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Les petits plats de Béa

Articles avec #patisserie : tartes et gateaux

Carrot cake au grand épeautre, citron confit et noix

16 Novembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une gourmandise on ne peut plus saine. J'ai utilisé une farine de grand épeautre rapportée du moulin de la Borie en Lozère, du sucre muscovado pour les parfumer des épices à pain d'épices et du rhum. Ils sont de plus truffés de morceaux de noix et d'écorces...

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Gâteau aux poires hasselback caramélisées

5 Novembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà parlé de mon poirier qui me donne des poires à cuire, les poires du curé. Depuis que j'ai trouvé cette technique de cuisson, hasselback comme les pommes de terre suédoises, je l'utilise régulièrement pour écouler mon stock de poires. Ici...

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Tarte tatin aux prunes et aux noisettes

28 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi la tarte tatin a toujours de succès. Simple, juste de bons fruits et une pâte maison, elle est facile à réaliser. Ici la pâte est végétarienne, comme je les fais souvent pas de beurre en guise de matière grasse mais de l'huile de tournesol. Si...

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Tarte alsacienne à la rhubarbe - balade alsacienne à Thann

10 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette version plus traditionnelle de la tarte à la rhubarbe est un régal. Fruitée et crémeuse en même temps, on y revient avec gourmandise. Pour la pâte j'ai une nouvelle fois utilisé de la farine de sarrasin additionnée de farine blanche et j'ai opté...

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Le fondant aux amandes de Zoé

31 Août 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce gâteau est confectionné intégralement par Zoé. Fini les gâteaux à 4 mains, elle est tout à fait capable de tout faire. Celui-ci se devait d'être sur mon blog en souvenir de la scolarité de Zoé dans l'école voisine de mon collège. Elle est issue de...

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Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

24 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Me voici de retour avec une tarte rustique. Facile à réaliser, elle est vraiment l'allié de tous ceux qui ne veulent pas se prendre la tête pour préparer un bon dessert maison. Elles sont déjà nombreuses sur mon blog. Aujourd'hui j'ai choisi d'enrichir...

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Gâteau streusel à la rhubarbe

17 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant la saison de la Rhubarbe, je cherche toujours à me renouveler dans mes préparations. La recette de ce gâteau streusel à la rhubarbe est issue du blog de Delphine Oh la Gourmande. Simple à réaliser, j'ai particulièrement aimé sa richesse en rhubarbe...

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Tarte rustique rhubarbe fraises

3 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime beaucoup les tartes rustiques, elles sont faciles à réaliser, peuvent être adaptées à la taille souhaitée et permettent de servir un bon dessert préparer en peu temps, c'est bien pratique quand on est pressé. On peut également varier la pâte en...

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Cake aux cerises et amaretto

15 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette année, pas de grosse récolte de cerises,entre les gelées tardives et le vol des oiseaux j'ai quand même réussi à en mettre quelques unes de côté pour réaliser ce cake. Un vrai délice avec cette couche d'amaretti façon streusel, ce cake n'a pas fait...

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Cake coco-pavot

8 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je me suis laissée séduire par ce cake repéré chez Gaëlle alias Sotis sur son blog La gourmandise est un joli défaut. Et je n'ai pas été trompée. Tout est au rendez vous, la douce saveur de la noix de coco, le léger croquant des graines de pavot et surtout...

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Tarte financière à la rhubarbe et aux fraises

1 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est le dessert rustique que j'aime préparer. J'aime la texture de ce grand financier. Il a l'avantage de pouvoir écouler des blancs d'oeufs et on peut le garnir des fruits de saison. C'est vraiment tout ce que j'aime. Icije l'ai garni de fraises et...

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Petites tartelettes aux myrtilles et au citron

24 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Myrtilles et citron sont vraiment deux saveurs qui vont bien ensemble. Ces tartelettes ont pour base une compotée de myrtilles qui est surmontée d'une délicieuse crème au citron. C'est vraiment extra. Ici elles sont en version "mini" j'ai utilisé des...

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Le flan pâtissier à la vanille selon Ju Chamalo

27 Mars 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à la lecture d'un article de Fémina que j'ai découvert cette recette. Ju Chamalo est un passionné de flan pâtissier. Il partage sa passion dans un livre "Mes flans pâtissiers". En avant premier, il a proposé cette recette dans Fémina. Qui ne succombe...

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Financiers au citron

23 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces financiers sont vraiment excellents, bien parfumés, moelleux au centre et légèrement croustillants sur le pourtour. Je les ai préparés pour l'anniversaire d'une collègue et ils ont fait l'unanimité. Je les ai fait peu de temps après mon retour de...

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Les bichons au citron (spécialité lyonnaise)

20 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a déjà pas mal de temps que j'ai repéré et épinglé cette gourmandise. Son nom m'avait interpelée et pour cause, lorsque j'ai rencontré Monsieur les Petits Plats j'avais les cheveux très bouclés et très vite il m'avait donné le gentil surnom de bichon...

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Moelleux à l'orange et à la fleur d'oranger

16 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose cette recette gourmande de moelleux parfumés à l'orange et à la fleur d'oranger, cuits en version mini comme des muffins. C'est l'idéal pour un bon gouter du mercredi. Moelleux à cœur avec le croquant des amandes difficile de ne pas en...

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Gâteau aux amandes et griottes de Cyril Lignac

12 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A la suite de ce lapin à la kriek et aux griottes, il restait dans mon congélateur un paquet de griottes surgelées entamé. Et puis au cours de lectures culinaires sur le net je suis tombée sur ce gâteau. Juste ce qu'il me fallait pour finir ces griottes....

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Gâteau aux oranges douces de Menton - balade à Menton

23 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors de mon séjour à Menton, mes lectures culinaires se sont portées sur les spécialités mentonnaises. C'est ainsi que j'ai appris qu'outre le célèbre citron de Menton, un autre agrume était aussi star dans cette région, l'orange douce. Evidemment j'ai...

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Muffins bounty

16 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai choisi ce nom pour ces muffins car leur composition évoque cette friandise. Ces muffins sont préparés avec des produits issus du cocotier, noix de coco, huile de coco, sucre de coco et lait de coco. En les croquant, on a la surprise de tomber sur...

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Quatre-quarts au citron et aux agrumes confits

9 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un gâteau entre quatre quarts et cake. Comme la fois précédente quand je vous ai proposé ce quatre-quarts à l'orange et aux cranberries fraiches , j'ai diminué la quantité de sucre et de beurre, du coup on n'est plus vraiment sur un quatre quarts...

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