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Les petits plats de Béa

Articles avec #persil

Lapin rôti à l'ail et au persil

12 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca faisait longtemps que je n'avais cuisiné du lapin. Pour la recette d'aujourd'hui, le lapin rôtit au four. Cette cuisson est différente du plat mijoté en cocotte et donne une viande plus ferme. Avec des pommes de terre et des champignons c'est un plat...

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Saumon sauce vierge, persil, coriandre, ail et méli-mélo de céréales

23 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette prête en 20 minutes chrono. Bien souvent le poisson est au menu le samedi midi. On arrive souvent à sortir une belle assiette sans passer beaucoup de temps en cuisine. Et justement ce jour là entre les courses et/ou le ménage il me reste...

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Oeufs à la libanaise

2 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On connait les œufs à la florentine, œufs et épinards. Ici on est sur une version complètement différente. Outre les épinards, on ajoute une belle dose d' herbes aromatiques : coriandre, persil et aneth et des épices curcuma, cumin et zaatar. Toutes ces...

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Pasta cu riquagghiu (recette sicilienne)

25 Mars 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je classerai ce plat de pâtes sicilien entre la vraie carbonara (recette qui ne figure toujours pas sur mon blog) et le cacio et pepe. c'est un plat paysan, peu couteux et ancestral. A la différence des carbonara, les œufs sont entiers et cuits et comme...

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Daurade comme dans les Pouilles

7 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On aime la daurade et elle revient régulièrement sur ma table, je suis donc toujours à la recherche de nouvelles idées pour la cuisiner. Cette fois-ci, j'ai pioché sur le site "La cuisine italienne", ce plat apparemment originaire des Pouilles, une région...

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Sigara böregi, börek turc aux fines herbes

22 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour une entrée exotique, un mezze ou un apéritif dinatoire, je vous propose ces börek turcs façonnés en cigare et garnis de fromage parfumé au persil et à l'aneth. J'ai utilisé des feuilles yufka, une variété de pâte type filo un peu plus épaisse et...

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Far à l'oseille poitevin

18 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ayant un beau pied d'oseille dans mon jardin je suis toujours à la recherche de nouvelles manières de l'utiliser. Cette fois ci c'est sur le site Marie Claire Cuisine et Vins que j'ai trouvé ce délicieux far qui fait la part belle aux herbes du jardin....

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Lasagnettes aux boulettes de viande, sauce crémeuse aux herbes

9 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon plat de pâtes très original de part la saveur apportée par les herbes aromatiques qui parfument cette sauce crémeuse relevée également d'un peu de jus de citron, de piment et d'une petite touche de miel. J'ai utilisé des lasagnettes Barilla,...

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Emietté de poissons à l'huile de persil - salade de pommes de terre aux tomates séchées - balade dans la Baie de la Canche

16 Août 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un plat de poisson fraicheur où se mêlent du dos de cabillaud poché et du haddock qui apporte sa part de saveur fumée, posés sur un lit de sauce au persil et à l'huile d'olive. C'est une explosion de saveurs. Servi avec une salade de pommes de terre aux...

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Tartinade ultra légère aux courgettes et à l'ail

30 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est la tartinade à savourer sans culpabilité tant elle est légère. Juste de la courgette parfumée à l'ail, au persil et à la menthe et un peu d'huile d'olive. C'est le sud sur la table. Pour la tartiner j'ai servi le le pain kesra de mon amie Zika,...

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Houmous aux herbes

22 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cet houmous est tout vert parce que les pois chiches sont remplacés par des fèves. Je l'ai trouvé très léger en bouche, bien agréable, parfumé d'herbes fraiches, coriandre, persil et menthe et d'une pointe de cumin. C'est une bonne tartinade pour les...

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Basse côte et champignons au beurre d'ail à la plancha

7 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La basse côte reste un morceau de bœuf abordable. Ici pour le cuisiner j'ai sorti à nouveau ma plancha. Accompagnée de champignons et surtout d'un beurre d'ail de ma composition, on s'est vraiment régalé et j'ai même émoustillé les narines de mon voisin...

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Sauce verte (pour grillades)

2 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca pourrait être la sauce de votre été. Cette sauce parfumée à l'ail et au persil est destinée à accompagner des grillades, du poulet rôti, des brochettes.... Je trouve qu'elle convient également pour être servie a vec un poisson grillé. Mais vous pourriez...

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Pommes de terre à l'ail et au persil et filet de maquereau grillé

17 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les petits plats simples ont également leur place dans ma cuisine. Celui ci se prépare rapidement, il est gouteux et simple à réaliser. Parfait pour un diner après une journée de travail ou après une journée de vacances bien remplie. Je suis actuellement...

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Tartines gratinées au beurre d'ail

12 Décembre 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Parce que les recettes simples ont aussi tout bon, je vous propose ces tartines gratinées et parfumées d'un bon beurre d'ail maison. Vos papilles vont fondre sans parler de la bonne odeur qui se dégage dans la cuisine. Pour 2 personnes 4 tranches de bon...

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Velouté de potiron au persil plat et quinoa

31 Octobre 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De retour de la ferme avec un potiron et un gros bouquet de persil plat, l'idée de mon traditionnel potage du dimanche soir était toute trouvée. J'avais un petit bol de quinoa cuit au frigo, il est venu donner du corps à ce velouté plein de vitamines. Pour...

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Poulet rôti en persillade - balade à Perouges

22 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat m'a été inspiré par la lecture de la carte d'un restaurant lorsque nous avons fait une étape en pays de Bresse à notre retour de Lyon. J'y aurai bien gouté, mais l'heure n'y était pas alors je suis repartie avec l'idée. Le poulet de Bresse est...

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Steak haché aux herbes du jardin , sauce vierge

29 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une version estivale du steak haché frites. J'ai parfumé la viande de bœuf fraichement hachée de persil, coriandre, sauge et marjolaine. Le steak grillé est couvert d'une couche de sauce vierge qui apporte une belle fraicheur à cette assiette. Pour...

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Brochette de petites seiches et halloumi en persillade à la plancha

20 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Entre l'huile d'olive, les petites seiches et l'halloumi, ce plat nous emmène en Méditerranée, sur l'île de Chypre dont ce fromage, l'halloumi est originaire. le rocher d'Aphrodite J'ai d'abord fait mariner les seiches et des cubes d'halloumi avec de...

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Taboulé libanais primavera

6 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le taboulé libanais que j'appellerai plutôt salade de persil est bien loin du taboulé vendu tout prêt en supermarché ou chez certains traiteurs. Vous trouverez ma recette ICI en encore ICI en version hivernale. Il est essentiellement composé de persil...

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