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Les petits plats de Béa

Articles avec #patisserie : tartes et gateaux

Tarte financière à la rhubarbe et aux fraises

1 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est le dessert rustique que j'aime préparer. J'aime la texture de ce grand financier. Il a l'avantage de pouvoir écouler des blancs d'oeufs et on peut le garnir des fruits de saison. C'est vraiment tout ce que j'aime. Icije l'ai garni de fraises et...

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Petites tartelettes aux myrtilles et au citron

24 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Myrtilles et citron sont vraiment deux saveurs qui vont bien ensemble. Ces tartelettes ont pour base une compotée de myrtilles qui est surmontée d'une délicieuse crème au citron. C'est vraiment extra. Ici elles sont en version "mini" j'ai utilisé des...

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Le flan pâtissier à la vanille selon Ju Chamalo

27 Mars 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à la lecture d'un article de Fémina que j'ai découvert cette recette. Ju Chamalo est un passionné de flan pâtissier. Il partage sa passion dans un livre "Mes flans pâtissiers". En avant premier, il a proposé cette recette dans Fémina. Qui ne succombe...

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Financiers au citron

23 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces financiers sont vraiment excellents, bien parfumés, moelleux au centre et légèrement croustillants sur le pourtour. Je les ai préparés pour l'anniversaire d'une collègue et ils ont fait l'unanimité. Je les ai fait peu de temps après mon retour de...

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Les bichons au citron (spécialité lyonnaise)

20 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a déjà pas mal de temps que j'ai repéré et épinglé cette gourmandise. Son nom m'avait interpelée et pour cause, lorsque j'ai rencontré Monsieur les Petits Plats j'avais les cheveux très bouclés et très vite il m'avait donné le gentil surnom de bichon...

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Moelleux à l'orange et à la fleur d'oranger

16 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose cette recette gourmande de moelleux parfumés à l'orange et à la fleur d'oranger, cuits en version mini comme des muffins. C'est l'idéal pour un bon gouter du mercredi. Moelleux à cœur avec le croquant des amandes difficile de ne pas en...

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Gâteau aux amandes et griottes de Cyril Lignac

12 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A la suite de ce lapin à la kriek et aux griottes, il restait dans mon congélateur un paquet de griottes surgelées entamé. Et puis au cours de lectures culinaires sur le net je suis tombée sur ce gâteau. Juste ce qu'il me fallait pour finir ces griottes....

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Gâteau aux oranges douces de Menton - balade à Menton

23 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors de mon séjour à Menton, mes lectures culinaires se sont portées sur les spécialités mentonnaises. C'est ainsi que j'ai appris qu'outre le célèbre citron de Menton, un autre agrume était aussi star dans cette région, l'orange douce. Evidemment j'ai...

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Muffins bounty

16 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai choisi ce nom pour ces muffins car leur composition évoque cette friandise. Ces muffins sont préparés avec des produits issus du cocotier, noix de coco, huile de coco, sucre de coco et lait de coco. En les croquant, on a la surprise de tomber sur...

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Quatre-quarts au citron et aux agrumes confits

9 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un gâteau entre quatre quarts et cake. Comme la fois précédente quand je vous ai proposé ce quatre-quarts à l'orange et aux cranberries fraiches , j'ai diminué la quantité de sucre et de beurre, du coup on n'est plus vraiment sur un quatre quarts...

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Tartelettes chocolat caramel beurre salé

6 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tout est dans le titre et je pense que vous allez craquer. J'en ai réalisé seulement 4 petites tartelettes cuites dans des moules à pasteis des nata car j'ai utilisé un reste de pâte de cette tarte aux poires, noisettes et caramel beurre salé ainsi que...

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Quatre quarts à l'orange et aux cranberries fraîches

26 Janvier 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le principe du quatre-quarts est de compter à parts égales les quatre ingrédients essentiel : le sucre, le beurre, la farine et les oeufs. J'avoue avoir un peu tricher avec ma manie de diminuer la quantité de sucre dans les desserts et ici j'ai poussé...

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Financiers pistache de Cédric Grolet

22 Janvier 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces financiers sont extras, un mélange de douceur et de fondant dans la texture et de croquant apporté par les pistaches entières. L'ensemble est relevé une petite pointe de fleur de sel qui affirme la saveur des pistaches. C'est une recette de Cédric...

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Muffins aux poires et aux pralines roses

1 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je peux vous assurer que c'est un bon gouter en perspective avec ces muffins truffés de poires, de pralines roses et parfumés d'une lichette de....... rhum et oui mes fidèles au blog ne seront pas étonnés. Ils sont très moelleux vraiment délicieux. Pour...

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Tarte financière au chocolat

28 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous avez envie de mettre sur votre table un dessert maison sans prise de tête mais qui présente bien vous allez être séduit(e). C'est un dessert vite préparé le week end d'anniversaire de ma mère. J'avais prévu pour un repas familial, une tarte bourdaloue...

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Tarte aux poires, noisettes et caramel beurre salé

20 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une version revisitée de la tarte bourdaloue. Sur une pâte croustillante, une couche de caramel beurre salé, une couche de crème aux noisettes, les poires de mon jardin pochées et pour une finition gourmande un trait de caramel beurre salé. Servie...

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Gâteau aux poires et à la fève tonka

6 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce gâteau repéré dans le cuisine Actuelle du mois d'octobre est vraiment délicieux. Il faut dire que j'aime ces pâtisseries rustiques qu'on qualifie parfois de gâteau de ménagère terme que je trouve plutôt péjoratif. Comme vous pouvez le voir sur les...

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Gaufres brownie choco-pralin

3 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces gaufres ont tourné sur les blogs et à chaque fois elles me tentaient. J'avais d'ailleurs épinglé sur Pinterest la publication de Delphine (Oh la gourmande). J'y ai apporté une petite modification en ajoutant un peu de pralin dans la pâte et en diminuant...

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Madeleines au sarrasin, miel, poires et coque de chocolat

27 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour le gouter je vous propose cette fournée de madeleines à la farine de sarrasin, au miel et parsemées de dés de poires avec pour une belle finition mais aussi pour retrouver le traditionnel mariage poire et chocolat, une coque de chocolat croquant...

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Briouates aux poires et aux fruits secs

16 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans mon frigo un paquet de feuilles de brick entamé et dans mon jardin des poires m'ont amenée à préparer ces briouates parfumés et croustillants. C'est un dessert aux saveurs orientales à accompagner d'une bonne tasse de thé pourquoi pas à la menthe. Pour...

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