Top articles

• Croquettes de poisson aux herbes et au gingembre sauce à la betterave d'Ottolenghi

  08 janvier 2021 ( #Ottolenghi, #Poisson, #aneth, #estragon, #menthe, #betterave, #croquette )

  Avec toutes ces saveurs, ces croquettes de poisson signées Ottolenghi vont émoustiller vos papilles. Entre herbes aromatiques et épices, le poisson passe pratiquement inaperçu, idéal ceux qui ne l'apprécient guère. Pour ma part il m'a permis d'utiliser...

• Crumble fraises et chocolat blanc

  27 avril 2017 ( #desserts, #fraises, #crumble )

  Ce crumble permet de manger les fraises cuites et j'aime particulièrement ça. Peu sucré, parfumé, recouvert d' une couche de crumble croquante, ce dessert a aussi l'avantage d'être simple et rapide à préparer. Et une fois enfourné, quand vient le moment...

• Pots de poires au caramel beurre salé et crème mousseline

  30 novembre 2019 ( #poires, #caramel beurre salé, #dessert, #crème patissière, #crème mousseline )

  Je vous ai déjà proposé des pots de pommes au caramel beurre salé, une gourmandise à laquelle il est difficile de résister. Avec ma belle production de poires du jardin j'ai eu envie de réaliser cette fois des pots de poires au caramel beurre salé, c'est...

• Choucroute et jarret de porc laqué

  14 janvier 2018 ( #choucroute, #jarret, #cuisine alsacienne )

  Une autre manière de servir la choucroute, une manière plus légère en évitant toutes les charcuteries c'est bien ainsi que je la préfère. Ce jarret demande un certain temps de cuisson, mais le jeu en vaut la chandelle. Rien que son apparition toute dorée...

• Trio de tartinades pour l'apéro

  18 juin 2015 ( #tartinade, #lentilles, #cerfeuil, #poivron, #amuses bouches, #apéritif, #cuisine végétarienne )

  Tartinade de lentilles corail au cumin et coriandre - pesto de cerfeuil - tartinade poivron féta. Ingrédients pour l'équivalent d'un pot de yaourt en verre pour chacune des préparations. Pesto de cerfeuil 1 bouquet de cerfeuil 1 gousse d'ail 2 cuillères...

• Scones aux trois chocolats, citron confit et noisettes

  03 avril 2019 ( #scone, #chocolat, #petit déjeuner )

  Un petit déjeuner gourmand, ça vous tente. Il y avait bien longtemps que je n'avais publié de recettes de scones. Il y a tant de gourmandises à préparer pour le petit déjeuner qu'on peut s'amuser à les varier. Pour 8 scones 250 g de farine 40 g de sucre...

• Boudins blancs lardés, purée de pommes de terre à l'huile à la truffe et salade d'endives à la clémentine

  15 décembre 2020 ( #boudin blanc, #comté, #lard fumé, #purée, #salade, #endives, #clémentines )

  Chez moi on ne peut passer la période de Noël sans manger du boudin blanc, déjà pas loin d'une dizaine de recettes sur ce blog ICI. Alors lorsque j'ai repéré ces boudins lardés chez Delphine oh la gourmande, une recette préparée par son mari c'était une...

• Bûche pavlova aux fruits exotiques

  15 décembre 2018 ( #bûche, #meringue, #chantilly, #fruits exotiques, #fruits de la passion, #mangue, #tamarillo, #mangoustan, #pitaya, #grenade, #kaki )

  Une pavlova revisitée en bûche pourrait faire sensation sur votre table de Noël. On associe souvent la pavlova aux fruits rouges mais parmi mes convives certains m'aiment pas les fruits rouges, alors en cette période de fêtes où les fruits exotiques sont...

• Salade de légumes grillés à la plancha et burrata

  05 juillet 2016 ( #salade, #plancha, #aubergine, #courgette, #burrata )

  Une belle assiette comme on en voit sur les tables italiennes, des légumes d'été légèrement huilés et grillés à la plancha et pour compléter ce mélange une burrata, le summum de la mozzarella. Comme ces légumes sont servis tièdes, j'ai choisi de les poser...

• Quiche au chou fleur et au maroilles en croute de pommes de terre

  17 mars 2021 ( #chou fleur, #pommes de terre, #cuisine végétarienne )

  Je vous ai déjà proposé cette façon de faire, Ici avec des choux de Bruxelles, une tarte aux légumes dont la pâte de base est remplacée par une couche de pommes de terre qui couvrent le fond et les côtés du plat de cuisson. Voici une nouvelle version...

• Mousse au chocolat au lait au caramel beurre salé

  02 décembre 2023 ( #mousse au chocolat, #chocolat au lait, #caramel beurre salé, #crème, #dessert )

  La mousse au chocolat est le dessert régressif par excellence, celui pour lequel il est difficile de résister, l'incontournable des cartes de restaurant. J'aime la classique préparée avec un chocolat noir corsé. Mais partir vers d'autres découvertes me...

• Soupe au pistou (Version 6)

  02 septembre 2021 ( #pistou, #soupe, #cuisine provençale )

  Quand arrive sur les étals les haricots à écosser, c'est chez moi le déclic pour préparer une bonne soupe au pistou. Il ne se passe pas une année sans préparer cette soupe et si dans le titre je précise version 6 c 'est que chaque année je vous en propose...

