississait avec des vermicelles,...
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A l'origine c'est une recette de couscous au confit de canard repérée sur le net qui finalement à la lecture de son déroulé ne m'a pas plu. Par contre utiliser du confit de canard dans une recette orientale m'a attiré. Alors j'ai concocté ce tajine à...
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Cette année mon poirier a été une nouvelle fois prolifique. C'est une variété ancienne de poires "curé" que l'on ne peut qu'utiliser cuites. Pour ce gâteau rendu bien original par l'ajout de graines de courge et de graines de sésame torréfiées, j'ai d'abord...
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Quand j'ai préparé les moules marinières aux 5 baies dont je vous ai proposé la recette hier, comme bien souvent il restait après le repas quelques moules au fond de la casserole et une belle quantité de sauce marinière C'était l'idéal pour préparer ce...
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J'avoue que les moules à la marinière ne sont pas mes préférées. Quand j'ai le choix sur les cartes des restaurants je me dirige toujours vers des recettes plus originales, d'ailleurs la collection de recettes sur mon blog témoigne de mes préférences....
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C'est une nouvelle version de babka sur mon blog. Celle ci a été inspirée par la production de poires dans mon jardin. Ca donne une très bonne brioche fruitée et parfumée idéale pour un petit déjeuner gourmand. J'ai à nouveau utilisé mes poires "curé"....
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Je pense qu'un petit plat du quotidien, simple à réaliser et bon marché peut également vous intéresser même s'il n'est pas particulièrement original. Des boulettes de viande de porc et veau mélangés que l'on peut également remplacer par de la viande de...
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Des petites quiches préparées un soir à la fortune de mon frigo, poireaux et chorizo, elles devraient plaire à pas mal d'entre vous. D'autant qu'elles sont faciles à réaliser. A servir soit en entrée, ou en plat du soir en proposant plusieurs pièces....
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Pour un dessert fruité, gourmand et facile à réaliser je vous propose ces coupes composées de cubes de mangue poêlée surmontés de crème mascarpone fouettée parfumée au citron vert. C'est un bon dessert exotique. Pour 2 personnes 1 mangue mûre à point...
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Lorsque je vous ai proposé ces pâtes farcies à la nduja et à la burrata, la saucisse était entamée et il restait de la burrata. C'était l'occasion idéale de préparer ces crostini à servir en entrée ou en mise en bouche au cours de l'apéritif. Nduja et...
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Premier plat mijoté de la saison, cet été qui se prolonge n'est pas propice à se mettre à cuisiner des mijotés mais on va finir par y arriver. C'est un bocal d'olives vertes dénoyautées entamé qui m'a donné l'inspiration pour préparer un bon plat de bœuf...
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Une nouvelle recette qui me permet d'utiliser la moutarde aux salicornes. C'est un plat léger pour lequel j'ai utilisé du loup de mer parce qu'il était en promotion. Avec l'inflation, le poisson est tellement cher que je privilégie les promo. Vous pourriez...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