• Un menu pour ce week end

  23 juillet 2021 ( #menu )

  Comme la semaine dernière on reste dans le menu estival, pas uniquement pour ce week end, mais plutôt des idées à utiliser tout au long de la semaine. SMOOTHIE A LA PECHE BLANCHE CONFITURE DE PECHE BLANCHE A LA VERVEINE PECHES AU THON SALADE DE RADIS ESPADON...

• 10 desserts pour Pâques

  30 mars 2024

  Cette année pas de nouveaux desserts de Pâques à vous proposer. L'an dernier on a fêté Pâques chez ma fille et je n'ai rien préparé pour cette occasion, donc pas de nouveauté en attente dans mes brouillons. Mais vous pourrez surement trouver votre bonheur...

• Un menu pour ce week end

  16 juillet 2021 ( #menu )

  J 'avoue qu'il ne fait pas encore très chaud dans ma région et le soleil est bien trop timide, il n'empêche qu'on a quand même plaisir à se nourrir de fruits et légumes de saison, voici quelques utilisations. GELEE DE PASTEQUE ROUGE ET ORANGE GASPACHO...

• Tagliatelles à la crème de poivron rouge pour un reste de poulet rôti

  20 septembre 2022 ( #poivron rouge, #tagliatelles, #poulet rôti )

  Je vous l'ai déjà dit à plusieurs reprises, lorsque je cuisine un poulet rôti les blancs restent souvent dans mon plat. Cette sauce crémeuse au poivron rouge est une bonne idée pour liquider le reste de ce poulet. Elle est subtilement parfumée et idéale...

• Gin ginger tonic épicé

  12 février 2022 ( #apéritif, #gin, #ginger ale, #cocktail, #boisson )

  Il y a longtemps que je n'ai partagé une boisson alcoolisée. Celle ci je l'ai découverte chez ma fille Daphné et alors que j'apprécie peu le gin j'ai vraiment été emballée. Depuis celui que vous venez de voir ci dessus préparé par Mon beau fils Antoine,...

• Oeufs mimosa aux rillettes de surimi

  05 août 2024 ( #oeufs mimosa, #oeufs, #surimi, #entrée, #rillette de surimi )

  Vous connaissez mon gout pour les œufs mimosa. Aujourd'hui c'est à nouveau une version fraicheur qui se dévore avec gourmandise. Les jaunes d'œufs sont mélangés à des rillettes de surimi légèrement épicées. Pour 4 personnes Les rillettes 180 g de râpé...

• Tartelettes à l'ananas et à la bergamote

  30 janvier 2021 ( #ananas, #bergamote, #confiture de bergamote, #patisserie : tartes et gateaux )

  Ces tartelettes sont légères et bien fruitées. Elles sont aussi très ludiques à préparer. Pourtant pour leur donner cette présentation il faut juste un couteau pointu. Je mets en photos la manipulation. Pour 4 tartelettes 1 rouleau de pâte feuilletée...

• Tarte sans pâte aux tomates cerise et billes de mozzarella

  11 mai 2020 ( #tomates cerise, #mozzarella, #tarte sans croute, #tarte salée, #riz, #cuisine végétarienne )

  C'est une préparation qui oscille entre tarte sans croute et gâteau de riz. Parfumée de marjolaine et garnie de tomates cerise et de mozzarella, accompagnée de quelques feuilles de salade cette tarte est parfaite pour un dîner végétarien. Pour 2 personnes,...

• Veau marengo et polenta à l'ail

  23 février 2020 ( #viande : agneau boeuf porc veau, #veau, #polenta, #plat complet )

  Comme la blanquette et le bourguignon, le veau marengo est un classique de la cuisine française. un plat vintage. On pourrait douter de son origine, on pourrait penser que ce plat est italien. Que nenni , il a bien été cuisiné en Italie pour la première...

• Rudolph brioché

  09 décembre 2020 ( #brioche, #Noël )

  L'an dernier je n'étais amusée à façonner un père noël en brioche, cette année c'est Rudolph qui est passé par ma cuisine. Il est facile à réaliser, heureusement car prise dans ma création j'ai oublié de prendre des photos durant la préparation, il faudra...

• Cookies aux fudges caramel, grué de cacao et éclats de noisettes torréfiées

  05 septembre 2018 ( #cookies, #biscuits )

  Envie de préparer un bon gouter pour ce premier mercredi de l'année scolaire, voici des bons biscuits maison. Je les ai repéré sur le blog Miel et Citronnelle. Isabelle les a déclinés aux pépites de chocolat et nous dit que ces cookies sont de Pierre...

• Brochettes de gambas, saint jacques chorizo sauce crémeuse aux tomates fraiches

  29 juin 2025 ( #brochette, #fruits de mer, #saint jacques, #gambas, #chorizo, #sauce tomate, #marjolaine, #pâtes )

  Servies avec des pâtes, je vous propose ces brochettes gourmandes et plutôt festives, idéales à mettre sur la table d'un repas dominical ou pour une bonne occasion. Des gambas, des saint jacques accompagnées d'un bon chorizo et d'une sauce préparée avec...

• Flamiche au maroilles aux champignons

  02 janvier 2021 ( #Maroilles, #tarte salée, #champignons, #thym, #cuisine végétarienne, #cuisine du nord )

  Bien sûr la tarte au Maroilles est l'un des emblèmes de la cuisine de ma région et revient souvent sur ma table. Aujourd'hui je vous en propose une version un peu revisitée dans laquelle j'ai ajouté quelques champignons bruns et quelques brins de thym....